Kuhajte okusno bujno mano za vse. Trajalo bo nekaj časa in minimalni nabor izdelkov, ki so na voljo v vsakem domu.
Ta torta bo odlična poslastica za čaj!
Klasičen klasični manikarski recept za kefir - splošna načela
Potrebujemo štiri glavne sestavine:
• Manka.
• Kefir - fermentirani mlečni izdelek mora biti svež, brez kislega. Lahko zamenjate naravni jogurt, jogurt.
• Sladkor.
• Jajca.
Za puhastost, dajte nekaj sode v testo. Ni potrebno, da ga pogasimo s kisom, kefir vsebuje kislino. Prvič, zdrob je nekaj časa namočen v kefirju, preden se nabrekne, jajca pa se ločijo s sladkorjem, nato se obe masi zmešata in testo se zmeša v konsistenci, ki je podobna debeli kremi.
Poleg tega lahko v testo dodamo kakav, čokoladne kose, jagode, sadje, kandirano sadje, rozine, kondenzirano mleko in lupino citrusov. Po želji dodamo vanilin, cimet, kardamom.
Čas kuhanja Mannice je od 20 minut do ene ure, odvisno od tega, ali se uporablja pečica ali počasen štedilnik, kakšna je velikost in premer oblike itd. Preprosto preverite pripravljenost torte - v mannico vstavite lesen nabodalo, če je palica suha, mokra ali z nalepljenim testom - še vedno pripravite torto.
Končni izdelek lahko poškropimo s sladkorjem v prahu, prelijemo z ledom. Pogosto se mana uporablja kot goba za izdelavo tort.
1. Manik na kefirju: klasičen recept za korak po korak v pečici
Morda je to najlažji korak za korakom recept za mannik, kjer ni odvečnih sestavin, vse je zelo preprosto in jasno. Njegova prednost je tudi dejstvo, da jo lahko prilagodite svojemu okusu z dodajanjem določenih izdelkov, z izbiro večnamenskega kuhalnika namesto pečice, ki se spreminja glede na količino sladkorja. Sestavine:
• zdrob - 200 gramov;
• 250 ml 20% maščobe kefirja;
• 2 kokošji jajci;
• sladkor - pol kozarca.
Kot dodatno sestavino vzemite 10 gramov sode, zahvaljujoč soda, bo mannik postal porozen in se bo pri pečenju dvignil. Sprejemljivo je zamenjati soda s pekačjem. Prav tako boste potrebovali majhen kos masla ali margarine za mazanje oblike in približno pol kozarca sladkorja za prah za škropljeno pečeno mano.
Metoda priprave:
1. Najprej vklopite pečico tako, da se segreje na temperaturo 170 stopinj. Izpostavite višji temperaturni režim ni vredno, sicer manna gori na vrhu in notri ne bo imela časa za peko.
2. V globoko skledo dodamo zdrob, prelijemo s kefirjem, dobro premešamo z žlico, dokler kepi ne izginejo, posodo pokrijemo z brisačo, pustimo nekaj minut, da zdroba absorbira ves kefir.
3. V ločeni skledi z mešalnikom pretepite jajca s sladkorjem v stabilno peno.
4. Razžarite jajca s sladkorjem, vstopite v oteklo griz, dobro premešajte, dokler ne postane gladka.
5. V nastalo maso dodamo sode ali dodamo pecilni prašek za testo, ponovno dobro premešamo.
6. Vzemite razcepljen kalup ali pekač. Kapaciteta za peko mora biti globoka, sicer lahko testo med peko izteka iz kalupa. Pekač z mastjo namažite z oljem, potresite z zdrobom (če ni dodatnega zdroba, potresite s pšenično moko).
7. Kuhano testo položite na gladko površino s plastično lopatico.
8. Obliko postavite v vročo pečico, mano pečemo nekaj več kot pol ure. Ko pečete pečico, ne smete odpirati pečice, ker se lahko manna usede in izgubi svojo pompe. 9. Po določenem času pazite, da je skozi steklo pečice mana prekrita z lepo svetlo rjavo skorjo. Odprite pečico, preverite pito za pripravljenost s nabodalom.
10. Neposredno vroče, odstranite mano iz kalupa, jo previdno prenesite na ravno, veliko ploščo, ohladite, potresite s sladkorjem v prahu. Mano lahko tudi mazate po želji z marmelado ali marmelado.
11. Ko strežete, mano narežite na porcije, postrezite s čajem ali mlekom.
2. Mannik na kandirani sadni kefir: klasičen, postopen recept v počasnem štedilniku
V tem receptu lahko uporabite absolutno vse kandirano sadje: kivi, pomarančo, jagode, marelice. Če želite, lahko nadomestite kandirano sadje s suhim sadjem, na primer rozine ali suhe marelice. Če se odločite za uporabo suhega sadja, jih morate najprej namočiti, nato pa, če je potrebno, narežite na majhne koščke.
Sestavine:
• zdrob - 320 gramov;
• srednje debel jogurt - pol litra;
• 320 gramov pšenične moke;
• maslo - pol paketa;
• tri kokošja jajca;
• sladkor - 400 gramov;
• trije peščici kandiranega sadja.
Da bo mannica dobila poseben okus, vzemite še eno majhno pakiranje vanilina. In da se izkaže manna v prahu drobljive in bujne, ne pozabite pripraviti deset gramov sode ali pecilnega praška za testo.
Metoda priprave:
1. Prelijte kefir v veliko posodo, dodajte soda, premešajte.
2. Namočite zdrob v kefir, pustite ga nekaj minut, da nabrekne.
3. Razdelite jajca v drugo čisto globoko skledo, dodajte sladkor, vanilin in zmešajte z mešalnikom, dokler ne nastane trdna bujna pena.
4. V majhen krožnik vstavite malo masla in ga raztopite v mikrovalovni pečici. 5. Ohladite stopljeno maslo, dodajte zdrobo, oteklo v kefirju, dodajte utrjena jajca, dobro premešajte z žlico.
6. Moko v majhnih porcijah zlijte v pripravljeno maso, toda tik pred tem jo prerežite skozi sito, da se moka obogati s kisikom, dobro premešajte do mehke debele mase.
7. Kandirano testo dodajte na srednjo debelino. Če je kandirano sadje zelo veliko, ga pred dodajanjem razrežemo na več majhnih koščkov, in če je majhno, položimo celoto. Ponovno dobro premešajte.
8. V počasnem štedilniku nastavite način pečenja, ga segrejte na temperaturo 170 stopinj.
9. Z oljem namažite prostornino multicookerja, potresite z zdrobom in položite testo, poravnajte površino s plastično lopatico.
10. Počasni štedilnik nastavite na 70 minut, zaprite pokrov in pecite, dokler se ne oglasi pisk.
11. Po pisku, nežno odprite pokrov večnamenske kuhalne plošče, odstranite mannico iz posode, jo položite na kovinsko rešetko, da se ohladi.
12. Po želji lahko končno torto zmešamo z marmelado, marmelado ali potresemo s sladkorjem v prahu. Ko postrežete, mano narežite na porcije, servirajte s čajem.
3. Manik na kefirju: klasičen, korak za korakom, recept z banano in kondenziranim mlekom
Ta recept se od prejšnjih razlikuje po tem, da se tukaj uporablja mana kot osnova za izdelavo pogače z banano in kondenziranim mlekom. Lahko zamenjate katero koli drugo polnilo po vaših željah. Mannik se odlično kombinira s taljeno čokolado, beljakovinsko kremo, konzerviranimi breskvami, različnimi orehi.
Sestavine:
• 300 gramov zdroba; • kefir 20% maščobe - 350 ml;
• pšenična moka - 15 žlic;
• sladkor - 7 velikih žlic;
• kondenzirano mleko - en kozarec;
• maslo - 150 gramov;
• soda;
• tri srednje banane.
Metoda priprave:
1. Mannik po tem receptu se peče v pečici, zato ga najprej vklopite, tako da se segreje na želeno temperaturo (170-180 stopinj).
2. Kot v prejšnjih receptih, zmešajte zdrob z kefirjem, dodamo sladkor, premešamo, pokrijemo s čisto krpo in pustimo nekaj minut, da nabrekne zdrob.
3. V suho, čisto posodo, raztopimo nekaj masla in ohladimo.
4. V dobro nabrekel zdrob vlijte ohlajeno maslo.
5. Zmešano moko zmešajte s soda bikarbono, vlijte v zdrob s kefirjem in maslom, dobro premešajte z žlico do homogene gostote.
6. Pripravite globoko posodo za peko: očistite z maslom in potresite z zdrobom ali moko. Najbolj priročen način za uporabo razcepljene oblike, tako da je odstranjevanje končnega pečenja veliko lažje.
7. Obliko postavite v vročo pečico in pecite nekaj več kot pol ure.
8. Ko je mana prekrita s svetlo rjavo skorjo, odprite pečico, mano razrežite s tanko leseno palico, če je palica suha, potem je manna pripravljena.
9. Pečeno mano odstranite iz kalupa, položite na kovinsko rešetko, ohladite.
10. Mano razrežite na dva enaka peciva.
11. Kondenzirano mleko nalijte na pecivo in razmažite s plastično lopatico.
12. Banane očistimo in jih narežemo. Banane razmažite na eno torto, pokrijte z drugo torto, trdno pritisnite, položite na ravno ploščo in pustite, da se namakate pol ure. 13. Na vrhu lahko potresete sladkor v prahu.
14. Ko postrežete, mano narežite na majhne koščke, postrezite s čajem ali kavo.
Korak za korakom klasična mannica recept za kefir - triki in nasveti
• Če vam je všeč "crusty" torta, tako rekoč z rahlim krča, ne namakajte zdrob v kefir za predolgo, 20-30 minut bo dovolj.
• Manka bo nabreknila hitreje, če je ne postavite v hladni kefir. Preden fermentirani mlečni proizvod odstranite iz hladilnika.
• Manik se enostavno odstrani iz kalupa, če ga namastimo z maslom ali posujemo z zdrobom, moko pred peko.
• Če se odločite za suho sadje v testo, jih ne pozabite namočiti in jih posušiti.
• Če niste alergični na med, ga lahko nadomestite s sladkorjem. On bo manikusu dal lepo zlato-rjavo barvo, izboljšal bo njegov okus.
• Ali je bilo testo vodeno? Nalijte malo moke, enako zdrob ali mleto ovseno ali koruzno kosmičev.
