Zahvaljujoč ohranjanju različnih jagod in sadja lahko ohranimo okus in aromo poletja za dolge mesece. Jam je odlična poslastica za čaj, vendar ne samo, lahko naredite veliko različnih sladic iz njega: od tortice do sladoleda. Začnimo?
Deserti iz džema - splošna načela
Ni splošnih priporočil za pripravo sladic iz marmelade, saj lahko vsaka sladica vsebuje popolnoma različne sestavine.
Kaj je treba upoštevati? Zastoj mora biti svež, tj. ni sveže kuhano, ne kislo ali kandirano. In marmelada je lahko v konzervah in zamrznjena - za sladico načeloma ni razlike.
Ustreza vsem okusom marmelade: jagodičje (ribez, jagode, kosmulje, maline itd.), Sadje (iz jabolk, hrušk, pomaranč itd.), Mešano (z dodatkom buče, na primer).
Pomembno je, da v jamu ni kamnov, na primer če uporabljate češnjevo ali češnjevo marmelado. Da bi se izognili torti - pri uporabi limone, ribez jam. Bolje je, da predhodno zmeljemo kakšne marmelade v mešalniku in nato zmeljemo skozi sito.
1. Deserti iz džema: želeja
Sestavine:
• vse marmelade (jagode, jagode, ribez so odlične) - nepopolno steklo;
• želatina - 2 majhna pakiranja;
• voda - 1 liter.
In tudi za dekoriranje končnega želeja, se odločite za katero koli sadje, kot so banane, grozdje, pomaranče, jabolka in druge.
Priprava:
1. Najprej namočite želatino v vodo, pri čemer upoštevajte navodila, ki so napisana na pakiranju želatine, običajno je razmerje 1: 6. Želatino namočite v vodi 5 do 30 minut, odvisno od koncentracije uporabljenih izdelkov. Želatina je bolje takoj spraviti v majhno kovinsko posodo, ki jo lahko nato položimo na peč, da se stopi malo žele mase, da bi se znebili morebitnih preostalih grudic. Pri gorenju želatine je pomembno zagotoviti, da mešanica ne zavre. 2. Vzemite kakšno marmelado, na primer ribez, kosmulja, slive ali drugo, ga razredčite z vodo. Ljubitelji zelo sladkih sladic lahko porabijo malo manj vode kot to. Če uporabljate ribez ali jabolko marmelado, potem se prepričajte, da ga seva skozi Gaza, tako da torta ne pride v žele.
3. Prelijte želatino skozi sito, da popolnoma odstranite neraztopljene grudice in jo počasi vlijte v filtriran kompot iz marmelade, dobro premešajte z žlico.
4. Vlijte v posebne silikonske kalupe za žele.
5. Kalupi ohladite z želejem malo pri sobni temperaturi in nato odstranite, da zamrznete v hladilniku.
6. Zamrznjeni žele previdno odstranite iz kalupov, obrnite na ravno ploščo. Če je jelly nemogoče odstraniti, ne da bi pri tem poškodovali izgled sladice, preprosto spustite pločevinke nekaj sekund v vrelo vodo.
7. Pripravite sladico iz marmelade s kakšnim sadjem, ki vam je všeč, lahko pa ga pospite s sladkorjem v prahu.
2. Sladice iz marmelade: sude sladoled z marelično marmelado
Sestavine:
• domači sladoled - 80 g;
• marelični džem - 50 g;
• kondenzirano mleko - 20 g;
• temna čokolada - talne ploščice.
Za sladoled:
• 150 ml mleka;
• 130 g sladkorja;
• smetana z vsebnostjo maščobe 30% - 1,5 srednje visokih kozarcev;
• tri jajčne rumenjake;
• pol zavitka vanilije.
Priprava:
1. Najprej pripravite domači sladoled: vlijte mleko v lite železove posode, položite ga na srednje veliko toploto in počakajte na vrelišče. Sladkor, vanilin damo v mleko, dobro premešamo, ugasnemo toploto, ohladimo. Rumenjajte z vilicami in vstavite v mleko, da se mešanica zavre v srednjem ognju. V ločeni ponev malo večji premer na rezervoar z mlekom in rumenjaki nalijemo vodo na polovico volumna, dajo na srednje toplote. V posodo z vodo dolijemo posodo z mlekom, kuhamo in mešamo v vodni kopeli do gostote. Pomešajte smetano za stepanje z mešalcem ali mešalcem v odporno belo peno in dodajte zgoščeno mlečno maso, nalijte v negorljivo stekleno posodo in shranjujte v hladilniku za nekaj ur. Med zamrzovanjem večkrat dobite sladoled in premešajte z mešalnikom. In če ne želite ali ne boste imeli časa za izdelavo domačega sladoleda, lahko za to sladico uporabite že pripravljen sladoled, kupljen v trgovini. 2. Domači sladoled položite v steklene sklede za sladoled ali visoke kozarce, nalijte z marelično marmelado, kondenzirano mleko in potresite s sesekljano čokolado.
3. Samo ne pozabite prenesti marmelado skozi mešalnik, tako da sladoled nima kosov marelic. In namesto naribane čokolade lahko uporabite čokoladne kroglice.
3. Deserti iz marmelade: hitri
Sestavine:
• srednje debel kefir - 1 skodelica;
• 250 g džema iz črnega ribeza;
• moka - 400 g;
• sladkor - 6 velikih žlic;
• 2 jajci;
• 5 g sode;
• pusto olje - 20 ml za mazanje oblike;
• sladkor v prahu - 40 g.
Priprava:
1. Razbil jajca v veliko skledo, dodamo sladkor, 7 minut dobro stresemo z mešalnikom.
2. Prelijte ne preveč hladen kefir, dobro premešajte.
3. Namestite ribez iz ribeza, dobro premešajte z žlico.
4. Moko prelite, vlijte sode in premešajte.
5. Na nastalo maso dodamo moko s soda, ponovno dobro premešamo. Na površini testa naj bi se pojavili zračni mehurčki.
6. Testo vlijemo v obliko, pred-namazamo z maslom in pomokamo, dobro gladimo z leseno lopatico in ga postavimo v vročo pečico, pečemo na visoki temperaturi manj kot eno uro.
7. Ko se na površini pogače oblikuje rjava skorja, odprite pečico, preluknjajte torto z leseno tanko palico, če je suha, je torta pripravljena, surovo - namočite malo več.
8. Končno kolač odstranite iz kalupa, ohladite in potresite s sladkorjem v prahu. Sladilo postrežite iz marmelade v čaj.
4. Sladice za sladice: naribana malina zmešana torta
Sestavine:
• 7 velikih žlic maline; • pol zavitka masla;
• 20 velikih žlic moke;
• sladkor - 180 g;
• nekaj jajc;
• 15 g sode.
Priprava:
1. Odmrznjeno maslo zmešajte s sladkorjem, zlomite jajca in jih temeljito premešajte z žlico.
2. Moko prelite, zmešajte s sodo in nalijte v kremasto jajčno maso, gnetite elastično testo.
3. Razdelite testo na dve polovici, tako da je ena nekoliko manjša od druge.
4. Manjši del ovijte v plastično vrečko in ga nekaj minut postavite v zamrzovalnik.
5. Brašno poškropite v ne zelo globoko obliko in vstavite veliko polovico testa, raztegnite roke po celotni površini dna kalupa in na straneh obrnite stran, da jih nekaj minut postavite v hladilnik.
6. Na ohlajeno testo položimo džem iz maline, ga dobro z žlico.
7. Odstranite že pobrano testo iz zamrzovalnika, ga razrežite na drobnem Rende in potresemo torto.
8. Postavite torto v vročo pečico in pecite 40 minut.
9. Ohladite pečeno torto. Ko služite, narežite na majhne koščke.
5. Deserti iz džema: piškoti
Sestavine:
• kos masla;
• 3 velike žlice sladkorja;
• 1 jajce;
• moka - 450 g;
• 5 velikih žlic vsakega marmelade;
• vanilin - ščepec.
Priprava:
1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. V globoki skodelici z maslom z vanilijo in sladkorjem vtrite kremasto stanje.
3. Ločite rumenjak iz jajca in ga dajte v maslo s sladkorjem, ki ga zmešajte skupaj.
4. Nalijte moko, gnetemo elastično testo.
5. Testo razrežemo na 10 majhnih koščkov, oblikujemo kroglo in jih položimo na list, prekrit z pergamentom (če ni pergamenta, list pokrijemo z margarino in potresemo z moko). 6. Na pekač iz vsake krogle naredite palmovo torto.
7. Vzemite izkopavanje za testo in iztisnite kakršnokoli obliko na torte, samo ne potisnite.
8. S prsti odstranite odvečno testo, pri čemer naredite jamico.
9. V vdolbino vstavite žličko marmelade (če uporabljate jagodno ali jabolčno marmelado, jo zdrobite v mešalniku, preden jo položite na piškotek).
10. Postavite pekač v vročo pečico in pecite do zlato rjave barve.
6. Deserti iz marmelade: pecivo
Sestavine:
• jajce - 6 kosov;
• 150 g moke;
• 170 g sladkorja;
• 40 g masla;
• krompirjev škrob - 15 g;
• marmelada - 5 velikih žlic;
• 3 pesti pečenih mandljev.
Priprava:
1. Začnite piškotno testo: razdelite jajca na beljake in rumenjake. Pripravite rumenjake in ohladite beljake v hladilniku in jih pretepite v odporno peno.
2. V drugi posodi zmešajte sladkor s kosom zmehčanega masla do belega.
3. V sladkor in maslo, enega za drugim, dodamo rumenjake, dodamo škrob in zmešamo z mešalnikom, dokler se prostornina ne poveča in masa ne zgosti.
4. V mešanico olja dodamo moko, jo predhodno premešamo, dobro premešamo.
5. Počasi dodajte stepena beljaka, zmešajte znova in s tem premikajte od spodaj navzgor, vendar ne hitro in ne dolgo časa, kot se veverice lahko usedajo.
6. Raztegnite tri ločene oblike z margarino, razporedite tanke rezine mandljev po dnu vsake oblike in vlijte testo, tako da je 3 cm od roba obrazca.
7. Pecite pecivo 15 minut pri zmerni temperaturi.
8. Odstranite torte iz kalupov, ohladite.
9. Po eno torto namažite z marmelado, z lepilom z drugo torto in ščetkajte z marmelado. In zadnja torta potresemo s sladkorjem v prahu.
Deserti iz marmelade - nasveti
Pripravite lahko katerokoli od zgoraj navedenih sladic iz svežega sadja in jagodičja z dodatkom sladkorja.
