Hitro porivo in sirovo pito je enostavno pripraviti iz testa na rednem domačem jogurtu ali kefirju. Testo je podobno palačinkam, vendar je gostota debelejša. Takoj vklopite toploto v pečici tako, da ko so vse sestavine pripravljene, dajte torto in torto v predgreto pečico. To je pomembna točka, ker, če pecilni soda je dodana testo, ga ne bi smeli hraniti na sobni temperaturi za dolgo časa - zračni mehurčki, ki nastanejo iz stika sode s kislo kefir bo izginila, peko ne bo bujno.
Za razliko od čebule, je por porasel, zato dobite pito - poližete si prste!
Poleg čebule in sira lahko dodamo še drobno narezane oljke (v francoskem slogu).
- Čas kuhanja: 40 minut
- Služi v vsebniku: 5
Sestavine za izdelavo pite kratkega por:
- 1 korenina por.
- 230 g kislega mleka;
- 3 kokošja jajca;
- 180 g pšenične moke;
- 30 ml oljčnega olja;
- 45 g trdega sira;
- 5 g pecilni prašek;
- 3 g sode bikarbone;
- 40 g masla;
- sol, granulirani sladkor, rožmarin, timijan.
Način izdelave kratkega porjev
Izperite debel pecelj s hladno vodo, odrežite koreninski peresnik. Lahko se pojavi pesek v žlebih listov por, zato previdno preglejte steblo, liste dobro sperite, če je potrebno.
Oprane čebule narežite na obroče debeline 2-3 milimetre. Najbolj zeleni listi so najbolje pustiti v juhi, težki so.
Posodo namažite z rastlinskim oljem, maslo položite v ogrevano posodo, stopite. Porijemo v stopljenem maslu, potresemo s soljo po okusu, kuhamo nekaj minut, dokler ne postane mehka.
V posodo nalijte domači jogurt, dodajte žličko kuhinjske soli in ščepec granuliranega sladkorja.
Nato zmešajte jogurt s svežimi jajci, zmešajte sestavine z mehurčki le za minuto, samo morate uničiti strukturo jajc.
Moko za torto zmešamo s soda in pecilni prašek, preluknemo skozi sito in dodamo tekočim sestavinam.
V skledo nalijte oljčno ali katero koli rastlinsko olje in zmešajte testo, tako da je brez kock.
Rožmarinovi listi drobno narezani. Iz vej timijanov listate. V skledo dodajte zelišča. Za takšno količino sestavin je dovolj ena čajna žlička sesekljanega zelenjave, vonj zelišč bo opazen.
Sedaj si z oljem, v katerem je bil prepražen, položite skledo s ocvrtim in rahlo ohlajenim prazilukom. Trdi sir narežemo na kocke, po čebuli pošljemo skledo.
Ognjevzdržni kalup z nelepljivim premazom je namaščen s tanko plastjo masla, posuto z zdrobom ali pšenično moko. Postavite testo v obliko in ga pošljite v pečico, segreto na 185 stopinj.
Kuhamo približno 30 minut, dokler se zlato ne porjavi, takoj ga odstranimo iz kalupa, ohladimo na žici.
Postrezite toplo pri mizi. To pito je bolje jesti takoj, je neverjetno sveže sveže.
Če še vedno ostane kos, potem ga naslednji dan ogrejte v mikrovalovni pečici ali prepražite v ponvi.
