Rožnati losos, kuhan po vseh pravilih, s korenjem in čebulo, ni le ena od glavnih jedi praznika med seznamom drugih vročih prigrizkov, ki lahko okrasijo vsako praznično mizo, ampak predstavlja tudi hrano, ki lahko nasiči človeško telo s koristnimi snovmi, beljakovinami in vitamini. tako nujno za njegovo življenje.
Rožnati losos je poceni zastopnik rib v družini lososov, v povezavi s katerim je še posebej priljubljen med sladokusci in ljudmi, ki radi jedo okusno hrano, poleg tega pa ima še veliko različnih receptov in načinov kuhanja.
Grbasti losos s korenjem in čebulo (v pečici, dušeni, pečen) - pomembne nianse in splošna načela priprave
• Če se je rožnati losos pojavil pred kuhanjem v zamrznjeni obliki, ga je treba odmrzniti samostojno in postopoma, da se prepreči poškodovanje celovitosti pokrova, trupa, še posebej, če ga zahteva recept za njegovo pripravo.
• Če želite dati več začimb, sočnost - posuto z roza sok, limonin sok, namazan z majonezo (kislo smetano) in podrgnil z začimbami.
• Rožnati losos se lahko dopolni ne samo z zelenjavo, temveč tudi z različnimi prilogami.
• Brezhibno in slastno lahko izdelate rožnati losos z vsemi vrstami kuhinjskih aparatov, ki se opirajo na izbrani recept in svoj okus.
Appetizing recepti in značilnosti kuhanja rdeče ribe imenujemo - roza losos v kombinaciji s korenje, čebulo in druge sestavine
Recept 1. Rožnati losos s korenjem in čebulo (dušena pod belim vinom)
Sestavine:
• Rožnati losos (svež) - 1 kg.
• Čebula - 0,25 kg.
• Korenje - 0,25 kg.
• Olje (oljka) - 2 žlici. žlice.
• Belo vino (polsuho) - 1 žlica.
• origano (posušeno) - 2 žlički. • Sol, poper (črna), lovorov list - amater.
Priprava:
Olupljene korenje je treba naribati, čebula pa poltročke. V segretem kotlu ali ponev (z debelimi stenami) z oljčnim oljem morate ugasniti zelenjavo na majhnem ognju.
Na tako pripravljeno zelenjavo je treba ribe razrezati, narezati na čiste majhne koščke.
Nato je treba vse sestavine soliti, začiniti z začimbami in poprom.
Potem je treba rožnati losos vlije natančno polovico vina, zaradi česar bodo zgornji kosi parjeni in pridobili določeno mehkobo in elastičnost.
Ko se ribe zavrejo, morate zavreti toploto, pokrijte kotel s pokrovom in kuhajte, dokler ni pripravljen.
V 15-20 minutah postanejo koščki rib elastični, meso pa postane belo, kar pomeni eno - riba je pripravljena!
Tako pripravljeno ribo z dišečo zelenjavno omako lahko postrežemo za mizo, dopolnimo s prilogo ali domačo pecivo.
Recept 2. Rožnati losos s korenjem in čebulo (v pečici)
Sestavine:
• Rožnati losos - 1 ptica.
• Majoneza - 1 kozarec.
• Korenček - 1 kos.
• Žarnica (velika).
• Pepper (bolgarska rdeča) - 1 kos.
• Jajčevec - 1 kos.
• Olje (zelenjava) - 3/4 skodelice.
• Sol, poper, začimbe - na ventilatorju.
Priprava:
Čebulo in korenje je treba očistiti in narezati na majhne kocke. Ločeno (za večjo lepoto) je treba vsako sestavino peči v ponvi v segretem olju.
Tudi jajčevci in bolgarski poper je treba očistiti, sesekljati in ocvrti.
Med cvrtjem je vsaka komponenta rahlo soljena.
Opranega in rdečega lososa je treba narezati na kose 5-10 cm debele, prerezati in odstraniti kosti (ne odstraniti kože).
Namastite pekač z maslom in nanj nanesite koščke rib, predhodno nasoljene in namazane s poprom in začimbami, kožo na dno. Po delih ribe prepražimo čebulo, nato korenček in jajčevci z bolgarskim poprom in malo soli z zelenjavo.
Na vrh nalijte rožnati losos z majonezo (v obliki mreže) in jo položite v pečico, segreto na 180 stopinj.
Pomembno je! Da bi bil rožnati losos sočen, je treba ribe peči v poltaljenem stanju. Če pa je riba sveža in ni bila zamrznjena ali popolnoma odmrznjena, lahko pod čebulo položite nekaj kosov ledu na rožnati losos.
Rožičen losos lahko dopolnite s katerokoli prilogo, zlasti krompirjem ali rižem.
Recept 3. Rožnati losos s korenjem in čebulo v testu
Sestavine:
• Grbavci (fileji) - 1 kg.
• Čebula - 2 kos.
• Korenček - 2 kos.
• Majoneza - 1 žlica.
• Olje (zelenjava) 100 ml.
• Sol, poper, začimbe - na ventilatorju.
Za Klyarja:
• Jajca - 3 kos.
• Moka (najvišji razred).
• Mleko.
Priprava:
Rožnati losos je treba oprati, očistiti in razrezati na srednje velike kose. Potem je treba rožnati losos nasoliti, poper in po dodatku z začimbami pustite, da se zaužije v začimbah 30-40 minut.
Narežemo na olupljeno čebulo, narežemo na korenček.
Način kuhanja testa:
Razžarite jajca, dodajte jim mleko, solite in prelijte z moko, ki jo v "lumpless" stanje zmešate z mešalcem ali mešalcem.
Ponev za peko ali pekač je treba naoliti in na dno položiti kose ribe, ki so predhodno prevlečene.
Položite čebulo, korenje na vrhu ribe in zalijte zelenjavo z majonezo, da odstranite rožnati losos v pečici, segreti na 180 stopinj. Morate peči ribe za 30-40 minut, dokler ni popolnoma kuhana.
Na mizo lahko postrežete z rožnatim lososom po lastni presoji kuharja s prilogo, okrašeno z zelenimi vejicami.
Recept 4. Rožnati losos s korenjem in čebulo "pod krznenim plaščem"
Sestavine:
• Rožnati losos - 1 ptica.
• Korenček.
• Čebula.
• Sir (trdi) - 100 gr.
• Lemon. • Majoneza - 1 žlica. žlico.
• Olje (zelenjava) - 50 ml.
• Sol, začimbe in začimbe - na ventilatorju.
Priprava:
Čebulo se olupi in narežemo na majhne kocke ali pol obročke. Korenček se drgne na velik Rende (lahko sežgejo korenje, ki se skuha na majhnem Rende).
Na vročem olju v ponvi se cebulo in korenje ocvrte, dokler zelenjava ni popolnoma mehka. Poleg tega je treba olje popolnoma izpustiti iz zelenjave, da bi se izognili preveliki vsebnosti maščobe.
Majoneza (ali kisla smetana) dodamo praženi zelenjavi in temeljito premešamo.
Nato odtamo ribe, izperemo in razrežemo rožnati losos na velike koščke vzdolž ali v obliki zrezkov.
Trije sir na velikem Rende.
Dno ponve namažemo z maslom ali pa pokrijemo s posebno folijo in na njej položimo kose ribe. Zdaj roza losos malo soli, potresemo z začimbami in začimbami, in potresemo z limoninim sokom.
Poleg tega vsak kos rožnatega lososa vsebuje »krznen plašč« zelenjave, ki je na vrhu poškropljen s sirom.
Nato je treba ribe poslati v pečico, segreti na 180 stopinj za 20-30 minut.
Recept 5. Rožnati losos s korenjem in čebulo, ki se pečejo v počasnem štedilniku
Sestavine:
• Rožnati losos (majhna velikost).
• Čebula - 2 kos.
• Korenček - 2 kos.
• Majoneza.
• Sol, poper.
• Začimbe.
Priprava:
Ribe je treba oprati, očistiti in narezati na majhne plasti rožnatega lososa, posuto s soljo. Poper in začimbe.
Velike čebule in korenje - olupljene. Čebulo narežemo na pol obročke in korenček narežemo na dolge trakove. Zelenjava je pomešana in razdeljena na dva dela.
Na dnu posode uporabljenega multicookerja postavite prvi del zelenjave in jih namažite z majonezo. Potem je rožnati losos razporejen in prekrit z drugim delom zelenjave, ki je tudi zamazan z majonezo.
V programskem krmiljenju multicookerja pritisnemo gumb - peko in pripravimo okusen roza losos za eno uro. Po kuhanju lahko nežno in okusno sužnjo dopolnite s prilogo.
Recept 6. Gorbush z korenjem in čebulo v gobovi omaki
Sestavine:
• Rožnati losos (file).
• Gobe.
• Čebula.
• Korenček.
• Kisla smetana.
• rastlinsko olje.
• Moka.
• Koper (posušen), kurkuma (zemlja).
• Sol, poper.
Priprava:
Mushroom način, prepražimo v rastlinskem olju v ogrevani ponvi za 10-12 minut. Čistimo čebulo, jo razrežemo na pol obročke in prepražimo do prosojnosti, na majhnem ognju. Korenje očistimo, obrišemo na ribe in nekaj časa dodamo k čebuli.
Po izpustu olja mešamo zelenjavo z gobami, dodamo moko, kurkumo. Vse sestavine prepražimo do zlate moke. Nato dodamo kislo smetano in vse pomešamo.
Nato zlijte vodo v omako, dodajte sol, začimbe, zmešajte vse do homogene mase brez grudic in pustite, da zavre.
Narezani rezani rožnati losos, pražen v moki in ocvrte v rastlinskem olju. Na ta način skuhamo ribe v omako in kuhamo nekaj časa, dokler se omaka ne zgosti.
Na krožnike raztezamo rožnati losos, ga prelijemo s preostalo omako in dekoriramo z zelenimi.
Recept 7. Jellied losos z korenjem in čebulo
Sestavine:
• Rožnati losos - 1 ptica.
• Korenček.
• Čebulica.
• Peršinova korenina.
• Olje (zelenjava)
• rozin - 100 gr.
• Pomaranče - 2 kos.
• Želatina.
• Sol, poper (sladki grah).
Priprava:
Če želite narediti okusno napolnjen rožnati losos, morate zavreti koren peteršilja in korenček.
Rožnati losos je treba oprati, očistiti s tehtnicami (ki jih je treba zložiti v ločeno vrečko) in razrezati na majhne koščke.
Ko se skuhata korenček in peteršilj, je treba v to juho natočiti koščke rib in kuhati 10 do 15 minut. Že potem je treba kuhane koščke rožnatega lososa razširiti v posebne kalupe. V vrečo iz gaze postavimo rozino in jo kuhamo v ribji juhi 5-10 minut, nato dodamo sladki grah v juho, zamašimo v vrečki in vse sestavine pripravimo še 15 minut.
Nato je treba čebulo očistiti in razrezati v pol-obročke, prepražiti v prosojno stanje.
Čebulo zmešamo z rozinami in položimo v kalupe nad ribe. Očistimo mandarine in jih pošljemo v kalupe.
Nastalo juho je treba izsušiti, dodati pomarančni sok, želatino in sol. Nato je treba to juho izliti vse sestavine v kalupe in jih vnesti v nadaljnje strjevanje v hladilniku.
Rožnati losos s korenjem in čebulo: v pečici, dušeni, pečeni - nekateri triki in nasveti za kuhanje
• Da bi se rožnati losos kuhal sočno in okusno, je treba njegovo truplo namočiti v smetano ali mleko (6%).
• Kuhanje roza lososa v foliji, ki je v sirni skorji, bo kuharju omogočilo, da zadrži vse svoje sokove v notranjosti. To pomeni, da bodo ribe na izhodu ne le nežne, ampak tudi zelo sočne.
• določen vonj po rožnatem lososu, ni vse, kar je všeč, v povezavi s katerim se lahko ribe za zmanjšanje tega specifičnega vonja nalijejo z limoninim sokom ali belim kisom
• Rožnato losos kuhamo pravilno, da se izognemo sušenju, uporabimo različne omake (soja, mlečni izdelki, zelenjava).
