Shawarma je ena izmed najbolj okusnih vrst hitre hrane. Jed je preprost, je sestavljen iz preprostih izdelkov, vendar se izkaže neverjetno okusno. Z vsem tem, shawarma je enostavno kuhati doma, zlasti s piščancem.
Shawarma s piščancem v kruhu pita - splošna načela priprave
Piščanec za shawarma lahko sprejme vse, vendar najpogosteje uporabljajo filete iz prsi. Rezano je, začinjeno z začimbami. Doma, samo ocvrte v suhi ponev ali z majhno količino olja. Nato pripravite svežo zelenjavo, saj najpogosteje dopolnjujejo ptico. Ponavadi uporabljajo zelje, kumare. Paradižnik, obstajajo zelo okusne možnosti s korejskimi korenčki, tak korak po korak pa lahko najdete tik pod njo.
Nepogrešljiv sestavni del shawarme je tanek armenski lavash. Piščanec z zelenjavo je ovit v njej in ga je treba dodati omaki. Običajno kioski uporabljajo le majonezo, ketchup ali gorčico v različnih kombinacijah. Toda veliko okusnejše je pridobljeno z dodatkom začimb in česna, zelišč, limoninega soka.
Kako zavrteti shawarma:
1. Nanesite kruh na mizo, včasih namazan z omako. Toda če je polnilo zelo mokro, je bolje, da tega ne storite.
2. Piščančje in zelenjavno nadev na enem koncu.
3. Bend blizu rob pita kruha, skriti polnjenje.
4. Upognite strani navznoter.
5. Zavrtite zvitek.
Včasih se pripravi odprta shawarma, ki se preprosto navije kot zvitek. Druga možnost - ena odprta rob, se izkaže neke vrste stekla. Zaprto shawarma po kuhanju lahko ocvrte v ponvi. Z odprto jedjo ne bo delovalo. Še posebej lep videz pita, ki se ogreva na žaru.
Shawarma s piščancem v pita kruhu (koračni zelje)
Eden izmed najbolj sočnih in okusnih shawarma receptov s piščancem v kruhu pita, korak za korakom, je opisal postopek kuhanja polnila in omake. Salata iz zelja se ne priporoča vnaprej in bolj nasoljena. Da ne bi povzročili prezgodnje sproščanja sokov.
Sestavine
• posamezne piščančje prsi;
• 150 g zelja;
• 1 majhna korenček ali polovica;
• 1 poper;
• 2 žlički. limonin sok;
• 20 ml olja;
• dva pita kruha;
• 1 čajna žlička. Začimbe za piščanca;
• paradižnik.
Za omako:
• 1 žlica. l kečap;
• strok česna;
• 2 žlici. l majoneza;
• sol, poper;
• 4 vejice kopra.
Kuhanje
1. Sperite dojke, odstranite kožo in kosti ali takoj vzemite čist filet. Posušite s prtičkom, narežite na krožnike 0,5-1 cm.
2. Zmešajte piščančja začin in maslo, dodajte limonin sok. Piščančje kose posesajte z pripravljeno mešanico, pustite pet minut.
3. Predhodno segrejte suho ponev. Jemljemo jedi s premazom, na katerega nič ne gori. Na vsaki strani pomešamo kokoši piščanca in pražimo tri minute. Osredotočanje na rdečo skorjo, brez potrebe po preveč sušenju filetov. Postavite ga v skledo in pustite, da se ohladi.
4. Raztrgajte zelje in z njim obrišite korenček. Roke vzamemo, da odstranimo količino mase.
5. Paradižnik razrežite na majhne rezine, združite s solato. Dodajte sesekljan bolgarski poper. Lahko uporabite svežo kumare namesto paradižnika ali popra ali pa jo dodajte.
6. Piščančje plošče sekajo čez slamo.
7. Pripravite omako za shawarma. Če želite to narediti, zmešajte kečap z majonezo, stisnite nageljnovec česna k njim, lahko pa dodate še več, dodajte sesekljane zelenice. Sol Ker je zelenjava sočna, veliko omake ni potrebno. 8. Vsako pito razrežite na pol, dobite štiri majhne shawarme. Ali pa pripravimo dve veliki zvijači, kot želite.
9. Podmažite pito in ne potrebujete ničesar. Daj malo mešanice zelenjave, položi piščanca na njej. Poskušamo izdelke enakomerno razdeliti, tako da bo shawarma enake velikosti.
10. Sedaj namastite piščančjo omako.
11. In ponovno naredimo rastlinsko plast, pokrijemo filetne kose. So namočeni s sokom zelenjave in omake, postali bodo sočni, mehki.
12. Spin shawarma s piščancem v pita kruh. Postopek po korakih je opisan tik zgoraj.
13. Neobvezno razporedite zvijače na vroči, vendar suhi ponvi. Najprej prepražimo na eni in nato na drugi strani.
Shawarma s piščancem v pita kruhu (korak z gobami)
V tem receptu za piščančjo shawarmo v pita kruhu je postopek izdelave zelo dišečega polnila opisan korak za korakom. Za to bodo uporabljeni sveži šampinjoni. Podobno lahko kuhate tudi z vloženimi gobami, tudi slastne.
Sestavine
• 5 šampinjonov;
• 250 g piščanca;
• ena čebula;
• dva pita kruha;
• 120 g zelja;
• 2 žlici ketchupa;
• kumare;
• 70 g kisle smetane;
• 0,5 korenja;
• olje in začimbe;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička. gorčica;
• zeleni po okusu.
Kuhanje
1. Operite piščančji file. Obrišite kos suho, narežite na trakove, potresite s soljo in poprom, premešajte.
2. V ponvi segrejte nekaj žlic masla, piščanca na ognju zapečeni malo nad povprečjem, dokler se ne skuha. Daj v skledo.
3. Oprite šampinjone na majhne koščke.
4. Po piščancu dodajte žlico masla, dodajte gobe in prepražite deset minut. Mora izhlapeti vsa voda, se prepričajte, da se mešamo.
5. Čebulo narežemo na fino čebulo, vlijemo v gobe, skupaj prepražimo približno tri minute, dokler čebula ni mehka. Polnimo s soljo, če želimo, poper in vrgamo žlico kisle smetane. Mešajte, izklopite. 6. Ohladite gobe.
7. Zelje narežite na trakove, dodajte polovico naribanega korenja, lahko pa tudi brez njega. Vržemo ščepec soli, mnem roke, tako da postane zelje mehka.
8. Kumare narežite na trakove, nalijte v zelje. Z njim ne potrebujemo solate.
9. Razrežite vse zelenice po svojem okusu. Lahko vzamete koper ali peteršilj, dodajte zelenjavnemu nadevu.
10. Zmešajte sestavine omake: stisnite česen v kislo smetano, dodajte čajno žličko gorčice, dodajte začimbe. Po želji lahko dodamo malo limoninega soka ali jabolčnega kisa, omaka pa bo bolj spominjala na majonezo.
11. Premešamo omako na piščanca, premešamo.
12. Na mizo namažite kruh. Polovico ketchupa namažite na strani, na kateri bo polnilo. Naj ta del dobro zmehča.
13. Postavite plast zeljene solate.
14. Na njem postavimo mešanico piščanca in omake. Piščanca lahko preprosto položite najprej, nato pa na vrhu nalijte omako, vendar se izkaže, da je okusnejši, koščki pa so bolje namočeni.
15. Zdaj so gobe. Namerno smo dodali malo kisle smetane, tako da so bili tudi sočni, namočeni.
16. Montažo shawarme zaključimo s končno plastjo zelenjave.
17. Previdno zložite ovojnico ali pa zvitek zavrtite z odprtimi robovi. Kot bolj podobno. Takoj postrežemo za mizo, lahko na žaru ali v ponvi.
Shawarma s piščancem v pita kruhu (korak z korejskimi korenčki in jajčevci)
Okusen recept za okusno shawarmo s piščancem v kruhu pita je podrobno opisal pripravo slanih nadevov. Korejski korenček za njo, lahko to storite sami ali pa samo kupite v trgovini. Uporabite lahko klasično solato ali dodatke. Sestavine
• 270 g piščančjega fileja;
• 130 g korejskega korenja;
• 2 majhni jajčevci;
• 2.5. l majoneza;
• sveža kumara;
• 1 žlica. l sojina omaka;
• sol in poper;
• 5 vejic peteršilja;
• 1 žlica. l orehi;
• strok česna;
• dva standardna pita kruha.
Kuhanje
1. Začnite kuhati polnjenje bolje z jajčevcem, saj potrebujejo predobdelavo. Razrežite modre slamice. Potresemo s soljo, pozabimo jih približno petnajst minut.
2. Medtem ko lahko pripravite piščance. Smo narezali file v slamice, preveč, prepražimo v namaščen, vendar ne vlije, ponev, dokler kuhani. Na koncu zlijte sojino omako, jo držite še nekaj minut, da se oblikuje lepa skorja, in vlijte v skledo. Naj ptica ohladi.
3. Dodajte nekaj olja v posodo. Postavili smo peč za ogrevanje.
4. Sperite jajčevce iz prekomerne soli, stisnite ročno, položite v ponvico in prepražite, dokler ni pripravljena. To počnemo na visoki vročini, tako da se kosi ne zlomijo ali razpadejo.
5. Jajčevce se ohladi.
6. Ukvarjamo se s korejskimi korenčki. Če je veliko tekočine, potem samo dekantirajte. Širite korenček na deski za rezanje, narežite na kose 2-3 cm, samo kup, kot zelenice. Če to ni storjeno, potem shawarma ne bo zelo priročno.
7. Združite korenje z jajčevci, premešajte.
8. Česen olupite in narežite, nalijte v jajčevce.
9. Seseknite peteršilj in dodajte zelenjavo.
10. Kumare razrežite na trakove. On bo dal prijetno sveže opombe, pošljite v zelenjavo polnjenje. Lahko uporabite paradižnik ali papriko, prav tako pa se odlično kombinirajo s korenjem in jajčevcem.
11. Sečemo orehe, lahko pa jih kuhamo brez njih, napolnimo jajčevce, premešamo. 12. Piščancu dajte eno žlico majoneze, lahko uporabite kislo smetano. Tudi premešamo.
13. Shawarma zbiramo na pita kruh. Namažite listov z ostanki majoneze, položite malo jajčevcev z korenjem, nato pa še plast piščanca in zelenjave.
14. Zavijamo ovojnice. Po želji jih popecite in segrejte v suhi ponvi.
Shawarma s piščancem v kruhu pita - koristni nasveti in triki
• Vse izdelke za shawarmo je mogoče pripraviti vnaprej, dati v zabojnike in pustiti v hladilniku, vendar soljenje in obdelava z omakami ni mogoča. Ob pravem času bo potrebno le hitro sestaviti posodo, nekaj minut pražiti v ponvi.
• Ni potrebno posebej kuhati piščanca za shawarma. Kebab je ostal? Lahko ga daš v posodo! Imaš pršut? Tudi on je narobe! Uporabite lahko celo navadno kuhano ali praženo perutnino, vendar morate začiniti dodatne začimbe za okus.
• Če ni kečapa, lahko za shawarma uporabite paradižnikovo pasto. Omako je treba rahlo razredčiti z vodo, začinjeno z začimbami, česnom.
