Shawarma - najbolj priljubljena jed v barih s prigrizki, ki ima veliko število navijačev. Toda samo enote ga pripravijo doma. Dejstvo je, proces je preprost, in kar je najpomembnejše - hitro. Pri pripravi odprte shawarme ne bo več časa kot v prostem teku v čakalni vrsti. Ampak na koncu dobiš poceni, sočno in sveže jed, ki zagotovo ne škoduje zdravju. Uživajmo v odprti shawarmi?
Open shawarma - splošna načela priprave
Shawarma te vrste je pripravljena z enim ali dvema odprtima koncema. Polnilo se po klasični shemi lahko zavije v tanko pita kruh (armensko), polovi v štruco ali zavije v mehiško pogačo. Omako se vlije v odprt konec in dajejo zelenice.
Tri skrivnosti prave shawarme:
1. Vsa živila morajo biti sveža in okusna. Ne poskušajte se znebiti kosov, ki jih niste zahtevali. Ne bo se izgubil v skupni masi in pokvaril celotno jed.
2. Shawarma je nezaželena za pripravo vnaprej, saj bo šepala in teče. Bolje je, da to storite tik pred uporabo in shranite največ tri ure.
3. Več nadeva, ki jih nameravate dati v shawarma, več plasti mora biti.
Kot glavno polnilo se pogosto uporabljajo različne vrste mesa, piščanca, ribe, klobase, morski sadeži in rakovice. Poleg tega ponavadi gredo sveže ali vložene zelenjave, zelenice. Dodamo lahko tudi jajca, sir, gobe.
Shawarma omake so ločena zgodba. Obstaja ogromno variacij, lahko eksperimentirate z začimbami, naredite spremembe glede na vaše okusne želje. Običajno so omake pripravljene na osnovi kisle smetane, majoneze, ketchupa, jogurta, gorčice v različnih kombinacijah.
Recept 1: Odprta "turška" shawarma z jagnječjo in česnovo omako
Recept odprta shawarma, za pripravo katerih bo treba tanko pita, kot tudi sveže jagnje. Bolje je uporabiti pusto meso. Število izdelkov se izračuna na 2 kosa.
Sestavine
• 300 gramov jagnjetine;
• 2 kumarici;
• 200 gramov krompirja;
• en paradižnik;
• zelenice;
• črni poper;
• 2 pita kruha;
• sol;
• 2 stroka česna;
• 50 gramov kisle smetane.
Kuhanje
1. Jagnje narežite na trakove, prepražite v ponvi. Na koncu potresemo s soljo in poprom.
2. Krompir olupite, narežite na trakove in kuhajte pomfrit v veliki količini vroče maščobe. Vzamemo na prtiček, da odvečno maščobo namakamo.
3. Paradižnik in kumare razrežite na trakove.
4. Za omako zmešajte narezan česen, kislo smetano, sol, sesekljane zelene in črni poper.
5. Vzemite list pita kruha, odvijte ga vodoravno. Nadev položite tako, da se lahko torta prepogne na pol in zavije s cevjo z odprtim koncem.
6. Popečeno jagnjetino in pomfrit položite, namastite z omako, položite zelenjavo in jih zavijte. Na vrh, v luknjo vstavite drugo žlico omake. Shawarma je pripravljena!
Recept 2: Odprta shawarma s piščancem v hlebu.
Najbolj priljubljen in cenovno ugoden recept je odprta shawarma. In štruce in piščanec lahko kupite v vsaki trgovini. Priprava jedi je zelo preprosta in hitra, še posebej zato, ker vam ni treba imeti spretnosti za zlaganje pita kruha. Te sestavine morajo narediti 2 velika shawarma.
Sestavine
• štruca;
• 250 gramov piščanca;
• 200 gramov zelja;
• kumare;
• kopra;
• 60 gramov majoneze;
• 30 gramov kečapa;
• en paradižnik; • 0,5 žlice gorčice;
• začimbe.
Kuhanje
1. Piščanca razrežemo na poljubne kose, vendar ne velike. Popecite v ponev, na koncu sezone z začimbami.
2. Kuhanje zelenjave. Če želite to narediti, samo sekanje zelje, sol, rahlo podrgnil z rokami. Nato dodajte sesekljane kumare in paradižnik, dajte sesekljan koper.
3. Za omako zmešajte kislo smetano z majonezo, dajte gorčico. Po okusu lahko dodamo strok česna in poper.
4. Prerežejte štruco na dva enaka dela. Vzemimo drobtino tako, da so bile iz vseh smeri stene 0,5 cm.
5. Pražen piščanec z zelenjavno solato premešamo, dodamo malo omake in nastalo maso položimo v štruco.
6. Top nalijte malo omake, dajte zelenjavo za dekoracijo in končali ste!
Recept 3: Odprite mehiško shawarmo z dimljenim piščancem.
Za to odprto shawarma uporabljajo mehiške tortilje, ki olajšajo proces kuhanja dobrot. Kot polnilo se uporablja dimljen piščanec. Lahko vzamete piščančjo nogo ali prsi, vendar brez kože. Potrebovali boste tudi solato iz ledene gore. Število izdelkov na obrok.
Sestavine
• mehiška tortilja;
• 120 gramov dimljenega piščanca;
• 2 žlici koruze;
• 70 gramov mehkega sira;
• 0,1 kg zelja;
• sveža kumara;
• 2-3 listi solate;
• 2 žlici majoneze;
• žličko kisle smetane;
• malo sojine omake.
Kuhanje
1. Piščanca narežite na tanke trakove, narezite kumare in sveže zelje. Mešajte.
2. Dodajte sir, predrto in konzervirano koruzo.
3. Združite kislo smetano in majonezo, dodajte sojino omako, vse začimbe.
4. Vzemite tortiljo, namažite osrednji del omake in takoj spustite liste solate, da se rahlo zalijejo. 5. Nanesite polnilo na sredino traku, povijte robove spoja navznoter in pripravite!
Recept 4: Odprta shawarma lososa v norveškem jeziku.
Recept za osupljivo shawarmo z odprtimi stranmi. Uporablja se soljen losos, vendar je tudi okusen s hladno dimljenimi ribami. Število izdelkov je namenjeno za 2 majhna porcija. Shawarma zavita v tanko pito.
Sestavine
• 4 jajca;
• 140 gramov rib;
• 70 gramov sira;
• zelenice;
• maslo;
• čebula;
• majoneza.
Kuhanje
1. Sir je treba narezati na majhne kocke.
2. Jajca je treba zmešati s soljo in nato združiti s sirom.
3. Maslo raztopite v ponvi, zlijte nastalo maso in neprekinjeno mešajte omlet. Narediti mora kose. Hlajenje.
4. Rezimo čebulo, po možnosti zelo majhno. Zmešamo z dvema žlicama majoneze, po potrebi dodamo sol, poper.
5. Rezano lososa samovoljno. Lahko kocke, črte, slamice.
6. Razvijte pita kruh. Na najbližji strani, ki je oddaljena 8 cm od roba, položite trak kuhanega omleta. Razmažite majonezo s čebulo.
7. Na vrh položite koščke lososa, potresite jih z zelišči. Sedaj samo zložimo shawarmo s tesnim zvitkom. Prerežite na pol in naredite!
Recept 5: Odprta shavarma s klobasami
Recept hitro odprta shawarma s klobasami. Podobno lahko uporabite tudi druge klobase, vključno z dimljenimi. Vendar ne smejo biti predebeli.
Sestavine
• 3 klobase;
• 0,15 kg zelja;
• paradižnik;
• zelenice;
• olje za kuhanje;
• čebula;
• 50 gramov kečapa;
• korenček;
• pita kruh. Kuhanje
1. Postavite nekaj masla v ponev, je bolje, da uporabite kremasto ali stopljeno, z zelenjavo se izkaže, ni tako okusno.
2. Drobno narezano čebulo v ponvi, dokler ni prosojno.
3. Klobaso razrežite na obročke, če uporabljate klobaso, lahko izberete katero koli drugo obliko. Premaknite v ponvi na čebulo in skupaj prepražite rdečo barvo.
4. Raztrgajte zelje, obrišite korenje, dodajte zelenice in rahlo zmeljemo, da se solata zmoči.
5. Paradižnik razrežite na kocke, pošljite na zelenjavno solato.
6. Na piti postavimo zelenjavo, nato ocvrte klobase, prelijemo s kečapom in zvitkom.
7. V odprtem robu kaplja malo kečapa, položimo zelenico in pripravimo!
Recept 6: Odprta shawarma z rakovimi palicami in ribami
Za pripravo te jedi, poleg paličic, boste potrebovali tudi sveže ribe. Zaželeno je, da ni koščeno. Kot polnilo se uporablja sveža zelenjava.
Sestavine
• pita kruh;
• 100 gramov rib;
• 4 palice;
• sveža kumara;
• bolgarski poper;
• paradižnik;
• olje;
• žlico limoninega soka;
• zelena čebula;
• nekaj moke;
• 3 žlice kisle smetane;
• 0,5 žlice gorčice.
Kuhanje
1. Ribo narežite na kocke, zavijte v moko in prepražite v vročem olju. Pokrijte posode s pokrovom ni potrebno, naj jih tvorijo dobro skorjo.
2. Palčke na rezine.
3. Počistite poper iz notranjih organov, narežemo na trakove. Prav tako zmeljemo kumare. Paradižnik narežemo na poljubne rezine ali kocke.
4. Zeleno čebulno perje je čisto drobno.
5. Zelenjavo položite na pita kruh, potresite z zeleno čebulo. Nato položite rakovice in koščke rib. 6. Pour smetano z gorčico, dodamo limonin sok in dobro premešamo.
7. Raztegnite omako na vrhu izdelkov, zložite shawarmo in nalijte zeleno čebulo v odprt konec.
Recept 7: Odprta shawarma s svinjino in sirom
Možnost je zelo hranljiva in okusna shawarma s svinjskim mesom, ki jo lahko pripravimo tako v pita kruhu kot v štruci ali biskviti. Meso je bolje uporabiti en kos, kot na sekanci. Sir lahko vzamete vse, vendar je najboljši okus s trdo.
Sestavine
• 150 gramov svinjine;
• 70 gramov sira;
• soljena kumara;
• majhna čebula;
• svež paradižnik;
• začimbe;
• 2 žlici majoneze;
• jajce;
• kis;
• strok česna.
Kuhanje
1. Na mizo položite svinjsko meso, odtrgajte na obeh straneh, potresite s soljo in poprom.
2. Zlomimo jajce v skledo, dobro premešamo, spustimo našo sekanje, dobro namočimo in prepražimo na vročem olju na obeh straneh do zlato rjave barve.
3. Ostanki jajc samo nalijemo v ponvico in prepražimo palačinko.
4. Čebula narežemo na tanke obročke ali polobroče, namočimo v kislo raztopino kisa in vode.
5. Rezane seske in jajčne palačinke narežite na trakove. Dodajte nariban sir in premešajte.
6. Naključno narežite kumare in paradižnik, zmešajte s kislo čebulo, stisnjeno iz kisa. Dodajte črni poper.
7. Majonezo združite z mletim nageljnovim česnom.
8. Prenos shawarme. Na piti ali v hlebu položite zelenjavno mešanico mesa in mesa s sirom. Vsak sloj je namazan z majhno količino omake majoneze, lahko potresemo s katero koli zelenico.
Odpri nasvete in trike shawarme
• Da se izkaže, da so kosi mesa ali piščanca za shawarma rdeči, vendar ne suhi, jih morate soliti na koncu praženja. V nasprotnem primeru bo izdelek sprostil veliko soka in sčasoma postal suh. • Zelenjava za shawarma ne potrebuje soli, bolje je, da začinite meso in omako. Veliko soli bo izločeno iz soli, pita bo postala šepava, ne bo dobro okusila.
• Shawarma omake vam ni treba kuhati sami. Lahko uporabite kupljeno v trgovini, na primer, česen, tkemali, adjika, različne vrste ketchupa.
• Za zagotovitev, da kruh pita ne izgine hitro iz omake, lahko liste solate, kitajsko zelje postavite pod nadev, ali pa naredite vzglavnik iz katerega koli zelenja.
• Pita shawarma bo veliko okusnejša, če jo na obeh straneh pečete v ponvi. In tako, da se ne hitro ohladi, lahko zavijemo v folijo. Prav tako bo olajšal prevoz hrane, če jo boste morali vzeti s seboj na delo, študirati.
• Lavash je presahnil in postal krhek? Samo poškropite ga z vodo, pokrijte s folijo in pustite, da se namakate 10 minut, ne bo več. Lahko ga pokrijete tudi z vlažno krpo.
