Omlet je tradicionalna "jutranja" jed, vir lahko prebavljivih beljakovin. Je univerzalen, saj ga lahko postrežemo za zajtrk in večerjo. Še posebej dobro je parna omleta. Je bolj zdrava kot ocvrta na maslu, poleg tega pa ima presenetljivo občutljivo teksturo in poseben okus. Ni naključje, da je ta varianta jajčnega mleka vključena v načrt terapevtske in prehranske prehrane ter v prehrano majhnih otrok.
Parena omleta je sama po sebi okusna in v kombinaciji z drugimi sestavinami. Tisti, ki se ne bojijo dodatnih kalorij, ga lahko skuhajo s šunko, sirom, slanino. Otroci in ljudje, ki potrebujejo nizkokalorične diete, se morajo naučiti, kako narediti omlet s paro z zelenjavo, zelenjavo, skuto, otrobi, kislo smetano, moko in zelenim grahom.
Parni omlet - splošna načela kuhanja
Za klasično omleto je zelo pomembna prava kombinacija razmerij. V idealnem primeru bi morala biti masa jajc in mleka enaka. Pred lomljenjem lupine je treba jajce temeljito oprati s hladno tekočo vodo, da preprečimo vstop delcev umazanije in perja.
Z mešanjem jajc in mleka je pomembno doseči popolnoma homogeno konsistenco. V tem primeru se bo izkazalo, da je najbolj razkošna jed, ki jo obožujejo majhni otroci in ljudje, ki trpijo zaradi želodčnih težav.
Namesto piščančjih jajc lahko uporabite prepelice. V tem primeru bodo štiri jajca prepelice nadomestila eno navadno piščančje jajce. Če je jed pripravljen za otroka, je pomembno zagotoviti, da otrok ni alergičen na beljakovino.
Za kuhanje omleta na paru je primerno uporabiti parni kuhalnik ali počasni štedilnik z ustrezno funkcijo. Če takih naprav v kuhinji ni, jih bo mogoče uspešno nadomestiti z vodno kopeljo.
Klasičen parni omlet v dvojnem kotlu
Za kuhanje dveh obrokov tradicionalne omleta lahko vzamete od štiri do pet jajc. Uporaba dvojnega kotla za pripravo jedi je enostavna. Ni potrebno slediti procesu, nič ne bo gorilo.
Sestavine:
• pet jajc razreda C1 (srednje velika);
• kozarec mleka;
• sol po okusu.
Priprava:
Oprati jajca in nežno vdreti v skledo.
Mešajte z vilicami.
Postopno nalijte tanek tok mleka, ne pretepajte in zmešajte sestavine.
Sol, ponovno zmešajte.
Mešanico jajčnega mleka vlijte v dvojni kotel.
Napravo vklopite za dvajset minut.
Kuhani omlet razporedite na krožnike in postrezite.
Omlet na vodni kopeli
Preprost in priročen način za kuhanje omleta na pari brez dvojnega kotla - uporabite posodo z vrelo vodo. Obstajata dva načina kuhanja, lahko izberete najbolj priročno.
Sestavine:
• štiri jajca;
• nepopolno steklo mleka;
• nekaj soli.
Priprava:
Za prvo metodo boste potrebovali cedilo z ravnim dnom. Morate dvigniti lonec takšnega premera, da ga lahko trdno namestite.
V posodo nalijte vodo, tako da ne doseže dna cedla.
Pripravite mešanico omleta, kot je opisano v prejšnjem receptu.
Posodo z mešanico postavite v cedilo, tesno prekrijte konstrukcijo s pokrovom.
Pari omlet do kuhanja. Mešanica se zgosti v desetih do petnajstih minutah.
Drugi način je še lažji. V ponvi morate zaliti vodo, tako da doseže polovico zmogljivosti, v kateri bo pripravljen omlet. Ostaja, da lonec zapremo s pokrovom in zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
Omlet z beljakovinami, pripravljen na pari "Dietetski"
Omleta iz beljakovin ima samo posebno prehransko vrednost. Predpisana je za bolezni želodca, črevesne motnje in je pripravljena v vodi ali posnetem mleku. To jajčno posodo lahko zaužijete s povišanim holesterolom. Število sestavin, ki so navedene na obrok. Sestavine:
• tri jajčne beljake;
•? kozarci hladne vode ali mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• žličko masla za obliko;
• sol.
Priprava:
Dobro izprane jajce izpraznite s čisto krpo.
Ločene beljakovine.
Premagajte jih s ščepcem soli.
Nežno prelijte z vodo ali posnetim mlekom, znova pretresite.
Namastite omleto.
Vlijte beljakovinsko-mlečno zmes.
Kuhajte v dvojnem kotlu ali paro v loncu, dokler se zmes ne zgosti (približno petnajst minut).
Omlet s paro "Sesana moka"
Omlet, kuhan na ta način, se izkaže, da je gostejši od klasičnega. Moka omogoča, da jajca z mlekom ostanemo boljši. Jed se lahko vključi v načrt obrokov za želodčne bolezni.
Sestavine:
• štiri jajca (za dva obroka);
• 160 ml mleka;
• dve žlici bele moke;
• sol;
• žlička masla.
Priprava:
Združite jajca, sol in polovico mleka.
Pripravite klasični omlet za paro, kot je opisano zgoraj.
Omleta se ohladi in narezemo z nožem.
Preostalo mleko se kombinira z moko, lomijo grudice.
Položi počasni ogenj in kuhamo omako.
Ko je rahlo zadebeljen, dajte trakove masla in omleta.
Takoj datoteko.
Omlet za paro v počasnem štedilniku
Recept je uporaben, če ima počasni štedilnik funkcijo parnega kotla. Ta omlet s paro se kuha zelo hitro in enostavno.
Sestavine:
• pet jajc;
• dvesto mililitrov mleka;
• čajno žličko masla;
• nekaj soli.
Priprava:
Dobro oprana jajca, premagajte z roko ali z mešalcem.
Dodamo sol in jo ponovno utripamo.
Nalijte mleko in ga stresajte 15-20 sekund.
Zmogljivost za izdelavo parnega omleta z kosom masla. V skledi se vlijte z vodo.
V omar vstavite omlet in kuhajte dvajset minut v dvojnem kotlu.
Če se omleta ne zgosti, napravo vklopite še deset minut.
Omlete s sirom
Če ima ljubica jajčne beljake, lahko pripravite okusne in zelo hranljive kolački s sirom. Para omlet v pločevinkah izkaže, ne le okusno, ampak tudi nenavadno, kar pomeni, da bodo otroci zagotovo všeč.
Sestavine:
• tri jajčne beljake;
• tri žlice mleka;
• ščepec soli;
• kos masla za obrazec;
• dvajset gramov sira.
Priprava:
Beite s soljo in mlekom.
Obrazci za mafine mast.
Prelijte omlet v kalupe.
Postavite bodoče "kolačke" na polico dvojnega kotla.
Hranite omlet za dvajset minut.
Medtem ko se zmes zgosti, naribamo sir.
Iz kalupa odstranite omlet.
Potresemo s paradižnikom.
Omleta na paru s brokoli in kislo smetano
Zdrava zelenjava je dobra z umešanimi jajci. Če otrok ne želi jesti brokoli, lahko ponudi nenavadno in zelo okusno kombinacijo mehkega zelja in nežnega omleta s paro. Potrebovali boste dele za peko.
Sestavine:
• tri velike cvetne brokoli;
• dve jajci;
• žlica bele moke;
• dve žlici kisle smetane;
• Malo paprike, popra in soli.
Metoda kuhanja
Jajca prelijte s soljo, dokler se ne pojavijo mehurčki.
Dodamo kislo smetano in moko, dobro premešamo. Če je predebela, jo lahko razredčite s 2-3 žlicami mleka ali vode.
Po okusu dodajte sol, poper, papriko in druge začimbe.
Brokoli cvetovi razdeljeni na majhne koščke in prelijemo z vrelo vodo.
Po petih minutah segrejte odtok, zelje sekajte z najmanjšim možnim nožem.
Zelje položite na dno porcije. Mešanico moke z moko prelijemo z dvema tretjinama volumna.
Pari omlet v dvojni kotel za petnajst minut.
Omlet z gobami
Če želite popestriti jutranji meni, lahko pripravite krepak omlet s paro z gobami. Dišeča, okusna jed bo dvignila žganje in dala energijo za ves dan. Poleg tega lahko tudi zamenja večerjo.
Sestavine:
• tri jajca;
• žlica koruzne moke;
• trije šampinjoni;
• tri žlice zelenega graha;
• žlico sojine omake;
• pol kozarca vode;
• majhne korenje.
Metoda kuhanja
Gobe speremo in drobno narežemo.
Korenje odrežemo in narežemo na zelo majhne kocke.
Deset minut držite gobe in korenje v dvojnem kotlu ali prekuhajte preko vrele vode.
Pobijte jajca in vodo, dodajte sojino omako in koruzno moko, vse ponovno premagajte.
Gobe in korenje dal v obliki za izdelavo omlet, dodamo zeleni grah.
Pour vse jajčne mešanice.
Omlet pare pol ure.
Omleta s paradižnikom in sirom
Sočen, okusen jed - omlet s paradižnikom. Lahko pomaga pri nizkokalorični prehrani. Malo visokokaloričnega sira ne boli.
Sestavine:
• dve jajci;
• ena tretja skodelica mleka;
• en paradižnik;
• sol;
• rezino sira.
Metoda kuhanja
Sveže opran in dobro posušen paradižnik narezan na rezine.
Kos sira rešetke na drobnem Rende.
Jajca premerite z mlekom in soljo, dokler ne postane gladka.
Paradižnik dal v posodo za kuhanje, nalijemo mešanico jajčno mleko.
Kuhajte dvajset minut v dvojnem kotlu ali pol ure za par v ponvi.
Postrežemo, po želji poškropimo s svežimi narezanimi zelenimi nasadi.
Parna omleta - triki in nasveti
Če želite za omlet dobiti klasično kombinacijo jajc in mleka, lahko kot merilo uporabite polovico lupine. Razmerje je enostavno zapomniti: dve taki polovici, napolnjeni z mlekom, sta vzeti na eno jajce
Ne morete premagati jajc z mlekom in pustiti kasneje. Omlet ne deluje bujno. Zato ga morate kuhati takoj po preteku mešanice jajc.
Če dodamo preveč aditivov v omlet (gobe, šunka, itd.), Se ne bo izkazalo, da je bujno.
Za omlet ne pade, je pomembno, da upoštevate pravilo: ne odpirajte pokrova, dokler se zmes ne zgosti, in še pet minut po kuhanju. Od strmega padca temperature in padca.
Kadar lahko omleto laktozno netoleranco kuhamo v vodi.
Omlet vsebuje veliko vitaminov skupine B, vitamine A in D, pa tudi zelo uporabne snovi: selen, kalcij, kalij, lecitin, lutein, železo. Če redno uporabljate to jed, bodo vaši lasje in nohti vedno v odličnem stanju, glavobol bo minil, živčni in imunski sistem pa se bo okrepil.
