Proteinski omlet je odlična dietna jed. Cenijo ga tisti, ki sledijo sliki ali aktivno izgubijo težo. Nizkokalorični obrok je lahko prebavljiv, zagotavlja telesu dragocene beljakovine in druge koristne snovi. Nikoli ne moti, ker se lahko beljakovinska omleta razširi z zelenjavo, mesom, šunko, sirom, skuto, otrobi, kislo smetano.
Pomanjkanje rumenjakov v omletu je velik plus za ljudi, ki trpijo za visokim holesterolom. Zato je jed tudi dobrodošel v klinični prehrani. Dobro se prenaša pri boleznih želodca, črevesnem razbremenjenem, indiciranem za debelost.
Proteinska omleta - splošna načela kuhanja
Za izdelavo klasičnega proteinskega omleta sta potrebni le dve sestavini: jajca in mleko. Pred razbijanjem školjk je treba jajca temeljito oprati, da se očistijo piščančji iztrebki, delci umazanije in perje. Zelo pomembno je, da se izognete zastrupitvam in okužbam črevesja.
Ločene beljakovine so lahko posebna naprava, vendar je to enostavno storiti s pomočjo lupine. Pripravljene beljakovine se z mlekom zmešajo na enak način kot pri običajnem omletu.
V ponvi, v pečici, dvojnem kotlu, počasnem štedilniku in celo žaru lahko naredite omlet iz beljakovin. Cvrtje poveča vsebnost kalorij v posodi in jo naredi manj uporabno.
Proteinski omlet "Dietary" z zelenjavo
Odličen recept za preprost proteinski omlet v dvojnem kotlu bi morali obvladati tisti, ki morajo izgubiti težo. Minimalne kalorije, maksimalna korist in kar nekaj časa za kuhanje. Število sestavin za eno osebo. Pripravite omlet po možnosti v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku s funkcijo kuhanja s paro. Sestavine:
• tri jajca;
• kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščobe;
• sol;
• žlica sesekljanega svežega zelišča;
• poper in paprika (neobvezno);
• 5 kapljic rastlinskega olja.
Priprava:
Previdno ločite tri proteine.
Prelijte mleko v beljakovine in temeljito zmešajte mešanico do penjenja.
Dodamo sol in po želji dodamo poper in papriko ter ponovno pretepemo.
Rezane zelenice in jih dodajte na podlago za omlet. Nežno premešajte.
Zmogljivost za kuhanje riža na pari podmažite.
Vlijte beljakovinsko-mlečno zmes.
Pripravite omlet za nekaj deset minut.
Postrezite vroče.
Proteinski omlet s skuto in drobnjakom
Odličen proteinski zajtrk je omlet z zeleno čebulo in nizko vsebnostjo maščobe skute. Vsebuje veliko kalcija, ki je potreben za moč kosti in zob. Tak omlet je dobro vključiti v prehrano ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s športom, nosečnicami in na splošno vsem, ki se držijo zdrave prehrane. Število sestavin je navedeno za dva obroka.
Sestavine:
• štiri jajčne beljake;
• dvesto gramov nemastnega skute;
• šest zelene čebule;
• žlico sesekljanega sezonskega zelenja;
• žlica rastlinskega olja;
• sol, začimbe po okusu.
Priprava:
Veverice vlijte v skledo in zmešajte skupaj s soljo.
Dodajte paket mehke skute, premešajte.
Sečemo zeleno čebulo.
Posodo namažite z rastlinskim oljem, toploto.
V posodo nalijte osnovo omleta.
Tesno pokrijte šest do osem minut.
Na plošče pripravite omlet beljakovin, potresite ga s sesekljanim zeliščem in postrezite.
Proteinski omlet z zelenjavo
Če želite narediti zdrav zajtrk, ne samo nizkokalorične, ampak tudi zelo okusne, naredite beljakovinski omlet s paradižnikom, papriko in zelenico. Pojdi Sestavine:
• pet beljakovin iz srednje velikih jajc;
• pol skodelice mleka;
• velik sočen paradižnik;
• majhna bolgarska paprika;
• dve žlici sesekljanega peteršilja;
• nekaj rastlinskega olja za posodo;
• žličko domače majoneze (neobvezno);
• poper in sol.
Priprava:
Ločen od rumenjakov beljakov, močno zmešamo z soljo in poprom.
Dodajte mleko, premagajte vse.
V mešanico omleta dodamo polovico sesekljanega zelenja, premešamo.
Ponev z mastjo namažite z oljem, dajte na srednjo toploto.
Na dobro ogreto površino ponve nalijte jajca, ki so jih prelila mleko.
Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte beljakovinski omlet sedem minut.
Medtem ko jajca zgrabite, narežite paradižnik in papriko na majhne kocke.
Zelenjavo zmešamo v ločeno ploščo, solimo in dodamo žličko domače majoneze.
Zgoščen omlet položimo v krožnik.
Na eni strani položite del mešanice zelenjave, zavijte drugo stran omleta, pokrijte polnilo.
Preostale zelenjave postavite na stran.
Potresemo s preostalo zelenjavo in postrežemo.
Proteinski omlet s sirom
Izvrstna in lahka beljakovinska posoda z mlekom in sirom je dobra zajtrk. Tak omlet bo dober s skodelico sladke kave.
Sestavine:
• beljakovine iz štirih jajc;
• trideset gramov poltrdega sira;
• ena tretja skodelica mleka;
• sol, ščepec priljubljenih začimb (neobvezno);
• žličko rastlinskega olja.
Priprava:
Sesek na rešetki na drobnem ribniku.
Egg whites sol, dodamo poper in malo začimbe, mešamo.
Vlijte mleko, zmešajte osnovo omleta.
Dno posode namažite z oljem in jo segrejte na srednji toploti. V posodo nalijte beljakovinsko-mlečno zmes, na vrhu pa jo potresemo s sirovim drobtinam.
Pokrov omleta pokrijemo s pokrovom in kuhamo ter segrejemo na najmanj sedem do deset minut.
Proteinski omlet s šunko in paradižnikom
Majhna mastna šunka naredi pikantni okus beljakovinskega omleta. Izkazalo se je, da je hranljiva, a precej dietna jed. Idealen je za beljakovinsko prehrano.
Sestavine:
• tri beljakovine iz piščančjih jajc;
• četrt skodelice mleka;
• petdeset gramov puste šunke;
• žličko rastlinskega olja;
• srednji paradižnik;
• sol.
Priprava:
Paradižnik narežemo na tanke obročke.
Šunka narezana na kocke ali krožnike.
Pripravite mešanico omleta, kot je opisano v prejšnjih receptih.
Predgrejemo ponev z rastlinskim oljem.
Popecite pršut in paradižnik.
V posodo nalijte beljake z mlekom.
Kuhajte pod pokrovom na počasnejšem ognju 8-10 minut.
Proteinski omlet s cvetačo in sirom
Začinjena aroma cvetače ne pokvari tradicionalne beljakovinske omlete. Okusna, zdrava, hranljiva jed lahko postrežete kot lahka večerja.
Sestavine:
• dvesto gramov kuhanega cvetače;
• dva piščančja proteina;
• dve žlici mleka;
• sol;
• čajna žlička oljčnega olja;
• dvajset gramov poltrdega sira.
Priprava:
Cvetačo kuhamo z majhno količino slane vode.
Razstavite zelje v majhne socvetje, suho.
Pripravite omletno osnovo iz beljakovin, mleka in soli.
Posodo segrejemo z maslom in prepražimo cvetove zelja pred porjavitvijo.
Z mlekom prelijte jajca z zelje.
Kuhajte pod pokrovom za 5 do 6 minut.
Proteinski omlet s piščančjim filejem v počasnem štedilniku
Prehrambni omlet z nizko vsebnostjo maščob, kuhan v počasnem štedilniku, ne bo vplival na obliko. Zahvaljujoč piščančjem fileju bo jed ostala dietna, vendar bo bolj zadovoljiva in okusna kot običajna beljakovinska omleta.
Sestavine:
• šest beljakovin;
• pol skodelice mleka;
• žličko masla;
• dvesto gramov kuhanih piščančjih prsi;
• sol;
• majhna bolgarska paprika.
Metoda kuhanja
Kuhani piščančji file narežite na majhne kocke.
Bolgarski poper, da se očisti iz semen in predelnih sten, narežemo na ozke trakove.
Iz beljakov ločite rumenjake, sol in mleko ter dobro premešajte.
V mešanico dodamo poper.
Posodo z več masla razmažemo z maslom in položimo filetne kose.
Pour mešanico piščančje omlet z rezinami popra.
Snemite pokrov in kuhajte v načinu pečenja petnajst minut.
Proteinska omleta s brokoli v pečici
Zelo uporabna brokoli preprečuje raka, blagodejno vpliva na krvne žile, krepi imunsko zaščito v času gripe in prehladov. V kombinaciji z beljakovinsko omleto, dišeča zelenjava je zelo okusna.
Sestavine:
• tri beljakovine;
• tri čajne žličke bele moke;
• žlico mleka;
• dve ali tri floreti brokolija;
• dve žlici kisle smetane;
• olje za obliko;
• nekaj soli.
Metoda kuhanja
Zelje brokoli vlijemo z vrelo vodo in kuhamo tri minute. Voda med kuhanjem soli.
Odcedite juho, brokoli položite na desko za rezanje.
Vklopite pečico na 200 stopinj.
Namastite obliko.
Beite s soljo in mlekom.
Dodamo kislo smetano in moko, ponovno pretepemo.
Zelje narežemo na čudovite kose.
Nalijte kremasto beljakovinsko zmes.
Pošlji pečemo, dokler ne kuhamo v pečici dvajset minut.
Proteinska omleta - namigi in triki
Rumenjaki, ki ostanejo iz proteinskega omleta, se lahko zamrznejo v plastični posodi. Ne bodo izgubili svojih prehranskih lastnosti. V prihodnosti bodo rumenjaki koristni za gnetenje testa ali izdelavo omake.
Če želite dobiti bujno omlet, je treba beljake v stepeno popolnoma suho in čisto posodo. Maščoba na stenah posode bo pokvarila zračnost posode.
Da bi klasičen bel omlet recept dobil novo opombo, lahko zmanjšate količino mleka in dodamo kislo smetano. Rezultat je okusna jed z občutljivo teksturo.
Ljudje, ki imajo bolezen žolčnika, lahko kuhajo kuhani proteinski omlet brez soli. Veverice je treba zmešati z mlekom, kot v tradicionalnem receptu, zlijte zmes in plastično vrečko za hrano, kravato, tako da je prostor, in se potopite v vrelo vodo za petnajst minut.
Če želite lepo služiti beljakovinski omlet, lahko postavite solato listov na ploščo za serviranje, in postavite končno jed v sredini. Lahko ga okrasite z zelenimi listi: listi bazilike, narezan peteršilj, koper, špinača, koriander.
