Piščančje juhe so ljubljene zaradi izjemnega okusa in vonja.
Obroki so enostavni za pripravo, ne zahtevajo veliko časa in so najpogosteje sestavljeni iz najenostavnejših sestavin.
Če uporabljate filete, se izkaže tudi zelo hitro.
Iz nje lahko kuhate veliko različnih juh: lahkih, bogatih, prehranskih in polnilnih. Poskusiva?
Piščančja juha - splošna načela kuhanja
Fileti za juho lahko kuhamo cele, nato pa jih razstavimo na kose in vrnemo v juho. Ali takoj izrežite in kuhajte že v tej obliki. Pri vrenju na površini juhe se bo pojavila siva pena, ki jo je treba odstraniti. Takoj, ko je file skoraj pripravljen, preostanek sestavin dodamo juhi.
Kaj je treba dati v piščančje juhe:
• zelenjava (sveža, suha, zamrznjena, v konzervah);
• žita;
• gobe (sveže, suhe, vložene, zamrznjene);
• testenine.
V nobenem primeru ne smete hkrati vrgati vseh izdelkov. Vsak ima svoj čas kuhanja in morate slediti zaporedju, ki je določeno v receptu. Nekatere sestavine zahtevajo predčiščenje, namakanje, kuhanje.
Filetne jedi napolnite z zelišči, poprom, soljo, lovorovim listom. Dodate lahko dodatne maščobe, omake, sir.
Recept 1: Juha s piščančjim filejem z rižem.
Recept za krepko rižjo juho s piščančjim filejem. Pripravljena z dodatkom paradižnikove paste. Toda če želite, lahko kuhate brez njega.
Sestavine
• filet 0,4 kg;
• 0,2 kg krompirja;
• 50 gramov riža;
• voda 1,5 litra;
• 1 kos čebule; • 1 korenček;
• sol;
• zelišča in začimbe;
• 1 žlico paradižnika. paste;
• olje.
Kuhanje
1. Rez je narežite na kocke in napolnite s tekočino za recept. Postavili smo peč. Med vrenjem odstranite peno in kuhajte natanko petnajst minut.
2. Medtem ko je file kuhan, gomolje krompirja sesekljajte na trakove.
3. Metanje krompirja.
4. Naslednje, po treh minutah, oprati riž, sol.
5. Tri korenje, čebula v majhnih kockah. Postavite ga v ponev in prepražite z dodatkom olja na recept.
6. Na ponev dodajte testenine in malo juhe iz ponev. Zelenjava mora biti mehka.
7. Vse, kar je iz ponve, dajte v posodo, takoj ko se krompir kuha.
8. Kuhajte, v vaš okus vržemo zelenjavo in začimbe.
Recept 2: Piščančja juha in sir
No, sir - pravi glasno! Za pripravo te juhe s piščančjim filejem uporabimo sir, zavit v folijo, to je, stopimo. Kljub svoji poceni hrani, poskrbijo za izrednost jedi.
Sestavine
• file 300 gramov;
• sir;
• 2 gomolji krompirja;
• 1 korenček;
• voda 1,5 litra;
• kup kopra;
• 0,5 pločevink zelenega graha;
• začimbe;
• 20 gramov masla.
Kuhanje
1. Izdelava juhe. Filet lahko kuhamo celi kos in nato narežemo. Ali takoj odrežite slamo in zavrite. Na kakršenkoli način, vendar piščanca ne prebavljamo. Majhne kose dovolj, da kuhamo približno deset minut.
2. Vračamo krompir. Malo slani.
3. Nanesite naribano korenček na kos masla. Po okusu lahko dodate in čebulo.
4. Premika praženje v skoraj pripravljeno juho.
5. Grah brez marinade in tudi v juho. Lahko kuhate z konzerviranim fižolom ali koruzo, izkaže se tudi okusno. 6. Po dveh minutah nalijemo naribano skuto. Lahko pa jih samo sekaš.
7. Čakamo na razpadanje kosov, vrgnemo zelenice.
Recept 3: Piščančja juha z gobami
Najpreprostejša različica gobove juhe s piščančjim filejem.
Sestavine
• 0,3 kg fileta;
• 0,3 kg šampinjonov;
• 3 gomolji krompirja;
• čebula;
• 3 žlice masla;
• korenček;
• zelenice.
Kuhanje
1. Filet napolnite z vodo in zavrite. Odstranite iz juhe, ohladite in narežite na majhne koščke.
2. V bujonu raztresemo krompir, kuhamo do pol kuhanega.
3. Pečemo gobe, narežemo na kocke. Dobavljeno v ponvi z oljem. Iz njih izhlapevamo odvečno vlago.
4. Takoj, ko gobe začnejo popražiti, dodajte čebulo s korenjem.
5. Solite juho, dodajte predhodno odstranjene in narezane filete. Naslednji šampinjoni ocvrti z zelenjavo. Kuhaj še deset minut. Ne pozabite soliti.
6. Izpolnjeno juho napolnite z zelenimi listi, listi in vrzite svoje najljubše začimbe.
Recept 4: Juha s piščančjim filejem in rezanci
Možnost hitrih obrokov za kosilo za vsak dan. Uporabljeni rezanci so majhni. Po želji se lahko v ponvi rahlo ocvrte, preden se potegne v ponvico. Juha bo dobila nenavaden okus, vermicelli ne bo razpadla.
Sestavine
• 50 gramov vermicellija;
• 1 čebula;
• 0,3 kg fileta;
• 1,5 litra vode;
• 1 korenček;
• 3 krompirja;
• olje in začimbe.
Kuhanje
1. Rez je narezan na koščke in 10 minut v vreli vodi.
2. Piščancu dodajte razrezane kose krompirja.
3. Med kuhanjem krompirja kuhamo korenje in narezano čebulo. Maslo je bolje vzeti kremo, juha z njim bo okusnejša. 4. Pošljemo passerovka v že skoraj pripravljeno juho, soljeno jed.
5. Slednji se doda vermicelli. Kot je bilo že omenjeno, se lahko ocvrti.
6. Mešamo, dajemo vre, vržemo začimbe in zelenice. To je to! Izklopite in vlijte v plošče.
Recept 5: Juha s piščančjim filejem in cmoki
Za piščančjo juho s cmoki boste morali testo zamesiti. Ampak ne bojte se, to je storjeno v samo dveh minutah.
Sestavine
• 0,4 kg fileta (več);
• 4 krompirja;
• 1 čebula;
• 2 litra vode;
• 1 korenček;
• 40 ml olja;
• 1 jajce;
• 100 ml vode v testu;
• 80 gramov pšenične moke;
• sol, začimbe, zelišča.
Kuhanje
1. Pire vlijte v ponev, kuhajte juho. Dodate lahko poper, lovor, čebulo, korenje. Potem filtriramo, ohladimo piščanca.
2. Dodajte v vrelo juho olupljene gomolje krompirja, narežite na kocke. Kuhaj
3. V ponev, pustite preostalo polovico čebule in korenja, zelenjave ne razrežemo veliko.
4. Za cmoke pretepajte jajce s soljo in vodo. Lahko uporabite mleko. Dodajte moko in premešajte. Testo mora biti viskozno in ne zelo debelo.
5. Ohlajeni file se razreže na koščke in vrže v juho.
6. Nato pošljite zelenjavno mešanico iz ponve. Premešamo, sol.
7. Ostanite, da vodite cmoke. Da bi to naredili, vzamemo dve majhni žlički, eno zberemo testo, drugo pa jo pošljemo v juho. Spoons vsakič, ko smo navlažili, da bi bilo lažje narediti.
8. Kuhajte cmoke tri minute, napolnite juho z zelišči in začimbami. To je to!
Recept 6: Juha s piščančjim filejem in fižol
.
Za kuhanje fižolove juhe s piščančjim filejem bo potreben konzerviran izdelek. Posodo lahko skuhate s suhim fižolom, vendar bo trajalo veliko dlje. Sestavine
• 1 pločevinko rdečega fižola;
• 0,4 kg fileta;
• 0,4 kg krompirja;
• 1 čebula;
• 1 grozd peteršilja;
• 2-3 paradižnika;
• 1 korenček;
• 40 gramov olja;
• sol in poper.
Kuhanje
1. Piščanca narežite na kocke, nalijte nekaj litrov vode in kuhajte približno deset minut. Na površini redno odstranjujte peno, tako da je juha prozorna.
2. Dodajte krompir, narezan na iste kocke. Kuhajte skupaj, sol v sredini procesa.
3. Deset minut kasneje pošljite fižol. Če je v paradižniku, potem ne morete izprazniti tekočine in jo pognati v juho skupaj z omako.
4. Zdaj vklopite gorivo. Korenček in čebula se ocvrta do zlati barvi. Nato se dodajo naribani paradižniki, zelenjava pa se deset minut hrani na srednji vročini. Uporablja se olje.
5. Oblikujte v posodo, kuhajte posodo še nekaj minut.
6. Vržemo sesekljan peteršilj, poper in vse!
Recept 7: Juha s piščančjim filejem z mešano zelenjavo
Zamrznjena zelenjava je čudovita sestavina za hitre juhe. Posoda ne zahteva čiščenja, rezanja izdelkov in se lahko pripravi "med časom". Kar je zelo priročno za zaposlene gospodinje. Za sitost dodamo majhno vermicelli.
Sestavine
• 0,4 kg fileta;
• 0,15 kg vermicellija;
• 0,5 kg zelenjave;
• 1,5 litra vode;
• 40 gramov masla;
• zelišča, začimbe.
Kuhanje
1. Oprati piščanca narežite na kocke, ki niso velike. Napolnite tekočino in jo položite na peč. Peno odstranite z žlico. Kuhajte približno petnajst minut, ne potrebujete več.
2. Zmešajte zelenjavo. Njegova sestava je lahko kdorkoli, izbiramo jo glede na naše okusne želje. Razglasitve zelenjave vnaprej ni potrebno, poleg tega ni treba iz njih iztaljevati vode. 3. Nalijte kos masla, ki bo jedi dala mehak in prijeten okus. Pri pripravi dietne juhe lahko vlijemo malo oljčnega olja ali popolnoma odstranimo maščobe.
4. Takoj ko se zelenjava skuha, vlijemo rezance, solimo juho.
5. Nato vrnemo zelišča, jih izklopimo in pustimo, da stojijo približno pet minut, tako da rezanci dosežejo pripravljenost.
Recept 8: Juha s piščančjim filejem z jajci
Dodajanje jajc v juho poskrbi ne le za bogato, ampak tudi za bogatejšo beljakovino. Kaj še posebej cenijo športniki in ljudje, ki dvigujejo težo. Juha je kuhana brez preliva.
Sestavine
• 2 jajci;
• 0,4 kg piščanca;
• 1 korenček;
• 4 gomolji krompirja;
• 1,4 litra vode;
• glavica čebule;
• začimbe, zelišča.
Kuhanje
1. V vodo potresite piščančji file, zavrite. Odstranite kos in razstavite vlakna. Za zdaj pustite v skledi in se ne vrnite v posodo, sicer bo piščanec prebavil in postal suh.
2. Vrzite olupljene in narezane gomolje, kuhajte pet minut.
3. Dodajte nasekljano čebulo in nato korenček. Nezaželeno je drgnjenje. Bolje je rezati, da bi bila juha lepša.
4. Po desetih minutah lahko posodo solimo.
5. Nato ga vrnite v posodo in kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.
6. Z vilicami pretepite jajca, vlijte juho. Hitro mešamo.
7. Takoj vrgite zelenico, poper, zavrite in izklopite.
Piščančja juha - napitki in triki
• Prva posoda nikoli ne bo prosojna, če pene ne odstranite s površine. In to je zaželeno, da to storite večkrat, in ne samo pri vreli piščanca. Če je pena šla na dno in ni bila pravočasno odstranjena, lahko vlijemo kozarec hladne vode in počakamo na ponovno vretje. • Mnogi ne marajo riževih juh zaradi lepljive in blatne juhe. Toda v resnici ni nujno, da kuhamo to jed. Riž je lahko dobro namočen v vodo ali večkrat opran, kot za pilaf. Prav tako je veliko odvisno od vrste riža. Bolje je, da za juhe uporabite dolga zrna.
• Kuhani zelenice izgubijo ne le privlačen videz, ampak tudi okus. Zato, plevela ni mogoče dati v ponev, in dodajte na plošče, ko služijo. Ali ne pustite, da zeleno zavre.
• Piščančja juha bo zelo dišeča in bo dobila lepo barvo, če med kuhanjem juhe dodamo pečene čebule in korenje. Če to ni čas, potem lahko zelenjavo narežemo na velike koščke, prepražimo na ponev s kapljico olja na visoki vročini in vrnemo v ponev.
• Piščančji file se hitro kuha. Če pa čas popolnoma izteče, ga lahko razrežete na majhne slamice po vlaknih. In potem kuhanje juha ne traja več kot 15 minut.
