Uporaba multicookerja za izdelavo sorazmerno enostavnih predmetov, kot so piškoti, se lahko zdi sodobna tehnologija previsoka. Vendar pa za vse svoje preprostosti piškote pogosto niso dovolj puhaste ali preveč sušene.
Z novo napravo, boste skoraj zagotovo dobili stabilen rezultat - čokoladne piškote so bujne, svetle po okusu, lepe in se samo topijo v ustih.
Čokoladni kolač v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
• Za peko čokoladnih kolačkov v počasnem štedilniku se pripravi poltekoče testo. Takšno pečenje je lahko tako sladko kot vitko. Jajca in maščobe je treba dodati v prostor za peko: maslo ali margarino. Lean gnetite brez jajc, na rafiniranem olju.
• Temna barva in čokoladni okus k proizvodu dodata kakav ali stopljeno grenko čokolado. Pogosto se za pridobitev bogatejšega okusa čokolade oba zdravila dajeta naenkrat.
• Da bi se testo enakomerno prilegalo med peko, je priporočljivo dobro zaliti in položiti izdelke v zaporedju, ki je opisano v receptu.
• V počasnem štedilniku lahko naredite tako preproste čokoladne muffine kot tudi bolj zapletene, s polnili iz lastnih krem ali skuto s sadjem.
• Čokoladne muffine pečemo v večnamenski kuhalnik z načinom »peke«. Trajanje programa ni odvisno samo od recepta, temveč tudi od moči multicookerja. Zato morate na koncu nastavljenega časa vedno preveriti pripravljenost za luknjanje tanke palice lesa (s šibo ali zobotrebcem). Če površina palice po vbodu ni vizualno mokra, je torta pripravljena.
Čokoladni muffin v počasnem štedilniku, polnjenem s skuto in breskvami
Sestavine:
• eno in pol kozarca kakovostne pecilne moke;
• zamrznjena krema - 2/3 skodelice ali 150 gr. Olja;
• tri jajca;
• kozarec sladkorja;
• majhna vreča riperja;
• prah vanilije - 1 vrečka;
• štiri velike žlice naravnega kakava.
V polnilo:
• 200 gr. 9% skute;
• jajce;
• 50 gr. rafiniran sladkor;
• 9% namiznega kisa;
• mali ščepec soli;
• tri žlice suhega škroba;
• vrečka vanilije;
• 200 gr. zrele ali konzervirane breskve.
Neobvezno:
• zdrob;
• sladkor v prahu.
Priprava:
1. Maslo raztopimo in ohladimo.
2. Jajca vlijte v skledo, dodajte sladkor in dobro začinite.
3. Nataknite pecilni prašek v žlico, ga dodajte s kisom in premešajte z robom noža. Ko preneha fizzati, nalijemo peno v iztrebljena jajca.
4. Dodajte vanilijo, ohlajeno maslo, moko, zmešano s kakavom, in dobro premešajte z metlico. Med mešanjem, rahlo vmešajte moko.
5. V ločeni skledi zdrobite skuto na situ. Sladkor prelijemo s škrobom, soljo in vanilinom, zlijemo v jajce in intenzivno zmešamo vse sestavine.
6. Meso breskve narežite na majhne koščke, pol velikosti češnje, in premešajte s polnilom skute.
7. Močno zmehčajte, vendar ne tekoče maslo, previdno namažite stranice in dno posode za kuhanje. Da bi kolač boljši od njega, ga potresemo z vabo.
8. Polovico testa zlijte v lonček za kuhanje in na njega položite skuto. Previdno poravnajte in pokrijte testo, ki ostane v posodi.
9. Na programu peke pecite čokoladno torto, ko nastavljate časovnik za uro in 20 minut. 10. Ne pridite do končnega izdelka takoj, vendar ga držite 20 minut z odprtim pokrovom.
11. Na ohlajeno torto potresite sladkor v prahu.
Pecivo za super čokoladne kolače
Sestavine:
• jajca - 3 kom.
• žlico fino mletega kakava;
• 150 gr. 74% čokolade;
• 150 gr. Moka za peko;
• granulirani sladkor - 170 gr.
• 150 gr. maslo ali margarina;
• 1/4 žličke tovarniškega riperja za testo;
• 100 gr. nukleoli orehov.
Priprava:
1. Razbijte čokoladno ploščo na kvadrate, narežite na rezine maslo ali margarino. Vse postavite v majhno posodo in jo postavite v vodno kopel, tako da dno ne pride v stik z vodo. Nenehno mešamo, maslo in čokolado stopimo v homogeno maso, nato rahlo ohladimo.
2. V ohlajeno maso nalijte jajca in dodajte sladkor, sestavine zmešajte z mehurčki. Mešajte, dokler se ne raztopijo vsa zrna sladkorja.
3. Dodajte moko z močnim kakavom in riperjem. Še enkrat premešajte maso z metlico, mora biti gladka in enakomerna, brez grudic.
4. Orehe zmeljemo s kombajnom, položimo v čokoladno testo in ponovno premešamo.
5. Pokrijte dno in stranice posode za kuhanje z pergamentom, namazanim z rastlinskim oljem, in vlijte čokoladno testo.
6. V standardnem načinu peke torto kuhamo štirideset minut, nato jo previdno odstranimo iz multikvalnika in jo postavimo na mrežo ali leseno ploščo, prekrito s krpo, dokler ni popolnoma ohlajena.
Preprosta čokoladna torta v multicookerju s čokoladnimi čipi
Sestavine:
• 60 gr. grenak, 72% čokolada;
• štiri jajca;
• 150 gr. rafiniran sladkor;
• peko bele moke - 130 g;
• kupljen pecilni prašek za testo - 10 g;
• 150 gr. Margarina „kremasta“ ali podobna kakovost. Priprava:
1. Prebite z mešalnikom pri jajci z nizko hitrostjo s sladkorjem.
2. Na majhnem ali srednjem ribniku zmešajte čokolado v mešanico jajc.
3. V majhni ponvi z zmerno toploto, margino stopimo, ohladimo in zmešamo z jajčno-čokoladno maso.
4. Dodajte moko, ki je povezana z riperjem, in vse dobro premešajte z žlico ali mešanico.
5. Testo zlijemo v namazano margarino, nato pa skodelico posujemo z moko. Tesno zaprite pokrov za več peči in ga zaženite tako, da na plošči nastavite možnost »Pečenje« 45 minut.
6. Pripravljeno pecivo odstranite v ohlajeni obliki iz počasnega štedilnika in okrasite, razpršite sladkor iz ledu na vrhu.
Čokoladni muffin v počasnem štedilniku s kislo smetano (brez jajc)
Sestavine:
• 80 ml hitrega nearomatskega olja;
• 200 gr. sladkor;
• pecilni soda;
• eno kozarec pitne vode;
• pol žlice soli;
• 200 gr. bela kakovostna moka;
• kakovosten kakav - 3 žlice. l.
• dve žlici 9% namiznega kisa;
• vanilin (prašek) - majhna ščepec.
V polnilo:
• 150 ml nemastne kisle smetane;
• dve kapljici izvlečka pomaranče;
• krompirjev škrob - 2 žlici. l.
• tri žlice sladkorja.
Priprava:
1. V majhno posodo nanesite kislo smetano. Dodamo škrob, granulirani sladkor in izvleček pomaranče. Premešamo in odložimo nadev.
2. V široki posodi dvakrat prelite moko na sito. Dodamo, mešamo, vanilin, žlico sode, granulirani sladkor, kakav, sol.
3. V ločeni posodi združite vodo z rastlinskim oljem in kisom.
4. Tekoče sestavine vlijte v mešanico moke in kuhajte testo.
5. Počasi kuhajte štedilnik s kakšno maščobo in vlijte čokoladno testo.
6. Napolnite napolnjeno injekcijsko brizgo s kislo smetano, nanesite tanko šobo in jo uporabite za stiskanje mase v sredino testa. 7. Na "Peki" kuhajte štirideset minut. Iz posode vzemite samo ohlajeno, sicer se bo razpadlo.
Čokoladna torta v loncu na kislo smetano v beli čokoladi
Sestavine:
• nizka vsebnost maščob, ne višja od 20%, kisla smetana - 1,5 st .;
• sladkor - 1 1/2 skodelice;
• jajca - 2 kom.
• visoko kakovostno moko - eno in pol kozarci;
• žlička kisa 9%;
• 1 majhen paket vanilijevega sladkorja;
• dve žlici kakava v prahu;
• zdrob in olje za premazovanje posode;
• beli čokoladni bar in napihnjen riž za dekoracijo.
Priprava:
1. Temno in vanilin sladkor temeljito zmešajte s kakavom.
2. Vlijemo kislo smetano in jajca ter močno mešamo brez mešala.
3. Nato dodajte moko in ponovno pretresite.
4. V žlico pogasite žlico pecilne sode z dodajanjem kisa. V testo nalijte piskajočo mešanico in znova mešajte.
5. Namestite spodnje in stranske stene posode z oljem in jih poškropite.
6. Testo zlijte v posodo in programirajte »pečenje« štirideset minut.
7. Previdno odstranite vročo pecivo iz posode in jo rahlo ohladite na žici. Za peko notranjosti rahlo vlažno, ovijte še toplo torto s folijo in jo pustite četrt ure.
8. Nato belo čokolado razbijte na majhne koščke in jo topite v mikrovalovni pečici ali s parno kopeljo.
9. Vroča čokolada, da se torta na vse strani prevleče in potresemo z napihnjenim rižem.
Čokoladni čokoladni krofi v počasnem štedilniku z mlekom
Sestavine:
• kozarec pasteriziranega kravjega mleka;
• eno in pol kozarca rafiniranega sladkorja;
• belo pecivo - 2 žlici.
• eno in pol žličke hitre sode;
• kupljen pecilni prašek - 1,5 žličke;
• majhen paket prahu vanilije;
• pol skodelice nearomatskega sončničnega olja;
• kozarec vrele vode; • dve jajci;
• šest velikih žlic kakava v prahu.
Priprava:
1. Mešajte pri srednji hitrosti, pretepite jajca s sladkorjem. Ne da bi ustavili udarce, postopoma uvedite sončnično olje in rahlo segreto mleko.
2. Prelijemo moko v ločene posode. Dodamo soda z riperjem, kakavom, vanilinom in dobro premešamo, dokler ne dobimo enakomerne barve.
3. Vzemite žlico in nenehno mešajte tekočo sladko mešanico in v njej vnesite maso celotne moke.
4. Potem, ne da bi ustavili mešanje, nalijte v vrelo vodo, ne nalivajte moke.
5. Pokrijte dno multicookerja z naoljenim pergamentom, pokrijte stranice s tanko plastjo masla in prelijte testo v posodo.
6. Čokoladno kremo pečemo 1,3 ure.
Čokoladni muffin v počasnem štedilniku - triki in koristne nasvete za kuhanje
• Če morate v testno testo dajte pecilni soda, ga dodajte v skladu s receptom. Presežek bo spremenil značilno poroznost proizvoda in negativno vplival na njegov okus.
• Če je skleda dobro namaščena z oljem in nato posuta z zdrobom, se torta ne bo zalijevala na stene.
• Pri dodajanju staljene grenke čokolade je priporočljivo nekoliko povečati stopnjo moke.
• Vsako čokoladno torto v počasnem štedilniku lahko dopolnite s kandiranim sadjem, suhimi slivami, rozinami ali suhimi marelicami.
