Čokoladno pecivo - splošna načela kuhanja
Ni pomembno, kakšna starost ste, spol, narodnost ali socialni status - vredno je, da vsakdo sliši aromatični vonj čokoladne tortice in storil bo vse, da ga dobi! Čokolada je znana po dviganju razpoloženja in ustvarjanju sreče. V tem leži pomanjkanje okusne poslastice, saj jo mnogi nesrečni in osamljeni ljudje absorbirajo z neizmernimi količinami in kot posledico opomorejo. No, to ni presenetljivo, celo zdravilo lahko postane strup, če ne v skladu z ukrepom. Torej, če smo zmerni pri poskusu okusne in zdrave čokolade, ne bo škode. Enako velja za čokoladno torto. Nenavadno pecivo združuje lepoto čokolade in mehkobo piškotov. Vsaka slaščičarna pripravi čokoladno torto, vendar verjamem, da lahko doma pripravite čim boljšo posodo.
Čokoladni kolač - priprava hrane in jedi
Kako redna piškota dobi čokolado? To se zgodi zaradi dodatka kakava. Na ta izdelek ne shranjujte. Lahko uporabite poceni slaščice kakava v prahu, vendar je najboljši način, da bi dobili resnično božansko pijačo v suhi obliki z visoko vsebnostjo kakavovih zrn (od 90%). Z uporabo takšnega kakava za peko boste takoj videli razliko - čokoladna torta bo dobila plemenito rjavo barvo z neverjetnim vonjem. Tak kakav je najbolje kupiti ne v supermarketih, ampak v specializiranih prodajnih mestih čaja in kave. Seveda, po ceni bo včasih presegla slaščičarski prah, vendar verjamem (in preverite), da je vredno. Potrebne sestavine so tudi moka, jajce, sladkor, sol. Moko je treba pred kuhanjem presejati, nato pa bo testo bolj zračno.
Recepti čokoladnih kolač:
Recept 1: Čokoladni kolač
Pripravite tradicionalni kolač brez dodatkov. Privoščite si lahko tako v majhnih pločevinkah (najbolje je, da vzamete silikone), kot v enem velikem. Ne uporabljajte margarine ali namazati namesto masla, da bi naredili pecivo. Ta "zapleten trik" v kuhanju vam morda ne bo pomagal privarčevati, toda na izhodu boste dobili zelo okusno jed in ne nadomestek.
Potrebne sestavine:
- Kakav za pecivo 5 žlic. l
- Moka 2,5 skodelice
- Mleko 200 ml
- Egg 5 kosov
- Pecilni prašek za testo 1 vrečka
- Sladkorni 1,5 skodelice
- Sol
- Maslo 150 gramov
- Sončnično olje
Metoda priprave:
- Najprej pripravite glazuro, ki je tudi ena od sestavin testa. Za to stopite maslo, zmešajte ga s sladkorjem in kakavom. Približno dve tretjini celotne mase se vzame za testo, ostalo pa za dekoracijo.
- Ko se zmes masla, sladkorja in kakava ohladi, dodamo moko v tanek tok, pecilni prašek, jajce, mleko. Dobro zgnetemo.
- Ponev z namazom namastite z rastlinskim oljem, vlijte testo. Pošlji testo, da se peče v pečici 20-25 minut pri 180 stopinjah.
- Ko je kolač pripravljen, ga odstranite iz kalupa in ga namažite z zaledenitvijo. Poslastica je pripravljena!
Recept 2: Čokoladna torta s češnjami
Sladke in kisle češnje se dobro ujemajo s čokolado. Presenetite svoje najdražje tako, da naredite čokoladni kolač s češnjami. Potrebne sestavine:
- Moka 200 gramov
- Jajce 4 kose
- Maslo, smetana 100 gramov
- Pecilni prašek za testo 1 vrečka
- Sol
- Sladkor 1 pokal
- Mleko 200 ml
- Cherry 1 skodelica
- Rastlinsko olje
\ t
Metoda priprave:
- Operite češnje in odstranite kosti iz jagod. Počakajte, da se češnja odcedijo, saj bo dodatni sok motil pečenje.
- Združite suhe sestavine, dobro premešajte.
- V ločeni posodi pretepite jajca do gosto pene.
- Raztopite maslo, vlijte v mešanico in premešajte. Dodajte mleko, pretepeno jajce in premešajte mešanico v testo brez grudic.
- V testo dodamo češnje, ponovno dobro premešamo.
- Pekač z maščobo namažite z maslom, zlijte testo in ga pošljite v pečico za 20 minut, da se speče na 180 stopinj.
Recept 3: Čokoladni kolač s čokolado
Čokoladni kolač s čokolado? Kaj je to, rezervacija? Pravzaprav ni nobene napake. Običajno pri peki "s čokolado" vlogo želene sestavine opravi kakav. Poleg kakava dodamo tudi koščke črne čokolade.
Potrebne sestavine:
- Moka 2 kozarca
- Piščančje jajce 4 srednje velikosti
- Sladkor 100 gramov
- Kakav 4 žlice
- Čokolada 100 gramov
- Sol
- Mleko 150 ml
- Maslo 150 gramov
- Rastlinsko olje
\ t
Metoda priprave:
- Pripravite testo, kot je opisano v prejšnjih receptih. Za mešanje vseh suhih sestavin. Vlijte mleko.
- Jajce mešati ločeno do pene.
- Maslo je treba stopiti in preliti v mešanico v tankem toku, neprestano mešati. Dodajte tudi jajce. Testo mora biti homogeno, brez grudic.
- Razbijte čokolado na koščke in mešajte testo.
- Vlijte posodo za torte in nalijte testo. Pečemo čokoladno torto v pečici dvajset minut pri 180 stopinjah.
Recept 3: Čokoladni kolač na vodi
Pripravite okusne pecivo na vodi. Za ta recept, ne bomo uporabili maslo, ampak vzemite malo zelenjave, ker čokoladna torta ne bo tako visoko kalorična kot v prejšnjih različicah. Toda tudi ta različica »svetlobe« vas bo zmedla, tako v okusu kot okusu. Dodajte oreščke in rozine čokoladni torti, bo veliko okusnejše.
Potrebne sestavine:
- Moka 2 kozarca
- 2 žlici koruznega škroba
- Piščančje jajce 5 kosov
- Rastlinsko olje 1/2 skodelice
- Voda 200 ml
- Sladkor 150 gramov
- Mlečni prašek 2 žlici
- Kakav 4 žlice
- Sol
- Oreh 50 gramov
- arašidi 50 gramov
- 50 gramov rozin
- Oreh 50 gramov
Metoda priprave:
- Najprej vklopite pečico pri 220 stopinjah - pečica za pripravo torte s tem receptom mora biti dobro ogreta.
- Mešajte vodo, maslo, kakav in sladkor. Postavite mešanico na ogenj, mešajte do prvih mehurčkov. Takoj, ko zaledenitev zavre, odstranite iz toplote. Chill.
- Z mešalnikom ali mešalnikom premešajte jajce v ločeni posodi. Ko se spremeni v debelo peno, dodamo ohlajeno glazuro v tankem toku.
- Zmešajte vse suhe sestavine in dodajte gnojevko. Vse skupaj pretvorite v homogeno testo brez grudic.
- Sečite orehe. Dvignite rozine z vročo vodo za 10 minut po pranju. Odcedite vodo in ponovno sperite rozine.
- V testo dodajte oreščke in rozine.
- Ponev za kolače namažite z maslom in vlijte testo. Kolač postavite v pečico 10 minut pri temperaturi 220 stopinj. Po tem znižajte temperaturo na 160 stopinj in pecite še 20-25 minut.
Čokoladni kolač - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Čokoladna torta je za grenak okusna, zlasti če je izdelana s trdo čokolado. Ampak v skladu s pravili kuhanja je najbolje, da ga po kuhanju čez noč postavimo v hladilnik.
- Da bi testo postalo bolj krhko, lahko pecilni prašek za testo zamenjate s koruznim škrobom (uporabnejši je kot krompir). Vendar je bolje, da ne uporabljate sode.
- Da bi okrepili okus pogače, dodajte testo vanilije ali ruma.
- Barva in okus končnega izdelka sta odvisna od količine kakava. Manj kot ste dodali tak dodatek (dve jušni žlici), bolj bo nežna in lahka barva torte. Če postavite 4-5 žlic kakava (pravi, ne pecivo), bo torta skoraj črna, z gostim čokoladnim okusom.
