Krompirjevi kotleti so redka jed na naši mizi.
Toda zakaj?
Riba je okusna, hranljiva in zelo donosna.
Kosmiči dobijo veliko, in vsi imajo radi brez izjeme.
Toda kako so kuhani?
Ketine kete - splošna načela kuhanja
Za posodo se uporablja piščančji file. Lahko kupite že pripravljeno ribico ali pa si sami razrežete trup. Nato se proizvod zmelje v mlinček za meso ali pa se razreže z nožem.
Kaj je treba dati v rezine:
• čebula, česen in druga zelenjava;
• zdrob;
• beli kruh;
• jajca;
• začimbe.
Pogosto so ribje pogače pripravljene z dodatkom masti, sira, masla. Seveda ni nujno, da se vse te sestavine vržejo v mleto meso naenkrat. Sledite receptu.
Okrogle ali ovalne oblike izdelkov se oblikujejo iz maske rezine, ki jo lahko pečemo ali kuhamo v pečici. Sesekljane kocke se prepražijo kot palačinke in v posodo razdelijo veliko veliko žlico.
Recept 1: Sočni koščki
Eno ime teh kotletov govori sama zase. Posoda postane sočna, nežna in hkrati ne izgubi okusa, značilnega za rdeče ribe. Pripravljen z dodatkom belega kruha lahko uporabite suho štruco.
Sestavine
• 0,8 kg fileja;
• 200 ml mleka;
• 0,2 kg kruha ali štruce;
• 2 čebuli;
• 100 gramov moke;
• 3-4 žlice olja;
• 1 jajce;
• sol.
Kuhanje
1. Odrežite skorjo iz zvitka in vlijte drobtino s toplim mlekom. Pustimo do popolnega otekanja.
2. Ribjega fileja narežite na kose, tudi olupljene čebule.
3. Stisnite štruco mleka in jo pošljite v mlin za meso. Twist skupaj z ribami in čebulo. Ljubitelji mletih mesa lahko to storijo dvakrat. 4. Dodajte jajce in sol.
5. Previdno premešajte nadev, nato ga vzemite z obema rokama in ga pretepite na pult. Če ne morete obdržati celotne mase, lahko naredite dele.
6. Oblikujemo 100 gramov in kaše v moki.
7. Na dveh straneh pražite dve minuti, nato zavrtite, pokrijte in kuhajte približno štiri minute.
Recept 2: Krompirčki lososi
Topljeni sir, ki se doda masi kosov lososa, daje jedi kremast okus in ga naredi nenavadno nežen. Kratek kruh se uporablja za paniranje, lahko pa tudi moko.
Sestavine
• 0,7 kg kum;
• 0,15 kg topljenega sira;
• 2 kosa kruha;
• 1 čebula;
• 50 ml mleka;
• 5 vejic kopra;
• 1 jajce;
• začimbe;
• olje;
• drobtine.
Kuhanje
1. Rezine kruha, namočene v mleko. Skorje ni mogoče odstraniti.
2. Odstranite vse vidne kosti rib, odstranite kožo. Filet narežemo na majhne koščke.
3. Očistite glavo čebule, narežemo na kose.
4. Vstavite kruh v kombajno, rahlo stisnite mleko. Dodajte lososa in narezano čebulo. Mi zmeljemo. Ali pa vse zavrtimo v mlinček za meso.
5. Vstavite eno surovo jajce in narežite koprene.
6. Zdaj je sir. Če je dovolj mehka, jo lahko preprosto položite v maso kotleta in premešate. Če je sir gost, potem uporabite ribec. Ali narežite na majhne kocke. Pred sekanjem lahko izdelek držite v zamrzovalniku.
7. Solite, poperite in premešajte mleto meso z rokami, tako da so sestavine enakomerno porazdeljene po masi.
8. Oblikujemo obliko vseh oblik in velikosti.
9. Popecite v ponev. Pripravljeni so dolgo, dovolj za tri minute na vsaki strani. Po želji lahko nato malo pod pokrovom.
Recept 3: Piščančji kotlički z "donosno" vabo
Zdrob je pogost dodatek pri piščančjem krompirju. Odlično vpija vlago, nabrekne in se združi. Kotleta izhaja veliko več! Za paniranje v tem receptu se uporablja tudi zdrob.
Sestavine
• 0,1 kg zdroba;
• 0,5 kg fileta;
• 0,2 kg čebule;
• 1 jajce;
• 40 gramov masla;
• sol, poper;
• 100 ml maščobnega mleka ali smetane;
• zdrob in olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Napolnite zdrob iz recepta z mlekom ali smetano. Mešajte in pustite v času kuhanja kosmičevke.
2. Cut čebulo, ne morete zelo majhna. Postavite ga v ponev z maslom in prepražite, dokler ne postane prozorna. Hlajenje.
3. Pripravljeni cum-losos zavrtimo skupaj s čebulo, ki smo jo prej opečeni.
4. Dodajte otečeno zdrob, surovo jajce in sol. Lahko vlijemo vse začimbe in celo dodamo malo zelenja.
5. Nadev temeljito premešamo in pustimo stati še deset minut, zato je bolje, da ga eno uro položimo v hladilnik.
6. Pridobimo pripravljeno maso, oblikujemo patties in zvijamo v zdrob.
7. Popecite z dveh strani. Čas je odvisen od debeline odrezkov in intenzivnosti plošče. Toda običajno je za vsako stran dovolj 3-4 minute.
Recept 4: Kotleta v pločevinkah
Izkazalo se je, da se čudoviti burgerji lahko pripravijo ne samo iz svežega prijatelja. Konzervirano hrano lahko tudi plovete in dobite jed z neverjetnim okusom! Ni treba dajati začimb, saj jih je dovolj v keti.
Sestavine
• 3 pločevinke;
• 1 korenček;
• 2 čebuli;
• jajce;
• drobtine;
• 2 kosa kruha; • olje.
Kuhanje
1. Prilepite narezano korenje v olje s čebulo. Ne prepražite veliko, samo da bi skoraj pripravljenost. Hlajenje.
2. Odprite konzervirane ribe in izpraznite tekočino iz pločevink. V njem namočite rezine kruha, naj bo mehak.
3. Ribe položite v skledo in zmešajte z vilicami. Če želite, lahko zdrobite kombajn ali preskočite mlinček za meso.
4. Stisnite kruh in ga pošljite v keto.
5. Dodajte predhodno ocvrto zelenjavo.
6. Nato postavite jajce in zmešajte vse. Če nadev izkazalo šibko, lahko vlijemo malo drobtine ali dodamo zdrob.
7. Oblikujte plodove, potopite v drobtine in prepražite! Traja nekaj minut, tako da so skoraj vse sestavine pripravljene za jesti.
Recept 5: Chum rezani piščančji rezanci
Za pripravo takšnih mesnih kroglic lahko uporabite ne le lososa, temveč tudi suh rožnati losos. Krompir še vedno izdeluje svoje, jed bo nežen in sočen.
Sestavine
• 0,4 kg fileta;
• 0,25 kg krompirja;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• začimbe in olje;
• 3-4 žlice krekerjev.
Kuhanje
1. Krompir mora zavreti. To je mogoče storiti na kakršen koli način. Gomolji se lahko kuhajo v uniformi ali brez kože. Mash v pire krompir, vendar ne dodajajte tekočine. Hlajenje.
2. Čebulo zvijamo s česnom in filejem lososa v meso za meso.
3. Kombinirajte maso rib z drobljenim krompirjem, začinite z začimbami, premešajte.
4. Izdelujemo okrogle pite 70-80 gramov kuhanega mletega mesa, velikih pa ni treba kuhati.
5. Oblikovane izdelke zavrtite v drobtine.
6. Segrejte nekaj olja in prepražite do zlato rjave barve. Pripravljenost je določena z lokom. Ne bi se smelo čutiti in krčiti.
Recept št. 6: krompirjeve rezine s slanino
Sveža svinjska mast je priljubljen dodatek v poganjkah. Toda malo ljudi ve, da lahko daš tudi dimljeno ali slano mast. Na splošno uporabljamo absolutno vsako masti in kotlički bodo na svoj način okusni.
Sestavine
• 0,5 kg lososa;
• 0,3 kg maščobe;
• 0,2 kg čebule;
• 1 jajce;
• začimbe;
• moka.
Kuhanje
1. Perite brusnika, narežite na rezine.
2. Odstranite krzno iz maščobe, ki ni potrebno za posodo. Razrežite na kose.
3. Luščeno čebulo je treba tudi razrezati.
4. Vse sestavine maske rezine zavrtimo skozi mlin za meso. Ali pa zdrobimo.
5. Dodajte jajce in začinite z začimbami.
6. Maso temeljito premešajte, stisnite drobne koščke in naredite rezine.
7. Olje segrejte na ponev. Predhodno oblikovane izdelke navijemo v moko in takoj popražimo.
8. Na koncu ponev pokrijemo s pokrovom, ogenj zmanjšamo na minimum in ga pustimo štiri minute kasneje, tako da so pripravljeni v notranjosti.
Recept 7: Piščančje dietne kose v pečici
Za prehranske piščančje rezine boste potrebovali belo zelje. Ampak absolutno lahko kuhate tudi jed z bučkami ali bučami.
Sestavine
• 0,4 kg lososa;
• 0,3 kg zelja;
• 1 jajce;
• začimbe;
• olje;
• 1 čebula;
• 4 žlice paradižnikove paste.
Kuhanje
1. Razdrobite slamnato zelje in rahlo prepražite v ponvi, namazani z oljem. Hlajenje.
2. Predelani prijatelj obrnite z eno čebulo.
3. Mleto meso združite s predhodno kuhanim zeljem in mu dodajte jajce.
4. Postavite začimbe. Tukaj lahko podarite veliko domišljije in položite vse, kar si vaše srce želi. In celo dodamo malo narezanih zelenja. 5. Maso premešajte in oblikujete okrogle ali ovalne klobase. Ni jih treba sprejeti, naj ostanejo veličastni. Prav tako jih ne paničite.
6. Izdelke zložimo v namaščeno obliko in spečemo pri 200 stopinjah 7 minut.
7. Paradižnikovo pasto razredčite s 100 ml vode, premešajte in nalijte.
8. Pustite še deset minut v pečici in končali ste! Mi vzamemo ven in malo stojimo. Kosi absorbirajo ostanke paradižnika in postanejo zelo sočni. Po želji lahko dodamo še več omake, da se jed takoj pojavi z omako.
Recept 8: Rezani rezanci piščanca
Recept za sesekljane piščančje rezine, ki jih lahko postrežemo na mizo s stranskimi jedmi, kot ločeno posodo ali pa uporabimo za sendviče. V vsakem primeru je jed privlačen. Podkupuje ta recept, ki ne potrebuje mlinca za meso.
Sestavine
• 2 žlici škroba;
• 0,3 kg fileta;
• 2 žlici majoneze;
• 1 čebula;
• 2 jajci;
• začimbe, zelenice;
• olje.
Kuhanje
1. Filete narežite na majhne kocke ali tanke trakove. Izdelek lahko rahlo zamrznete in postopek traja nekaj minut.
2. Dodajte čebulo, ki mora biti zelo fino narezana.
3. Zdaj dal majonezo, začimbe in nekaj zelenja. Mešajte.
4. Dodajte škrob. Namesto tega lahko uporabite pšenično moko, mleto ovseno kašo. Včasih se doda koruzna moka, ki vpliva ne le na okus, temveč tudi na barvo.
5. Vse skupaj temeljito premešamo in priporočamo, da pustite maso stati eno uro.
6. V posodo nalijte olje in ga segrejte. Z žlico zrežemo koščke in na obeh straneh prepražimo. Pokrivanje ni potrebno, in tako popolnoma dosežejo pripravljenost.
Kotleta z lososom - nasveti in triki
• Ribje kroglice lahko pokvarite z dodajanjem velike količine kruha. Ni potrebe, da bi dal več kot 150 gramov na funt fileja. In za gladkost okusa kosov, je bolje, da ga namočite v smetano ali mleko.
• Če želite, da so ribje pecivo sočne, lahko pri oblikovanju vstavite kos masla ali maščobe.
• Breading je lahko tudi okusno! Namesto krekerjev ali moke lahko uporabite ovseno kašo, zemeljski kreker, koruzni zdrob. Dodajte začimbe po okusu.
• Ribje pogače dobro popražite v rastlinskem olju. In ko služite, lahko nalijete stopljeno maslo.
• Če so burgerji kuhani v pečici, potem pa zaradi suhosti položite koščke masla na vrh ali na mazivo s kislo smetano in smetano. Potresemo z naribanim sirom. To ne bo le okusno, ampak tudi lepo.
