Kako privlačno meso krapov!
Res je, da je sprostitev iz kosti proces dolg in ni najbolj prijetno, ki pogosto odvrača od kuhanja.
Odlična možnost v tem primeru so krapovi kotlički - jed, ki se kuha z majhnimi kostmi in ne povzroča dodatnih težav gostiteljici.
Poleg tega so kostati odlična alternativa mesnim krompirjem.
Meso krapov zagotavlja ogromno pomoč telesu, saj je skladišče aminokislin, vitaminov, mineralov in koristnih elementov v sledovih, vključno s kalcijem in fosforjem - gradbenim materialom živega organizma. Poraba krapov pomaga izboljšati delo prebavnega trakta in blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem. Je tudi neprecenljiv vir beljakovin, skoraj 20 odstotkov pri teh ribah!
Recepti za izdelavo krapovih tort so presenetljivo preprosti in praktični. Odlični kotleti bodo zagotovo navdušili tudi najzgodnejše in najzahtevnejše otroke v njihovi hrani. Primerni kotleti in tisti, ki izračunavajo kalorije. Kalorij svežega krapa je manj kot 85 kalorij, in je skoraj brez maščobe.
Splošna načela za izdelavo kumaric
• Zagotovite si sveže ribe. Če je mogoče, bi morala biti riba, ki se še malo premika. Če ne morete sami ugotoviti svežine rib, se posvetujte s prodajalcem in preverite, kdaj je bil ulov opravljen.
• Najbolj zamuden del izdelave koščkov je ločevanje kosti od filetov, vendar se bo porabljen trud zagotovo izplačal, ko boste videli končni rezultat. Ločevanje glave in repa se dvakrat pomikate skozi mlin za mletje mesa in kosti se ne bodo čutile. • Če želite, da je jučni, dodajte kremo, majonezo, kislo smetano. In da jih naredite zračne, premešajte mešanico z mešalnikom ali vilicami. Lahko se peče v moki, zdrobu, koruzni moki ali krušnih drobtinah.
• Začimbe za ribe odlično dopolnjujejo jed, česen in začimbe dajejo aromo in pikantnost.
• Rastlinska solata, pire krompir ali ajdova kaša bo idealen dodatek k mesnim kroglicam. Lahko preprosto položite sveže ali vložene zelenjavo in jih okrasite z zelenjavo.
Klasični burgerji krapov
Sestavine:
• 4 kariera;
• korenje;
• čebula;
• 2 jajci;
• 3 žlice. žlice zdroba;
• 2 žlici. žlice škroba;
• sol, poper;
• kozarec moke.
Kako kuhati:
1. Ribe očistite iz notranjosti. V vreli vodi za nekaj minut spustimo križa. To bo močno poenostavilo analizo rib iz kosti.
2. Ribe izvlečemo, pustimo, da se ohladi, in začnemo ločevati kosti od mesa. Kuhano krapovo meso se dobro premeša.
3. Nanesite čebulo in korenje. Dodajte jih mlini ribi in premešajte, da dobite homogeno maso.
4. Dodajte jajca, zdrob, škrob in nadaljujte z gnetenjem. Sol in poper ne bo odveč, če dodamo začinjeno jed.
5. Na predgreti ponvi razporedite okrogle patties, ovite v moko. Na vsaki strani 3 minute prepražimo do zlato rjave barve.
Domače krapaste kotičke z začimbami
Sestavine:
• križ - 1500 g;
• žarnice - 3 kose;
• krompir - 3-4 kose;
• jajce;
• sol;
• mleta rdeča paprika;
• zmleti črni poper;
• začimbe za žar;
• limonin sok - 1 žlica. žlička;
• česen - 3 klinčki;
• oljčno olje. Kako kuhati:
1. Ribo očistite in trikrat zavrtite skozi mlin za meso. Večkrat bomo poganjali, manj kosti bo ostalo. Torej jim bo varno dati otroke.
2. Krompir očistite in ga 15 minut pošljite v vrelo mleko. Nato naredite pire krompir.
3. Dodajte mleto čebulo, zdrobljen krompir in jajce.
4. Zmešajte vse sestavine in dodajte začimbe: mleto rdečo papriko, mleto črno papriko in začimbe z žara. Po okusu se potresemo z limoninim sokom.
5. Oblikujemo kocke v obliki peciva, ki jih pokrijemo z moko. Posodo z oljčnim oljem segrejemo in na vsaki strani prepražimo 3 minute, ne da bi zapirali pokrov.
Dodani krompirji z zasekom
Sestavine:
• mali križ - 600 g;
• maščoba - 200 g;
• krompir - 3-4 kose;
• jajce;
• čebula;
• sol, poper.
Kako kuhati:
1. Odrežite glavo in plavuti križev. Očistimo tehtnice in razvrstimo ribe iz kosti. Z drobovino, ki ločuje kosti od mesa.
2. Preko mlinca za meso preskočite mleto meso, svinjsko mast, krompir in čebulo. Maso večkrat obrnemo, da se znebimo majhnih kosti.
3. Dodajte jajce (solzico), sol in poper. Ne obžalujemo moči za stalno mešanje. Mletje je zaželeno, da pustite 20-30 minut v hladilniku.
4. Oblikujte plodove, ovijte moko in razmažite na ponvi. Pred zmerno toploto prepražimo z majhno količino sončničnega olja do zlato rjave barve.
Občutljivi krapovi rezanci
Sestavine:
• krožnik - 500 g;
• 2 kosa kruha;
• kozarec mleka;
• sol, poper;
• začimbe za ribe.
Kako kuhati:
1. Očistite krapa s kože, narežite filete in odstranite kosti. Majhne kosti se ne morejo dotakniti, ker jih je dvakrat šel skozi mlinček za meso, ne bodo se počutile. 2. Pustite kifo, namočeno v toplem mleku, 15-20 minut.
3. Pomaknite se skozi ribji file mesa za mletje mesa, čebulo in stisnjeno štruco. Poper, sol, dodamo začimbe po okusu.
4. Maso nastale mase zmešamo v globoko posodo. Najbolje je, da se položite na trdo površino in raztegnete roke, da bo meso mehko.
5. V krušnih drobtinah oblikujete kroglice z nožem, kolikor je mogoče previdno, da ne bi motili strukture.
6. Pražite krompirčke na predgreti posodi z zaprtim pokrovom. Po 2-3 minutah, obrnite, položite na zmerni ogenj in pripeljite pripravljenost.
Prehranske ribe
Sestavine:
• krožnik - 1 kg;
• čebula - 2 kosa;
• korenje;
• krompir - 3 kose;
• sol, poper;
• zelenice;
• začimbe;
• muškatni orešček - 1 čajna žlička
• majoneza - 3 žlice. žlice;
• maslo.
Kako kuhati:
1. Potrebno je ločiti pečenko od semena. Olupljene ribe se prečkajo skozi mlin za meso. Tam pošljemo čebulo, korenje in kuhani krompir.
2. V to maso dodamo sol, poper, narezana zelišča (peteršilj, koriander), začimbe in muškatni orešček.
3. Dodajte nekaj žlic majoneze po želji, tako da bodo kostati postali bolj jučni. Če želite, da bi bile kose pompe in zračnosti dobro preliti nadev.
4. Oblikujemo iz mletih mesa in jih položimo na pekač, namazamo z maslom in pokrijemo s posebnim papirjem za peko. Po želji lahko zdrobimo česen. Krtačo namažite z majonezo.
5. Pustite, da se peče pol ure pri temperaturi 200 stopinj. Pazite, da pod posodo postavite ploščo vode, da se ne posušijo.
Krompirji in sirovi kocki
Sestavine:
• 1 kg križ;
• trdi sir (parmezan, ruski) - 100 g;
• kopra;
• 2 jajci;
• drobtine - 200 g;
• sol, poper.
Kako kuhati:
1. Ribe očistite iz kosti in pustite v raztopini, ki je rahlo nakisana s kisom.
2. Koper drobno narežemo, trdi sir.
3. V nadevu dodajte jajca, sol, poper. Sile za gnetenje ne prihranimo.
4. Postavite kos masla, zelenja in sira v sredino ovalne oblike. Pazljivo ovijte robove.
5. Prejete kose morajo biti zavite v drobtine in popražiti na obeh straneh, dokler se ne skuhajo.
Kotli z zvončnimi papriki
Sestavine:
srednji križ - 6-7 kosov;
korenje - 2 kosa;
čebula - 2 kosa;
Bolgarski poper - 2 kosa;
jajce;
česen - 3 rezine;
sveže zelenice;
grah;
sol, poper.
Kako kuhati:
1. Vypotroshim krap, opraskajte crucian krapa z vrelo vodo, tako da so lestvice lažje očistiti. Kosti ločite od fileta lepo, saj je zelo nežen.
2. Sušimo ribji file v mlinčku za meso.
3. Očistite korenček in ga drgnite. Čebulo je treba drobno sesekniti, da se ne čuti močno. Razbijte jajce v skledi.
4. Očistite bolgarsko papriko, drobno narežite in dodajte nastali masi.
5. Temeljito premešajte, napolnite s kislo smetano in naribanim česnom.
6. Salt, poper, pustite, da pivo 15-20 minut, tako da je nadev namočeno s česnom in začimbami.
7. Potem klobučke zavijete v zdrob ali moko in razpršite na predgreto posodo.
8. V kuhano posodo lahko postavimo konzerviran grah in ga okrasimo z listi peteršilja.
Kotlički za krape ribjih rezin
Sestavine:
križ - 1 kg;
2 jajca;
moka - 2 žlici. žlice;
majoneza - 2 žlici. žlice;
soda - 1 žlička;
sol, poper.
Kako kuhati:
1. Uporabite oster nož, da odrežete rep, glavo rib in plavuti. Narežite na več majhnih delov in jih pošljite v mešalnik. To je mogoče storiti v mlin za meso, vendar v mešalniku, praviloma se izkaže hitreje, in vsi kamni so tla. Konzistenca mletega mesa bo podobna pireu.
2. Dodajte majonezo, moko, jajca in sodo ter premešajte. Sol, poper.
3. Masa mora biti podobna testu, iz katerega izdelujejo palačinke. Če menite, da je še vedno voden, dodajte moko.
4. Izberemo obliko koščkov po vašem okusu, najbolje je, da oblikujemo oval in raztegnemo roke okoli robov, da naredimo ravno torto. Pražite patties v ponvi na obeh straneh. Postrežemo z rižo in zelenjavno solato.
Rezanci za krape - namigi in triki
• Da bi se z lahkoto znebili kosti, uporabite naslednjo skrivnost: ribe položite v vrelo vodo, nato jo ponovno zavrite in zavrite tri minute. V tem času se križani ne bodo imeli časa kuhati, kosti pa se bodo svobodno odmikale od fileja.
• Okusni in sočni koščki naredijo rumenjak in rezine kruha, namočenega v vodi ali mleku.
• Če ima krap vonj alg, mulja ali tine, jih je potrebno namakati v slano vodo ali jih zamrzniti pred kuhanjem. Lahko tudi pol ure namakate krap v mleku s soljo, kar bo pripomoglo k odpravi značilnega vonja rib. Če to ni pravi čas, lahko odstranite neprijeten vonj začimb in zelišč.
• Večkrat se pomaknite s kašo: prvič z ribjim filejem, drugič z dodatkom čebule in zelenjave, tretjič z zmehčanim zvitkom ali krompirjem. • Ne pozabite, da roke navlažite z vodo, da se palice ne zležejo.
• Če želite, da so kotleti hrustljavi in zlate skorje, jih na oljčnem olju pecite 2-3 minute na vsaki strani brez pokrova. Po tem kuhamo 15-20 minut na majhnem ognju.
• Ne hitite z metanjem plavuti, repa in glave rib. Iz njih lahko naredite preprosto ribjo juho.
• Topli krompir služite kot prilogo. Vsekakor se bodo presenetili s svojo privlačno podobo, aromo in izjemnim okusom.
Če ste blagoslovljeni z ulovom svežih rib, ne izgubljajte časa in kmalu začnite kuhati slastne krape. Čudovit vonj in sladki okus gostom ne bosta pustila ravnodušne. Dober tek! Kuhajte z veseljem!
