Solata s kislimi kumaricami - splošna načela kuhanja
Kumara - zelenjava, ki je znana po naših mizah zaradi lahkega in svežega okusa. Poleti, dan redko gre brez solate s kumare, in kumare so prav tako - užitek.
Pozimi ta zelenjava ni tako dobra. V trgovini lahko kupite samo uvoženo zelenjavo po izjemnih cenah - brez okusa ali vonja, voska in gumo.
V tem primeru kumarice - prava odrešitev! Opozoriti je treba, da kumare v procesu konzerviranja skoraj ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, svež okus po krepitvi pa postane močnejši.
Obstajajo številni vredni recepti s kumaricami, ki jih je mogoče izvajati za slovesno praznik in za vsakodnevno uporabo doma.
Solata s kislimi kumaricami - priprava hrane in jedi
Vsaka gospodinja se ne ukvarja s poletnim ohranjanjem. Če imate svoj zelenjavni vrt, kjer lahko pridelujete zelenjavo, prostorno klet za shranjevanje kozarcev in steklenic, potem seveda ne pripravljate okusne hrustljave zelenjave za zimo v kozarcu je le greh! Toda večina ljudi živi v železni jungli, v stanovanjih, kjer je preprosto nemogoče v celoti ohraniti. Vendar to ni razlog za opustitev okusne solate s kumaricami!
Lahko kupite v pločevinkah konzervirane kumare, prav tako pa tudi na trgu veliko babic ne prodajajo samo izdelkov iz svojih piščancev in krav, ampak tudi vrtne konzervirane zelenjave. Nakup kumaric na trgu je še bolj upravičen kot v trgovini, še posebej, če ste prodajalec preverili več kot enkrat. Solata s kumaricami je najbolje servirati v globokih jedi, če uporabljate kremaste ali kisle smetane. Te solate so nagnjene k hitremu odvajanju, po kateri jed izgubi okusen videz.
Če je solata oblečena z oljem, jo lahko servirate na širokih, ravnih posodah.
Pred pripravo solate s kislimi kumaricami boste potrebovali rezalno desko, nož, posodo, v kateri boste kuhali sestavine in krožnike.
Solatni solatni recepti:
Recept 1: solata s kislimi kumaricami
Ta recept že dolgo uživa v ljubezni vseh hostes sveta. Solata s kislimi kumaricami je zelo enostavna za pripravo, hrana za jed pa je v hladilniku vsake hostese. Slano hrustljavo kumarico spremeni nežnost solate, nenavaden preliv z oljkami pa bo dodal pikantnost okusu te solate.
Potrebne sestavine:
- krompir 2 kosa
- kisla kumara 2 kosa srednje velikosti
- piščančje jajce 3 kose
- čebula 1 kos
- 100 gramov trdega sira
- za preliv - mastna kisla smetana, zelene oljke brez jam 50 gramov, svež koper, sol s črnim poprom.
Metoda priprave:
Krompir zavremo »v uniformi«, olupimo in narežemo na majhne kocke.
Kuhamo trdo kuhano jajce, ga olupimo in nanj nasekamo.
Razrežite kumare v kocke.
Mleto trdi sir na drobnem ribniku.
Zmešajte v ločenem prelivu. To naredite tako, da oljko zmešate z mešalnikom, če pa ni mešalnika, ga dobro naseknite z nožem. Umijte koper in ga tudi narežite čim manjše. Združite oljke, zelenice in kislo smetano, sol in poper. Zmešajte vse sestavine, razen sira in preliva, zmešajte in potresite s solato s kislo kumarico z naribanim sirom.
Recept 2: Solata s kumaricami in raki
Vsi vedo, da je »Crab Salad« - jed iz rakovice, jajc in koruze. Ampak ne vsi vedo, da bo ta solata spremenila svoj okus na bolje, če dodate glavnini sestavine. Mogoče pa je ravno ta tisti, ki mu primanjkuje znane rakovice, saj lahka kislost poskrbi, da je jed okusnejši in sočnejši.
Potrebne sestavine:
- kisle kumare 2 kosi
- meso rakovice v pločevinkah 200 gramov
- piščančje jajce 4 kose
- konzervirana koruza 200 gramov
- trdi sir kakršne koli kakovosti 150 gramov
- mlade zelene čebule
- za solatni preliv - majoneza, kisla smetana, sesekljan peteršilj, sol
Metoda priprave:
Razrežite kumare v kocke.
Kuhamo trdo kuhano jajce 8 minut, ohladimo, odstranimo lupino in nasekemo nož.
Trdo sirevo naribamo na najlepšem ribežu.
Zeleno čebulo dobro nasekamo z nožem.
Meso rakovice (ali rakovice) razrežite z nožem v slamo.
Odprite konzervirano koruzo, odcedite sok.
Peršin umijte in ga nožem sesekljajte čim manjše. Zmešajte peteršilj, majonezo in kislo smetano, sol.
Solato s kumaricami in raki lahko takoj postrežemo, vendar bo jed bolj okusen, če pustite, da se skuha.
Recept 3: Solata s kumaricami in zelenjavo
Slastna solata s škripcem bo popestrila vašo prehrano. Svež sladko-kisli okus solate se morda zdi nenavaden, a dejstvo, da vam bodo gostje všeč, je nedvomno! Upoštevajte, da se ta solata lahko uporablja tudi za post, kot tudi za tiste, ki vodijo vegetarijanski način življenja. Potrebne sestavine:
- sladkorna pesa 2 kosa
- korenje 2 kosa
- kisle kumare 2 kosi
- krompir 2 kosa
- svež peteršilj
- za apretiranje - oljčno olje, 2 stroka česna, 2 žlici sladke gorčice, sol
Metoda priprave:
Soljena kumara, narezana na polkrožne rezine.
Operite pesa in jo zavrite. Pesa mora kuhati približno 50 minut, in lahko preverite pripravljenost, ki ga piercing z zobotrebcem. Pripravljene pese so zelo enostavne za luknjanje. Odstranite iz dokončane lupine pese, potem ko se ohladi, in narežite na velike kocke.
Poperemo krompir "v uniformi", ohladimo, odstranimo kožo in narežemo na kocke.
Pomarančo kuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
Operite peteršilj in ga prerežite dovolj veliko.
Zmešajte 2 žlici olja, gorčico, stisnite česen v mešanico skozi česen pritisnite, sol in premešajte.
Zelenjavo združite s prelivom, premešajte in postrezite na mizo.
Recept 4: Gurmanska solata s kislo kumarico
Ta jed lahko nekoga spominja na Olivierjev recept za solato, vendar pa si poglejmo natančneje recept - krompirja ni, a ena od sestavin je kislo jabolko. In to ni napaka - jabolko bo neopazno spremenilo okus solate, jo naredilo bolj hrustljavo, kisle kumare pa bodo navdušile s svežim okusom.
Poleg tega je "Gourmet" solata oblečena z nenavadno debelo omako s svežo kumarico.
Potrebne sestavine:
- kuhana klobasa 100 gramov
- 100 g dimljene klobase
- 100 gramov šunke
- piščančje jajce 3 kose
- kisle kumare 2 kosi
- trdi sir 150 gramov
- jabolko "semyrenko" 2 kosa
- zelena čebula
- za solatni preliv - kislo smetano, majoneza, sveža kumara 1 kos, koper, sol
Metoda priprave:
Šunko in klobaso narežemo na kocke.
Jajca kuhamo 8 minut v vreli vodi, ohladimo jih v mrzli vodi, lupine odrežemo in narežemo na kocke.
Razrežite kumare v kocke.
Rešetka iz trdega sira.
Očistite jabolka, odstranite kožo in izrežite srednji del, razrežite na majhne kocke.
Zeleno čebulo narežite z nožem.
Zdrobite sveže kumare in mešalnik za koper. Mix kumar, koper, majoneza in kislo smetano, sol.
Združite vse sestavine razen sira in preliva, premešajte. Solato potresemo s kislim sirom in pustimo, da stoji v hladilniku približno uro pred serviranjem.
Recept 5: solata s kislimi kumaricami in gobami
Sladka zelenjavna solata s sirom, ki bo privlačna tako odraslim kot otrokom. Oblikujte to solato s kremasto prelivom, kot je mešanica majoneze in smetane.
Potrebne sestavine:
- kisle kumare 2 kosi
- gobe šampinjoni 400 gramov
- Korejski korenček 150 gramov
- Čebula 2 kosa
- trdi sir (ruski tip) 150 gramov
- svež peteršilj
- sončnično olje za cvrtje
- za apretiranje - smetana 3 žlice, majoneza, gorčica Dijon
Metoda priprave: Šampinjone operemo in jih narežemo na tri ali štiri kose. Čebulo olupimo z lupine, narežemo na majhne koščke z nožem in položimo na vročo posodo, namazano z maslom. Čebulo pečemo približno 4 minute in dodamo narezane gobe. Zmes speremo in mešamo približno 10-12 minut.
Slano kumare narežemo na tanke rezine.
Korejske korenje iztisnite sok.
Trdi sir narežite na grobo Rende.
Peršin umijte pod tekočo vodo in na drobno sesekljajte.
Zmešajte smetano, majonezo in gorčico, sol.
Zelenjavo zmešamo s prelivom in soljo potresemo s kislimi kumaricami in naribanim sirom. Pustite, da stoji v hladilniku dve ali tri ure.
Solata s kislimi kumaricami - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Če dodate solatni omet ali majonezo v solato s škripcem, bodite prepričani, da pustite stati. Tudi za eno uro bo dovolj, da bo jed pristne.
