Mnogi od nas so navajeni na dejstvo, da bi bilo treba skuto servirati s sladkorjem, marmelado ali ocvrti siri iz nje, na splošno bi moralo biti sladko, in to ni nič več kot stereotip. Južna kuhinja je polna receptov soljenih solat iz sveže zelenjave s skuto, skute, sira, fete in podobnih mlečnih izdelkov. Nenazadnje med njimi je solata s skuto in špinačo, ki je še posebej pomembna v začetku poletja, ko se je na vrtu pojavila okusna zelenja. Če pripravite jed iz maščobnih mlečnih izdelkov, dobite zelo okusne in dišeče testenine, ki jih lahko postrežete kot samostojno jed s paradižnikom, papriko, polnjeno z pito ali pito. Na splošno je solata s skuto, špinačo in cilantro sveža, rahlo začinjena prigrizek, z neverjetno okusno aromo svežega cilantra in eksplozivnih kosov čilijevega popra.
Pripravite solato s skuto, špinačo in cilantro tik pred postrežbo, sveža zelenjava in zelenjava v kombinaciji s fermentiranimi mlečnimi izdelki ne morejo biti shranjene, zlasti v toplem obdobju.
Solata s skuto, špinačo in korianda je zelo priročna, če razmišljate o tem, kaj kuhati iz špinače, ki je poleti rasla v izobilju v posteljah. Bodite prepričani, da uporabite ta preprost recept, ne boste obžalovali!
- Čas kuhanja: 15 minut
- Služi v vsebniku: 2
Sestavine za solato s skuto, špinačo in cilantro
- 30 g kisle smetane;
- 50 g sveže špinače;
- 20 g zelene čebule;
- 30 g cilantra;
- 1/2 stroka rdečega čilija;
- 3 g mleta rdeča paprika;
- 3 g morske soli;
- zelena čebula, češnjev paradižnik - za postrežbo.
200 g skute z vsebnostjo maščobe 9%;
Način kuhanja solate s skuto, špinačo in cilantro.
Postavite v globoko skledo maščobo, svežo skuto. Če so v njem zrna, potem je bolje, da ne boste leni in se drgnite skozi fino sito, da bi dobili gladko maso, ampak večinoma zdaj ponujajo visoko kakovostne mlečne izdelke, zato njihova dodatna predelava postopoma postaja stvar preteklosti.
Majhna svežina cilantra se spere s hladno vodo, drobno sesekljano. Narežemo nekaj perja zelene čebule diagonalno, dodamo kantonu. Bolje je, da uporabite samo zeleni del čebulnega perja in pustite bel del za juho ali hladilnik.
Liste sveže špinače namočimo v veliko hladne vode za nekaj minut, da izperemo pesek in zemljo, stresemo vodo, odrežemo stebla. Liste zložite v tesen zvitek, narežite na tanke trakove široke 4-5 milimetrov, dodajte v skledo za solato.
Približno 1/2 kozarec rdečega vročega čilija, narezanega na majhne kocke, dodajte preostalim sestavinam.
Vse dodajte z mleto papriko in morsko soljo.
Dobro premešajte sestavine, dodajte 1-2 žlici bogate kisle smetane, da dosežete gladko in enakomerno teksturo. Glede na njegovo konsistenco naj bi se sirna pasta izkazala za precej debelo, ne bi smela kuhati.
Na krožnik položite kulinarični obroč, napolnite ga z maso skute. V ledeno vodo dajte ledene trakove zelene čebule - čez nekaj minut se bodo spremenili v lepe kroglice.
Okusite solato s skuto, špinačo in koriander s češnjevimi paradižniki, listi cilantro in čebulnimi obročki, ki jih takoj postrežejo na mizi. Dober tek!
