Rastlinska solata iz Physalisa (recept s čebulo, paradižnikom in špinačo) - lahek, zdrav, nizkokalorični prigrizek sveže zelenjave, ki je primeren za vegetarijanski in postni meni ter kot priloga za mesne in ribje jedi.
Physalis se je pojavil v našem meniju ne tako dolgo nazaj, mnogi, mislim, da je do nedavnega ta rastlina okrasila, mimogrede, tudi jaz sem bila med njimi. Spomnim se, kako so v babičinem vrtu stiskale oranžne škatle, v katerih se je skrival jagoda, babica je strogo prepovedala jesti te sadeže. Poskušal sem Physalis kot odraslo osebo in zelo sem jo imel rad. Katero leto zapored pripravljam prazne izdelke - zelenjavno ploščo, zimske solate ali pa samo kuhamo lahke solate za prilogo. Ampak ne samo zelenjavnih jedi se lahko pripravi iz te neverjetne rastline, bom nekako deliti recept za džem iz Physalis - fantastično okusno!
- Čas kuhanja: 15 minut
- Obroki: 4
Sestavine za solato Physalis s paradižnikom in špinačo
- 50 g rdeče čebule;
- 200 g paradižnika;
- 100 g špinače;
- 50 g cilantra;
- morska sol, sladkor po okusu.
500 g rastlinskega Physalis;
Za oskrbo z gorivom:
- 25 g ekstra deviškega oljčnega olja;
- 15 ml vinskega kisa;
- 3 g prekajene paprike;
- 1 del grenkega popra.
10 g gorčice;
Način kuhanja Physalisove solate s paradižnikom in špinačo
Odstranite zaščitni plašč Physalis - pod njim je gosta okrogla jagoda, kot paradižnik. Obrišite jagode s suho bombažno krpo, da odstranite vosek, nato pa operite s tekočo vodo.
Cut jagode na štiri dele, cut pečat v bližini stebla.
Odstranite lupine iz glave rdeče sladke čebule. Čebulo narežemo na tanke pol-obroče, pošljemo v skledo za solato.
Narezane majhne zrele rdeče paradižnike na rezine in tudi v skledo za solato.
Z mojo hladno vodo, kupom korijanta in svežo špinačo, odtrgam liste pecljev, zdrobimo zelenice in dodamo preostanek sestavin.
Zdaj zelenjavo potresemo z grobo morsko soljo in zrnatim sladkorjem, dobro premešamo. Pod vplivom soli in sladkorja se bo sok sprostil iz zelenjave, nekoliko se bo mehčal, zelenjavni sokovi se bodo mešali.
Izdelava solatnega preliva. V skledo postavimo mizasto gorčico, dodamo vinski kis, visoko kakovostno ekstra deviško ekstra deviško oljčno olje, potresemo ščepec prekajene paprike in zavržemo s semeni očiščeno in drobno narezano papriko.
Spoon zmešajte sestavine dokler ne postane gladka.
Prelijte preliv v skledo s sesekljano zelenjavo, premešajte, tako da omaka zajame vse sestavine. Omaka, pomešana s sproščenim zelenjavnim sokom, postane neverjetno okusna!
Takoj strežite na mizo solato Physalis s paradižnikom in špinačo, za lahek prigrizek pa je dovolj, da v opekač pečete rezino polnozrnatega kruha. Dober tek!
Nedavno je bila solata iz Physalisa pripravljena za svinjske kebabe, kar se je izkazalo za slastno. Sladka in kisla zelenjava je dobro dopolnila mastno meso - navdušenje gostov je šlo skozi streho, kljub temu, da so bile fizaliske jagode osamljene na mizi v ločeni plošči, ki so jo mnogi gledali z zaskrbljenostjo.
