Kruh iz mletega mesa lahko nadomesti običajne klobase, šunko in druge nenaravne proizvode. To je odlična alternativa za sendviče, lahko jo postrežemo na mesni plošči in uporabimo kot samostojen prigrizek. V tem primeru je vse pripravljeno nerealno preprosto, poceni in vedno se izkaže slastno.
Mlečni piščančji kruh - splošna načela kuhanja
Piščančje mince lahko kupite ali izdelate samostojno. Prehransko in suho posodo dobimo iz prsi. Od drugih delov (stegna, noge) je kruh mehkejši, sočniji, vendar je vsebnost maščobe veliko večja. Kateri izdelek vzamete, je stvar osebnega okusa, razen če je v receptu navedeno drugače. Za pripravo kruha boste dodatno potrebovali jajca, ki so v skoraj vsaki različici, pomagajo združevati sestavine in jih spajati, včasih pa se uporabljajo tudi za polnjenje.
Kateri izdelki dodajo še:
· Beli kruh, štruca, drobtine;
· Sir;
· Različne zelenjave;
· Gobe;
· Slanina, slanina, različne vrste mesa.
Seveda je vse odvisno od izbranega recepta. Včasih se v kruh položijo nekateri izdelki, kot je polnilo. Izkazalo se je, nekakšen piščančji zvitek ali pita.
Zaželeno je, da se tak kruh peče v razširjenih oblikah z visokimi stranicami. Ampak, če ni nič takega, potem vzemite drugo plovilo. Čas kuhanja mletega piščanca redko presega eno uro, temperatura v večini receptov je 180-200 stopinj.
Navaden mlet piščančji kruh s čebulo
V tem receptu za kruh, narejen iz piščančjega mletega mesa s čebulo, ni toliko sestavin, se izkaže, da je naraven, ima dober okus. Poleg tega lahko po lastni presoji vnesete vse začimbe. Sestavine
· 900 g mletega piščanca;
· 2 jajci;
· 250 gramov belega kruha;
· 50 g krekerjev;
· 20 ml olja;
· 2 žarnici;
· 15 g česna.
Metoda kuhanja
1. Pečico nemudoma vklopite na 200 stopinj in se ogrejte. Oblikujte za neobičajno krušno maščobo, potresite s kockami.
2. Beli kruh je treba namočiti. Lahko vzamete samo vodo, juho, surovo mleko ali smetano. Vsaka tekočina je primerna, zato natančna količina in tip v receptu nista določena.
3. Čebulo in česen sesekljite, dodajte kašo. Iztisnite koščke nabreklih kruhov in jih položite v skupno maso. Večkrat temeljito premešajte.
4. Dodajte začimbe in jajca. Kot že omenjeno, lahko uporabite katero koli začimbo po vaši presoji ali omejite sol s črnim poprom. Ponovno premešajte.
5. Premikamo kruh v predhodno pripravljeni kalup, raven, je zaželeno, da bi plast najmanj pet centimetrov. Zgornji del je skrbno zglajen, z mokro roko se lahko poravna.
6. Piščančji kruh položite v pečico. Kuhajte približno 50 minut.
7. Odstranite iz pečice in pustite pet minut. Nato obrnite obrazec, odstranite. Dajemo še deset minut, da se uležemo. Obrnite kruh na drugo stran in ga ohladite.
Mlečni piščančji kruh z jajci (Mytlof)
Uporablja se angleški recept za mesno štruco, ki je lahko izdelana iz svinjine, govejega mesa, vendar se v tej izvedbi uporablja piščančje mince. Poleg jajc, ki se uporabljajo tudi za polnjenje, je potreben tudi trdi sir. Začimbe vstopijo po volji.
Sestavine
· 700 g mletega piščanca;
· 4 jajca;
· 100 gramov sira;
0,5 žličke. soli;
· Kurkuma, česen, paprika (vse začimbe).
Metoda kuhanja
1. Piščanca zavrtite, če nadev ni pripravljen. Takoj dodajte začimbe. Narežite siri in približno polovico nalijte za registracijo, dodajte preostanek proizvoda v skupno maso. 2. ločeno kuhamo tri jajca, dodamo četrto osnovo za piščančji kruh, dobro premešamo.
3. Kuhana jajca čista.
4. Vzemite tretjino kuhanega mletega mesa in ga oblikujte. Lahko preprosto mazate ali potresete.
5. Mleto meso razprite z roko in položite kuhana jajca na isto razdaljo. Nad in med.
6. Vrh piščančjega kruha je poravnan in poravnan.
7. Pečemo pol ure pri dvesto stopinjah.
8. Vzemite mitlof iz pečice, potresite preostali sir in kuhajte še 20 minut. Takoj priti ven iz oblike ni potrebno, dati stati in dobili močnejši.
Mlečni piščančji kruh z papriko
Recept ni le okusen, ampak tudi lep piščančji kruh. Priporočljivo je, da vzamete rdečo papriko. Lahko kuhate v ostri različici. V tem primeru dodamo tudi 1 chili pod, vendar ga fino sekamo.
Sestavine
· 0,7 kg mletega piščanca;
· 1 jajce;
· 1 bolgarski poper;
· 4 rezine kruha;
· 1 žlica. l kisla smetana;
· 2 stroka česna;
· 1 čebula.
Metoda kuhanja
1. Brušite čebulo s česnom, dodajte mletemu piščancu, takoj dodajte sol, poper.
2. Namočimo kruh in ga položimo naprej, vendar iztisnemo odvečno tekočino. Mi premešamo, nato zaspimo rdeči bolgarski poper, narežemo na majhne kocke.
3. Obliko namažite, potresemo s krekerji, vabo ali samo moko po želji. Razširjamo osnovo mesa kruh, gladko vrhu, mazati s kislo smetano, lahko vzamete smetano ali stopljeno maslo.
4. Vstavite v pečico, pecite 45 minut, temperatura piščančjega kruha je okoli 190 stopinj.
Mlečni piščančji kruh s slanino
Za pripravo takšnega kruha iz mletega piščanca lahko vzamete pravo slanino ali pa jo zamenjate s katerimkoli kosom slane ali prekajene slanine. Idealno, da je ta recept primeren za piščančje prsi, s takimi dodatki, ki se pečejo, postanejo sočni. Sestavine
700 g piščančjih prsi;
· 100 g maščobe;
· 120 ml smetane;
· 4 rezine kruha (štruce);
· 1 žlička. paprika;
· 0,3 žličke. kurkuma;
· Sol, paprika;
· 2 jajci;
· 1 majhna čebula.
Metoda kuhanja
1. Kremo nalijte na rezine kruha, pustite, da nabrekne, občasno jo obrnite na drugo stran.
2. Luknite čebulo in piščančje prsi, zlomite jajca in položite nabrekle koščke kruha. Za barvo in okus dodamo papriko s kurkumo, za aromo pa nalijemo malo dišečega popra, poskrbimo, da posolimo. Premešamo, postavimo na stran.
3. Slanino ali slanino narežite na majhne kocke, kot slanino v klobasi. To je enostavno storiti z zmrzal-ugrizan izdelek, bo izpadla gladka in gladka. Spi v skupni masi, premešaj zadnjič.
4. Piščančji kruh dajte v pripravljeno obliko (mazani, poškropljeni). Poravnaj in pošlji v pečico za 45 minut, pečemo na 200 stopinj.
Kruh z gobami in gobami
Neverjetno dišeč in zanimiv recept za piščančji kruh iz mletega mesa z gobami. Uporabljajo se na primer šampinjoni. Toda z majhnimi gobami (ki jih ni mogoče rezati), gobam ostrig, lisičk se prav tako zelo dobro izkaže.
Sestavine
· 200 g gob;
· 800 g mletega mesa;
· 30 g masla;
· 130 g čebule;
· 2 jajci;
· Sol in poper;
· 30 g kisle smetane;
· 2 žlici. l sir;
· 3 rezine kruha;
· Mleko ali juho.
Metoda kuhanja
1. Napolnite z mlekom ali katerokoli juho, pustite deset minut. Imate čas za pripravo gob. Razrežemo jih na majhne kocke, cepimo čebulo.
2. Zmešajte čebulo na maslu, uvedite gobe, vklopite najmočnejši ogenj. Kuhajte približno pet minut, da izhlapi vsa vlaga. 3. Piščanca zavrtite ali uporabite že pripravljeno mleto meso. Dodajte mu gobe s čebulo, vnesite jajca.
4. Najprej zmečite otekli kruh z rokami, nato dodajte piščančjo maso, nadaljujte z mešanjem. Sol, poper, lahko dodate malo svežih ali posušenih zelišč. Lahko vstopite in nekaj česna.
5. Pripravljeno maso položite v namaščeno obliko, po poravnavanju jo poškropite z naribanim sirom in na vrhu prekrijte s kislo smetano. Zaradi tega sir ne gori, je pa še vedno rdeč.
6. Piščančji kruh z gobami pošljite 40 minut v pečico. Po kuhanju, ohladite malo v obliki, nato skrbno odstranite.
Mlečni piščančji kruh z rižem (varčen)
Ekonomična in dobičkonosna izbira kruha iz mletega piščanca z kuhanim rižem. Poleg tega potrebujete maščobno kislo smetano, včasih jo zamenja majoneza. Kurkuma se uporablja za barvo, vendar lahko vzamete malo paprike ali druge začimbe.
Sestavine
· 150 gramov riža;
· 750 g mletega piščanca;
· 2 jajci;
· 1 žlica. l zelenje;
0,5 žličke. kurkuma;
· 1 čebula;
· 1 žlička. nariban česen;
· 80 ml kisle smetane (majoneze).
Metoda kuhanja
1. Operemo riž, prelijemo v vrelo vodo, dobro premešamo, solimo in kuhamo približno 7-8 minut. Ne pretiravajte. Po tem se združite v cedilo. Če čas izteče, nato sperite s hladno vodo, se hitro ohladi. Odhajamo, pustimo tok.
2. V mleto piščanca dodajte nasekljano čebulo, vnesite česen. Nato položimo kislo smetano, vendar pustimo malo kruha pred peko. Takoj prelomite skupno težo surovih jajc, ki ji sledi pošiljanje začimb. Temeljito premešajte vse, vnesite riž. Na samem koncu dodajte sesekljane zelenice, vendar lahko brez njega kuhate. 3. Kuhano mleto piščance in riž postavite v primerno obliko, sploščite, namažite s kislo smetano in položite v predgreto pečico. Kuhanje 40-45 minut, temperatura je približno 180 stopinj. Ko odstranimo, pokrijemo s prtičkom, damo “počitek” 20 minut.
Piščančji kruh - nasveti in triki
· Če uporabite kupljeno piščančje mince, je lahko konsistenca zaradi številčnosti kože šibka. Lahko tudi vlijemo malo krekerjev ali nekaj žlic zdroba.
· Pri uporabi posušene mlečne piščančje prsi je koristno dodati malo kisle smetane, maslo ali zaviti kos slanine. To lahko storite, tako kot v angleškem receptu, sesekljate malo slanine.
· Piščančji kruh je sam po sebi okusen, če pa dodamo mleto govedino, jagnjetino, goveje meso ali svinjino, je koristna jed.
· Poleg riža lahko pripravite še druge vrste piščančjega kruha z ajdo, ječmenom, vendar je pomembno, da ne pozabite na jajca, ki bodo vse to povezala.
