Bučke palačinke so zelo svetle.
Od njih in piha spomladansko sonce.
Hkrati pripravo palačinke je zelo preprosta.
Obstaja veliko različnih receptov.
Najzanimivejše od njih najdete tukaj.
Bučke palačinke - splošna načela kuhanja
Za palačinke uporabite sveže ali zamrznjene buče. Iz zelenjave lahko pripravite pire krompir, ga odložite v ponev ali ga položite surovo. Vse je odvisno od tehnologije, ki jim je všeč recepti.
Kaj dajati v testo:
• moka;
• mlečni izdelki ali voda;
• jajca;
• sol in sladkor;
• olje.
Niz izdelkov se ne razlikuje izvirnost, vendar preprosto palačinka testo tudi ne ustreza. Buča ima lastno vlago, zahtevano razmerje tekočine in moke.
Pumpkin palačinke so kuhane v ponev, je bolje uporabiti lonec z debelo dno. Prvič ga morate dobro oljiti. Testo se običajno vlije v lonček. Na tej točki, morate twist ponev, tako da palačinka izkazalo gladko, brez lukenj.
Palačinke iz buče z mlekom
Recept za buče palačinke sonce, za katere lahko vzamete sveže ali zamrznjene zelenjave. Mlečna maščoba je poljubna.
Sestavine
• 200 ml vode;
• 2 jajci;
• 4 žlice. l sladkor;
• 300 ml vode;
• 500 g buče;
• 3 žlice. l Olja;
• 2 žlici. moke.
Kuhanje
1. Bučino razrežemo na majhne kocke, dodamo vodo in zavremo, dokler se ne zmehča. Če smo uporabili zamrznjeno zelenjavo, bo izdelek pripravljen v nekaj minutah. Odcedite juho, bučite v pireju, ohladite.
2. Jajca prelijte s sladkorjem, soljo, prelijte z mlekom in dobro pretresite. 3. Bučno pire povežite z mešanico mleka, premešajte, dokler ni gladka.
4. Ostane samo, da napolnimo moko. Najprej dodajte 1,5 skodelice. Prepričajte se, da ste moko presejali, ko jo dodajate, ali jo dobro premešajte, da se ne pojavijo grudice. Če je testo vodeno, dodajte še moko.
5. Segrevajte posodo in jo oljite.
6. Tik pred cvrtjem dodajte preostalo maslo testu, ga premešajte.
7. Z žlebo zajemite rumeno testo, nalijte ga na vročo površino, stresamo, da se palačinka gladko razširi. Brown.
8. Zavijte palačinko na nasprotni strani. Premaknite na ploščo, namažite z oljem.
Palačinke iz buče na kefirju
Različica buče palačinke, v kateri lahko dodate katero koli fermentirano mleko pijačo: ryazhenka, kefir, jogurt. Glede na debelino izdelka se količina moke lahko nekoliko razlikuje.
Sestavine
• buče 0,3 kg;
• tri jajca;
• 0,14 kg moke;
• kefir 0,2 l;
• sol;
• sladkor 2 žlici. l.
• 20 g odtoka olja;
• 2 žlici. l olja rast.
Kuhanje
1. Za te palačinke buče je treba dati ven v ponvi. Bolje je, da ne uporabljate zamrznjenega izdelka, saj bo v njem veliko vode, boste morali dolgo časa izhlapeti, masa ne bo takšna, kot bi morala biti.
2. Zelenjavo dobro zmeljemo, jo damo v ponvico s koščkom masla in kuhamo, dokler se ne zmehča. Najprej naredite to pod pokrovom, nato dodajte ogenj, odprite posodo, izhlapite vodo.
3. Ko se buča ohladi, lahko jajca pretepete s kefirjem, soljo in sladkorjem, dodamo polovico moke, premešamo.
4. Testo zmešajte z dušeno zelenjavo, premešajte. Ocenite konsistenco testa, po potrebi dodajte še moko. 5. Vlijte v rastlinsko olje, premešajte.
6. Nanesite na vročo ponev, prepražite na običajen način in porjavite na obeh straneh.
Palačinke iz buče kvasa
Recept za bujne in zračne palačinke z bučno in kvasno bazo na mleku. Testo mora ostati toplo eno uro, zato ga morate pripraviti vnaprej.
Sestavine
• 5 g kvasa;
• buče 400 g;
• 40 g sladkorja;
• 0,5 žličke. soli;
• 30 g masla;
• moka 300 g;
• 500 ml mleka;
• 4 jajca.
Kuhanje
1. Olupljeno bučo zdrobimo, kuhamo, dokler ni mehka v vodi ali pa pari. Nato se na kakršenkoli način spremeni v gladko in gladko drozgo. Ohladi.
2. Zmešajte mleko s sladkorjem in soljo, raztopite kvas v njem. Tekočina mora biti nekoliko toplejša od telesne temperature, približno 40 stopinj.
3. Prebirajte jajca v ločeni skledi in dodajte mleku.
4. Pire v ohlajenem stanju.
5. Zdaj prihaja moka in ghee. Pripravite gladko testo. Nalijte v veliko ponev, saj bo dobro in hitro dvigne.
6. Pokrijte s prtičkom, pustite 40-60 minut na toplem.
7. Takoj ko se masa dobro dvigne, se bo mehurila, lahko začnete pražiti palačinke. Testo razvaljamo na namazano posodo, iz testa kvašenega palačinke ne bomo zelo tanki.
8. Na obeh straneh popecite rožnato barvo, namažite z maslom, ghee.
Palačinke iz buče na vodi
Palačinka recept za tiste, ki so zmanjkalo mleka ali pa samo, da ga shranite. Pumpkin se lahko uporablja zamrznjeno sveže ali že kuhano.
Sestavine
• buče 0,3 kg;
• 2 jajci;
• 150 ml vode;
• kozarec moke;
• sladkor 20 g;
• 2 l. Čl. olja.
Kuhanje
1. Bučino, pire z mešalnikom zavrite, dokler ni gladka. 2. Razstavite jajca v skledo, dodajte sol in sladkor, zmešajte z mehurčki, postopoma nalijte v vodo. Pomembno je, da maso dobro premagamo in dokler ni enakomerna, tako da se voda ne odlepi na površini testa.
3. Zdaj združite jajca z bučo, premešajte moko. Količina je odvisna od vlažnosti pireja, testa ni preveč tanka.
4. Pustite testo stati približno deset minut, dodajte maslo.
5. Kuhajte palačinke na vroči ponvi, prepražite do zlato rjave barve.
Hitre surove palačinke
Možnost hitrih palačink, za katere vam ni treba leteti ali kuhati buče, kuhajte zelenjavno kašo. Izkazalo se je, da je vse lahko veliko lažje. Palačinke so precej debele, primerne za kuhanje bučnih peciv, le zamudite si torte z omakami, kondenzirano mleko, smetano.
Sestavine
• 500 g buče;
• 0,5 skodelice moke;
• 3 jajca;
• olje;
• sol, cimet, vanilija, sladkor.
Kuhanje
1. Olupljeni koščki buče se drgnejo na najmanjši rijetki, stisnite sok ni potrebno.
2. V ločeni skledi jajca pretepite s ščepcem soli, dodajte malo sladkorja. Če je buča zrela in sladka, je dovolj ena žlica. Po okusu testo napolnimo z vanilijo, cimetom, vendar jih lahko vedno dodamo omaki.
3. Kombiniramo naribano bučo z iztrebljenimi jajci, napolnimo z moko, premešamo, takim palačinkam ni treba dodajati olja, gre pri pečenju.
4. V ogrevano posodo nalijte 2 žlici olja.
5. Naribano testo nanesite z žlico, ga gladite.
6. Pečemo na eni strani in nato obrnemo. Pripravite palačinko.
Palačinke iz buče z mandljevim mlekom
Namesto mandljevega mleka lahko uporabite kokos ali sojo. Recept je vegetarijanska, jajca se ne dodajajo testu. Bučno pire lahko pripravite na kakršenkoli način ali uporabite kupljen izdelek, kot je otroška hrana. Sestavine
• pšenična moka. 1 žlica.
• 0,5 čl. polnozrnata moka;
• začimbe, sol in sladkor;
• mandljevo mleko 0,3 litra;
• pecilni prašek 0,3 žličke;
• 0,5 skodelice bučnega pireja;
• 4 l olja. Čl.
Kuhanje
1. Mandljevo mleko zmešajte s sladkorjem, dodajte bučno pire, solite in vse prelijte, dokler ne postane gladka. Uporabite lahko kombinacijo.
2. Sedaj lahko vlijemo cimet, ingver, vse druge začimbe.
3. Zmešajte obe vrsti moke: pšenico in cela zrna ter jim dodajte pecilni prašek. Lahko uporabite mleto ovseno kašo ali koruzno moko, prav tako se izkaže okusno.
4. Moko vlijte v testo, ponovno zmešajte.
5. Sedaj je testo prepuščeno moki. Dvajset minut je dovolj.
6. Dodajte rastlinsko olje, premešajte.
7. Posodo namastite z ostanki olja, izlijte testo, pecite palačinke vseh velikosti, oblike in debeline.
Buče in jabolčne palačinke
Varianta zelo dišečih, okusnih in celovitih bučnih in jabolčnih palačin. Sadje se polaga surovo, peče na običajen način. Edina težava, s katero se lahko srečamo, je pogosto brisanje ponve. Jabolčni sok lahko povzroči palačinke.
Sestavine
• 250 g buče;
• 150 g jabolk;
• 300 ml mleka;
• 3 žlice. moka;
• 3 žlice masla;
• 3 žlice sladkorja;
• 3 jajca;
• sol;
• malo sode.
Kuhanje
1. Rezano bučo, kuhamo jo v majhni količini moke, drozgamo do pire krompirja, ohladimo.
2. Mešajte jajca z mlekom, sladkorjem in soljo, dobro premešajte, dokler ne postane gladka, dodajte bučno pire, premešajte.
3. Testo napolnimo z moko, dodamo ščepec sode in rastlinsko olje.
4. V zadnjem trenutku v testo nalijte sveža jabolka. Z brusnim papirjem jih lahko drgnete ali pa jih očistite. 5. Palačinko položite na ponev z lončkom, pečemo do konca.
Pumpkin Pancakes - Nasveti in triki
• Da se moka ne zleže v testo, jo je treba presejati. Lahko nalijemo nekaj tekočine in zmešamo testo nekoliko debelejše in nato razredčimo. Ta tehnika bo tudi preprečila nastanek grudic.
• Za mazanje posode lahko uporabite ne samo olje. V starih časih je bila za ta namen vzeta sveža maščoba. Kos nakalivaetsya na vtič, nato pa ga vozi na ogrevani površini.
• Čeprav prva palačinka ni gobasta, jo je vsekakor treba jesti. To je pokazatelj pripravljenosti, preverja se za okus, količino sladkorja in soli, pravočasno popravi manjše pomanjkljivosti in prinese jed po svojem okusu.
• Če se palačinke raztrgajo in se ne želijo obrniti, dodajte še eno jajce, potem ko ga pretepete do homogene posode, lahko dodatno napolnite nekaj žlic moke.
• Če še vedno ne morete peči palačink, dodajte še nekaj moke, dodajte pecilni prašek (če ne v testo) in pecite palačinke iz buč. Vedno se prevrnejo in redko se zlomijo.
