Ukha je neverjetno okusna jed, ki velja za domorodno rusko. Pripravljena je bila iz različnih vrst morskih in rečnih rib ter še danes služi gostom in gospodinjstvom. Recepti priljubljena juha veliko raznolikost, so tisto, kar preprosto ne. Toda prve rdeče ribje jedi so še posebej okusne in dišeče.
Pripravite uho iz rožnatega lososa?
Ušes rožnatega lososa - splošna načela priprave
V idealnem primeru je uho kuhano na ognju, pridobi čudovit vonj dima in osupljiv okus. Pogosteje pa je treba doma pripraviti ribjo jed. Ne glede na to, katera možnost je izbrana, morate poznati osnove kuhanja.
Osnovni recept za juho iz rožnatega lososa:
1. Kuhanje juha. Za to lahko uporabite kateri koli del roza lososa: glave, plavuti, grebeni, fileti. Ribo polagamo v hladno vodo in kuhamo 20-30 minut. Nato ga morate odstraniti, odstraniti kosti. Če smo uporabili filete ali dele, preskočimo ta korak.
2. Dodajte krompir in žita. Juho solimo, krompir narežemo in vrnemo v ponvico. Nato dodamo oprane žitarice. Čas med zaznamki je odvisen od vrste izdelka. Ajda, riž, proso se kuhajo približno enako in jih lahko dodamo 5 minut po krompirju. Ječmen kuhamo ločeno in ga položimo v končno obliko. Na koncu se doda zdrob.
3. Čebula, korenje. Lahko preprosto izrežete in vrnete po krompirju. Ali pa naredite klasično pečenko in dodajte juho na koncu kuhanja.
4. Zeleni, začimbe. Nameščena na koncu kuhanja, zavre in uho izklopi. Zelenice lahko preprosto položimo v krožnike. To je osnovni recept, lahko dodate različne vrste zelenjave, jajca, gobe in druge izdelke, ki nenehno spreminjajo okus ribje juhe.
Recept 1: grbasti lososov ušes z dimom
Klasičen recept za juho iz rožnatega lososa in zelenjave. Ampak mi bomo pripravili aromatično jed z dimom ognja. Za to potrebujete nekaj suhih vejic ali dolgih čipov.
Sestavine
• rep, plavuti, glava in nelikvidni kosi roza lososa;
• 5-6 krompirja;
• 2 žarnici;
• 2 korenju;
• kup zelenja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Ribo napolnite z vodo in jo pošljite na peč. Koliko tekočine se polije, je odvisno od količine rožnatega lososa, vendar bo ta zelenjava potrebovala približno 3 litre.
2. Olupite eno korenje in čebulo. Čebulo narežite na 4-6 delov, vrzite v posodo. Korenje narežemo na velike obročke po pol centimetra in pošljemo po čebuli.
3. Kuhamo juho za približno 20 minut, nato filtriramo nazaj v posodo, solimo in ponovno spravimo na peč.
4. Olupite in narežite na velike kose krompirja, pošljite v ribjo juho.
5. Čebula narežite na kocke, slame iz korenja in pošljite 5 minut po krompirju. Kuhajte do konca.
6. Ko uho vre, raztopite ohlajene kose roza lososa. Meso ločite od kosti.
7. Ribo položite v končno juho, narezano zelenjavo in jih izklopite. Začinite s črnim poprom.
8. Prižgemo palice, to je najlažje narediti iz naslednjega zvonjenja. Takoj, ko so dobro vneto in malo obgulyatsya, padec v juho. Pred serviranjem vzemite ven.
Recept 2: Ušesa rožnatega lososa "Tsarskaya" z vodko
Za pripravo kraljevske ribje juhe iz rožnatega lososa boste potrebovali koščke rib, seveda lahko uporabite glavo in plavuti, da bo juha bogata, vendar mora biti meso prisotno. Potrebovali boste tudi redno vodko. Sestavine
• 700 gramov glav, plavuti, grebena;
• 300 gramov roza lososa;
• 3 žarnice;
• eno korenček;
• 3 krompirja;
• začimbe;
• koper in peteršilj;
• posnetek vodke.
Kuhanje
1. Izperite ribje izdelke napolnite s tremi litri vode, z lupino vrzite celo čebulo in kuhajte 10 minut, nato pa začnite z rožnato lososo in kuhajte še 10 minut z majhnim vrenjem.
2. Vso ribo vzamemo s čebulo, jo dodamo v juho in po naključno narezanem krompirju.
3. Rezane čebule narežite na majhne kocke in pošljite po krompirju. Kuhajte do mehkega.
4. Razstavite ribe, odstranite kosti in pošljite majhne koščke v posodo. Izbira roza lososa dokler ne odidemo.
5. Takoj ko kuhamo krompir, dodamo lovorov list, pustimo rožnato, nasekljano zelenico in na koncu vlijemo vodko. Daj zavre in izklopi.
Recept 3: Ušesa rožnatega lososa "Proso"
Dodajanje žitaric daje prvemu jedu dodatno debelino in bogastvo. Za grdo lososa vzamemo običajno proso.
Sestavine
• 500 gramov rib;
• 2,5 litra vode;
• pol skodelice prosa;
• 4 krompirja;
• olje;
• korenje in čebulo;
• zelenice, začimbe.
Kuhanje
1. Ribe takoj narežemo na rezine in kuhamo juho. Če uporabljamo nelikvidne dele, jih na koncu odstranimo in razstavimo iz kosti.
2. Krompir narežite na kocke in jih pošljite v slano juho.
3. Razrežite čebulo s korenjem, opravite običajno praženje.
4. Proso speremo in pošiljemo 3-4 minute po vretju krompirja.
5. Takoj ko se žitarica kuha, začnite praženje zelenjave, dodajte lovorjev list, črni poper in zelenico. Izklopite in pustite stati 15 minut,
Recept 4: Ušesa rožnatih lososov s papriko in madžarskimi paradižniki
Klasični recept madžarske juhe, v katerega lahko po želji dodamo testenine in / ali jajca. Krožnik se izkaže zelo svetel, z izrazitim okusom paradižnika in aromo popra, ki je bolje vzeti rdečo.
Sestavine
• 700 gr. komplet rožnatega lososa, po želji, malo pulpe;
• 2 krompirja;
• veliko papriko ali dva majhna;
• 2 paradižnika;
• žličko paradižnikove paste;
• 2 žarnici;
• peteršilj, začimbe.
Kuhanje
1. Ribo napolnite z vodo, kuhajte pol ure in jo odstranite. Sol za bujon.
2. Zaženite sesekljan krompir in zavrite.
3. Čebulo v olju prepražimo do zlato rjave barve, na koncu narezamo narezane paradižnike, paradižnikovo pasto in kuhamo 10 minut.
4. Bolgarski poper narežite na kocke in 10 minut po krompirju pošljite v posodo.
5. Takoj ko kuhamo zelenjavo, zelenjavo položimo iz ponve, napolnimo juho z začimbami, zelišča, pustimo, da zavre in jo izklopimo. Vztrajati pol ure.
Recept 5: Skuh rožnatega lososa v počasnem štedilniku
Uho v lonec se izkaže kot posebno. Kosi zelenjave in ribe se ne razpadejo, juha se izkaže, da je nasičena, hkrati pa pregledna.
Sestavine
• 500 gramov rib;
• 3 krompirja;
• čebula;
• korenček;
• maslo;
• začimbe, koper.
Kuhanje
1. Raztrgajte korenje, narežite čebulo in vse skupaj zmešajte v počasnem štedilniku 10 minut na maslu.
2. Dodajte kose ribe, sesekljan krompir, sol in poper.
3. Napolnite z vodo približno 2,5 litra.
4. Pecite 50 minut, dokončano uho pa potresite z rožnatim lososom z zelenjavo. Če želite dati lovorjev list, nato pa ga po kuhanju vrzite, zaprite pokrov multicookerja in pustite stati pol ure, da razkrije aromo.
Recept 6: Rožnati losos in juha iz jajc
Še en recept za slastno roza losos. Pripravili bomo koščke ribe, če pa želite, lahko vzamete juho.
Sestavine
• 400 gramov roza lososa;
• 3 krompirja;
• 3 jajca;
• čebula, korenje;
• 2 litra vode;
• olje;
• zelenice.
Kuhanje
1. Rozalni losos takoj razrežite na koščke, ga pošljite v ponev z vodo in kuhajte pol ure. Posolite.
2. Dodajte zmlet krompir.
3. Običajno pražimo čebulo, narežemo na majhne kocke in naribamo korenje. Maščoba lahko vzame vse, vendar je okusnejša z maslom.
4. Takoj ko kuhamo krompir, dodamo pečenko.
5. V ločeni skledi pretepite jajca in vlijte tanek tok v vrelo juho, neprestano mešajte.
6. Dodajte zelenjavo in izklopite. Dober tek!
Recept 7: Grbasta lososova juha z gobami
Gobe in ribe so čarobna kombinacija. Za pripravo juhe iz lososa boste potrebovali nekaj ribjih filetov. Gobe se lahko uporabljajo sveže konzervirane ali zamrznjene. V vsakem primeru se izkaže slastno. Vzeli bomo sveže šampinjone.
Sestavine
• 200 gramov roza lososa;
• čebula, korenje;
• 3 krompirja;
• 200 gramov šampinjonov;
• olje, začimbe, kup zelenja.
Kuhanje
1. file narežite na plošče s premerom 3 mm, na obeh straneh pecite v ponvi in ga prenesite v ponev. Napolnite z dvema litroma vrele vode, solite in pripravite za kuhanje.
2. Shred gobe, popecite po ribah 5-7 minut. Dodajte nasekljano čebulo in korenje, skupaj prepražite, dokler ne končate.
3. Takoj, ko ribe začnejo vreti, juho dodajte sesekljan krompir. Kuhajte do mehkega. 4. Gobe razširite z zelenjavo, kuhajte še dve minuti.
5. Napolnite juho z vsemi zelenimi, papriko, in če želite, mečite liste in jih izklopite.
Recept 8: Rožnato lososovo uho v pločevinkah
Seveda, to prvo jed je težko imenovati ribja juha, najverjetneje, ribja juha. Ampak on bo postal pravi reševalec, ko boste morali hitro in okusno nahraniti družino. Še ena prednost je, da lahko kupite konzervirano hrano v kateri koli trgovini in ne morete vedno najti dobrega rožnatega lososa.
Sestavine
• banka rožnatega lososa v olju;
• 3 krompirja;
• čebula;
• korenček;
• 1,5 litra vode;
• 1/3 skodelice riža;
• Začimbe, posušen ali svež koper.
Kuhanje
1. Nalijte vodo in jo položite na peč. Sol.
2. Takoj ko zavre, začnite s krompirjem.
3. Po kuhanju dodajte opran riž.
4. Po 3-4 minutah posnemamo narezano čebulo in korenje. Po želji se lahko pečejo v olju in položijo na koncu.
5. Odprite konzervirano hrano, jo položite v skledo, razrežite velike kose.
6. 10 minut po kuhanju krompirja, položite konzervirano hrano in kuhajte juho, dokler ne kuhate.
7. Na koncu prelivanja z dodatnimi začimbami damo nasekljano svežo koper ali posušena zelišča.
Nasveti in triki za ulov ribjih lososov
• Ušes je okusnejši, če ga pustimo kuhati po pol ure.
• Če želite okusu kresiti uho rožnatega lososa, lahko v juho požarite palice in obogatite juho, kot je opisano v prvem receptu. Vendar pa obstaja možnost še lažje - nalijte malo tekočega dima v ponev. Uho ne bo dišalo samo ognja, ampak tudi dimljeno meso.
• Wuhu lahko kuhamo iz ene vrste rib ali pa vzamemo krožnik. Od tega bo prva jed bolj okusna. Modre gospodinje preprosto položijo nelikvidne kose, ki ostanejo po kuhanju rib, v zamrzovalnik in jih uporabijo v pravem trenutku. • Koliko začimb in kaj potrebujejo v uho? Mnenja o tej točki se razlikujejo. Nekateri si ne morejo predstavljati prve jedi brez začimb, drugi trdijo, da bi moralo uho smrdeti kot ribe in da nimajo tujih okusov. Ne poslušajte nikogar in kuhajte, kot želite.
• Ko kuhate juho, ribe nikoli ne mešajte. Ta izdelek je precej mehak in kosi hitro padajo izven dotika. Na koncu lahko dobite ribjo kašo z blatno juho, ki bo pokvarila končni rezultat.
• Izkazalo se je, da je juha posebej dišeča in lepa, če skupaj z rožnatim lososom položimo neoluščeno čebulo, narežemo na velike koščke korenja, koren peteršilja. Potem je vse to vzeto ven. In za lepo barvo, lahko preprosto dodate malo čebulo lupine na ponev. Ampak ne pretiravajte, sicer bo juha porjavila.
