Lahko govorite in pišete o pici za nedoločen čas. In to ni presenetljivo, pizza je najbolj priljubljen izdelek na svetu, število pizza receptov pa preprosto ni mogoče šteti.
Z nadevi je vse bolj ali manj jasno: obstajajo klasična polnila, ki jih mnogi obožujejo, in na tisoče in milijone variacij, ki so jih izumili kuharji, gospodinje na podlagi lastne domišljije, domišljije ali drugih kulinaričnih preferenc. Ampak zdaj, ob tem, da kot podlago za pico, mnogi imajo nekaj težav.
Kaj je najboljši način za pripravo pice? Katere sestavine je treba uporabiti? Katera moka raje? Ta in druga vprašanja se pojavijo, ko želite kuhati pico za vaše gospodinjstvo, nekateri pa raje naročajo ali opustijo zamisel o kuhanju pizze, namesto da bi iskali odgovore na vsa ta vprašanja.
Ponujamo vam 5 najboljših receptov, po katerih lahko z lahkoto pripravite hitro in enostavno pico testo, ki bo družino navdušila s čudovito jedjo.
Hitro in enostavno testo za pizzo - splošna načela kuhanja
V-princip, težko izbrati testo za pico je razločno, nekateri raje tanko podlago, drugi kot hrustljavi shortcakes, in še drugi so pripravljeni dati polovico torto za puhasto in mehko testo.
Zahvaljujoč predstavljenim receptom za hitro in enostavno pizza testo lahko izberete tistega, ki vam najbolj ustreza, tako glede izdelkov, ki jih imate, kot tudi glede na vaše okusne želje.
Če imate raje kvasno testo, lahko prosto uporabljate svež in suh kvas. Edina stvar, ki jo je treba razmisliti, je, da svež kvas ni vedno pri roki, in nenadna želja po okusu pice v naglici se lahko pojavi tukaj in zdaj, zato vedno na zalogi vrečko ali dva suhega kvasa. Za moko ne obstajajo posebne skrivnosti, za pripravo okusne pice pa je potrebna okusna podlaga in za to potrebujete dobro moko. Odlično za izdelavo testa za pico krušno moko. Njegova glavna razlika od vseh drugih vrst je visoka vsebnost glutena (od 12% in več).
Za pripravo testa brez kvasa lahko uporabite kefir, kislo smetano, majonezo, na splošno vse, kar bo na voljo.
In ne skrbite, če v hladilniku ne boste imeli jajc, lahko naredite hitro in enostavno testo za pico z ali brez njih.
Recept 1: Hitro in enostavno testo za pico na jajcih in mleku (kvas)
Po tem receptu dobite okusno, bujno in mehko pico. Testo testiramo v mleku, vendar je popolnoma sprejemljivo razredčiti to sestavino z vodo v razmerju 50/50.
Sestavine:
• dve kozarci mleka;
• šest kozarcev moke;
• 100 gramov surovega, svežega kvasa;
• žličko soli;
• ščepec sladkorja;
• dve jajci.
Priprava:
1. Krompir zmešajte in potresite z majhno količino sladkorja in nekaj žlic kuhane ohlajene vode.
2. V tekočo maso dodajte nekaj žlic moke, premešajte in postavite na stran 10-15 minut.
3. Po določenem času se bo kvas začel penje, nato v kvas zlijemo toplo mleko, dodamo sol in rahlo pretepel jajca.
4. Mešanico temeljito premešamo in dodamo moko.
5. Zmešajte testo za pico, odstranite za uro in pol za fermentacijo.
6. Vsakih 20-30 minut mora testo mesiti.
7. Takoj, ko se testo dvigne, ga znova zmešamo in razvaljamo skorjo pice.
Recept 2: Hitro in enostavno testo za pico na vodi brez jajc (kvas)
Zračno testo za pico je neverjetno okusno in mehko, zdi se kot melona v ustih. Oljčno olje lahko nadomestimo z običajnim rastlinskim oljem brez vonja. Sestavine:
• kilogram moke;
• 650 ml tople vode;
• 30 g soli;
• 30 g sladkorja;
• 60-80 ml oljčnega olja;
• 15 gramov suhega kvasa.
Priprava:
1. Raztopite kvas, sol in sladkor v kozarcu tople vode.
2. Dopolnite preostalo vodo.
3. Polovico presejane moke položite v globoko posodo.
4. Tekočo bazo nalijte v sredino.
5. Zmešamo testo in dodamo ostanke moke v procesu.
6. Testo mora biti elastično in elastično.
7. Počakajte, da se testo dvigne - dvakrat naj se poveča, šepa.
8. Pri ponovnem dviganju lahko nadaljujete z raztezanjem pice.
Recept 3: Hitro in enostavno testo za pico na kisli smetani (brez konzerv)
In to testo pizza izkaže, ne bujno, ampak tanko, vendar mehko in, seveda, okusno. Ta osnova je idealna za hranilno meso, gobasto polnilo in sladka polnila.
Sestavine:
• dve jajci;
• kilogram moke;
• 160 gramov margarine;
• 120 ml kisle smetane;
• žličko sode;
• ščepec soli;
• dve žlici sladkorja.
Priprava:
1. Prebite jajca s sladkorjem in soljo, vendar do nastanka pene ne bo dovolj, da raztopite suhe sestavine.
2. Soda zmešajte s kislo smetano.
3. Taljenje margarine.
4. Mešajte kislo smetano z margarino in jajčnim želejem.
5. Močno prelijte moko v tekočo podlago, gnetite mehko, elastično testo.
6. Testo zapakirajte v vrečko in jo postavite na stran za 15 minut.
7. Na koncu časa lahko hitro in enostavno testo za pico zavijemo.
Recept 4: Hitro in enostavno testo za pico na kefirju (brez maščob)
Testo na kefirju brez kvasa je enostavnejše kot preprosto, podnožje je tanko in prijetno hrustljavo. Sestavine:
• 500 ml kefirja;
• 50 gramov majoneze;
• tri kozarce moke;
• dve jajci;
• čajna žlička sode;
• sol;
• žličko sladkorja.
Priprava:
1. Soda zmešajte s kefirjem.
2. Po petih minutah dodamo majonezo, sol, jajca in sladkor, dobro premešamo.
3. Nalijte malo moke in zmešajte gusto kremo.
4. V pripravljeno pekač vstavite podlago, nadev pa položite na vrh.
5. Pečemo to pico, kot tudi katero koli drugo.
Recept 5: Hitro in enostavno tanko testo za pizzo (kvas)
Točno testo je točno to, kar počnejo v Italiji. In če želite, da baza pride ven odlično - ne zamenjajte izdelkov z drugimi primernimi, po vašem mnenju, sestavinami. Vse bi moralo biti strogo po receptu.
Sestavine:
• tri kozarce moke;
• kozarec tople vode;
• 2 čajni žlički suhega kvasa;
• 15 gramov morske soli;
• 30 gramov trsnega sladkorja;
• 35 ml oljčnega olja.
Priprava:
1. Zmešamo mleto moko s soljo.
2. Kvas damo v vodo, premešamo. Dodajte sladkor in posodo z vsebino premaknite za nekaj časa, dokler se zmes ne začne mešati.
3. Moko združite s kvasom, nalijte v olje.
4. Testo testiramo dolgo in temeljito. Biti mora popolnoma gladka in enotna.
5. Končno testo shranite v hladilniku nekaj ur, pakirano v vrečko.
6. Potem lahko pico z roko varno zavrtite ali raztegnete.
Hitro in enostavno testo za pizzo - namigi in koristni nasveti
• Da bi testo za pico delovalo čudovito, ne uporabljajte kombajna za gnetenje. Podlaga za pizzo strogo z rokami. Nekateri častiti kuharji tudi ne priporočajo, da uporabite valjar za valjanje, vendar to zahteva znanje, čeprav lahko poskusite testo zamesiti z rokami, kar naenkrat vam bo uspelo. • Ko raztezate testo na pekač ali obliko, poskusite razporediti plast tako, da bo v sredini testa ležala nekoliko tanjša kot na robovih.
• Pico je treba peči pri visoki temperaturi, zato naj se pečica predhodno segreje. Ampak ne pretiravajte pice v pečici, drugače namesto mehke, hrustljave ali zračne tortice, boste dobili nekaj preveč sušeno in neužitno.
• Če imate raje tanko podlago, pizza ne preobremenjujte z nadevom. Kot številčnost sestavin? Uporabite recept za večji test zraka.
• Pred pečenjem robove podlage namažite z oljem, da bodo stranice dobile lep zlati odtenek.
• Če menite, da se testo zdi vodeno, lahko varno dodate še nekaj moke. Razlog je lahko več dejavnikov: kakovost moke,% suhosti in drugi parametri.
• Da se testo dvigne, je treba sol nadevati. Velika količina te sestavine ne bo omogočila, da osnova doseže potreben pogoj.
• No, po mnenju Italijanov, je glavna stvar pri hitrem in enostavnem pizza testu tople roke, dobro razpoloženje in dobro razpoloženje za zabavo s kosom aromatizirane pice in skodelico kave.
