Kurnik - piščančja pita. Je zelo okusna in zadovoljiva, pripravljena je iz kakršnega koli testa, z dodatkom različnih sestavin v nadevu. Posebej uspešna je kombinacija perutnine in zelenjave.
Tu so najboljši recepti za piščanca in krompir. Obstaja veliko, da izberejo, da po vašem okusu!
Piščančji kurnik s krompirjem - splošna načela kuhanja
Testo za kurnik lahko vzamete s kvasom, kefirjem na riperjih, torta pa se odlično pridobi iz kupljenega listnatega testa, kratkega krasta. Obstaja veliko možnosti, lahko izberete enostavnejše ali posvetite pol dneva kuhanju.
Nadev za kurnik iz surovih živil. Ti recepti po korakih uporabljajo piščanca in krompir. Ponavadi jemljete filete, saj se hitro pečejo, z lahkoto razrežejo in se dobro ujemajo z vsemi drugimi sestavinami. Krompir po količini se uporablja skoraj toliko ali malo več, vendar ne manj. Potrebno ga je redko rezati, tako da ima zelenjava čas za pripravo med peko.
Kaj se lahko vnese v polnilo:
• čebula, česen;
• sir, gobe, paradižnik;
• olje, začimbe.
Kornikova pita je vedno oblikovana zaprta, to je sestavljena iz zgornjega in spodnjega sloja. Izdelek lahko dobite okroglo, kvadratno ali pravokotno obliko. Pred pečenjem se vrh razmaže z jajcem. Ker je polnilo vlažno, temperature nad 180-190 stopinj ne.
Piščančji kurnik s krompirjem: korak za korakom za kefirno testo
Varianta najpreprostejših in najbolj znanih, lahko celo rečemo klasično torto. V receptu piščančjega piščančjega fileja s krompirjem se po korakih uporablja testo na kefirju. Ampak to lahko tudi na navadni jogurt, kislo smetano. Sestavine
• 250 ml kefirja;
• 180 gramov margarine ali masla;
• 600-700 g pšenice. moka;
• 1/2 žličke. sol in toliko sode.
Polnilo za Kurnik:
• 0,4 kg piščančjega fileja;
• 3-4 krompirja;
• 1 čebula;
• 30 gramov olja;
• sol in poper.
Za mazanje pite boste potrebovali še en rumenjak žlice vode ali mleka.
Kuhanje
1. Za gnetenje testa je bolje, da ne uporabljate hladnega kefira. Morate ga dobiti vnaprej ali samo rahlo segreti. Fermentirani mlečni izdelek sledimo tako, da se ne spremeni v skuto, privede do telesne temperature.
2. V kefir vrzite sol po receptu in takoj vnesite sodo. Včasih se temu testu dodajo jajca, kar lahko naredimo tudi. Ampak v tem primeru morate dodati količino moke. Raztopimo sol s soda.
3. Olje se mora stopiti in ohladiti. Lahko uporabite za to mikrovalovno pečico. Dodajte skledo v jogurt.
4. V testo dodamo moko, vendar ne vse naenkrat. Če v olju ni veliko vode in je dobro ohlajena, lahko moka traja manj. Testo temeljito premešamo z žlico, ga položimo na mizo in premešamo elastično maso, ki jo lahko zlahka raztegnemo, da se prilega ali izvlečemo z valjarjem.
5. Kepici položite 15 minut. Bolje je, da vrh pokrijemo s filmom, da se skorje ne posuši.
6. Medtem ko je testo otlechivaetsya, lahko naredite polnjenje. Piščančji file narežemo na majhne kocke, malo več kot palčke z grahom ali narezkom. Potresemo z začimbami, premešamo, celo malo pečemo.
7. Očistite čebulo. Uporabite lahko dve stvari. Odrežemo slamice ali kocke, vendar bodite prepričani, da ste tanki. Čebula pečemo dlje, ne smemo ga krčiti. Nalijte ga piščancu.
8. Krompir olupite. Če so gomolji veliki. To je dovolj treh stvari. Narežemo na tanke plošče in dodamo k skupni posodi z nadevom. Nalijte več soli. Perchik. Premešamo in začnemo modelirati kurnik. 9. Ločite približno tretjino testa, ki ste ga postavili na stran. Velik kos zvitka v torto. Prenesemo ga v obliko, obrnemo dno in s prsti naredimo stranice.
10. Nanesite nadev iz posode na spodnjo korniško torto. Pred tem še enkrat premešajte, da bodo začimbe enakomerno porazdeljene.
11. Kos masla razrežite na plošče in prekrijte nadev. Ko se torta segreje in peče, se topi, namakate nadev.
12. Preostali kos testa razvaljamo, pokrijemo kurnik, povežemo robove zgornjih in spodnjih ploščic.
13. Dodelili bomo polnjenje surovih živil in soka za peko, tako da boste morali narediti luknje na vrhu. V nasprotnem primeru bo torta preprosto razpoka od zgoraj ali se šivi razpršijo.
14. Zmešajte rumenjak z vodo ali mlekom. Podmažite vrh kurnika.
15. Pečemo na 180 stopinjah približno 50 minut.
Piščančji kurtnik s krompirjem: korak za korakom recept za testo za kvas
Kvasne torte se odlikujejo po posebni nežnosti in mehkobi. V tem koraku po receptu piščančjega kurnika s krompirjem je testo na vodi najpreprostejše s suhim kvasom.
Sestavine
• 300 ml vode;
• 8 g kvasa;
• 0,5 žličke. soli;
• 1 čajna žlička. sladkor;
• 45 ml olja;
• moka;
• majhno jajce ali rumenjak za mazanje.
Za polnjenje:
• 3 krompirja;
• 2-3 čebuli;
• 30 g olja;
• 0,3 kg piščanca;
• začimbe.
Kuhanje
1. Voda za testo za kvas naj se uporablja toplo, približno 40 stopinj. Dodamo sol in sladkor, dodamo jim suh kvas in vse pazljivo raztopimo.
2. Testo zamesimo na pravi način. Kvas damo, da se razprši v vodi nekaj minut. Če ste vzeli kvas pritisnjen, je treba količino povečati na 20 gramov. 3. Dodajte maslo testu. Lahko vzamete vse maščobe ali stopljeno margarino, vendar ne sme biti vroče.
4. Zaključite moko. Postavimo jo do mehkega, elastičnega, ne preveč hladnega testa. Zgnetemo žogo, da dobimo homogeno, mehko in gladko kroglo. Odstranimo ga na toplem mestu, naj se dobro dvigne. Trajalo bo približno dve uri in pol.
5. Čebula za polnjenje narežemo na velike kocke. Maslo raztopite v ponvi, dajte čebulo in rahlo mimo. Ta metoda ne bo dovolila, da bi zelenjava po pečenju zdrobila, da bo polnilo sočno in prijetno aromo.
6. Čeprav se čebula ohladi. Piščančji file narežite na rezine. Nato jih združite v skledo.
7. Krompir olupite. Narežemo na tanke in majhne rezine, združimo z drugimi sestavinami polnila.
8. Dodajte začimbe v nadev. Upoštevamo, da je veliko čebule in je rahlo sladka. Običajno solimo. Poleg tega, poper, lahko dodate malo česna, zelišča, ampak malo, še vedno torta mora imeti svoj bogat okus.
9. Vzemimo testo, ki se je že dobro dvignilo in ločimo nekaj več kot polovico. Mi naredimo prvi, to je spodnji sloj pite. Lahko se izvija z valjarjem ali pa se preprosto raztegne z roko.
10. Nanesite nadev krompirja s piščancem in porjavljenim čebulo, raven.
11. Drugi del kvašenega testa razvaljamo ali raztegujemo, pod njo skrijemo nadev, pritrdimo robove dveh plasti.
12. Znova od zgoraj naredimo več lukenj.
13. Prebite jajce ali vzemite samo rumenjak. Krtačo namažite s Kurnikom.
14. Pečemo torto. Pri 180-190 stopinjah bo trajalo približno eno uro.
Leni piščančji zgoščevalnik s krompirjem: listnato testo po korakih
Eden od najlažjih in najhitrejših načinov za izdelavo pogače, vendar ne obarva ročaja z moko. V postopnem receptu piščančjega piščanca s krompirjem se uporablja kupljeno listnato testo. Lahko vzamete običajno možnost ali z kvasom, kot vam je ljubše. Poleg tega je sir polnjen, vendar ga ne morete dodati. Sestavine
• 500 g testa;
• 3-4 krompirja;
• 100 gramov sira;
• 1 čebula;
• 300 g piščanca;
• poper in sol;
• majhno jajce;
• olje za polnjenje s sokom.
Kuhanje
1. Odstranite testo vnaprej, tako da traja 30-40 minut, odmrznjeno. Če uporabljate doma pripravljeno listnato testo, ga pred kratkim skuhamo in ga damo v hladilnik. Ta vrsta testa ne mara toplote.
2. Medtem ko lahko nadev kuhate. Piščanec sesekljite v slamice, ga dajte v skledo, rahlo potresite z začimbami.
3. Narežite tanko čebulo, dodajte piščancu in skupaj dobro sestavite te sestavine. Nasičijo se s sokovi, polnilo bo okusnejše.
4. Krompir olupite, vsak gomolj razrežite na štiri dele. Nato rezine narežemo na zelo tanke kose. Krompir se nalije na piščanca s čebulo in začinimo z začimbami.
5. Razširite testo. Če je en sloj, ga razrežite na dva dela. Dno Kornika naredimo še malo, da dobimo odbijače. Plasti se pomikajo navzgor, saj so ponavadi malo debele.
6. Če je testo že razdeljeno na dva dela, ga rahlo zavijemo in narežemo majhen trak. Ta plast se bo dvignila. Tudi spodnji sloj je malo valjan.
7. Raztresite jajce v skledo in stresite z vilicami. Puder je dovolj suh, lahko se ga oblikuje brez mazanja, vendar je verjetnost lepljenja velika.
8. Robove spodnjega sloja namažite z jajcem, zato je primerno uporabiti silikonsko krtačo.
9. Nanesite nadev, preden napolnjen nariban sir previdno premešamo.
10. Na vrhu polnila razpršite majhne koščke masla ali pa ga preprosto posujte z rastlinskim oljem.
11. Pokrijte z zgornjo plastjo testa, povezite in zavrtite robove.
12. Izdelava lukenj na vrhu. 13. Pokrijte torto z jajcem, da se pojavi lepa skorja.
14. Pecite pri 180 stopinjah približno 45-50 minut. Na splošno je puff testo bolje kuhati pri temperaturi nad 200 stopinj, vendar moramo kuhati surovo polnjenje.
Piščančji kurnik s krompirjem - namigi in triki
• Za sočnost polnjenje ne potrebuje nujno olja. Dodate lahko nekaj žlic kisle smetane ali majoneze na nadev, samo dobro premešajte.
• Da se piščanca ne razpoči, se je pokazalo, da je torta celo enakomerna, pazite, da boste na vrhu pare naredili luknje. Lahko jih izkopljete s prsti (ponavadi okroglo luknjo v sredini) ali jih odrežete z nožem (pogosto žarki iz luknje v sredini).
• Če se je testo izkazalo za več ali pa je ostalo le še ostanki, lahko iz njih naredimo majhne kodre v obliki pite. Če so odpadki majhni, jih lahko postavite na dekoracijo torte.
