Priprava džema je vedno lahka naloga - sadje, sladkor, malo potrpljenja in okusna poslastica za zimo je pripravljena. Peach marmelada za zimo ni veliko drugačna od običajnih za nas praznine, vendar če ste že kdaj pojedli tako marmelado in ujeli njen okus, jo boste vsako leto pripravili.
Ta dišeči džem ne prihaja iz mojega znanega sadja. Da bi bile rezine cele in ne kuhane med kuhanjem, bom z vami delil nekaj skrivnosti in vaš džem bo tako popoln kot moj.
Čas kuhanja -4 ure
Število obrokov - 2
Na 100 g:
B - 0.46
W - 0,05
Y - 54.85
Kcal - 219.46
Sestavine za izdelavo marmelade za breskve za zimo:
- 1 kg breskve
- 0,7 - 1 kg sladkorja
- 25 ml limoninega soka
Ustvarjanje marmelade: Izbor sadja je najpomembnejša stvar v tem receptu. Sadje mora biti gosto, nekoliko nezrelo. Dovoljeno je, da je ena stran rahlo zelenkasta. Ampak, če je celotna breskev popolnoma zelena - bolje je pustiti v trgovini. V tem primeru mora biti lupina brez gub, poškodb in ne pokvarjena. Če je kamen komaj ločen od kaše - to ni pomembno, nam v kuhanju sploh ne bo škodovalo, vendar so takšni plodovi pogosto nekoliko cenejši, kot pa zreli.
Izbrane plodove temeljito speremo. Puh, ki je bil na breskvah, bi moral popolnoma izginiti. Če želite to narediti, uporabite sodo ali mehko krtačo.
Z zelo ostrim nožem prerežite breskve. Kamen med pripravo ekstrakta.
Rezine postavite v udobno globoko sklenino.
Potresemo s sladkorjem in stresemo breskve. Če se odločite za povečanje deleža, potem morate z vsako sladico preliti vsako plast.
Breskve dajte na toplo mesto za sok. Za to potrebujete od 1 do 6 ur.
Ponev z dolgim ročajem postavite na srednji plin in kuhajte 5 minut po vrenju. V tem času nastane veliko pene. Vse odstranimo, tako da je džem daljši in ne tvori plesni.
Odstranite iz toplote in ohladite breskve popolnoma. Po 5 do 10 urah postanejo lobuli gosta, sirup pa bo oranžen. Pripravljen je za naslednjo stopnjo. Rezine za ekstrakt lovilca. Premaknemo jih v ločeno posodo.
Sirup zavre 10-15 minut do želene debeline. Vnesite limonin sok in kuhajte 15 minut, dokler se ne zmehča. Preverjamo pripravljenost, tako da - postavimo krožnik v zamrzovalnik in za test spustimo sirup. Če se kapljica ne razširi, a ostane krogla, je sirup pripravljen.
Rezine vrnite v sirup in po kuhanju kuhajte 10 minut. Požar je minimalen.
Premaknemo zastoj v sterilne kozarce.
Pokrove vrtimo, jih obrnemo na glavo, pokrijemo s preprogo in jih postopoma ohladimo.
Okusen breskev za zimo je pripravljen.
