Fettuccine (fettuccine) je posebna testenina!
Izgleda samo kot naši rezanci, v resnici pa nima nič skupnega z njim, pripravljen je na povsem drugačen način in je znan po neverjetnih okusih.
Nenavadne omake in dodatki dajejo polet.
Čas je, da se seznanite z italijanskimi rezanci!
Fettuccine s šunko - splošna načela priprave
Fettuccine najdete na policah supermarketov. Ta pasta je debela in dolga rezanci, pogosto prodajajo valjani v obliki gnezda. Način kuhanja in čas kuhanja sta navedena na embalaži. Če bo recept testenin dodan omaki in se v njem segreje, morate za minuto zmanjšati dodeljeni čas.
Šunka je pogost spremljevalec fettuccine. Izdelek je cenovno ugoden, okusen, ne zahteva dolge obdelave. Pršut se običajno ocvrti in nato zmeša s testeninami. Pogosto se glavne sestavine vlijejo v kremaste ali paradižnikove omake. Vrhunec jedi so začimbe in provansalska zelišča. Če ni mešanice, lahko uporabite samo origano.
Fettuccine s šunko in parmezanom
Pravzaprav lahko za to jed uporabite ne le parmezan. Vsak sir bo naredil, vendar le trdi sir, ki se lahko topi v omaki.
Sestavine
• 400 g testenin;
• 200 g šunke;
• žlico moke;
• 10 g parmezana;
• 60 g olja;
• 200 ml smetane.
Kuhanje
1. Kuhanje fettuccine v slani vodi, vendar ne kuhamo minuto. Iztočite pasto v cedilo in pustite, da se odteče. Izpiranje izdelkov ni potrebno. Če se kuhajo vnaprej, lahko rahlo namastite z nekaj kapljicami rastlinskega olja ali kremastega kosa. 2. V ponvi stopite tretjino masla in dodajte narezano šunko. Popecite koščke do zlato rjave barve.
3. Izvlecite šunko, raztopite olje v ponvi.
4. Takoj ko se maščoba segreje, dodamo moko, hitro mešamo. Naslednja pour smetano, nalijemo nariban parmezan. Popecite omako nad zmerno toploto, dokler se sir ne raztopi.
5. Nalijte začimbe. Lahko je sol, črni poper ali sladka paprika, lahko dodate italijanska zelišča.
6. Šunko vrnite v omako in premešajte.
7. Prestavi na ponev fettuccine. Mešajte.
8. Zagrejte minuto, ugasnite ogenj, pokrijte posodo. Dajte jed da stoji približno pet minut, da namočite testenine, namočene v omako, in mehčate.
Fettuccine s šunko in gobami
Najbolj priljubljen recept fettuccine s šunko. Za to pasto je najbolje uporabiti navadne šampinjone. Tu se omaka pripravi brez dodajanja moke in brez sira.
Sestavine
• 200 g šampinjonov;
• 300 g fettuccina;
• 200 g šunke;
• 250 ml smetane;
• 50 g parmezana;
• olje.
Kuhanje
1. Kuhanje testenin na običajen način. Sledite navodilom na embalaži.
2. Olje segrejte. Nalijte tanko plast.
3. Operemo šampinjone, jih obrišemo s prtičkom in jih narežemo na majhne kocke. Pečemo gobe, dokler se ne zmehča.
4. Šunko narežite na približno enake rezine kot gobe, dajte v posodo.
5. Takoj ko se koščki pečejo, dodamo smetano.
6. Takoj položite začimbe, italijanska zelišča, dodajte sol. Segrejte omako.
7. Premestite testenine v gobovo omako, premešajte in segrejte minuto.
8. Takoj položite v posodo vročo posodo, pazite, da rezine šunke in gobe ne ostanejo v ponvi. 9. Vsebino krožnikov poškropite z naribanim sirom, ki ga strežete na mizo.
Fettuccine s šunko in paradižnikom
Za to različico priljubljene jedi je bolje uporabiti majhne češnjeve paradižnike. Če ni miniaturnega paradižnika, vzemite 1-2 polnopravne paradižnike, vendar ne smejo biti preveč mehki.
Sestavine
• 300 g testenin;
• 150 gramov češnje;
• 200 g šunke;
• 3 stroke česna;
• 70 gramov sira;
• 0,5 žličke. origano;
• 40 ml oljčnega olja;
• druge začimbe, sol.
Kuhanje
1. Kuhajte testenine pripravljene.
2. Šunko narežite na velike trakove, prepražite na maslu, dajte v ločeno posodo.
3. Če je potrebno, dodajte olje v posodo.
4. Češnjo narežemo na polovico, po pršutu prepražimo, dokler ne postane mehka.
5. Vrnite pršut v posodo, dodajte origano in sesekljan česen. Sol, poper po vašem okusu.
6. Takoj odložite kuhani makaroni.
7. Mešajte, segrevajte na zelo majhnem ognju minuto ali tri, da začimbe razkrijejo okus in vpijete pasto.
8. Razporedite v krožnike, posujte z vsakim koščkom naribanega sira. To storite takoj, ko je posoda vroča.
Fettuccine s šunko, česnom in predelanim sirom
Proračunska različica jedi s kremno omako, ki je pripravljena z mlekom. Izkazalo se je, da je to zelo dišeče, zadovoljivo, bogato.
Sestavine
• 250 g fettuccina;
• 120 g topljenega sira;
• 200 ml mleka;
• 2 stroka česna;
• 200 g šunke;
• 50 g masla;
• 10 g moke;
• začimbe.
Kuhanje
1. Šunka narežite na kose in katero koli obliko, vendar ne delajte lepo. V nasprotnem primeru se izdelek izgubi v pasti.
2. V veliko posodo za praženje dajte malo masla, pršite pršut in ga premaknite.
3. V isto posodo dodajte preostalo olje, ga segrejte. 4. Ko je vsa vlaga izhlapela iz maščobe, dodajte moko. Pol ure segrejte v olju, močno premešajte z lopatico.
5. Mleko nalijte v tanek tok, ne pozabite mešati. Prekuhamo omako, dokler ni debela.
6. Dodajte kremni sir. Če je na primer dovolj trd, se sir uporablja v foliji, nato pa ga razrežemo na majhne kocke. Omako segrejte, dokler se sir ne raztopi.
7. Na tej stopnji dodajte začimbe, zelišča, sesekljan česen.
8. Ko je omaka gosta, lahko enakomerno dodamo kuhano testenino. Mešajte.
9. Po eni minuti lahko fettuccine razkrojite v ploščah, potresemo z zelišči.
Fettuccine s šunko in olivami
Možnost noro dišeče in zelo enostavno kuhati testenine fettuccine s šunko. Maslo se lahko uporablja za katero koli, omaka se pripravi na osnovi paradižnikovega soka. Najbolje je, da uporabite domače, sveže pripravljene pijače.
Sestavine
• 250 g fettuccina;
• 150-250 g šunke;
• 100 g koščic oliv;
• 1 čajna žlička. Provansalska zelišča;
• 30 ml olja;
• sol, poper;
• 200 ml paradižnikovega soka.
Kuhanje
1. Pripravite pasto v skladu z navodili. Za to jed je treba testenine dovarit dokler ni popolnoma kuhana. Odcedite, vrnite se v posodo, dodajte malo olja in pokrijte, tako da se pasta ohladi.
2. Segrejte maslo, dodajte narezano šunko. Vzemite več ali manj, odvisno od tega, koliko je na zalogi.
3. Medtem ko so rezine ocvrte, oljke narežite na kroge, vendar ne tanko. Lahko je na pol ali v četrtinah.
4. Dodajte oljke k šunki, nalijte v paradižnikov sok.
5. Takoj vržite provansalska zelišča, solite omako in poper. Zagrejte za minuto, pustite, da zavre.
6. Postavite testenine na krožnike. 7. Vrh z omako in rezinami šunke in oljk. Zeleni po volji.
Fettuccine s šunko in slanino
Možnost ni zelo prehranska, vendar neverjetno okusne in maščobne jedi iz testenin fettuccine in šunke. Slanino lahko uporabite katero koli.
Sestavine
• 100 g slanine;
• 150 g šunke;
• 300-400 g pasta fettuccine;
• 50 g parmezana;
• 200 ml smetane;
• 1 surovi rumenjak;
• 10 g olja;
• začimbe, zelišča, sol.
Kuhanje
1. Slanino narežite, prepražite v namaščeni ponvi. Takoj ko se koščki porjavi, dodamo narezano šunko. Tudi Brown.
2. Odstranite hrano iz posode in pustite staljeno maščobo.
3. Pripravite testenine, dokler ni pripravljena.
4. Rumenček z smetano, sol takoj prelite, začinite z italijanskimi zelišči in drugimi začimbami.
5. Na ponev nalijte kremo, ogrejte omako in dodajte predhodno ocvrte izdelke.
6. Nato nanesite pasto.
7. Mešajte. Pokrijte, držite na majhnem ognju minuto.
8. Razporedite v krožnike, potresemo s sesekljanim sirom.
Fettuccine s šunko in bučkami
Sočna in bolj dietna italijanska fettuccine s šunko. Za kuhanje je najbolje uporabiti razpis in mlade bučke, bučke bo šel. Če ni takšnih zelenjave, potem je bučke bolje očistiti, seme z notranjo pulpo odstranimo.
Sestavine
• 250 g testenin;
• 1 manjši squash;
• 200 g šunke;
• 2 žlici masla;
• 150 ml smetane:
• 80 gramov sira;
• 1 jajce;
• začimbe.
Kuhanje
1. Šunko narežemo na trakove, v ponvi z žlico masla prepražimo in postavimo v ločeno posodo.
2. Kuhajte testenine, odcedite juho.
3. squash je treba rezati tanke rezance, lahko uporabite Rende ali poseben nož. 4. Za omako zmešajte smetano in zmešajte jajce. Ne pozabite, da vse to začinite z začimbami, provansalskimi zelišči, soljo dobro, saj so bučke blag.
5. Dodajte še eno žlico masla v lonec, segrejte.
6. Put narezane bučke, prepražimo na maksimalno toploto, tako da zelenjava ni imela časa za sprostitev soka.
7. Dodamo omako in šunko, mešamo, segrevamo nekaj minut. Redno premešajte, tako da nič ne gori.
8. Ostanek dodamo pasto, premešamo.
9. Ob serviranju jedi na krožnike potresemo z naribanim sirom.
Fettuccine s šunko - namigi in triki
• Fettuccine vrelo vodo je treba nasoliti. Pri kuhanju testenin ne bo odveč dodati žličke oljčnega olja. Ti preprosti triki bodo poskrbeli, da bo jed bolj okusen in ne bo dovolil, da se drži skupaj.
• Dobri izdelki fettuccine nikoli ne kuhajo mehko, ne potrebujejo izpiranja. Če se med pripravo čuti lepljivost in je decoction moten, je to prvi znak uporabe nizko kakovostnega zrna. V tem primeru je lepilo bolje pustiti malo surovega.
• Čaj za peko vam omogoča, da omako dišeče, da povečate okus. Običajno Italijani prepražijo različne vrste popra. Samo biti zelo previdni, saj začimbe zelo hitro gorijo.
