Paradižnikova juha s kozicami - aromatična poslastica. Najboljši recepti za paradižnikovo juho s kozicami in drugimi morskimi sadeži

Paradižnikova juha s kozicami je zdrava in okusna jed. Paradižnik bo dodal rahlo prijetno kislost.

Paradižnikova juha s kozicami - osnovna načela kuhanja

Glavne sestavine juhe so kozice in paradižnik. Morska hrana mora biti sveža. Ne priporočamo uporabe zamrznjenega izdelka, saj ne morete biti prepričani o njegovi kakovosti. Juha je najbolje pripraviti iz svežih ali ohlajenih kozic. Poleg morske hrane se uporabljajo tudi zelenjava za pripravo juhe: bolgarska paprika, korenje, čebula, krompir in česen.

Poleti je juha narejena iz svežih paradižnikov, pozimi pa se v lastnem soku uporabljajo konzervirani paradižniki.

Zelenjava se olupi in opere. Vsi razen krompirja, raztrgajte in prepražite do rožnatega. Paradižnik se očisti od tanke kože in obrabljen do stanja pire krompirja. Paradižnikovo pire združimo z vodo in vinom. Vso sezono s soljo, začimbami in sladkorjem. Nastalo zmes zavre. Razprite škampe in ocvrto zelenjavo in kuhajte pet minut. Med serviranjem na ploščo nanesite nariban sir ali krekerje.

Obstaja veliko receptov za paradižnikovo juho s kozicami. Kuhamo jo z ribami in drugimi morskimi sadeži, rezanci itd.

Recept 1. Paradižnikova juha s kozicami

Sestavine

700 gramov paradižnika;

50 gramov sira;

1 čebula;

1 ščepec provansalskih zelišč;

1 korenček;

na ščepec morske soli in popra;

paprika;

10 ml oljčnega olja;

2 stroka česna;

50 ml suhega belega vina;

250 g kozic.

Metoda kuhanja

Olupite čebulo in korenje. Zelenjavo umijte pod pipo. Stroki česna brez lupine. Odrežite steblo s kozice in odstranite semena. Razbijte žarnico s tankim perjem. Korenček se je zdrobil v tanke palice. Česen drobno narežemo. Poper narežemo na tanke trakove. Moji paradižniki, narežite in prelijte z vrelo vodo. Meso paradižnika razrežite na tanke rezine. V ponvi segrejte olje. Vstavimo sesekljano čebulo, poper in korenje. Pečemo na zmerni toploti do mehkega. Premaknemo v skledo mešalnika, dodamo paradižnik in razbijemo na stanje pire krompirja.

Kozice čistite in prepražite z začimbami. V ponev nalijte zelenjavni pire, solite ga, začinite z zelišči in vlijte vino. Pripeljali smo do vrenja. Ko služite, dajte kozice in nariban sir.

Recept 2. Paradižnikova juha s kozicami in trsko

Sestavine

450 g fileja trske brez kosti in kože;

kuhinjska sol;

230 g lupljenih srednje velikih kozic;

dve rezini česna;

400 g pločevinke brez kože paradižnika;

čebula;

kozarec začinjenega paradižnikovega in zelenjavnega soka;

kapljica rumene paprike;

10 ml oljčnega olja.

Metoda kuhanja

Postavili smo srednji ogenjski kotel. Nalijte oljčno olje in ga segrejte. Sprostite kozarec paprike iz peclja in očistite semena. Poper razrežemo na tanke trakove. Žarnica je čista in drobno zdrobljena. Zelenjavo damo v kotliček z maslom in prepražimo, mešamo šest minut. Nato dodajte nasekljani česen in kuhajte, neprestano mešajte.

Konzervirani paradižnik meša na pire krompir. Širili smo se v kotlu. Sipamo tudi zelenjavni sok in pol kozarca prečiščene vode. Sol in mešamo. Pokrijte s pokrovom in zavrite pred intenzivnim ognjem. Nato zavrtimo ogenj in kuhamo približno deset minut.

Kozice čistite in operite. Fileti trske se preverijo na prisotnost majhnih kosti. Če ima kožo, jo odstranite. Umijte ribe in jih posušite s prtičkom. Škampi z ribami dajte v juho, zmešajte in kuhajte še tri minute. Vročo juho postrezite s česnovimi kremlji.

Recept 3. Paradižnikova juha s kozicami in morskimi sadeži

Sestavine

600 g svežih paradižnikov;

liter pitne vode;

stebla por;

mešanica paprike;

kozice - 200 g;

morska sol;

odtok olje - 20 g;

sveža bazilika;

rezanci - 150 g;

česen - dve rezini.

Metoda kuhanja

Stebljast por po izpiranju, obsushivaem in nasekljajte tanke obročke. Pustimo ga na maslo, da ga previdno. Sveže paradižnike sperite, obrišite z brisačo za enkratno uporabo in naredite plitke reze. Pour paradižnik z vrelo vodo, odstranite tanko kožo in drobno sesekljajte. Dodajte paradižnik v posodo s čebulo, premešajte in kuhajte približno tri minute. Dodajte nasekljani česen in kuhajte minuto. Na koncu dodamo sesekljane sveže zelenjave.

V loncu kuhajte vodo, rahlo posolite. V vrelo vodo damo rezance in kuhamo deset minut, občasno premešamo. Kozice so dobesedno za minuto spustili v ponev z vrelo vodo in dodali kup kopra. S skimmerjem odstranimo, ohladimo in očistimo lupine.

Dodajte preliv s paradižnikom, kuhane kozice in sesekljane zelenjave na ponev z rezanci. Juho solite in začinite s poprom. Mešamo juho in jo kuhamo minuto. Juha lahko postrežemo vroče ali hladno.

Recept 4. Paradižnikova juha s kozicami in morskimi sadeži

Sestavine

pol kilograma kozic;

sveže mleti črni poper;

400 g paradižnika, v pločevinkah brez lupine;

kuhinjska sol;

30 gramov paradižnikove paste;

en limetin sok;

25 g sliv. Olja;

20 g sladkorja;

30 gramov šalotke;

10 ml kisa rdečega vina;

dva stroka rdeče sladke paprike;

1,25 litra pitne vode;

2,5 cm korenina ingverja;

60 ml žganje;

česen - rezina. Metoda kuhanja

Umijte moje kozice, posušite in očistite lupino. V ponvi stopite maslo. Salotke se očistijo, sperejo in razrežejo. Stroje bolgarskega popra sprostimo iz stebla, očistimo semena in zelenjavo razrežemo na tanke trakove. Ginger korenina koren očiščena in tri na fino Rende. Olupljen strok česen drobno zdrobljen.

Zelenjavo damo v ponev in ju pečemo približno pet minut. Nato položite lupine, premešajte in kuhajte še deset minut. Vlijemo žganje in dodamo paradižnikovo pasto. Posolite, začinite s sveže mletim poprom in vlijte potrebno količino pitne vode. Mešajte in kuhajte juho na majhnem ognju štirideset minut.

Prelijte juho skozi sito v ponev. Dodajte sladkor in kis ter mu stisnite sok iz apna. Konzervirane paradižnike položite v skledo in zmešajte s tolkushko ali vilicami. Dodajte paradižnik v posodo in zavrite. V servirne krožnike položite kozice in jih prelijte z juho. Potresemo s sesekljanim koprom in takoj postrežemo.

Recept 5. Paradižnikova juha s kozicami in rižem

Sestavine

neolupljene kozice - 300 g;

kuhinjska sol;

okrogli riž - 70 g;

mleta paprika;

eno korenček;

mleti čili poper;

paprika;

kurkuma;

glavica čebule;

deset oljk;

en paradižnik;

zeleni fižol - 100 g

Metoda kuhanja

V ponev kuhamo majhno količino pitne vode. Umijte kozice. Postavite jih v vrelo vodo in kuhajte približno tri minute. Izvlecite jih z žlico z režami in jih položite na krožnik. Odcedite juho skozi sito.

Nazaj napolnjena juha, da se posuši. Riž speremo in dodamo žit v posodo, mešamo in kuhamo pet minut na zmerni toploti. Olupite čebulo iz lupine in razpnite melenko. Zrežite skorjo od korenja, umijte zelenjavo in jo narežite na tanke kroge. Vse pripravite v juho in kuhajte približno pet minut.

V juho dodamo na majhne koščke sesekljani zeleni fižol, mešamo in kuhamo tri minute. Iz stebla sladke paprike izrežemo steblo, zelenjavo očistimo iz semena in narežemo na tanke polobročke. Dodamo juho, mešamo in kuhamo dve minuti.

Paradižnike narežemo in jih dve minuti spustimo v vrelo vodo. Z paradižnika olupite paradižnik. Meso paradižnika razrežite na majhne kocke. Postavite juho in kuhajte nekaj minut.

Raztopite maslo v ponvi. Škampe vstavite in prepražite, premešajte na srednji vročini, začinite z mleto papriko in soljo. Prenesite juho iz kozice in premešajte. Oljke narežemo in jih pošljemo po kozicah. Začinite z začimbami in kuhajte nekaj minut. Odstranite iz ognja in pustite, da se napolni četrt ure.

Recept 6. Tajska juha s paradižnikom s škampi

Sestavine

300 g kozic;

chili poper;

400 ml paradižnikovega pireja;

50 g moke;

250 ml kokosovega mleka;

dve rezini česna;

5 g kari paste;

20 ml oljčnega olja;

čebulice;

20 g zelene čebule.

Metoda kuhanja

Zelena čebula splakne, obsushivaem in razpada v tanke obročke. Čebula čista in raztrgana. Perite čili paprike, obrišite s prtičkom in narežite na tanke obročke, previdno očistite semena. Česen česen brez lupin in melenko kroshim.

Nalijte oljčno olje v ponev z debelim dnom in ga pošljite na srednjo toploto. Zelenjavo damo v segreto olje in jih približno sedem minut pečemo, neprestano mešamo. Kozice se sperejo in osvobodijo lupine. Pošlji jih v juho. Če uporabljate zamrznjene olupljene kuhane kozice, jih dodajte v posodo, brez odtaljevanja. Pražite približno tri minute in nenehno mešajte. Vlijemo moko, mešamo in kuhamo nekaj minut.

Na ponev dodajte paradižnikovo pire. Nato vlijemo kokosovo mleko in položimo curry pasto. Dobro premešamo in pustimo, da juha zavre. Zmanjšajte vročino in kuhajte juho štiri minute, med mešanjem. Takoj ko se vsebina zgosti, odstranite ponev iz ognja. Služijo z zelišči in krekerji.