Imeretinski Khachapuri - vredno poskusiti! Imeretinski khachapuri recepti s sulugunijem, skuto, krompirjem, mesom

Imeretinski Khachapuri - vredno poskusiti! Imeretinski khachapuri recepti s sulugunijem, skuto, krompirjem, mesom

Imereti Khachapuri - najbolj primeren za vse!

Z lahkoto ga jemljete s seboj, samo za peko, nič ne izteka, se ne umazate z uporabo v hrani.

Vse to kljub dejstvu, da ima khachapuri v Imeretinskem enako odličen okus kot druge vrste priljubljenih gruzijskih jedi.

Čas je za kuhanje!

Imeretinsky Khachapuri - splošna načela priprave

Obstajata dve glavni vrsti testa za khachapuri: kvas in kislo mleko (z riperji). Obstajajo lahko tudi recepti iz kefirnega testa s kvasom. Priljubljene lazy možnosti z uporabo lisice.

Klasično polnjenje je sestavljeno iz sira z jajcem. Toda vedno pogosteje uporabljajo različne dodatke: skuto, krompir, zelenjavo, mesne izdelke. Metoda oblikovanja zaprte khachapuri je podrobno opisana spodaj. Končni izdelek se lahko peče ali ocvrti v ponvi.

Imeretinski Khachapuri s Suluguni

Preprost recept za imereti khachapuri iz kvasnega testa. Polnilo je popolno - suluguni. Ta sir najpogosteje uporabljajo Gruzijci.

Sestavine

• 250 g vode;

• 7 g kvasa;

• 450 g moke;

• 1/2 žličke. soli;

• 0,5 žlice sladkorja;

• 3 žlice masla.

Za polnjenje jajca, 500 g Sulugunija, žlico moke. Za pokrivni premaz boste potrebovali tudi 30 gramov masla.

Kuhanje

1. Receptno vodo segrejte, da postane prijetno toplo. Dodajte kvas v tekočino, dodajte sladkor, premešajte. Če britje svež kvas, boste potrebovali 20 gramov.

2. Sedaj lahko dodamo sol, maslo in vse zmešamo z moko. Končno testo mora biti mehko, gladko in mehko, dobro gnetljivo. Premaknemo v skledo in pustimo, da se približamo za dve uri. Da se skorja ne izsuši, jo pokrijte z brisačo. 3. Suluguni je potrebno zmleti, siru dodamo jajce (surovo) in žlico moke. Zmešajte polnilo, lahko takoj zberete žogo.

4. Takoj ko se testo prilega, ga vzemite na mizo. Razvaljamo torto.

5. Vstavite kroglico pripravljenega polnila, zberite vse robove ravne pogače in jo stisnite.

6. Zdaj obrnite kroglo, rahlo potresite z moko na vrhu in razvaljate torto. Strokovnjaki si raztegnejo roke, a navadna oseba je težko. Debelina je centimeter.

7. Prenesemo torto na pekač in s prstom naredimo okroglo luknjo.

8. Peč zavijete za 220 stopinj. Pečemo 10-12 minut.

9. Odstranite in takoj namažite z maslom. Taljenje ni potrebno, kosimo na površje.

Imeretinski khachapuri na kefirju

Različica okusnega testa khachapuri na kefirju. V polnilu uporabljamo vse vrste sira, vendar bolje ne sušimo. Če vzamete trdi sir, lahko dodate polnilo nekaj žlic kisle smetane, kar bo bolj okusno.

Sestavine

• 200 g kefirja;

• 3 skodelice moke;

• 1 jajce;

• 2 žlici masla;

• žlico sladkorja;

• 0,5 žlice sode;

• sol.

Polnjenje:

• 400 g sira;

• 1 jajce;

• 40 g olja za mazanje.

Kuhanje

1. V posodo nalijte kefir.

2. Nalijte sok, premešajte in počakajte, da kefir preneha penje.

3. Nato dodajte vse sestavine za test. Lahko mešate z mehurčki.

4. Napolnite semensko moko, naredite testo. Čeprav mu ni treba lagati, je bolje, da ga pustimo za četrt ure. Testo bo v tem času postalo mehkejše, bolj gladko in prožnejše.

5. Imeli boste čas za polnjenje. Narežite sir, mešam se z jajcem. Nič več ni treba dodati.

6. Dobimo testo. Določimo velikost khachapurija. Lahko skuhate eno ali dve majhni. 7. Razvaljajte tortilje, nanesite polnilo, stisnite in ponovno zvijte. Več informacij o procesu nastajanja je zapisano v prejšnjem receptu.

8. Prenesite v pekač, naredite luknjo in pecite.

9. Podmažite z oljem. Če je bilo pečenih več khachapurijev, jih lahko položite drug na drugega. V tem primeru jih razrežite na segmente in takoj vse skupaj, kot torto.

Imeretinski Khachapuri v ponvi

Za pripravo jed ne potrebuje pečice. Takšni izdelki se pečejo na ponvi, pripravlja se več kosov naenkrat, saj je premer lonca omejen. Veliko možnosti ima ta možnost.

Sestavine

• kozarec rjaženke ali kefirja;

• 1/4 žličke sode;

• 2 jajci;

• 3 skodelice moke;

• 3 žlici masla v testu + za cvrtje;

• sol, sladkor.

Za polnjenje boste potrebovali 400 gramov suluguna, eno jajce.

Kuhanje

1. Kefir ne sme biti hladen. Nalijte ga v skledo, vrzite soda. Po nekaj minutah dodamo surova jajca, posolimo, malo sladkorja in dobro premešamo. Vstopite v moko, dajte testo pol ure.

2. V tem času morate sir zmleti, mu dodati jajce. Če se izkaže, da je masa suha, lahko vrgnete še eno.

3. Zdaj dobimo testo, naredimo majhno klobaso in jo razdelimo na štiri dele.

4. Naenkrat zavrtite štiri pelete.

5. Delimo polnilo, naredimo štiri kroglice in se raztresemo na pecivo. Skupaj obrnemo robove in jih ponovno obrnemo. Izdelujemo velikost, ki ne bo presegla premer ponev. Nobene luknje niso potrebne.

6. Na vročem grelnem mesu s tanko plastjo olja prepražimo na obeh straneh.

7. Ležemo izmenično drug na drugega, takoj pošljemo mizo, medtem ko je jed vroča.

Imeretinski hačapuri iz lisastega testa

Leno lisnato testo je zelo priljubljeno. Kljub temu je težko najti enostavnejši in bolj dostopen izdelek. Nadev iz katerega koli sira, ki ga lahko najdemo. Sestavine

• 400 g (pakirnega) testa;

• jajce;

• 350 gramov sira;

• 50 g olja.

Kuhanje

1. Takoj pripravite nadev sira, testo v tem času naj se uleže in odtaja. Sir le podrgnjen, združite z enim jajcem.

2. Rahlo zavrtite plast testa, tako da se je dodali na polovico.

3. Zdaj vzamemo pokrov s ponve ali ravno ploščo, malo manj kot kvadrat in odrežemo vzorec. Dva ploska peciva bosta izginila, enega odstranimo. Drugi se lahko takoj premakne na pekač.

4. Prebite jajce, namažite obe tortili, ostanke pa lahko nalijete v nadev.

5. Surovo zmes enakomerno nanesite.

6. Pokrijte khachapuri z drugo plosnato torto, razmazana stran bo padla. Jajce bo zagotovilo tesen oprijem.

7. Ščipamo robove.

8. Postavimo na peko, temperatura je 220.

Odstranimo v 12-14 minutah, obilno obložimo z maslom. Enostavno, a zelo okusno.

Imeretinski Khachapuri s skuto in sirom

Za pripravo te vrste Imereti khachapuri, v resnici, lahko sprejme vse testo. Nadev je neverjeten in vedno se zdi okusen. Kot primer, kvas testo na kefir.

Sestavine

• 200 ml kefirja;

• 7 g kvasa;

• sol, sladkor;

• 30 m olja;

• moka.

Polnjenje:

• 200 g skute;

• 250 g sira;

• 1 jajce;

• 50 g olja za mazanje.

Kuhanje

1. V kvas nalijte tri žlice vode, premešajte in pustite, da nabrekne. Premaknemo se na kefir. Dodajte pol čajne žličke čajne soli in dve isti žlici sladkorja, nalijte v olje.

2. Ostanemo le, da testo zmešamo z moko, da postane mehka, vendar ne tekoča.

3. Pustite do dobrega dviga.

4. Sir mora biti temeljito zmlet. Dodajte mu jajce z naribanim sirom, premešajte. 5. Izdelujemo navadno khachapuri za velik pekač ali pa naredimo dva manjša kosa.

6. Pečemo, odstranimo in debelo namažemo z maslom.

Imeretinski hačapuri s krompirjem

Možnost hranjenja in bolj ekonomičnih jedi kot v prejšnjih receptih. Krompir mora zavreti. Kvasovo testo, kot za pite, vzemite s seboj ali kuhajte po zgoraj navedenih receptih.

Sestavine

• 500 g testa;

• 2 kuhana krompirja;

• 70 g olja;

• 150 gramov sira;

• sol;

• zelenje po volji;

• jajce.

Kuhanje

1. Rešite olupljeni krompir v skledi. Takoj raztrgajte sir in 40 gramov masla. Krompir bo postal sočen. Dodajte zelenjavo, poper in sol, dajte surovo jajce.

2. Zdaj se polnilo dobro premeša, doseže homogeno stanje.

3. Razvaljamo testo, naredimo veliko khachapuri, položimo celotno nadev naenkrat. Oblikujemo po klasični shemi, ki jo lahko vidite v prvem receptu.

4. Pecite do zlato rjave barve.

5. Odstranite in namažite maslo.

Imeretinski Khachapuri z mesnim polnilom

Za pripravo take jedi lahko vzamete katerokoli meso. Testo se pripravi ne le na kvas, ampak tudi na maslo. Izkazalo se je zelo okusno, idealno za mesno polnjenje.

Sestavine

• 400 g moke;

• 2 jajci;

• 120 g mleka;

• 100 g masla;

• 30 g rastlinskega olja:

• 10 g kvasa;

• sol, sladkor.

Polnjenje:

• 300 g mesa;

• 3 čebuli;

• 4 vejice peteršilja;

• sol, poper;

• olje za mazanje in cvrtje čebule.

Kuhanje

1. maslo takoj raztopite in pustite, da se ohladi.

2. V toplem mleku začnite kvas, dodajte žlico sladkorja, premešajte. Pustite nekaj minut.

3. Dodajte jajca, prelijte s pol čajne žličke soli, prelijte z maslom, premešajte in postopoma dodajte moko. Takoj ko bo žlička težko obrnila, dodajte rastlinsko olje in gnetite z rokami. 4. Dajte testu počitek dve uri.

5. Ta čas je dovolj za kuhanje nadeva. Zavijamo meso.

6. Čebulo olupimo, narežemo na kocke in popečemo v ponvi. Združite z mletim mesom, začinite z začimbami.

7. Običajno oblikujemo khachapuri, vendar samo z mesnim polnilom. Poslano na pekač.

8. Pečemo, pokrijemo z dobro plastjo masla.

Imeretinski Khachapuri - koristni nasveti in triki

• Podmažite khachapuri, ki ni nujno samo maslo.

• Če je izdelek izdelan iz kvasnega testa, ga lahko naredite še bolj čudovito. Če želite to narediti, naj se oblikovana torta nekoliko položi na pekač in se dvigne, nato pa jo pošljete na peč.

• Vsakemu testu za khachapuri je treba dovoliti počitek. Ko moka nabrekne, postane mehkejša, bolj elastična, z njo je lažje delati in torto je lažje raztegniti.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje