Postrv je zelo zanimiva riba. Veš zakaj? Ker postrv lahko enostavno spremeni svoj običajen način življenja in celo svoj videz. Enako se lahko počuti v sveži in slani vodi, njena občutljiva tekstura mesa pa je lahko rdeča in bela. In z vsem tem je njegov okus vedno edinstven in izvrsten. Nič manj prefinjene in okusne so solate, katerih glavna sestavina je meso te neverjetne ribe. Prav tako se morate zavedati, da je barva postrvi mesa v veliki meri odvisna od preglednosti in sestave vode, v kateri živi, barve zemlje, zaužite hrane, letnega časa in celo laičnosti. Znamenita šarenka je prepoznavna po prisotnosti svetlega traku na telesu. Ta vrsta postrvi velja za kraljevsko, saj ima meso poseben okus in teksturo. Danes bomo skušali kuhati solate, ki jim postrvsko meso daje še posebej bogat in prefinjen okus.
Recept 1. Solata s postrvjo
Potrebne sestavine:
- rahlo nasoljena postrv - 250 g;
- olupljene kozice - 250 g;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- kumare - 1 kos;
- konzervirana koruza - 1 pločevinka;
- kozarec kuhanega riža;
- pol soka limone;
- čebule, sol, poper in majoneza.
Priprava:
Ločite belo od rumenjakov. Postrvi postrežejo na koščke in jih združimo s kozicami. Potresemo z malo soka. Dodajte kuhani riž, konzervirano koruzo v solato in premešajte. Zdaj razrežite kumare in naribajte beljake na ribe. Pecite čebulo in jih pošljite ribam. Začnite z majonezo in začinite s potrebnimi začimbami. V solato dajte solato. Narežite rumenjake in potresite solato. Okrasite jo z rdečim kaviarjem, zelenimi in majhnimi kozicami. Pustite solato stati 2-3 ure in jo položite na mizo.
Recept 2. Solata s postrvjo
Potrebne sestavine:
- rahlo nasoljena postrv - 300 g;
- naravni jogurt - 200 g;
- krompir - 2 kosa;
- jajca - 2 kom.
- pesa - 2 kosa;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kom.
- sveže zelenice.
Priprava:
Krompir, pesa, jajca in korenje dajte v jedem. Napolnite s hladno vodo in kuhajte do kuhanja. Medtem ko naša zelenjava vre, lahko gremo na naše poslovanje. Končni in ohlajeni izdelki se očistijo in jih obrišemo na ribe. Jajca sekajte z nožem in narežite na kocko. Soljena postrv, narezana na kose.
Torej, vse sestavine, ki smo jih pripravili, postavili ločeno na krožnike, zraven jih dali naravni jogurt - kar pomeni, da začenjamo zbirati solato.
Vzamemo lepo ploščo in dno namažemo z rastlinskim oljem. Na sredini krožnika položite obroč, v katerem bomo postavili vašo solato. Najprej postavite pesa in razmazajte plast jogurta. Nato bomo postavili naslednje plasti, od katerih bomo vsa namažili z jogurtom. Drugi sloj solate je nariban korenček, nato krompir, nato jajce in čebulo. Zadnja plast solate mora biti postrv. Upam, da niste pozabili podmazati vsake plasti? Zdaj bomo izdali solato z naribanim sirom in svežimi zelenjavami, in dali bomo čas, da se napolni - 2-3 ure. Po tem bomo prstan odstranili s spretnim gibom. Naredili smo čudovite solate, ki jih lahko postrežemo v porcijah ob vsakem gostu.
Recept 3. Solata s postrvjo
Potrebne sestavine:
- rahlo nasoljen losos ali postrv; - jajca - 4 kom.
- sir Philadelphia - 100 g;
- rakovice - 1 pakiranje;
- želatina - 8 g;
- kuhani riž - 5 žlice;
- kisla smetana in majoneza - 4 žlice.,
- rdeči kaviar in zelenice.
Priprava:
Zdaj bomo pripravili praznično solato v obliki tortice. Da bi to naredili, najprej postavimo jajca iz kuhanja. Losos narezan na rezine dolžine.
Pripravite globoko skledo s solato in pokrijte posodo s folijo. Rezine rdečih rib položite tako, da brez vrzeli zaprejo dno in stranice posode za solato. Kuhana jajca ohladimo, očistimo in ločimo rumenjake od beljakovin. Z rakovastimi palicami bomo odstranili folijo in jo obrusili na meso na drobnem ribniku. Ločeno naribamo beljake in rumenjake. Želatina vlijemo 120 ml. vode. Počakajmo, da želatina nabrekne, nato skodelico želatine položimo v vodno kopel in raztopimo, neprestano mešamo z žlico. Odstranite iz toplote in pustite želatino hladno.
Sir Philadelphia zmešamo z vilicami in zmešamo z majonezo in kislo smetano. V njih vlijemo želatino in dobro premešamo. Z nastalo omako ribje meso očistimo v skledi s solato s čopičem. Na dnu posode za solato položite prvi sloj - nariban rumenjak. Namažite jih z omako. Nato položite drugo plast solate - sesekljane palice iz rakovice in znova pobrusite z omako. Tretji sloj solate - naribane beljakovine, ki ponovno omastijo omako. In zadnji sloj - kuhan riž. Riž tudi mastno omako. Zdaj bomo pokrili solato s filmom in jo poslali čez noč v hladilnik. Zjutraj dobimo solato, odstranimo film in pokrijemo skledo s solato s čudovito ploščato posodo. Z ostrim gibom obrnemo posodo za solato in jo nežno odstranimo - solatna torta je lepo padla na posodo.
Zdaj jo bomo okrasili z rdečim kaviarjem in svežimi zelenimi zelišči. Takšna solata je pravo dekoracijo vsake praznične mize.
Recept 4. Salata z lososom
Potrebne sestavine:
- rahlo nasoljen losos - 200 g;
- konzervirana koruza - 100 g;
- limonin sok - 2 žlici.
- sir Philadelphia - 150 g;
- krekerji in avokado.
Priprava:
Če imate pripravljene krekere, jih lahko uporabite za solato. Takšne krekerje lahko enostavno pripravite sami. Rezine belega kruha, narezane na kocke. Mešajte suha zelišča, zdrobljen česen, poper, sol in oljčno olje. V pripravljeno mešanico damo kocke za kruh in jih takoj premaknemo v suho ogrevano ponjavo. Na kockah prepražimo do zlato rjave barve.
Sadje avokada očistimo in razrežemo na kocke. Takoj jih popršite z limoninim sokom, dokler ne spremenijo barve. Meso lososa s kockami. Sir Philadelphia narežemo na majhne kocke in zmešamo s konzervirano koruzo.
V sredini plošče dal obroč, ki bo postavil plasti solate. Prvi sloj je kosov rib, nato pa je naslednja plast avokadove kocke. Tretja plast solate je koruza, zadnja pa kocke krekerjev. Pustite solato stati 2-3 ure, nato obročke previdno odstranite in servirajte solato.
Solata s postrvjo - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Meso postrvi se odlično ujema z oljčnim oljem in filadelfijskim sirom.
- Praznična solata postrvi je najbolje postrežena na porcije.
