Puhasta omleta - splošna načela kuhanja
Za kuhanje res bujnega omleta, premagovanje jajc z mlekom ne bo dovolj. Pogosto je v procesu toplotne obdelave omlet videti tako - puhasto in zračno, toda takoj, ko ga položite na krožnik, ni sledu prvotnega videza. Za omlet ni izgubil svoje oblike, morate zateči k nekaj trikov. Dejstvo je, možnosti za kuhanje bujne omlet - teža. Nekdo meni, da je treba mešanico intenzivneje premagati, nekatere gospodinje dodajo malo sode in celo kvas v mleko in jajca. V mešanico lahko dodate tudi majhno količino moke. Ima vlogo "cementa", ki zlepi maso in tako ohrani svojo obliko. Mimogrede, moka v omleta se ne čuti sploh, če jo dodate v zmernih količinah. V pečici je najbolje kuhati bujni omlet, čeprav traja malo dlje. Toda mešanica jajčnega mleka bo enakomerno pečena, ne pa pečena na žaru, zaradi česar bo ostala tudi puhastost.
Magnificent Omelet - priprava izdelkov in posod
Za pripravo bujnega omleta potrebujete ponvico z nelepljivim premazom ali pekač v pečici, globoko skledo, metlico, nož, Rende in rezalno desko za pripravo dodatnih sestavin.
Vnaprej se odločite, kakšna bo velikost omleta, za to pa morate pripraviti določeno število jajc. Mleko mora biti pri sobni temperaturi, še bolje - rahlo segreti. Potrebno je tudi rezati izdelke za polnjenje (klobasa, paradižnik, itd.), Naribati sir. Lush Omelet Recipes:
Recept 1: začinjen omlet
Poskusite kuhati bujni omlet za tako preprost recept. Posoda za zajtrk je res zračna in okusna, če je pravilno opravljena. V tem receptu se poleg jajc in mleka uporablja tudi majhna količina moke.
Potrebne sestavine:
- Mleko - 60 ml;
- Moka - 4 žličke;
- Sol po okusu;
- Mlečni črni poper, neobvezno;
- Maslo.
4 velika sveža jajca;
Metoda priprave:
Razbil jajca v globoko skledo, sol po okusu, po želji dodamo črno mleto poper. V posodo nalijte mleko. Vlijemo moko (za 1 jajce se vzame 1 čajna žlička). Vse sestavine temeljito premešamo. Masa mora biti homogena, brez grudic. Raztopite maslo v ogrevani ponvi, razmazajte stene. Nežno nanesite mešanico in enakomerno porazdelite po površini. Če dno začne goriti, in vrh omleta ostaja tekočina, lahko nežno dvignete rob palačinke na eni strani in nagnite ponev, tako da se tekočina del stekla navzdol. Naredite enako na drugi strani. Bujni omlet bo pripravljen takoj, ko postane debel.
Recept 2: Bučen omlet v pečici.
Ta recept uporablja iste sestavine, edina razlika je v tehniki kuhanja. Bujni omlet v pečici kuhamo malo dlje, vendar se izkaže, kot v vrtcu.
Potrebne sestavine:
1. Jajca - 6 kosov;
2. 3/4 skodelice mleka; 3. Sol - po okusu;
4. Maslo.
Priprava:
Razbijte jajca v globoko skledo in jo razžvrkajte za 1 minuto. Segrejte mleko pri 40 stopinjah in vlijte jajca, ne da bi jih ustavili, da bi jih premagali. Začinite s soljo. Ponev za pečenje razmažemo z maslom in previdno zlijemo zmes. Pečico segrejte na 180-200 stopinj in pošljite v obliki omleta. Pečemo približno 25-30 minut.
Recept 3: Odličen omlet v italijanščini s šunko in sirom
Za pripravo takega bujnega omleta bodo potrebna jajca, začimbe in polnila. Ta recept uporablja mozzarella sir in šunko.
Potrebne sestavine:
- Jajca - 3 kosi;
- Oljčno olje - 30 ml;
- Vse začimbe;
- Sol po okusu;
- Zeleni;
- Klinček česna;
- naribani mozzarelli - 50 g;
- Šunka - 100 g;
- Mleko - 45 ml.
Metoda priprave:
Z mlekom prelijemo jajca, dodamo sol in začimbe. Rezane zelenjake in strok česna. Šunka narežemo na tanke palice. V predgreto posodo nalijte majhno količino oljčnega olja, nato vlijte mešanico jajc. Takoj, ko je dno omlet grabeži, dal šunko in zelenjavo s česnom, potresemo površino z naribanim sirom. Polu-tekoči omlet postavite v predgreto pečico in pecite, dokler se ne zmehča.
Recept 4: veličasten omlet v mikrovalovni pečici
Tak recept za bujno omleto je prava rešitev za tiste, ki se ne želijo petljati s pečico ali slediti ponvi na štedilniku. Dovolj je, da zmešate vse sestavine, dajte v mikrovalovno pečico in v nekaj minutah lahko že uživate v okusnem okusu. Potrebne sestavine:
1. 2 kokošji jajci;
2. 110-115 ml mleka;
3. Polovica velikega zrelega paradižnika;
4. 30 gramov sira;
5. 2-3 vejic kopra;
6. Sol, prah črnega popra - po okusu.
Priprava:
V skledi, ki jo lahko uporabite v mikrovalovni pečici, razbijte 2 jajca. Jajca pretepamo do penjenja. Vlijte mleko in vse temeljito premešajte. Začinite s soljo in poprom. Paradižnik narežite na majhne kocke. Če pripravljate otroško jed, morate odstraniti kožo s paradižnika. Sir na rešetki. Sir in paradižnik dajte v skledo. Koper narežemo in dodamo jajčni mešanici. Zmešajte maso in enakomerno porazdelite vse sestavine. Pošljite skledo v mikrovalovno pečico 4 minute.
Recept 5: Veličasten omlet s klobaso
Bujni omlet s klobaso je popoln obrok za začetek dneva. Za kuhanje boste potrebovali jajca, paradižnik, klobaso in zeleno čebulo.
Potrebne sestavine:
1. 3 kokošja jajca;
2. mleko - 160-170 ml;
3. Salami;
4. 1 zrel paradižnik;
5. Zelena čebula;
6. sol po okusu;
7. oljčno olje;
8. Mešanica paprike.
Priprava:
Paradižnik narezan. Klobasa je prav tako razrezana v kroge. Zelena čebula narežemo na majhne obročke. Jajca zmešajte z mlekom, začinite z mešanico paprike in soli. Maščo za pečenje namažite z olivnim oljem (ali kremo). Najprej odrežite rezine paradižnika, klobaso razširite na vrh in dodajte zeleno čebulo. Sestavine zlijte z mešanico jajc in pecite v pečici na približno 200 stopinj. Pečemo do konca.
Lush omlet - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Nekaj nasvetov spodaj vam bo pomagalo narediti res okusen in razkošen omlet:
- Uspeh kuhanja bujnega omleta je v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljenega mleka. Priporočljivo je tudi vzeti približno 15 ml mleka na jajce (odvisno od velikosti jajc);
- Malo škroba bo pomagalo ohraniti razkošje omleta;
- Če čas dopušča, je bolje, da rumenjake premagamo ločeno od beljakovin v različnih skledah, nato pa komponente skrbno združimo;
- Da bi omleta bila mehka, lahko zmešamo jajce v še nenasičeno posodo in kuhamo na zelo počasnem ognju;
- Ena od skrivnosti bujnega omleta je polivanje vročega mleka v mešanico ali dodajanje pol čajne žličke sode, kaljenega s kisom;
- Mleko za puhasto omleta lahko vedno nadomesti s smetano, in maslo - zelenjavo. Da bi se mešanici jajčne kreme okusil okus, lahko dodamo malo kisle smetane. Še okusnejši in bolj nežni omleti, če ga kuhate s pečenim mlekom.
