Sočni paradižniki in dišeča jabolka se odlično združujejo v domačih pripravkih: adjika, zimske solate, kečap, boršč bencinske črpalke. Vendar pa se lahko konzervirajo v duetu ali dopolnijo s tretjo zelenjavo, na primer česen, paprika, rdeča pesa. Sladko in kislo okus in čudovit okus jabolk naredijo paradižnik z jabolki za zimo eden izmed najbolj priljubljenih receptov za ohranjanje.
Jabolka je mogoče ohraniti ne samo z zrelimi, temveč tudi z zelenimi paradižniki. Takšne praznine imajo poseben pikanten okus in aromo, ki so jim nekateri všeč več kot zreli paradižniki. V kozarce lahko postavite zelenice, najljubše začimbe in začimbe: olupljene stroke česna, dišeči lovorjev list, piment, črne ali vroče paprike, dišeče klinčke. Marinado nalijte s kisom ali brez kisa.
Za konzerviranje je bolje, da izberete srednje plodove, da jih lahko udobno dosežete po ozkem vratu kozarca. Paradižnik mora biti močan, cel, z neokrnjeno kožo, brez vdolbin in madežev. Če ni majhnih in srednje velikih paradižnikov in jih resnično želite zaliti z jabolki, lahko izberete najmočnejše sadje in jih narežete na četrti.
Jabolka ne potrebujejo stroge izbire, zato je njihov videz nepomemben: sadje narežemo na rezine. Prednost je treba dati gostim, kislim, dišečim sortam. Antonovka je še posebej dobra.
Paradižnik z zimskimi jabolki - splošna načela kuhanja
Za pripravo zimskega spravila je treba predhodno predelati paradižnik in jabolka. Operite paradižnik, pustite cele. Debele, nezrele paradižnike lahko narežemo na četrti ali obročke. Jabolka temeljito umijte, narežite na četrtine ali manjše rezine. Izrežite osrednji del, semena in trde filme. Zelenjavo, ki se uporablja v receptu, olupite in narežite. Pepper odrežemo vrh, odstranimo predelne stene in semena, narežemo na trakove. Česen olupite in ga pustite celega. Rdeča pesa temeljito umijte, posušite in narežite na majhne rezine.
Samo držite se recepta, ki ga ni vredno: soljenje je ustvarjalna zadeva. Najpogosteje so natančna razmerja določena za marinade, vendar morate vzeti paradižnik toliko, kot se lahko prilegajo v banke. Če obstaja želja, lahko postavite ribez ali češnjeve liste, hren, koper dežniki v bankah.
Uporabimo lahko tri litrske in litrske pločevinke za soljenje. Potrebno jih je temeljito oprati s sodo in nato sterilizirati. Tovarniški sterilizator je zelo priročen, vendar če ga ni, se lahko popolnoma ujemate z aluminijastim sterilizacijskim kolesom, ki je prikladno nameščeno na čevlje na ponvi. Sterilizirajte banke naj bo petnajst do dvajset minut.
Po zaprtju je treba obdelovanec ustrezno ohladiti. Pokrivajo tla s krpo, morate dati na to vroče pločevinke z vratovi dol. Banke jih ovijejo z debelo odejo ali odejo. Zimske paradižnike obrnite z jabolki in jih po tem, ko so pločevinke popolnoma ohlajene, shranite v skladišče.
Paradižnik z jabolki za zimo "Enostavno konzerviranje"
Zelo preprosta klasična različica soljenja paradižnika z jabolki za zimo zahteva najmanj sestavin. Škrip je rahlo nasoljen, ima zelo nežen okus jabolka. Začetnik hostesa se bo s takšnimi pripravami spopadel.
Sestavine:
• pol kilograma paradižnika;
• funt jabolk;
• pol litra čiste vode;
• dve veliki žlici soli in sladkorja;
• začimbe po okusu in želji;
• dve žlici sladkorja;
• četrt skodelice kisa;
• pol čajne žličke pimenta in črnega popra.
Priprava:
Pripravljena jabolka narežemo na velike rezine. Sterilizirane kozarce očistite, da se posušijo.
Polaganje rezin jabolk na dnu pločevink je prvi sloj.
Na rezine jabolk nanesite plast paradižnika.
Če se ne uporabljajo začinjene zelišča in začimbe, se ti dve plasti izmenjajo na vratu kozarca. Če želite dodati začimbe, morajo tudi razporediti plasti.
Vsebino kozarca nalijte z vrelo vodo. Tekočina naj se ohladi v kozarcu na sobno temperaturo.
Vlijte ohlajeno vodo v globok ponev, dodajte sol, poper, sladkor in kuhajte marinado.
Paradižnik vlijte v žlico kisa.
Takoj ko voda zavre, se slanica vlije v bregove.
Zamašite sterilizirane kape in pustite, da se ohladi, kot je opisano zgoraj.
Paradižnik z jabolki za zimo v pikantni slanici
Paradižnik z jabolki, pripravljenimi za to zimo, so zelo dišeči. Odlične so za meso in so lahko osnova vroče paradižnikove omake. Število sestavin bo zavihalo pet pločevink s prostornino enega litra.
Sestavine:
• tri kilograma paradižnika;
• pet jabolk;
• petnajst česenov;
• pet lovorjevih listov;
• pet vejc kopra in peteršilja;
• štiri velike žlice grobe soli;
• dve veliki žlici sladkorja;
• pet žlic kisa;
• pet čokoladnih poperov;
• dva litra vode.
Metoda kuhanja
Srednje jabolka narežite na osem kosov.
Razporedite veje zelenja na bregovih.
Na koper in peteršilj položimo rezine česna in jabolka.
Paradižnik položite do vratu pločevink.
Zadnji sloj, da se položijo preostale rezine jabolk.
V veliki ponvi kuhajte marinado iz soli, sladkorja, popra. Ko tekočino kuhamo pet minut, jo vlijemo v kis.
V ločeni ponvi ali kotličku zavrite šest litrov vode.
Nalijte kozarce s preprosto vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite deset minut.
Vlijemo vodo. Takoj vlijte paradižnik z vročo marinado do vratu.
Cork na bregovih, ohladi.
Po enem tednu lahko vzamete prvi vzorec. Toda popoln okus paradižnika z jabolki za zimo bo dobil le en mesec.
Paradižnik z jabolki za zimsko »nemško trio«
Odličen okus se pridobi pri pripravi nemškega recepta. Okusen odtenek daje paradižniku jabolka za zimsko sladko papriko. Sestavine, razen marinade, se vzamejo z očmi. Nekdo želi več jabolk, nekdo - poper. Količina marinade je navedena za 3-litrsko kozarec. Okusna marinada, sladka in kisla jabolka, močni paradižniki - pravi užitek!
Sestavine:
• paradižnik;
• jabolka;
• Bolgarska zelena paprika;
• čista voda;
• 50 ml kisa 6%;
• velika žlica soli;
• pet velikih žlic sladkorja.
Priprava:
Jabolka narežite na rezine.
Postavite paradižnik v kozarec, potresite ga z rezinami jabolk.
Paprike narežite na trakove in jih položite pokončno na straneh kozarca.
Poleg popra postavite vejice peteršilja.
Po želji lahko v kozarec dodate grah pimenta in klinčkov.
Nalijte kozarec na vrh z vrelo vodo, pustite pet minut.
Vlijte vodo v lonec, zavrite, da se raztopi tako sladkor kot sol. Nalijte v šest odstotkov kis, kuhajte pet minut.
Ko je tekočina vreti, sol in sladkor popolnoma raztopita, napolnite kozarec z vročo marinado in ga takoj navijte.
Paradižnik z jabolki za zimo v rožnati marinadi
Rožnata marinada daje paradižniku z rezinami jabolk originalno barvo. Kot barvilo uporabljamo sveže pese. Pikanten okus za paradižnik z jabolki za zimo daje čebulo. Število sestavin, ki so navedene za 3-litrske kozarce.
Sestavine:
• srednje ali majhne paradižnike;
• dve srednji žarnici; • jabolko;
• majhna pesa;
• pol litra vode;
• žlico z kupom soli;
• 150 gramov sladkorja;
• pol skodelice devetodstotnega kisa.
Priprava:
Čebulo narežite na obroče.
Gosto elastično pesa očistite s tal, operite, odrežite in narežite na krožnike.
Jabolko narežemo na rezine.
V kozarec vstavite čebulo, pesa in jabolka.
Polnite posodo z močnim paradižnikom.
Kuhamo vodo in prelijemo preko kozarca. Pustimo dvajset minut.
Voda se je polila v globoko posodo. Kuhamo jih z marinado, kuhamo s soljo, sladkorjem, kisom.
Vrela marinada nežno vlijemo v kozarec paradižnika, takoj navijte.
Paradižnik z jabolki za zimski "jesenski vrt"
Tisti, ki se dosledno držijo načel zdravega prehranjevanja, bodo zanimali recept paradižnika z jabolki za zimski »jesenski vrt«. Kis ni potreben za njegovo pripravo. Hitro, okusno, dobro za zdravje.
Sestavine:
• srednje ali majhne paradižnike;
• dve jabolki;
• tri velike žlice sladkorja in soli;
• polovica koščkov paprike;
• kopel dežnik.
Priprava:
Postavite dežnik koper v kozarec in pol kapsule vroče paprike.
Jabolka narežemo na rezine, dodamo začimbam.
Napolnite kozarec z močnimi paradižniki.
V kozarec nalijte vrelo vodo in pustite pet minut.
Vlijte vodo v globok ponev, dodajte sladkor in sol ter kuhajte slanico.
Nalijte vrč s slanico.
Postavite kozarec v lonec vrele vode (vrelo vodo naj doseže obešalnik vrča) in sterilizirajte petnajst minut.
Cork paradižnik, ohladite pravilno.
Paradižnik z jabolki za zimo v solati
Nestandardni, veliki paradižniki se lahko spremenijo v narezano solato in kisle za zimo z jabolki, kumaricami, papriko, korenjem. Odlična možnost za uresničitev zadnjega kilograma paradižnika. Izkazalo se je preprosto in okusno zimsko solato. Sestavine:
• kilogram paradižnika;
• kilogram jabolk;
• kilogram korenja;
• kilogram kumar;
• pol kilograma popra;
• več poper;
• lovorjev list;
• kilogram čebule;
• 80 gramov soli in sladkorja.
Priprava:
Oprana, olupljena korenje in jabolka sesekljajte, samo podrgnite na grobo Rende.
Paprika, čebula, kumare, paradižnik, drobno narezani. Da bi bila solata lepša, lahko narezemo kumare na rezine, čebulo pa na obročke.
Vse sestavine zmešajte s soljo, sladkorjem, začimbami.
Previdno postavite v čiste, pripravljene in posušene kozarce.
Sterilizirajte 40 minut.
Cork in se ohladi po pravilih.
Zeleni paradižnik z jabolki za zimo, mariniran s česnom
Osnovni recept za soljenje zelenih paradižnikov z jabolki za zimo bo dobrodošla novice hostese. Pomagala jim bo in natančna navedba teže sestavin za marinado.
Sestavine:
• zeleni majhni paradižniki;
• dve jabolki;
• štiri stroke česna;
• 50 gramov sladkorja;
• 30 gramov soli;
• 100 ml kisa;
• liter vode;
• grah dveh vrst popra, kopra, klinčka (po okusu in želji).
Priprava:
Srednja jabolka, razrezana na štiri dele.
Česen in rezine jabolk ležijo v kozarcu.
Napolnite kozarec z zelenimi paradižniki. Velike plodove lahko narežemo na kose.
Pour paradižnik z vrelo vodo.
Po petih minutah vlijemo vodo v globok ponev, dodamo sladkor, sol in mešamo, dokler se ne raztopijo.
Spet pripeljite slanico do vrenja in nalijte v kozarec.
Po petih minutah se slanica zlije v ponev, počakamo na vrelišče, vlijemo s kisom in zadnje tretjič nalijemo paradižnik.
Roll up in ohladi.
Zeleni paradižnik z jabolki za zimo, mariniran s pesa
Rozni škripci so priloženi tej varianti soljenja zelenih paradižnikov z jabolki za zimski praznični videz. Izkazalo se je, da ni le zelo lepa, ampak tudi zelo okusna marinada zaradi uporabe začimb. Sestavine:
• zeleni paradižniki;
• jabolka;
• majhna pesa;
• vejica peteršilja;
• sladki grah;
• pol litra vode;
• 70 ml kisa 6%;
• pet velikih žlic sladkorja;
• Velika žlica soli.
Priprava:
Na 3-litrski kozarec vzemite največ dva kroga pese.
Jabolka narežite na rezine.
V kozarec dodajte peteršilj, jabolka, pesa in paradižnik.
Kuhamo vodo in prelijemo preko kozarca. Pustimo 20 minut.
Vlijte vodo v globoko posodo, kuhajte marinado iz sladkorja, poper, sol. Tekočino kuhamo nekaj minut. Potem nalijte kis.
Vrela marinada nežno vlijemo v kozarec paradižnika in jo takoj navijemo.
Paradižnik z jabolki za zimo "izbor"
Okusen recept za jeseni krožnik vam bo omogočil, da uživate paradižnik, rezine jabolk, paprike, korenje v zimskem času. Pikanten, okusen, neponovljiv prigrizek!
Sestavine:
• štiri zelene paradižnike;
• eno jabolko;
• en bolgarski poper (po možnosti rdeč);
• povprečna korenček;
• srednja žarnica;
• zelena (ena ali dve vejici);
• tri vejice peteršilja;
• pet poper vseh vrst;
• lovorjev list;
• dva stroka česna;
• liter vrele vode;
• šest velikih žlic sladkorja;
• eno in pol žlic soli;
• pol skodelice kisa 9%.
Priprava:
Čebula narežemo na obroče ali na pol obročke.
Korenje narežite na kroge, bolgarski poper na trakove.
Zelene paradižnike razrežite na štiri.
Jabolko narežemo na rezine.
Napolnite kozarec po shemi: zelenice - rezine jabolk - trakovi zvončnega popra - zeleni paradižniki - korenčni krogi - čebulni obročki.
Daj v kozarec česen, črni poper ali piment, lovorjev list.
Kuhamo marinado, kot je opisano zgoraj, na koncu kuhamo v kisu.
Paradižnik je treba previdno napolniti z vrelo tekočino, nato pokriti s pokrovom z oparjeno vrelo vodo. V ločeni ponvi zavrite vodo, previdno spustite kozarce in jo sterilizirajte 12 minut (čas za litrski kozarec). Tri litre je treba sterilizirati 20 minut. Pluta in ohladi.
Paradižnik z jabolki za zimo - nasveti in koristni nasveti
- Če k receptu za soljenje dodamo kozarec maline, boste dobili čudovit poletni vonj. Jagode morajo sprati s hladno vodo in preliti z mešanico paradižnika in jabolk. Za to različico zimskega spravila so idealni listi češnje in črnega ribeza.
- Recepti ne vsebujejo vedno natančne količine sestavin. Začetne gospodinje lahko upoštevajo ta razmerja: tri-litrska kozarec je običajno dovolj za dve srednji jabolki. Lahko izračunate drugače: vzemite sedem rezin jabolk za sedem paradižnikov.
- Banke se po zaprtju ohladijo pod odejo približno en dan. Če je marinada pripravljena s kisom, jih lahko shranite v apartmaju in odstranite v temnem prostoru.
