Kosmiči lignjev so preprosta, cenovno ugodna in zelo hitra jed.
Konec koncev, za cvrtje izdelkov iz te priljubljene morske hrane bo trajalo le nekaj minut.
Ja, in kuhanje mesa ne traja veliko časa.
Privoščite si lignje?
Kosmiči lignjev - splošna načela kuhanja
Najbolj slastni burgerji so narejeni iz ohlajenih lignjev. Popolnoma ohranijo svojo obliko, ne razpadejo in zadržijo vseh sokov. Če pa morate uporabiti zamrznjena trupla, je priporočljivo, da jih odmrznete v hladilniku. Naj ne bo zelo hitro. Oluščene trupe se narežemo na rezine in jih s pomočjo mlinca za meso spremenimo v mleto meso.
Kaj je še dodano masi rezine:
• čebula, česen;
• sol, poper;
• jajce;
• zdrob ali kruh.
Vendar to niso vsi možni dodatki. Pogosto se burgerji kuhajo z žitaricami, sirom, ribami ali piščancem. Pečeni izdelki v moki ali drobtinah. Potem pa prepražimo v ponev ali pečemo v pečici.
Kako enostavno očistiti lignje
Za hitro čiščenje se trup potopi v vrelo vodo za nekaj sekund in nato takoj v ledeno vodo. Roke odstranimo s pilingom in sperite lignje s hladno vodo. Z nožem odstranite morebitne ostanke kože. Nato dajte trup na desko za rezanje in odstranite hrbtenico - hrbtišče.
Recept 1: navadni lignji
Recept za najpreprostejše lignje lignjev, ki so pripravljene s čebulo in začimbami. Kuhamo brez jajc, ocvrte v olju.
Sestavine
• 1 kg lignjev;
• 1 čebula;
• sol, poper;
• olje;
• krekerji ali moka. Kuhanje
1. Nanesite oprane in očiščene trupe lignjev na rezalno desko in odstranite puščico vretenc. Narežite na kose za zvijanje v mlin za meso.
2. Čebulo očistite in narežite na kose.
3. Vse skupaj zavrtimo. Kombinacijo lahko uporabite, če ni mlinca za meso.
4. Dodajte sol in poper. Zmešajte. Druge začimbe lahko dajo na okus, sesekljan koper gre dobro s lignji.
5. Roke navlažimo in oblikujemo majhne pliskavice. Velikost ne presega 100 gramov. Daj vsako obliko. Izdelate lahko ovalne izdelke v obliki kapljic ali okroglih.
6. Popečite v moki ali zdrobljenih krekerjih.
7. Na posodi pecite tri minute na vsaki strani. Po obračanju izdelkov lahko posodo pokrijete s pokrovom. Pomembno je, da se ne pretiravate, sicer se lahko zgodi, da so koščki suhi.
Recept 2: Praženi lignji s kruhom.
Recept ugodne rezine iz lignjev, ki se doda kruhu. Priporočljivo je, da uporabite zastarelo belo štruco. Svež kruh po namakanju lahko postane spolzak.
Sestavine
• 0,8 kg lignja;
• 1 jajce;
• 250 gramov belega kruha;
• 1 kozarec mleka ali juhe;
• 2 žarnici;
• 7 žlic krušnih drobtin;
• 1 strok česna;
• začimbe;
• olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Kruh napolnite z mlekom, potem ko odrežete vse skorje. Pustimo dvajset minut. Namesto mleka lahko uporabite katerokoli juho ali zelenjavno juho.
2. Na običajen način pripravite trupe lignjev, narezanih na kose.
3. Čisto tudi čebulo in česen, vse skupaj z lignjem melje v mlin za meso. Ne pozabite zviti kruha, stisnjenega iz tekočine.
4. Dodajte jajce na maso rezine. Ne pozabite soliti. Lahko okus z vse začimbe na vaš okus. Vse skrbno premešajte. 5. Ostaja, da se oblikujejo burgerje. Velikost ni pomembna. Pečen v krekerjih.
6. Izdelke v olju na obeh straneh pečemo na rdečo barvo in pripravimo!
Recept 3: Lignji v pečici s sirom
Recipe nenavadnih in zelo sočnih koščkov iz lignjev, ki se pripravljajo v dveh fazah. Sir bo potreboval trdo.
Sestavine
• 0,7 kg lignja;
• 1 čebula;
• 1 jajce;
• 2 žlici zdroba;
• začimbe;
• olje;
• kopra;
• 100 gramov sira;
• moka za paniranje;
• 1-2 paradižnika.
Kuhanje
1. Dvakrat ovijte lignje z čebulo v mlinček za meso. Dodamo zdrob, začimbe, jajce, premešamo in pustimo stati približno deset minut, medtem ko preostale sestavine kuhamo.
2. Razrežite nekaj vejic kopra, razrežite paradižnik v tanke obročke in sir vtrite s srednjim čipom.
3. Takoj vklopite pečico 220 in postavite posodo na ogenj. Naoljen pekač.
4. Oblikujemo ravne mesne kroglice s premerom 8-10 centimetrov od mletja. Na prahu z moko in na vsaki strani hitro popražimo v ponvi. Premikamo se v obliki, ki. Prej naoljen.
5. Na vsako rezino položite krog paradižnika, posujte s sirom in pošljite v pečico.
6. Peka ne več kot 10 minut, pri visokih temperaturah bo dovolj, da bo skorjina skorja rahlo porjavila, in kotleta niso imela časa, da se posušijo.
Recept 4: Lignji in rižasti koščki
Rice za take kose lahko vzamete. Okusen je z okroglimi žitaricami in lepimi z dolgimi. Lahko si vzamete rjavi riž, koristno pa je tudi posodo z njim.
Sestavine
• 0,5 kg lignja;
• 0,5 skodelice riža;
• jajce;
• 1 čebula;
• začimbe;
• krekerji in maslo.
Kuhanje 1. Operite riž in kuhajte, dokler se ne razkuha. Zagotovite, da zrna ostanejo nedotaknjena in da oblika ne vpliva. Zmešamo riž v cedilo in pustimo, da se odteče.
2. Lignje s čebulo dvakrat zavrtite skozi mlin za meso.
3. Združite mleto meso z rižem, začinite z začimbami. Mešamo in dodamo piščančje jajce.
4. Oblikujemo majhne kroglice po 60-70 gramov. Zvalja se v drobtine in poravna na 1,5 centimetra.
5. Segrejte olje.
6. Kosi položite in prepražite po treh minutah na vsaki strani. Izvlecite in takoj lahko pošljete mizo. Ali zlijte smetano in sprostite še dve minuti. Omaka ne pozabite soliti.
Recept 5: lignji in rakovice
Rakaste palice se odlično ujemajo z lignji, iz teh dveh izdelkov pa lahko naredite zelo okusne in sočne koščke.
Sestavine
• 0,4 kg lignja;
• 0,3 kg paličic;
• 2 jajci;
• 2 žlici kisle smetane;
• 2 žlici škroba;
• 1 čebula;
• začimbe in olje.
Kuhanje
1. Trupi lignjev se očistijo, operejo in narežemo na majhne kocke.
2. Dodajte jim tudi sesekljane rakovice in nasekljano čebulo. Glava mora biti zelo drobljiva, drugače bodo kosi zdrobljeni.
3. Dodamo kislo smetano in škrob. Vozimo v jajcih, postavljamo začimbe in mešamo. To bi moralo biti veliko, kot za palačinke. Dajte ji pivo pol ure v hladilniku.
4. Segrejte maslo, razpršite žlico sesekljajte in jo prepražite z rdečo barvo. Takšne burgerje lahko postrežete s stranskimi jedmi, pripravljenimi za zajtrk ali na sendviče. Izkazalo se je okusno in veliko.
Recept 6: Lignji in ribji rezanci (polak)
Za pripravo takih luskastih kroglic boste potrebovali tudi polkovni file. Lahko pa vzamete vse druge ribe, vključno z reko. Ali pa uporabite že prepleteno mleto meso. Sestavine
• 0,4 kg očiščenega lignja;
• 0,4 kg filetnega polka;
• 150 ml mleka;
• 4 rezine kruha;
• 2 čebuli;
• 2 stroka česna;
• začimbe;
• krušne drobtine;
• za olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Rezine kruha takoj zlijte z mlekom. Naj se nabrekne.
2. Očistite glave čebule, narežite na več kosov.
3. Narežite tudi rezine polka in trupla lignjev.
4. Vsi skupaj zavijamo v mlin za meso, ne pozabimo na olupljene stroke česna in namočenega kruha, iztisnjenega iz mleka.
5. Koščici dodamo sol, poper. Vmešajte in oblikujte okrogle srednje velikosti. Debelina je približno dva centimetra.
6. Oblikovane izdelke zavrtite v drobtine.
7. Na eni strani 3 minute pecite na ponev v vročem olju. Nato obrnite, pokrijte in kuhajte pod pokrovom približno šest minut.
8. Surove kocke lahko postavite v obliko, položite na vrh majhnega koščka masla in pecite v pečici. Približno 15 minut pri 200 stopinjah.
Recept 7: Lignji in piščančji koščki
Recept je zelo nenavaden kotlet, za katerega (razen za lignje) potrebujejo tudi piščanca. Bolje je uporabiti file iz stegna skupaj s kožo. To bo sočno in nežno.
Sestavine
• 0,3 kg lignja;
• 0,3 kg piščanca;
• 0,05 kg masla;
• 2 žarnici;
• 1 jajce;
• 2 žlici zdroba;
• začimbe;
• krekerji (moka je lahko);
• olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Maslo takoj narežemo na kocke po 5 gramov in pošljemo v zamrzovalnik.
2. Piščanca zvijamo skupaj z rezano čebulo in olupljenimi lignji.
3. Kosmičena masa popra, sol, dodajte jajca in zdrob. Premešamo in pustimo stati četrt ure, da se zdroba nabrekne. 4. Vlažimo roke, stiskamo koščke po 70-80 gramov in naredimo majhne zarezke. Iz tega zneska bo izšlo približno 10 kosov. V središču vsakega mesta postavite kos predhodno narezanega in ohlajenega masla. Previdno se skrij.
5. Piščanec postrezite v krekerjih ali pa samo zavijte v moko.
6. Popecite v vročem olju do zlato rjave. Po državnem udaru, morate pokriti in dobro paro, drugače ne smejo prepražiti.
Kosmiči za lignje - Nasveti in triki
• Koščki bodo okusnejši, če med pečenjem zmešate maslo in rastlinsko olje. Prav tako bo prispeval k izgledu zlate rjave barve. Lahko uporabiš malo gheeja.
• Lupinaste kocke lahko dušite v različnih omakah, vendar ne več kot 5 minut. Prav tako ni priporočljivo uporabljati paradižnika ali paradižnika. Kisla, ki jo vsebujejo, bo otežila hamburgerje. Bolje je dati prednost mlečne omake, kislo smetano, smetano. V harmoniji s sirom iz lignjev.
• Veliko število začimb lahko uniči prvotni okus in aromo lignjev. Dovolj, da dodamo sol in poper, lahko položite malo narezanih zelišč. In bolje je zavrniti začinjene in dišeče dodatke.
