Pesa Kholodnik - ohlajena rdeča juha iz pese s kumaricami in zelenjavo. Za hranjenje jedi dopolnimo pek s kuhanim jajcem in krompirjem v uniformi. To je morda najhitrejša juha na svetu, ker bo trajalo največ 10 minut, da jo pripravimo, če bo zelenjava pripravljena. Danes vam sploh ni treba porabiti denarja za kuhanje zelenjave - vedno je na voljo velika izbira vakuumsko pakirane pese, krompirja in celo kuhanih jajc v trgovini.
Na splošno je za vroče poletne dni najboljša izbira hladilnik, ki je hladna rdeča pesa ali okroska s pese. Obstajajo različni recepti za to preprosto jed. Hladilnik lahko kuhamo na vodi, na kvasu, po mojem mnenju je najbolj okusno izbrati kefir kot osnovo in mastno. Všeč mi je sezono juhe s kislo smetano, in 6% kefir ga bo popolnoma nadomestil, doslednost holodnika bo nežen in kremast.
Druga pomembna točka: na začetku poletja, kuhamo to jed z mlado pesa - je sladka, se izkaže neverjetno okusno in zdravo!
- Čas kuhanja: 10 minut (+ čas za kuhanje zelenjave);
- Servacije: 4.
Sestavine za piščanec sladkorne pese
- 4 sveže kumare;
- 1 zelena čebula;
- 1 liter maščobnega kefirja;
- 4 kuhana jajca;
- 4 kuhana krompirja (v uniformi);
- koper, sol, črni poper, zdrobljen led.
2 pečici, pečeni v pečici;
Način kuhanja sladkorne pese
Rdeča pesa me previdno zavije v pergament, nato pa v več slojev folije. Pečemo v pečici, ki se segreje do 200 stopinj, približno 30-45 minut, odvisno od velikosti korenaste zelenjave.
Za kuhanje zelenjave v uniformi je priporočljivo uporabljati pečico, vendar ne nujno. Zapečena zelenjava ima bogatejši okus, za razliko od kuhanih. V mikrovalovni pečici lahko kuhate pesa in krompir ali pa samo kuhate.
Sveže kumare zdrobijo tanke trakove. Če je skorja kumar je grenak, potem je bolje, da ga razrežite, da ne bi pokvaril okus imetnika pese.
Pese čiščimo iz skorje, razžagamo redko, kakor tudi kumare. Zmešajte v ponvi ali globoko skodelico zelenjave.
Drobno narežite kup zelene čebule, dodajte sesekljano zelenjavo.
Zdaj posolimo vse sestavine, premešamo, tako da izstopa sok, ki bo našo rdečo barvo obarval v čudoviti rožnati barvi.
Nato vlijte maščobni kefir, tako okusno, če pa ste na dieti, potem je seveda bolje pripraviti hladilnik iz mlečnih izdelkov brez maščobe.
Zmešajte nekaj ledenih kock v mešalniku, nalijte žetone z ledom v posodo in temeljito premešajte sestavine. Bodite previdni z ledom, vam ni treba dodajati veliko, v vročini je enostavno ujeti vneto grlo!
Na ploščo nalijte del nosilca sladkorne pese. Dodamo trdo kuhano in narežemo na polovico jajca, vse skupaj poper črni poper.
Kuhani krompir posuto s fino narezanim koprom.
Servirajte v hladilniku in položite krožnik z vročim krompirjem, ki ga popršite s koprom. Dober tek!
Krožnik je neverjetno preprost, če so vse sestavine pripravljene, nato pa ga naredite lažje kot pripravo solate. Poskusite!
