Če ne marate pese, to pomeni, da nikoli niste poskusili rdeče pese.
Juha rdeče pese z mesom je okusna jed, ki bo v zimskih mrazih pogasila, segrela ali osvežila v poletni toploti, odvisno od izbranega recepta.
Juha rdeče pese z mesom - splošna načela kuhanja
Meso rdeče pese se lahko pripravi iz vseh vrst mesa: govedina, svinjina, piščanec, puran. Iz absolutno vseh delov: bogata vroča juha - vzamemo meso s plasti, rebra, meso na kosti; hladna svetla juha - izberite prsi, pusto pecivo.
V vsakem primeru najprej kuhajte meso, tako da izbrane kose postavite v ponev z hladno rahlo soljeno vodo. Pripravljeno meso se vzame, ohladi, narežemo na porcije. Surovo juho filtriramo: vroča nam bo v vroči posodi, ne v hladnem. Juha lahko pustimo in jo kasneje kuhamo na kateri koli drugi posodi.
Nato pustite čebelo. Izberi sladkarije svetlo kostanjeve rastlinske sorte. Ventilatorji lahko uporabljajo in vrhovi pese. Pesa se lahko predkuha ali peče celo, nato pa jo narežemo, dodamo juhi ali jo narežemo v rastlinskem olju.
Tudi z drugimi, ki so del juhe rdeče pese z mesom, zelenjavo: krompir, korenje in drugi: lahko jih kuhamo vnaprej in jih pripravimo v pripravljeno obliko ali obarvamo v kuhani juhi.
Sestava vroče rdeče pese poleg mesa in same pese lahko vključuje tudi krompir, čebulo, korenje, paradižnik, papriko, zelenico in druge sestavine. V hladno rdeče pese z mesom dodajte kumare, kuhana jajca, česen, veliko zelenja. Variacije kuhanja v veliko res, smo izbrali najboljše od njih, morate samo oceniti.
1. Vroča juha iz rdeče pese z mesom in zelenjavo
Sestavine:
• 1-1,5 litra mesa ali piščančje juhe;
• kuhano meso;
• bolgarski poper v velikih velikostih;
• pesa;
• korenje;
• paradižnik;
• krompir;
• čebula;
• česen;
• sol;
• črni mleti poper;
• sveže zelenice;
• kisla smetana.
Postopek kuhanja:
1. Kuhajte, dokler ne skuhate mesne juhe iz katerega koli mesa, ki ga želite. Če želite dodati okus in okus, dodajte fino narezan bolgarski poper.
2. Na Rende, vtrite majhno pesa, korenje.
3. Zreli paradižnik se zalije z vrelo vodo. S tem olupimo, zdrobimo kocke.
4. V kuhano meso dodajte velik krompir, na kocke.
5. V ponvi z rastlinskim oljem namočite naribano korenje, pesa, drobno nasekljano čebulo in paradižnik. Kuhajte pet do sedem minut.
6. Česen fino narežemo. Dodamo sestavine v ponvi, premešamo.
7. Po nekaj minutah vzemite meso. V bujon dodamo zelenjavo. Sol.
8. Meso se razreže in doda nazaj v posodo za približno 5 minut. Rdeča pesa je pripravljena. Jed se postreže s svežimi zelišči, kislo smetano.
2. Hladna juha rdeče pese z mesom
Sestavine:
• 500 gramov mesa;
• 2-3 pesa;
• 6 krompirja;
• 500 mililitrov kefirja;
• 6 jajc;
• 5 kumaric;
• zelena čebula;
• kopra;
• sol;
• žličko kisa;
• citronska kislina.
Postopek kuhanja:
1. Meso se opere, vlije z vodo, soljo, poprom in kuhamo. Končno meso se vzame, zdrobi.
2. Pese se olupijo, narežemo na majhne velikosti. Postavite v posodo z vodo. Sol. Kis ali limonin sok se nalije (glavna naloga je ohraniti svetlo barvo). Pripravite juho. 3. Krompir se opere, kuhajo v uniformi.
4. Jajca kuhamo trdo kuhano.
5. Vse pripravljene sestavine se hladijo, čistijo, narežemo na majhne kocke.
6. Kumare, zelena čebula, koper sperejo pod tekočo vodo. Zeleni so zdrobljeni, kumare narežemo na kocke majhnih velikosti.
7. Pripravljena živila se dajo v veliko ponev. Dodajo kuhano pesa s pripravljeno juho.
8. Sestavine vlijte juho. Priporočljivo je, da uporabite filtracijo in odstranite juho iz rdeče pese s pojavom odvečne maščobe.
9. Izpolnite kefir. Posodo ohladimo v hladilniku približno pol ure.
3. Juha iz pese z govejim in govejim mesom
Sestavine:
• 2 litra vode;
• 400 gramov vrhov pese;
• 4 krompirja;
• korenje;
• čebula;
• jajca;
• goveje meso;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• pol kozarca kisle smetane;
• sol;
• poper;
• lovorjev list.
Postopek kuhanja:
1. Pesa fino narezana.
2. Krompirjeva lupina. Narežite na rezine.
3. Čebula in korenje narežemo na kocke.
4. Rdeča pesa je dodana v predkuhano kuhano govejo juho, po 6-8 minutah čebule in korenja (pred-ocvrtega v rastlinskem olju), po 10 minutah - opran grah, krompir. Pepper, sol. Kuhaj približno pol ure.
5. Pet minut, preden je rdeča pesa pripravljena, v juho dodamo hladno meso, lovorov list in pretepeno jajce.
6. Rdeča pesa s kislo smetano.
4. Juha iz pese z mesom in klobasami
Sestavine:
• tristo gramov govejega mesa;
• pesa;
• korenje;
• mlečne klobase;
• čebula;
• malo sveže in kakovostne paradižnikove paste;
• nekaj žlic olja za kuhanje;
• nekaj čajnih žličk moke;
• pol limone;
• sol;
• črni mleti poper; • lovorjev list;
• koper.
Postopek kuhanja:
1. Pripravite mesno juho na osnovi govejega mesa. Končno meso se ohladi, celuloza se loči od kosti, razreže, ponovno razširi v juho.
2. Kuhajte pesa. Narevajte ga na grobo Rende. Dodajte juho.
3. Dodamo paradižnikovo pasto, čebulo, korenje, narezane klobase. Vlijemo moko, predhodno razredčeno z vodo.
4. Bujon kuhamo nekaj minut. Dodajte limonin sok.
5. Meso rdeče pese z zelenjavo.
5. Vroča pesa z mesnimi kroglicami
Sestavine:
• 2 pesa;
• eno korenček;
• čebula;
• koren zelene;
• 200 gramov govejega mesa;
• 2 žlici moke;
• eno jajce;
• sol;
• poper.
Postopek kuhanja:
1. Kuhana pesa se očisti, pecivo na grobo Rende.
2. Lupina korena zelene olupite.
3. Čebula fino narežemo.
4. Korenje in zelena pepel.
5. Vse sestavine se ocvrtejo na ponev z rastlinskim oljem.
6. Kuhamo, dokler se meso z mehkim mesom temeljito ne obdeluje z mlinom za meso. V mleto meso dodajte ocvrto čebulo, jajce, moko, vodo. Sol, poper. Vse se zmeša v homogeno viskozno maso za kuhanje majhnih mesnih kroglic.
7. V goveji juhi dodajte praženo zeleno, mesne mesne kroglice. Rdeča pesa je kuhana približno 20 minut.
8. Dodajte naribano pesa. Juha ostane vreti.
9. Vročo juho iz rdeče pese postrezite z mesom in kislo smetano.
6. Juha rdeče pese z mesom in česnom
Sestavine:
• 500 mililitrov kefirja;
• 2 veliki oljki in leseni nabori za dekoracijo;
• nekaj ščinkov sladkorja v prahu;
• 200 gramov kuhanega, razdeljenega na koščke purana;
• ena velika pesa;
• strok česna;
• vejica bazilike;
• 4 žlice naribanega sira; • mešanica paprike;
• sol.
Postopek kuhanja:
1. Pesa vre do kuhanja. Očistite, ohladite, drgnite na grobo Rende.
2. Pese mešamo z naribanim sirom.
3. Fino narezano baziliko. Dodamo k piki s sirom. Uporabite lahko svežo in posušeno baziliko.
4. Česen je zmlet. Dodajte ostale sestavine.
5. Pripravite pripravljeni puran.
6. Pour sladkor v prahu, poper, sol. Mešajte.
7. Vlijte svež kefir. Do želene gostote rdeče pese razredčimo z mineralno vodo.
8. Juha vztraja v hladilniku.
9. Pred serviranjem okrasite z nabodali z oljkami.
7. Juha iz pese s mesom v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 300 gramov mesa;
• liter vode;
• dve pesa;
• dva krompirja;
• eno korenček;
• čebula;
• paradižnik;
• žličko limoninega soka;
• rastlinsko olje;
• začimbe;
• sol;
• kup zelenja.
Postopek kuhanja:
1. Meso speremo, kuhamo do mehkega. Med kuhanjem dodamo sol.
2. Čebula, korenje očiščena, zdrobljena v mešalniku.
3. Sončnično olje se vlije v posodo za večkratno kuhanje. Vrzi nasekljano zelenjavo. Pečemo jih deset minut v načinu »Pečenje«.
4. Paradižnik je opran, narezan in dodan zelenjavi.
5. Krompir se opere, olupi, razreže. Raztezite v skledi.
6. Odrezano kuhano meso, ocvrto.
7. Nalijte vse zapečene sestavine z mesno juho.
8. Pesa se opere, olupi, razreže na 4 kose. Dodajte zelenjavi, mesu.
9. Vse pripravite v eni uri v ustreznem načinu.
10. Po izteku dodeljenega časa se pesa izvleče, napne in doda juhi.
11. Pred kuhanjem dodajte zelenico, limonin sok.
12. Rdeča pesa, servirana s kislo smetano in svežim kruhom.
Juha rdeče pese z mesom - namigi in triki
• Pesa kuhajte v prečiščeni obliki, ne pozabite dodati malo limoninega soka ali rednega kisa v vodo, nato pa zelenjava ne bo izgubila svetle barve.
• Vse sestavine lahko zdrobimo na način, ki vam najbolj ustreza: kocke, palice, slamice, z uporabo ribe. Glavna stvar je, da so vsi izdelki enake oblike.
• Zelenjavo za rdečo peso lahko kuhamo na tri načine: kuhamo v vodi v ponvi na štedilniku, zavijemo v folijo v pečico in jo položimo v vrečko v mikrovalovni pečici.
• Če kuhate rdečo peso z mesom iz vrhov pese, ne pozabite odrezati trdega jedra vrhov, pri čemer uporabite samo mehke liste za kuhanje.
• Najbolj okusna juha iz rdeče pese z mesom je pridobljena iz mlade pese. Lahko kuhamo in iz starega sadja, potem pa je bolje, da pečemo zelenjavo pred polaganjem v juho. Nekateri kuhajo kumarice iz rdeče pese iz kisle in zamrznjene zelenjave.
• Ta juha je veliko okusnejša, vendar, če vam jo je uspelo napolniti s kislo smetano, ne pozabite, da je začinjen izdelek shranjen največ 12 ur. Zato, ko kuhate za prihodnost, dodajte kislo smetano samo na plošče, ne na ponev.
• Sveža zelenjava in kisla smetana naredita okus rdeče pese z mesom bolj razkošnim in bogatim.
