\ t
Francija se šteje za rojstno hišo, čeprav so stare rimske ljubice pripravile debelo sladko poslastico.
Njegovo ime, resnično francosko, pomeni »kuhano v sladkorju«.
Je debel, lepo obarvan žele iz jagod, sadja ali kombinacije.
Češnja je odlična. Dodate lahko limonin sok, ribez, jabolka, dodate aromatične začimbe. Sladkost končnega proizvoda daje sladkor in zgoščevalce - zgoščevalce (želatina, agar-agar, škrob, pektin). Brez njih lahko kuhate zase. Konzistenca končnega izdelka mora biti debela, vendar ne homogena.
Možno je jesti hrano kot samostojno poslastico za čaj, jutranji buns in kot sestavine za pite ali pecivo. Okus in tekstura češnjevega okusa bo dobra kot sladka osnova za gurmansko sirno ploščo.
Cherry confiture - splošna načela kuhanja
Če želite pripraviti sladico, jih je treba pobrati, odstraniti smeti (vejice, listi, razvajene jagode) in sprati s hladno vodo. V izbranih češnjah je potrebno odstraniti potaknjenino in odstraniti kosti s posebnim orodjem.
Za kuhanje primerna široka enamelware: ponev ali majhno skledo. Potrebujete skimmer: primerno je odstraniti nastalo peno. Zelo pomembno je zagotoviti, da sladkorni sirup ne gori. Drugače bo okus sladice pokvarjen. Zato morate nenehno mešati češnjevo maso in odstraniti nastalo peno.
Banke za confiture so bolje, da majhen znesek - to je bolj priročno za shranjevanje sladico v njih. Posode je treba oprati s sodo in sterilizirati s paro 15-20 minut. Kovinski pokrovi morajo zavreti ali opariti z vrelo vodo.
Češnja "Classic"
Da bi naredili tradicionalno hrano, ne potrebujete dodatnih sestavin ali sredstev za zgoščevanje. Lemon daje poseben pridih svežine in prijetne kislosti. Desert je kot nalašč za čaj.
Sestavine:
• dva kilograma zrelih češenj;
• dva kilograma belega sladkorja;
• eno limono.
Priprava:
Odstranite kosti iz pripravljenih češenj.
Postavite jagode v posodo za kuhanje.
Češnje poškropite s sladkorjem in rahlo zmešajte z rokami, da ne poškodujete mase jagodičja.
Češnjo pustimo samo dve uri: jagodičje naj da sok.
Limono preparite z vrelo vodo in iz nje iztisnite sok.
Vklopite majhen ogenj in segrejte maso jagodičja do vrelišča. Nastala pena za odstranjevanje skimmerja.
Konfiguracijo je treba nenehno mešati, sicer bo gorila.
Po vrenju vreti maso češnje za točno pet minut in izklopi toploto.
Pecite v mešalniku ali mletem mesu.
Pripravite banke.
Ko se ohladi, se marmelado pripelje do vrelišča, takoj vlijemo v kozarce in plute.
Ohladimo na sobno temperaturo. Shranjujte na hladnem in suhem mestu.
Jabolčno-limonina češnja
Okus češnje se dobro ujema z ne le limono, temveč tudi z jabolčnimi notami. Čudovita jutranja nega se zdi okusna, zdrava in zelo lepa.
Sestavine:
• kilogram pripravljenih češenj brez koščic;
• dve srednji jabolki;
• eno limono;
• osemsto gramov belega sladkorja.
Priprava:
Češnja v posodo nalijte sladkor za kuhanje.
Lemon dobro operemo in iztisnemo sok iz nje.
Vlijte sok v sladkorne češnje, previdno premešajte.
Naj bo jagodičje stalo eno uro in pol, da bi sok izstopal. Postavite lonec na majhen ogenj in zavrite.
Ko vreti češnja, jo kuhamo deset minut in neprestano mešamo.
Jabolka olupite, jedro odrežemo, narežemo na tanke rezine.
Iz sirupa zamašimo jagode, namesto tega nanesemo rezine jabolk.
Jabolka zavremo, dokler se sirup ne podvoji.
V sirup ponovno spravite češnjeve jagode.
Mletje jabolk in češenj z mešalnikom ali mletim mesom.
Pustimo maso do vrenja, kuhamo še deset minut.
Takoj razkrojite v steriliziranih bankah in pluti.
Konfekcija čokoladno-mandljeve češnje
Fantastično okusno češnjevo pripravo lahko pripravimo z dodatkom čokolade in mandljevih orehov. Lahko ga takoj pojedete ali pa jo zvijete.
Sestavine:
• kilogram zrelih češenj;
• šeststo gramov belega sladkorja;
• petdeset gramov želatine;
• sto gramov mandljev;
• čokoladni bar.
Priprava:
Želatino prelijemo s hladno vodo in pustimo nabrekniti približno štirideset minut.
Iz semena odstranite semena in zmešajte jagode z mešalnikom ali mlinom za meso.
Rešite matice ali jih zmeljemo v mlinčku za meso. Dobiti je treba moko iz mandljev.
Čokolada se razbije na majhne koščke.
Češnjevo češnje v ponev, dodamo želatino in sladkor, dodamo mandljevo moko in vse pomešamo.
Mešanico segrejte na majhnem ognju in nenehno mešajte.
Sladkor in želatino je treba popolnoma raztopiti.
Ko dišeča masa zavre, jo kuhamo dve minuti in odstranimo iz toplote.
Postavite čokolado v zmes in pripravite mešanico.
Vstavite vazo in jo položite na mizo.
Ostanke pripravka položite v steklene ali plastične posode, zaprite pokrov in shranite v hladilniku. Če se zajtrk pobere v zimskem času, ga je treba politi v sterilizirane kozarce in zaviti.
Češnja z želatino
Najpreprostejši recept za češnjevo pripravo z želatino je primeren za začetnike. Desert je pripravljen hitro in izkaže se zelo okusno.
Sestavine:
• kilogram pripravljenih češenj brez koščic;
• tri žlice želatine v prahu;
• osemsto gramov granuliranega sladkorja;
• ščepec citronske kisline;
• 400 mililitrov vode.
Priprava:
Želatina namočena v vodi v skladu z navodili in daje zrna dobro nabrekne.
Nalijte češnje s sladkorjem, prelijte z vodo, premešajte in počasi ogenj.
Ko zmes zavre, si zabeležite čas in kuhajte marmelado pri počasnem vrenju tri ure.
Razredčite citronsko kislino v žlički tople vode.
V vroči pire krompir dodamo citronsko kislino in želatina zrna, dobro premešamo.
Ponovno vklopite ogenj, počakajte, da zavre in ga odstranite iz ognja.
Takoj razgradite v pripravljene skorje, plute, ohladite in pošljite v skladišče.
Češnja s koriandrom in mandlji
Nenavaden okus tega sadja iz češnje ga spremeni v gurmansko poslastico. Izkazalo se je, da je odlična sladica, ki lahko nadomesti med in malinovo marmelado, ki jo postrežejo na ploščo sira. Poleg tega bo ta posebna različica varne hrane popolnoma primerna za jedi iz perutnine ali divjačine.
Sestavine:
• pol kilograma češenj;
• pet jedrc koriandra;
• dvajset gramov mandljevih kosmičev ali celih oreškov;
• štiristo gramov belega sladkorja;
• 400 mililitrov vode.
Priprava:
Cele mandlje narežite na prosojne rezine.
Hitrost segrejte brez olja. Na suho dno vstavite kosmiči in semena koriandra.
Popecite mandlje in koriander ter pol do dve minuti.
Vlijte vodo v lonec, dodajte sladkor in premešajte.
Cook sirup, ki želijo dobiti debelo sladko maso.
Pripravljeno češnjo dajte v sirup, pet minut kuhajte jagode.
Dodajte mešanici praženih orehov in korianderjevih jedrc.
Kuhajte češnje z mandlji in začimbami deset minut pri nizkem vrenju.
Vroče češnje, ki se raztegnejo v steriliziranih kozarcih, se zavijejo in odložijo za shranjevanje.
Torta "Strawberry"
Češnja z jagodami je čudovit duet, ki je povezan s poletnim blaženjem in radostnostjo. Če odprete kozarec čudovite poslastice, lahko družini ponudite pravi užitek. Recept je zanimiv, ker vam ni treba odstraniti kosti iz češnje.
Sestavine:
• kilogram češenj;
• tristo gramov vrtnih jagod;
• ščepec cimeta;
• osemsto gramov sladkorja;
• dvajset gramov želatine;
• četrt skodelice vode.
Priprava:
Češnjo dajte v posodo za kuhanje, dodajte malo vode in zavrite pri počasnem vrenju pet do sedem minut. Dobite tekočino, ki izgleda kot češnjev kompot ali sok.
Medtem ko jagode vre, želatino nalijemo z vodo in pustimo nabrekniti.
Vtrite jagode skozi sito z lopatico ali žlico, kosti pa zavrzite.
Povrnite sok iz češnjevega pireja, dodajte sladkor in cimet, mešanico kuhajte na majhnem ognju trideset do štirideset minut.
Če želite sortirati jagode, odstranite zelene dele stebla, nežno umijte.
Cele jagode, ki jih dajo v češnjevo hrano.
Desert kuhamo še petnajst minut pri počasnem vrenju.
Raztopimo otečeno želatino na majhnem ognju.
Preden izklopite dokončane izdelke, morate dodati ogenj in preliti maso staljene želatine. Takoj, ko masa zavre, ugasnite ogenj, zlijte v pripravljene kozarce in ga navijte.
Hranite češnje in jagode v hladnem temnem prostoru.
Češnja "Quick" s pektinom
Najpreprostejša različica sladice, ki je pripravljena s pektinom. Izkaže se gosta, okusna, aromatična poslastica, ki jo bodo cenili tako gospodinjstva kot gostje.
Sestavine:
• kilogram češenj brez koščic;
• funt sladkorja;
• deset gramov pektina.
Priprava:
Jagode, da se znebite semen in dal v ponev za kuhanje confiture.
Češnje pokrijemo s sladkorjem in pustimo, da sok poudarimo tri ure.
Skuhamo ga do vrenja.
Kuhamo češnje s sladkorjem pet minut.
Pektin zmešamo s štirimi čolni sladkorja in združimo s češnjevim sirupom.
Vse temeljito premešamo in kuhamo še tri minute.
Češnjevo sadje takoj razpade v kozarce, zvijemo in ohladimo.
Cherry confiture - triki in koristni nasveti
Češnje bi morale biti zelo zrele. Nezrele plodove niso tako okusne in semena poslabšajo.
Čudovito češnjevo pripravo lahko skuhamo iz zamrznjenih češenj. Izkazalo se bo, da ni manj okusno, kot poslastica, pripravljena iz svežih jagod.
