Solata s kozicami in lososom - pravi recepti. Hitra in okusna solata za kuhanje s kozicami in lososom.

Seafood ima ne samo veliko hranilno vrednost, ampak tudi vsestranskost pri kuhanju. Ribe, kozice in hobotnice lahko pripravite na ducat način, vključno s solato.

Takšne jedi so okusne in zdrave. Morda so to morski sadeži, ki so osnova prehrane vzhodnih narodov, ki Japoncem in Kitajcem omogočajo, da živijo 90-100 let in hkrati mlado in zdravo.

Rdeče ribe in kozice vsebujejo več kot 70% beljakovin, zaradi česar so ti izdelki idealni za športnike in ljudi, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Poleg tega je maščoba, ki je v morski hrani, koristna in neprimerljiva po kakovostnih značilnostih z maščobo živalskega izvora. Torej, če se ohladi, se ohladi v neprivlačnih grudicah, potem hladno ribje olje ostane v tekoči obliki, tako kot rastlinsko olje.

Solata s kozicami in lososom - priprava hrane in jedi

Trgovine prodajajo več vrst kozic - tam so tiger, in kraljevski, in običajno srednje velika. Kaj je najboljša izbira za solato? Pravzaprav so podobne po kakovosti in okusnih lastnostih, samo veliki kraljevi izgledajo bolj estetsko, vendar so zato tudi dražji.

Kako izbrati dobro ribo za solato? Najprej je treba razumeti, da se številne vrste lososa v trgovini imenujejo losos - rožnati losos, chum losos in postrv. Najpogosteje se to zgodi ne zato, ker vas prodajalec želi zavesti, temveč zaradi nevednosti. Zato je težko reči, kakšno barvo in velikost bi moral biti losos. Lažje je reči, kakšne ribe ne bi smele biti. Prva stvar, na katero morate biti pozorni pri nakupu, je barva izdelka. Sveže ribe ne smejo biti dolgočasne, ne blatne, svetle barve toplih odtenkov. Če vidite vijolične ali modrikaste hladne odtenke, potem je losos pokvarjen. Vonjite ribe. Če je sveža, potem vonj ne bo sploh, ali bo svež, morje. Če čutite izrazit ribji vonj, se je losos že začel slabšati. Poleg tega morajo biti sveže ribe gosto strukturirane, medtem ko se ustni piling in lomljenje med rezanjem.

Zamrznjene ribe je treba prekriti s tanko plastjo glazure, ki ni debela več kot 1-2 mm. Če je plast ledu več, to pomeni, da je losos ponovno uspel odmrzniti in zamrzniti, kar bo seveda negativno vplivalo na kakovost izdelka.

Katere ribe kupiti: cele ali že razrezane? Druga možnost je bolj primerna za pripravo, ampak tudi več. Lahko varno kupite celo ribo, jo samostojno izrežete in kuhate okusno ribjo juho iz glave. To lahko storite na ta način - z ostrim nožem odrežite glavo in rep, razširite trebuh, izvlecite notranjost in hrbtenico. Kosti v lososovih ribah so velike, zato jih ni težko dobiti. Če želite lupine lupine, potresite file z debelo plastjo soli in zamrznite za eno uro.

Recept 1: Solata s kozicami in lososom "Aristocrat"

Ta jed je kot nalašč za dekliščino ali romantično večerjo, ko ne želite obremeniti želodca s težkimi in mastnimi živili. Po solati s kozicami in lososom boste začutili občutek sitosti in hkrati prijetne lahkotnosti. Potrebovali boste rahlo nasoljen losos, meso kozic, rukolo in zeleno grozdje.

Potrebne sestavine:

• Losos - 265 gr.
• Meso kozic - 170 gr.
• Arugula - 160 gr.
• Solata "Iceberg" - 140 gr.
• Zeleno grozdje - 145 gr.
• Limonin sok
• Kisla smetana - 5 žlic.
• Bučna semena - 65 gr.

Metoda priprave:

1. Rezine ribjih filejev v srednje velike skodelice.
2. Škampe zavremo v vreli vodi in iz njih odstranimo školjke.
3. Zeleni očistite in jih strgajte z rokami, potresite z limoninim sokom.

Oprano grozdje prepolovimo.

4. Združite sestavine in zmešajte s kislo smetano. Potresemo solato s bucnimi semeni.

Recept 2: Solata s kozicami in lososom "Mexico City"

Nenavadna kombinacija paprike, konzervirane koruze in morskih sadežev vas bo navdušila v tej solati. Jed se bo izkazalo ne le barvito in privlačno, temveč tudi presenetljivo okusno.

Potrebne sestavine:

• Bolgarski poper - 1/2 zelena in 1/2 rdeča
• Konzervirana koruza - 140 gr.
• Sveži losos - 220 gr.
• Royal shrimp - 170 gr.
• Kisla smetana - 3 žlice.
• Majoneza - 1 žlica.

Metoda priprave:

1. Paprike speremo in narežemo na tanke trakove.
2. Odcedite sok iz koruze.
3. Morske ribe in losos je treba ocvrti. Lupine izvlecite iz kozic, narezite file lososa na dolge trakove. Namočite vročo ponev z maslom, sestavine popražite do zlato rjave barve. Hladi se malo.
4. Združite vse sestavine. Zmešajte majonezo in kislo smetano, začinite solato.

Recept 3: Salata s kozicami in lososom "Krese"

Ta italijanska solata je postrežena v vseh starodavnih ustanovah kulinarične prestolnice sveta (možno je, da se pod drugim imenom, vendar se sestavine stoletja ne spreminjajo). Njegova posebnost je v pikantni kombinaciji avokada, soljenega lososa in kozic, kislo jabolko pa bo k jedi prineslo lahkotnost in nenavaden »zvok«.

Potrebne sestavine:

• Avokado - 2 kosi.
• Slane ribe - 210 gr.
• Škampi - 200 gr.
• 2 zelena kisla jabolka (Greni Smith ali Semirenko)
• Jogurt (za apretiranje)

Metoda priprave:

1. Odrežite avokado, odstranite kost in izberite vsebino z žlico. Narežite ga na kocke.
2. Odstranite kožo z jabolka in ga razrežite na tanke rezine.
3. Ribo narežite na tanke rezine.
4. Škampi zavremo v slano vodo, odstranimo lupine.
5. Združite vse sestavine in dodajte jogurt v solato, premešajte.

Recept 4: Solata s kozicami in lososom z morskimi sadeži

V tej solati lahko dodate hladilnik z morskimi sadeži, ki jih imate. Ta jed je uporabna zaradi dejstva, da vsebuje veliko beljakovin in malo maščob. To posodo lahko napolnite z mešanico kisle smetane in majoneze ali jogurta.

Potrebne sestavine:

Soljeni losos - 170 gr.

• Kozice - 155 gr.
• Meso hobotnice - 160 gr.
• Lignji - 2 trupi
• Majoneza - 2 žlici.
• Soja omaka - 2 žlici.
• Jogurt - 2 žlici.

Metoda priprave:

1. Pripravite sestavine. Morajo kuhati kozice, hobotnice in lignje. Kuhajte kozice približno 5 minut, hobotnica - 2-3, in iz lignja najprej odstranite film, nato pa ga spustite v vrelo vodo za točno minuto. Morski sadeži razrezani v srednje velike kose.
2. Soljene ribe, narezane na trakove.
3. Zmešajte sojino omako, majonezo in jogurt.
4. Združite sestavine, prelivajte z omako in potresite s sezamom.

Recept 5: solata s kozicami in lososom, orientalska

Začinjena solata je primerna za zabavo v japonskem slogu ali samo, če želite nekaj nenavadnega.

Potrebne sestavine:

Meso kozic - 180 gr.

• Ribji file - 170 gr.
• Korenje - 1 kos
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Črne oljke (brez koščic) - 10 kosov.
• Soba rezanci (ajda) - 120 gr.
• Soja omaka
• Rjavi sladkor - 1 čajna žlička.
• Ingver (v prahu)
• Rižov kis - 1/2 žličke.

Metoda priprave:

1. Pripravite solatni preliv tako, da združite omako, sladkor, kis in ingver.
2. Na korejščini natrgajte korenje za zelenjavo in razrežite paprike v tanke in dolge slamice.
3. Kuhajte rezance. Kuhamo 5 minut v vreli vodi, nato sperite pod tekočo vodo.
4. Oljke narežite na pol.
5. Ribo narežite na tanke dolge trakove.
6. Škampi kuhajte, lupine lupine.
7. Združite vse sestavine in nalijte marinado. Solata je treba kuhati najmanj dve uri pred serviranjem.

Solata s kozicami in lososom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Kako okrasite solato s kozicami in lososom? Popoln rdeči kaviar. Za veliko jed potrebujete le nekaj čajnih žličk kaviarja, zato vam ta »dekoracija« ne bo veliko stala. Prav tako so zelo primerni nasekljani orehi ali pinjole in semena granatnega jabolka.

Če kupite zamrznjene kozice, morate vedeti: zaledenitev mora biti tanka in neopazna, vendar je nakup škampov v lupini ledu najbolje zavreči.