Riž in suhe slive so odlični prijatelji tako v sladkih kot tudi slanih jedi. Med njimi lahko kuhate kašo, pecivo, pilaf in veliko, veliko stvari. Riž s slivami se lahko polni piščanec ali gos, mešanica je valjani v zvitke, ki se uporabljajo v različnih sladic. Iščete zanimiv recept?
Riž s slivami - splošna načela kuhanja
Riž je vedno skrbno opran, da se znebite odvečnega škroba. Trava jo ima rad. Včasih se riž nalije s toplo ali hladno vodo, pusti, da nabrekne 15-30 minut. Nato se odvečna tekočina odlije, žita pošljejo kuhati. Količina tekočine je odvisna od recepta. V pilaf dodajte stopnjo strogo po receptu. Če je za pečenje potreben riž, lahko žitarico zavremo v veliki količini vode, nato prelijemo v cedilo.
Suhe slive za jedi se sperejo, pogosto pre-namočijo, nato razrežejo. Če se v posodi uporabljajo tudi rozine, morajo biti kosi enake velikosti. Včasih se suhe slive popolnoma skrivajo. Za pilaf so suho sadje ocvrte v olju, nato pa jim dodamo riž, začimbe, vlijemo vodo ali juho.
Sladki riž s slivami in rozinami
Različica sladke kaše iz riža s suhimi slivami in rozinami, ki je kot nalašč za zajtrk ali malico. Namesto medu lahko dodamo sladkor po okusu.
Sestavine
• 200 gramov riža;
• 50 g suhih sliv;
• 50 g rozine;
• 50 g medu;
• 40 g masla;
• sol.
Kuhanje
1. V posode nalijte rozine in suhe slive, nalijte vroče na stran. Voda Suho sadje pustimo za nabrekanje.
2. Ponev z vodo (1,5 litra) položite na peč, da solite tekočino. Po kuhanju dodamo riž. Kuhajte, dokler ni mehka, vendar ne dovolite širjenja zrn. 3. Nalijte riž v cedilo.
4. V ponvi segrejte rezino masla.
5. Postavite riž, začnite se ogrevati. Dve minuti je dovolj.
6. Zrezke razrežemo na koščke, rozine preprosto odstranimo iz vode. Dodajte suho sadje rižu, toplo še minuto.
7. Dodamo med, hitro mešamo, dokler se ne raztopi, in izklopimo. Za aromo lahko dodate majhno ščepino vanilije.
8. Postrezite takšno kašo lahko vroče ali hladno. V vsakem primeru se izkaže okusno in hranljivo.
Riž s slivami v pečici (s piščancem)
Recept za polnopravno riževo posodo s slivami v pečici, ki ne potrebuje priloge ali mesnega dodatka. Uporablja se piščančji file.
Sestavine
• 500 g filetov;
• 400 gramov riža;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• glava česna;
• 100 g suhih sliv;
• 40 g gheeja.
Iz začimb boste potrebovali kurkumo, sol, črni poper, žutikov suh.
Kuhanje
1. Večkrat speremo riž, napolnimo s toplo slano vodo in postavimo na stran.
2. Čebulo in korenje narežite na trakove, prepražite v stopljenem maslu.
3. Piščančji file narežite na kocke, dodajte zelenjavi.
4. Po nekaj minut pečemo vse in izklopimo.
5. Zelenjavo prestavimo s piščancem v pekač.
6. Operemo slive, narežemo na polovice, na vrh potresemo plast.
7. Dodajte malo suhe barberice, raztresite stroke česna.
8. Odcedite vodo iz riža, ki se ne absorbira, in na vrhu nanesite zdrob.
9. V vodo dodajte malo soli in drugih začimb, nalijte obliko. Voda mora pokrivati 2 cm riža.
10. Obliko prekrijte s folijo in jo postavite v pečico 45 minut. Jed se kuha pri 180 °.
11. Odstranite, odstranite folijo, premešajte. V postopku odstranite cele česen iz jedi.
12. Posodo razporedite v krožnike, na mizo postrejte s kumaricami, svežo zelenjavo, okrasite z zelenjavo.
Riževa pečenka s suhimi slivami v pečici
Recept je zelo nežen, okusen in sladek pecivo iz riža s suhimi slivami. Jed je kot nalašč za sladico ali prigrizek.
Sestavine
• 100 gramov riža;
• 300 ml mleka;
• 200 g suhih sliv;
• 80 g sladkorja;
• 10 g olja.
Kuhanje
1. Riž je treba temeljito oprati, sejati, kuhati v mleku, dokler se ne razkuha. Vzemite kašo. Ohladite, dodajte 1 žlico sladkorja, premešajte z mešalnikom.
2. V drugi ponvi zavrite suhe slive v majhni količini vode. Vse tekočine odcedite v skledi, posušite sadje in zmeljemo.
3. Eno ali več manjših kalupov namažemo z oljem. Uporabite lahko silikon. Po naročilu potresemo z mletim krušnim drobtinam ali zdrobom. V tem primeru bo pečenka dobila okusno skorjo.
4. Porazdelite rižev paste in suhe slive v plasti. Nadomeščamo poljubno število koncev z rižem.
5. Na vrh nanesite kos masla, ki ga boste pečili 15 minut.
6. 100 ml suhih sliv premešajte s preostalim sladkorjem, zavrite do raztopine, ohladite.
7. Lonec od kalupov dobimo na krožniku, ki ga postrežemo s slivovo omako.
Riž s suhimi slivami, rozinami in suhimi marelicami
Varianta sladkega pilafa, ki je zelo preprosta in enostavna za pripravo. Posoda bo še posebej privlačna za otroke. Namesto navadnega masla lahko uporabite ghee. Okus ne bo nič manj zanimiv.
Sestavine
• kozarec riža;
• 70 g suhih sliv;
• 70 g rozine;
• 50 g suhih marelic;
• 50 g masla;
• 1 s. l sladkorja
Kuhanje
1. Nalijte riž z vodo. Pustimo 20 minut.
2. Posušene marelice in suhe slive speremo, suho sadje razrežemo na rezine velikosti ene rozine ali nekoliko večje. 3. Rozin preprosto umijte in stisnite.
4. Raztopite maslo v ponvi ali v kotlu. Spread suhega sadja, prepražimo pet minut.
5. Odcedite vodo iz riža in prenesite žito v suho sadje v olju.
6. Dodajte 3 skodelice tople vode in žlico sladkorja.
7. Kuhajte pilav pod pokrovom za 20 minut.
8. Kotlino zavijemo v odejo, vztrajamo še 15-30 minut.
Riž s slivami in jabolki v pečici
Recept je preprost in hiter pekač, ki ga lahko izdelamo iz ostankov riža, svežega in posušenega sadja.
Sestavine
• 2 skodelici kuhanega riža;
• 50 g suhih sliv;
• 1-2 jabolka;
• 3 žlice krekerjev;
• 50 g olja;
• 1 jajce;
• 100 g sladkorja.
Kuhanje
1. Pečico segrejemo, pečico postavimo v 200 stopinj.
2. Slive napolnite 5 minut s toplo vodo.
3. Riž nalijemo v skledo, dodamo sladkor.
4. Obliko namažemo s koščkom olja, ga poškropimo s krekerji.
5. Očistimo jabolko, razrežemo koščke in jih prestavimo v skledo.
6. Dodajte surovo jajce.
7. Izvlečemo iz vode suhe slive, jih poljubno razrežemo (vse lahko položimo), jih premaknemo na druge izdelke iz jedi.
8. Vse skupaj temeljito premešajte, dajte v kalup.
9. Olje, ki ostane po razmazanju oblike, morate stopiti, naliti posodo na vrh.
10. Pošljemo pečeno v pečico. Priprava sladke jedi bo 15-20 minut.
11. Izvlekamo, dajemo močnejši lonec, nato ga razrežemo z lopatico ali nožem, položimo na krožnike, postrežemo z marmelado, kondenzirano mleko, kislo smetano.
Bukhara rižev pilaf s suhimi slivami in rozinami
Različica okusnega pilafa brez mesa v slogu Buhare. Priporočljivo je, da uporabite dolg riž basmati.
Sestavine
• 2 žarnici;
• 2 korenju;
• peščica suhih sliv; • peščica rozin;
• 1 čajna žlička. začimbe za pilaf;
• 1 skodelico riža;
• 50 g olja;
• lovor, česen.
Kuhanje
1. Suho sadje namočite skupaj ali ločeno, ni pomembno. Glavna stvar je, da jih temeljito operemo.
2. Čebula narežite na polobročke, narezite korenje na trakove.
3. V kotliček nalijte olje, segrejte. Premikamo zelenjavo, prepražimo.
4. Dodajte stisnjene rozine, ki jim sledijo suhe slive.
5. Potresite začimbe za pilaf, sol.
6. Večkrat operite riž. Idealno bi bilo, da se voda spremeni 7-krat, v tem primeru se bo izkazalo, da je pilaf pravilen. Riž premikamo na zelenjavo in sadje.
7. Mešajte, nivo.
8. Prilepite nekaj nageljnov česna.
9. Na 1 del riža nalijte vrelo vodo v količini 2 delov tekočine. Zgoraj smo vrgli lovorjev list.
10. Zaprite kotel s pokrovom, na majhnem ognju ga kuhajte 20 minut in nato še 30 minut. Pokrijte ves ta čas ne morete dvigniti.
Polnjeni piščančji riž s slivami v pečici
Možnost mesnih jedi, polnjenih s piščančjim slivom. Rice je bolje uporabiti dolgo, da bo bolj okusen in lepši.
Sestavine
• 1 piščanca do 2 kg;
• 1 skodelica kuhanega riža;
• 150 g suhih sliv;
• 1 čajna žlička. začimbe za piščanca;
• 40 g masla;
• 3 žlice sojine omake;
• 1 žlico majoneze.
Kuhanje
1. Zmešajte sojino omako z majonezo in začimbami za piščanca. Lahko vzamete drugačno mešanico začimb na vaš okus.
2. Operite trup piščanca zunaj in znotraj. Obrišite s papirnatimi brisačami, da se znebite vodnih kapljic. V nasprotnem primeru marinada ne bo prodrla v tkanino.
3. Na vseh straneh z truplom vtrite trup s kuhano omako, po želji ga lahko dodate soljo.
4. Izvlecite kožo na prsih, potisnite koščke masla. 5. Če čas dopušča, piščanca položite v vrečko in pustite, da se nabirajo.
6. Sesekljane suhe slive zmešajte s kuhanim rižem, soljo in poprom, po želji dodajte narezano jabolko ali kutino, prav tako pa bo okusno.
7. Notranjost piščanca napolnite z mešanico riža, zašijte trebuh ali pa preprosto zategnite noge, ki ne bodo dopuščale, da bi polnilo padlo.
8. Piščanca postavite v pečico. Kuhanje eno uro pri 180 stopinjah.
Riž s slivami - namigi in triki
• Riž bo bolje okusil, če med kuhanjem dodamo kos masla ali dodamo malo rastlinskega olja.
• Za kuhanje riža je bolje uporabiti lonec z debelim dnom in vedno z tesnim pokrovom. Trava bo veliko okusnejša.
• Da bi dobili krhki riž, ga solite na samem koncu kuhanja.
• Suho sadje namočite v vročo vodo, ne v vrelo vodo. V nasprotnem primeru bo zgornji sloj zrahljan, ločen in pokvarjen videz posode.
• Za kuhanje razsutega riža uporabite 2 delov vode. Toda to ne deluje, če je kruh predhodno namočen in nasičen z vlago. V tem primeru je potrebno manj tekočine. Če je v posodi, ki ni namočena, veliko suhega sadja, potem boste potrebovali več vode.
