- Ti si moj najljubši krof!
- Ker je debel?
- Ne, ker je sladko!
Krof - veličasten, enostaven, zračni izdelek. Pogosto se uporablja v šalah, šalah, vzdevkih. Ampak vsi vedo, kateri krofi so slastni in okusni.
Pripravite se?
Krofi na kefirju - splošna načela kuhanja
Kefirno testo lahko pripravimo z dodatkom pecilnega praška ali kvasa.
Doslednost je odvisna od recepta.
V testo dodamo jajca, sladkor s soljo, maslo in moko.
Za aromo večinoma dajo vanilijo, lahko pa jo dodate v prašek za škropljenje pripravljenih krofov.
Oblikovanje krofov
Kako oblikovati krofe? Pravzaprav je veliko možnosti in vse je odvisno od želenega rezultata. Tradicionalna krofka z luknjo v sredini, so krofi v obliki koloboksov ali majhnih ploščic, in vsi so narejeni drugače.
Načini oblikovanja:
1. Ekstrudiranje. Iz testa razvaljamo plast približno en centimeter. Steklo ali poseben utor iztisnejo skodelice. Lahko se pečete ali naredite luknjo v sredini manjšega premera.
2. Od flagel. Iz trdega testa se izvijajo žuželke, nato se robovi združijo. Nastali obročki se ocvrtejo v olju.
3. Zavrtite žoge. Iz testa izrežemo ali odrežemo majhne koščke, zaobljene v dlani.
Pogosto so krofi izdelani iz poltekočinskega testa, kot pri palačinkah. V tem primeru se masa pridobi z žlico in razširi v vročo maščobo.
Hitri krofi za kefir (recept s fotografijami)
Različica enostavnih krofov na kefirju, ki jo lahko kuhamo v samo 15 minutah. In tokrat s cvrtjem. Sestavine
• 0,25 litra kefirja;
• 3 skodelice moke;
• 3 žlice masla;
• eno jajce;
• soda 0,5 žličke;
• 4 žlice sladkorja.
Za cvrtje krofov boste potrebovali maslo, moko za napihovanje in sladkor v prahu za dekoracijo.
Kuhanje
1. Topli kefir vlijte v skledo.
2. Dodajte sladkor z receptom in malo ščepec soli. Mešajte. Uporabite lahko mešalnik ali navadno mešalo.
3. Na seznam dodajte jajca in vse druge sestavine. Maslo gre v zelenjavo testa, lahko pa prelijemo stopljeno margarino, jedilno olje.
4. Zadnja je moka. Prepričajte se, da presežete.
5. Nanesite mehko, rahlo lepljivo testo na moko v prahu. Tudi vrh potresemo. Torto razvaljamo in stisnemo krofe.
6. V peči prepražimo v vročem olju.
7. Nanesite na ploščo. Lahko ga pokriješ
Krofi na kefirju (recept s fotografijami)
Različica kvasnega testa za krofi na kefirju, ki preprosto ne more propasti. Recept je surov stisnjen kvas. Če je treba zamenjati suh izdelek, potem uporabite tretji del, približno 6-7 gramov.
Sestavine
• 50 gramov margarine;
• 1 ščepec soli;
• 120 gramov praška;
• 20 gramov kvasa;
• 0,25-0,3 kg moke;
• 1 ščepec vanilije;
• 120 ml kefirja;
• 1 rumenjak;
• olje.
Kuhanje
1. Razredčite kvas v nekaj žlicah vode, dodajte topel kefir in stopljeno margarino.
2. Dodajte polovico praška, rumenjak in stopljeno, vendar ne vročo margarino.
3. Moko napolnite in zmešajte dokaj togo testo.
4. Pustite se na toplem mestu, dokler se dobro ne dvigne.
5. Razdelite na več kosov, razvaljate tanke klobase. Debelina ni več kot centimeter. 6. Klobase narežite na kose in jih povežite. Obroči bodo izginili. Lahko naredite poljubne krofe, vendar je nedonosno za praženje izdelkov z velikimi luknjami, saj zavzamejo veliko prostora v ponvi.
7. Popecite v dobro segretem olju.
8. Preostali prašek zmešajte z vanilijo. Potresite krofi, pošljite na mizo.
Krofi na kefirju (recept s fotografijami)
Različica koristnih in okusnih krofov na kefirju, recept s fotografijami in vse podrobnosti kuhanja. Sir se lahko uporablja povsem. Ker je vlažnost proizvoda drugačna, je navedena količina moke približna. Testo bi moralo biti šibko, da bi z žlico položili krofe.
Sestavine
• 200 ml kefirja;
• 100 gramov skute;
• tri jajca;
• 0,3 žličke. soda;
• dve kozarci moke;
• 80 gramov sladkorja;
• nekaj soli.
Kuhanje
1. S skuto z jajci razbijte skuto, uporabite mešalnik. Potrebujete homogeno maso brez grudic.
2. Dodajte sladkor, malo soli.
3. V kefir nalijemo sok z receptom, ga premešamo. Takoj ko se reakcija konča, jo vlijemo v testo.
4. Vlijte moko in testo je pripravljeno.
5. Segrejte olje v ponvi z velikim premerom. Nalijte plast, ki ni manjša od pol centimetra.
6. Vzemite žlico, strgajte testo in raztegnite majhne krofice v ponvi. Požar z obeh strani.
7. Prašek s praškom, serviran s kislo smetano, marmelado ali samostojno.
Krofi na kefirju (recept iz fotografije) s kondenziranim mlekom
Recept s krofi na kefirju s polnjenjem kondenziranega mleka. So zelo sladke in zalivajoče. Lahko uporabite kondenzirano mleko, ki ga kupite v trgovini, ali si kuhate. Potrebovali boste standardno banko. Sestavine
• 200 ml kefirja;
• sol;
• 3 jajčni rumenjaki iz piščančjih jajc;
• eno žlico sladkorja;
• eno čajno žličko. kvas;
• 0,5 kg moke;
• banka kondenziranega mleka;
• 1 žlico masla.
Kuhanje
1. Kefir se segreje na približno 40 stopinj. Ni potrebno meriti temperature, temveč le malo toplejše od telesa.
2. Raztopite kvas s sladkorjem, pustite stati na toplem četrt ure.
3. Dodajte sol, stopljeno maslo, zmešajte rumenjake in vse dobro zmešajte z mehurčki.
4. Moko prelijte, testo zamesimo.
5. Položite brisačo na skledo in jo shranite v toplem prostoru, dokler se teža ne dvigne 2,5-krat.
6. Odprite kondenzirano mleko, ga dajte v skledo in zmešajte z žlico. V njej lahko nalijemo zemeljske orehe, kokos, vanilijo, dodamo rozine.
7. Razdelite testo na majhne kroglice 40-50 gramov. Pustimo, da počivajo pet minut.
8. Razmažite kroglice, položite na vsako kondenzirano mleko in ščepec.
9. Globoko ocvrte. Olje bi moralo biti veliko, da bi stožci prosto plavali.
Krofi za kefir (recept s fotografijami) št. 2
V preteklosti je bila varianta skutnih krofov na kefirju (recept iz fotografije nekoliko višja) testo šibko, izdelki so bili položeni na ponev z žlico. Tu je še ena možnost s hladnim testom.
Sestavine
• 0,3 kg skute;
• 0,5 skodelice kefira;
• 2 jajci;
• pol kozarca sladkorja;
• 1,5-2 skodelice moke;
• 0,5 žličke. riper;
• sol, olje.
Kuhanje
1. Mletje skute. Na kakršenkoli način. Izdelek lahko preprosto položite v kombinacijo in postopoma dodate preostale sestavine.
2. Lomimo jajca, vrnemo sladkor in sol.
3. Pour kefir. Če bo pecilni prašek zamenjal soda, potem je čas, da ga vrgnemo in izplačamo. 4. Dodajte moko. Količino lahko nastavite sami. Testo mora biti mehko, primerno za modeliranje.
5. Na kakršenkoli način oblikujemo krofe. O njih je bilo povedano zgoraj.
6. Pražite na običajen način v olju.
Slane krofi za kefir (recept s fotografijami)
Različica slanih krofov na kefirju, ki so čudovito primerni za prvi, drugi tečaj. Toda s sladkim čajem v kombinaciji dobro. Če potresemo krofe s sesekljanim zelenjem in česnom, jih v juho gremo za cmoke.
Sestavine
• 2,5 skodelice moke;
• kefir 0,25 litra;
• 1 čajna žlička. sol brez hriba;
• soda 0,5 žličke;
• žlico sladkorja;
• mleta paprika;
• jajce;
• olje.
Kuhanje
1. Moko prelijemo in ji dodamo sladko papriko. Pustite nekaj časa.
2. Kefir združimo z jajcem, dodamo nepopolno žličko soli in sladkor na recept. Za okus v takih krofih lahko dodamo poper, suhi česen, sesekljano grančico kopra ali peteršilja.
3. Dodamo sok, premešamo in pustimo nekaj minut.
4. Z moko prelijte rožnato moko. Zamesimo testo. Med postopkom, postopoma uvesti nekaj žlic rastlinskega olja.
5. Testo pokrijemo z obrnjeno skledo.
6. Dvajset minut kasneje naredimo krofe na kakršenkoli način.
7. Takoj pecite v ponev. Po okusu potresemo z zelišči, sesekljenim česnom, različnimi začimbami ali samo poprom.
Krofi na kefirju z marmelado (recept s fotografijami)
Mnogi so poskusili take krofe, vendar jih je malo kuhalo doma. Pravzaprav so narejeni zelo preprosto. Za polnjenje uporabite morebitno marmelado. Če želite napolniti veličasten izdelek, boste potrebovali pecivo.
Sestavine
• 550 gramov moke;
• 250 gramov kefirja; • 125 ml vode;
• 60 gramov sladkorja;
• 1 žlica suhega kvasa;
• maslo, džem;
• 1 čajna žlička. sol.
Kuhanje
1. Toplo vodo združite s kvasom, pustite stati pet minut.
2. Dodajte kefir s sladkorjem, dodajte sol in moko. Zgnetemo testo, dajte mu dober vzpon. Proces je potekal hitro, hranite v toplem prostoru in ga pokrijte z brisačo.
3. Torto razvaljamo in skodelice iztisnemo s kozarcem. V središču ne smete odrezati lukenj.
4. Popejte vrčke v olju z dveh strani. Povečali se bodo in postali okrogli. Vzamemo in položimo v eno plast.
5. Pripravite marmelado za polnjenje krofov. Postavite v skledo in dobro namažite. Če je masa debela, lahko dodamo malo vrele vode.
6. Vstavite marmelado v brizgo in napolnite krofi. Če ni brizge, lahko uporabite pecivo vrečko s tanko šobo, ali pa samo naredite luknjo na strani in napolnite praznine z majhno žlico.
Medeni krofi za kefir (recept s fotografijami)
Različica aromatiziranih krofov v medni glazuri. Po receptu se sirupu dodajo različne začimbe, po potrebi pa se del lahko izključi.
Sestavine
• 4 jajca;
• 3 skodelice moke;
• soda;
• tri žlice sladkorja;
• kozarec kefirja;
• 4 žlice medu;
• cimet, ingver, vanilija.
Kuhanje
1. Kuhanje navadnega testa. Prebite jajca, dodajte kefir, zmešan z žličko sode. Uvajamo sladkor in sol. Na koncu dodamo moko. Testo bo debelo, vendar ne za valjanje.
2. V olje natipkajte čajno žličko testa in prepražite okrog krofov. V ponvi mora biti veliko maščobe, tako da kroglice prosto plavajo.
3. Raztegnite krofe na prtičkih, rahlo ohladite. Potem smo lepo položili na ravno posodo. 4. Medu v ponvi segrejte z dvema žlicama vode. V njej nalijemo cimet, suhi ingver, vanilijo.
5. S sirupom nalijemo krofi in takoj pošljemo na mizo.
Krofi na kefirju - nasveti in triki
• Krofi bodo absorbirali veliko masla in izginili bodo maščobe, če jih prepražite na majhnem ognju. Testo je treba položiti z rdečo maščobo.
• Odstranite odvečno maščobo iz ocvrte hrane. Treba je širiti papirnate brisače in vroče krofi vzeti iz ponve takoj na njih. Vrh lahko pokrijemo tudi s brisačami, ki absorbirajo olje.
• Vsakdo ima rad sladke krofe, vendar je pomembno, da ne gre predaleč in postavlja sladkor po predpisanih standardih. Če pretiravate, bo sladko testo takoj zažgalo, notranjost izdelka pa bo ostala surova. Bolje je, da se že ocvrte krofice posušijo. Ali jim ponuditi sladko dodatek: kondenzirano mleko, marmelado, med, vse kreme.
• Donuts lahko ne samo posuto s praškom, ampak tudi prekrita z različnimi glazure, zaliti s čokolado, med.
