Skrivnost okusnega krofa je prava testa!
Moralo bi se dobro dvigniti, lepo popražiti in seveda okusiti.
Tukaj so recepti za »pravo« testo za krofe. Naj vse deluje!
Testo za krofe - splošna načela kuhanja
Krofi se kuhajo samo na pšenični moki. Priporočljivo je uporabiti najvišjo oceno. Moka presejemo pred uporabo, vedno hranimo na toplem mestu. V testo dodamo tekočino: mleko, kefir, vodo. Prepričajte se, da ste položili jajca, sladkor. V nekaterih receptih najdemo maslo različnih vrst, margarino ali drugo maščobo. Pogostih postelj ni.
Testo pripravimo kvas ali riperje. Prva možnost traja čas za vzpon, običajno vsaj eno uro. Testo z riperji lahko uporabite takoj po kuhanju. Konzistenca mase je lahko tekoča ali gosta. Testo razmažemo na maslu z žlico ali krofom, ki ga oblikujejo roke in nato ocvrte.
Testo s kvasovkastim krofom na mleku
Skupni recept za testo za krofi s polnomastnim mlekom. Seznam sestavin označuje količino suhega kvasa.
Sestavine
• 300 ml mleka;
• 1,5 žličke. kvas;
• jajce;
• 70 g cl. Olja;
• moka štiri očala;
• 40 g sladkorja;
• sol.
Kuhanje
1. Pripravite izdelke na seznamu, segrejte mleko, stopite maslo.
2. Suhi kvas zmešajte z mlekom, dodajte sladkor, sveže jajce in sol. Vse sestavine raztopite.
3. Nato dodamo staljeno, ohlajeno maslo.
4. Zdaj pour moko, nujno seje. Zamesimo testo. Naredite čedno kavo, pokrijte. 5. Po 1,5 ure se testo dobro dvigne. Lahko začnete kuhati krofe.
6. Mizo potresemo z moko, iz kuhanega testa razvaljamo torto, debeline od enega do 1,5 cm.
7. Stisnite okrogle pyshechki v obliki ali skodelici. Premer je poljuben, vendar ne manj kot 6 cm.
8. V notranjosti naredite luknje, pri čemer uporabite rezanje na dva centimetra v premeru.
9. Zdaj lahko ogrevate mladice rastlinskega olja.
10. Krofe prepražimo do lepe skorje. Puder ali glazura.
Testo za krofi s skuto
Različica skute iz testa za krofe. To jed spremlja izjemen okus. Lahko uporabite celo malo zastarele skute, ki se jih bojite uporabiti že surovo, vendar v razumnih mejah. Kisli ali plesni izdelek ne bo deloval.
Sestavine
• 300 g skute;
• 5 g riperja;
• 60 g sladkorja;
• 2 jajci;
• 1 žlica. moka;
• kislo smetano 3 litre. v.
• sol.
Kuhanje
1. Mleto skuto, lahko takoj združite s soljo in kislo smetano. Če je skuta mehka, potem le dobro zmešajte z žlico, da se znebite velikih grudic.
2. Na jajca dodajte sladkor. Z metlico ali mešalnikom mešajte do mehke pene.
3. Kombinacijo skute zmešajte z jajčno peno.
4. Zmešajte riper v moko, dodajte skuto. Naredite mehko testo. Če je bila skuta prvotno mehka, potem lahko gre malo več moke.
5. Sedaj morate izdelati kroge iz testa. Lahko ga razdelimo na kose, navijemo klobase in položimo v obročke.
6. bodisi ščepec off nekaj mase in samo roll majhne kroglice.
7. Segrejte globoko.
8. Surove krofi popražimo z rdečo barvo na maslu. Vzemi skimmer kroglice. Ali kavelj z obroči vilic. 9. Po ohladitvi potresite praške.
Testo za krofi na kefirju s soda
Različica zelo preprostega in hitrega testa za krofe. Ne potrebuje počitka, lahko kuhate in zapečete izdelke takoj po mešanju. Kefir se enostavno nadomesti z drugo fermentirano mlečno pijačo, vendar brez sladkorja, barvil in drugih dodatkov.
Sestavine
• kefir 1 žlica.
• moka 1,8-2 skodelice;
• 1 čajna žlička. soda (brez tuberkuloze);
• eno jajce;
• 2 žlici masla;
• žlico sladkorja.
Kuhanje
1. Segrejte kefir. Ali pa ga preprosto odstranite iz hladilnika, ga položite na peč ali na baterijo.
2. Vlijte fermentirano mlečno pijačo v skledo, pošljite nepopolno žličko sode. Mešajte.
3. Dodajte sladkor, dodajte ščepec fine soli in nalijte v rastlinsko olje. Mešajte.
4. Dodajte surovo jajce. Če je majhna, lahko v testo vržete dva kosa. Mešajte z mešalnikom, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Nalijte moko. Če je kefir tekočina, potem lahko gre več moke. Glej test. Mora biti debela, rahlo lepljiva.
6. Mizo potresemo z moko, testo položimo in na vrhu tudi posujemo.
7. Vzemite valjar, zavrtite kos do debeline enega centimetra.
8. Vzemite kozarec ali kalup, potopite robove v moko in stisnite kroge.
9. Po pečenju v vroči maščobi takoj po tvorjenju. Krofi se bodo zelo hitro porjavili, zato se prepričajte, da ne gorijo.
10. Odstranite na pladnju, potresite s praškom.
Testo za krofi na rumenjaku (ameriški stil)
Receptno testo za ameriške krofne. Tehnologija kuhanja se ne razlikuje veliko od standardne sheme, vendar je testo bogatejše. Po pečenju je običajno, da te izdelke okrasite z barvno glazuro in jih okrasite s sladkimi potresi in orehi. Sestavine
• 0,5 litra mleka;
• 4 žlice sladkorja;
• 1,5 litra. suhi kvas;
• 3 rumenjaka;
• 50 g olja;
• 4 žlice. moka;
• 20 ml konjaka;
• sol.
Kuhanje
1. To testo je najbolje kuhana goba. Združite toplo mleko z dvema žlicama sladkorja, dodajte dve skodelici moke in dobro premešajte. Daj v vročino.
2. Takoj, ko se testo dobro dvigne in začne mešati, lahko dodamo še preostanek sladkorja, približno pol čajne žličke soli, nalijemo rumenjake, bolje jih mešamo ločeno.
3. Na koncu dodajte žganje in moko. Konzistenca testa naj se izkaže, kot pri navadnih pite. Ne napolnite z moko, tako da so krofi zračni.
4. Postavite testo, da se sprehaja v vročini. Čakamo na dober vzpon. Na bas maso bo hitro šel gor.
5. Izvlecite testo, oblikujete okrogle kroge z luknjo iz valjane ploščate pogače.
6. Segrejte v olju v ponvi. Fry obročki, vzemite na papir, da se znebite odvečne maščobe.
7. Okrasite z glazuro, lahko preprosto potresete s čokoladnimi praškasti čokolado ali prahom.
Testo za krofe na kondenzirano mleko
Za ta test potrebujete belo kondenzirano mleko brez dodatkov. Ti krofi ne bodo zelo bujni, drobtina je precej gosta. Po drugi strani pa se hitro pripravijo, idealno v naglici za zajtrk, prigrizek ali prigrizek.
Sestavine
• 0,5 pločevinke kondenziranega mleka;
• 2 žlici. moka;
• dve jajci;
• sol;
• soda 0,5 žličke;
• olje za cvrtje.
Kuhanje
1. V skledo damo kondenzirano mleko, dodamo jajca v mleko. Vse skupaj pretečite nekaj minut.
2. Potresemo s soljo.
3. Ugasite sodo, prav tako pošljite v testo.
4. Vse zmešajte z moko.
5. Zvitek izvalite iz testa. Ampak ne bi tanke čipke, optimalno debelino v območju dveh centimetrov. 6. Izrežite podložke, širina je tudi približno dva centimetra.
7. Odvijte vsak kos stožcev.
8. Olje segrejte, plast najmanj dva centimetra. Idealno bi bilo, da bi krofi prosto plavali.
9. Kroglice popecite do zlate skorje in takoj postrezite na mizo.
Kvasovo testo za krofi na vodi
Da se testo na vodi mehko in dišeče, mu dodamo kislo smetano. Potrebuje kar nekaj. Bo izdelek, ki ni prva svežina, rahlo nakisana.
Sestavine
• 2 jajci;
• 400 ml vode;
• 100 ml kisle smetane;
• 600 g moke (lahko traja malo več);
• 70 g sladkorja;
• 2 l. kvas;
• 120 g masla / margarine masla.
Kuhanje
1. Raztopite margarino ali maslo, pustite, da se ohladi za nekaj časa.
2. V toplo vodo dodamo kislo smetano, dobro se sprostimo.
3. S kvasom takoj dodajte sladkor. Potresemo z rahlo nepopolno žličko soli.
4. Jajca pretepite z vilicami in dodajte tudi v kvas.
5. Nalijemo staljeno maslo, premešamo vse sestavine testa, da se raztopijo.
6. Dodajte moko, vendar ne vse naenkrat. Dodamo pol kila, testo zamesimo. Po potrebi dodajte še več.
7. Prenesite maso na veliko skledo, pustite, da se dvigne, jo enkrat zdrobite.
8. Po drugem dvigu, na kakršenkoli način oblikujte krofe, kuhajte v globokih maščobah.
Tekoče testo za krofe
Možnost drugega testa za kefir. Ti krofi so razporejeni v globoko ocvrti z majhno žličko, okrogli in gladki.
Sestavine
• 2 jajci;
• 0,4 l kefirja;
• 0,4 kg moke;
• 10 g riperja;
• 20 g sladkorja;
• sol, cvrtje.
Kuhanje
1. V posodo nalijte topel kefir.
2. Dodajte vse sestavine za recept, razen pšenične moke. Tudi riperja ne dodajajte. 3. Oborožite se z mešalnikom ali pa samo zmešajte. Vse skupaj premagajte.
4. Zdaj lahko dodamo moko, premešamo in nalijemo riper.
5. Pustite testo približno pet minut.
6. V tem času lahko globoko prepražimo v globoki posodi.
7. Vnesite žličko testa, potopite v segreto olje. Pečen rožnati krofi.
Testo za krofe - namigi in triki
• dvomite v kakovost kvasa? Ni potrebe za prevajanje izdelkov in zapravljanje časa! Kvas raztopimo v receptni vodi, dodamo sladkor in malo moke, pustimo nekaj časa. 15 minut se mora pojaviti pena. Če ne, potem ne smete dodajati preostalih sestavin.
• Krofi so najpogosteje potreseni s praškom. Ampak ne delajte tega, če so vroče. Prašek se hitro topi in dišeči obročki bodo lepljivi.
• Vse krofi lahko kuhate s polnilom. To naredite tako, da tanko razvaljate testo, izrežete pastile, nanesete polnilo in zlepite obe stvari skupaj. Obstajajo pa tudi recepti za bujne krofne, v katerih se lahko nadev črpa s pecivo.
• Iz navadnih krofov lahko pripravite čudovito poslastico! Na posodo nalijte med, kondenzirano mleko in čokoladno glazuro. Potresite orehe, pecivo. Domače bo navdušeno!
