\ t
Slastne gobe „kraljevske gobe“, kot so smrekovi gozdovi. Rastejo velike družine, in če najdete gobovo mesto, lahko zberete nekaj vedra teh čudovitih gob. Kaj storiti z žetvijo? Solite, pecite, kuhajte juho in celo kuhajte zelo okusen gobji kaviar iz gob.
Takšno okusno jed lahko uživate ob delavnikih in praznikih. Kaviar z gobami je dober kot samostojen prigrizek, ki se širi na sendviče, nadev za palačinke in pite, sestavni del pice, solate ali prvega tečaja.
Z vami lahko vzamete kozarec gobaste divjadi z rdečimi gobami, ki ga boste obiskali. Dobi lepo in poceni darilo za lastnike.
Kaviar z gobastim kaviarjem - splošna načela kuhanja
Pridelane gobe pred kuhanjem kaviarja je treba predelati. Gobe pobiramo, izperemo s hladno vodo, očistimo traku in delce tal.
Za kuhanje kaviarja morate pripraviti žafranske gobe (kuhati 20 minut po vrenju), nato pa se pomaknite v mesalniku z drugimi sestavinami. Odvisno od recepta je lahko različna zelenjava: čebula, korenje, česen, paradižnik, paprika. Morajo biti pečeni ali dušeni.
Rdeči kaviar z gobami se pripravlja kot običajna jed ali kot zimski pridelek. Načeloma je mogoče za zimo zapreti kaviar, pripravljen za vsak recept. Glavna stvar je, da dodate več rastlinskega olja ali kis - kot konzervans. Poleg tega je pomembno, da se banke ustrezno pripravijo.
Steklene posode je treba oprati z njimi in nato sterilizirati preko vrele vode ali v pečici pri 150 ° C. Čas sterilizacije - 15-20 minut, odvisno od glasnosti. Kovinske pokrove je treba kuhati 10-15 minut.
Gobji kaviar iz vaških gob
Najlažji recept za gobji kaviar iz gob vključuje le dve sestavini. Del okusne malice lahko kuhate v samo pol ure. Če je veliko gob in želite pripraviti kaviar za prihodnost, lahko povečate količino sestavin in dodajte žlico kisa na vsako litrsko posodo pripravljenega kaviarja.
Sestavine:
• kilogram gob;
• tri srednje čebule;
• rastlinsko olje za cvrtje (pol skodelice);
• dve čajni žlički soli.
Priprava:
Oprana čiste gobe dodajte v ponev, nalijte toplo vodo, kuhajte dvajset minut po vrenju.
Med kuhanjem je treba občasno odstraniti peno.
Takoj ko zavrejo gobe, dodamo sol.
Odcedite vodo skozi cedilo, ohladite gobe in narežite na kose poljubne oblike in velikosti.
Luščine, lupine „česna“ ali obročke olupite.
V ponvi segrejte katero koli rastlinsko olje, pražite čebulo 10 minut.
Dodamo gobe na čebulo, sol po okusu in vse skupaj še 10 minut.
Pečurke prepražite s čebulo, malo ohladite, ogrejte s finim drobilnikom ali zmeljejte v posodi mešalca.
Dodajte maslo v posodo, drstijo in ponovno popražite pet minut.
Pripravljen gobični kaviar iz gob uporabite za mizo. Steklene posode lahko sterilizirate, končni izdelek in pluto razširite s kovinskimi pokrovi.
Gobasti kaviar z paradižnikom
Od gobe in paradižnika dobimo odličen prigrizek, ki se ocvrti skupaj s korenjem in čebulo. Lepa in zelo zdrava jed - popolna priprava za dolgo zimo. To bo trajalo dolgo časa za kuhanje, vendar prigrizek bo izkazalo, zelo okusno in bo shranjena za dolgo časa.
Sestavine: • kilogram svežih gob;
• kilogram paradižnika;
• kilogram korenja;
• kilogram čebule;
• rastlinsko olje;
• črni mleti poper;
• sol;
• Tri žlice kisa.
Priprava:
Kuhane gobe kuhamo pol ure in seva skozi cedilo.
Čebulice in korenje so čiste.
Korenček rahlo naribamo in narežemo na kocke.
Nalijte olje v posodo, segrejte, popražite čebulo.
Pet minut kasneje dodamo korenje, prepražimo, dokler ni pripravljen.
Sol zazharku, dodamo poper in začimbe (neobvezno).
Paradižnik umijte, narežite na več kosov in se pomaknite skozi mlin za meso.
Čisto paradižnikovo omako v ponvi, na srednji ogrevanju kuhamo zelenjavo pet do sedem minut.
Zavijte gobe v mlinček za meso, na zelenjavo položite posodo in kuhajte pol ure na majhnem ognju.
Vlijemo kis, premešamo, kuhamo še pet minut.
Kaviar namočite v pripravljene kozarce.
Dodatno sterilizirajte v vreli vodi, pokrito s pokrovi, za 15 minut.
Pustite, da se kaviar ohladi pod toplo odejo in pokrove obrnite na glavo.
Shranjujte v hladni shrambi ali kleti.
Kaviar z gobami s korenjem
Obstaja veliko možnosti za gobne prigrizke. Eden od njih je kaviar iz gob s čebulo in korenje. Narejena je zelo preprosto, dobro se ujema s krompirjevimi in mesnimi jedmi.
Sestavine:
• pol kilograma gob;
• funt korenja;
• šeststo gramov čebule;
• eno in pol kozarca rastlinskega olja;
• žlico kisa 9%;
• sol po okusu.
Priprava:
Kuhane gobe zavijte v mlin za meso in prepražite.
Ločeno ločite korenje in čebulo.
Združite vse sestavine gobovega kaviarja iz gob v ponvi.
Nalijte olje in kuhajte eno uro ob stalnem mešanju. Pet minut pred koncem gašenja dodamo malo kisa, previdno premešamo.
Pozimi v hladilnik ali pluto.
Kaviar s ostrigami "Sharp"
Rdeči in črni poper daje tej varianti gobovega rdečega rdečega kaviarja pikantno začinjene. Izkazalo se je veliko prigrizek za praznični praznik.
Sestavine:
• dva kilograma svežih gob;
• tristo gramov čebule;
• tristo gramov korenja;
• kozarec rastlinskega olja;
• čajna žlička rdeče paprike;
• sol po okusu;
• deset črnih poprov;
• tri lovorjev list;
• velika žlica namiznega kisa (9%).
Priprava:
Pečemo jih v slani vodi, odcedimo v cedilo in ohladimo.
Sesekljane gobe gobe zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
Natančno naribamo korenje, narežemo čebulo.
Popecite korenček v ponev.
Dodajte čebulo, gobe, preostalo olje, začinite s poprom in soljo, položite lovorjev list.
Kuhajte vse pod pokrovom na majhnem ognju dve uri.
Preden izklopite posodo, dodajte kis, dobro premešajte in napolnite kozarce.
Pluta, pustite, da se ohladi v vročini in prenašate v hladnem za dolgo shranjevanje.
Kaviar z gobami s česnovimi gobami s česnom in hrenom
Še ena začinjena in zelo dišeča različica gobovega kaviarja iz gob. Kombinacija hrena in česna naredi malico okusno in slastno okusno.
Sestavine:
• kilogram svežih gob;
• štiri srednje velike žarnice;
• pet klinčkov česna;
• dva lista hrena;
• dve žlici 9-odstotnega kisa;
• rastlinsko olje;
• sol po okusu;
• tri vejice peteršilja;
• poper in začimbe po vašem okusu.
Priprava:
Peel ryzhiki čisto, opere, narežemo na velike polovice ali četrtine in kuhamo v slani vodi. Ohladimo, odcedimo v cedilu.
Lupino čebulice narežemo na obroče.
Čebulo položimo v vroče olje v ponev, prepražimo do prijetnega zlatega odtenka.
Očistite stroke česna, sperite hren in peteršilj.
Kuhani žafran zvijte v mlinček za meso z obročki čebule, listi hrena, peteršiljem in česnom.
Mushroom kaviar, sol, po okusu dodamo poper, prelijemo z odmerkom kisa, dobro premešamo.
Prenesite gredico na parjene steklene kozarce, pokrijte s pokrovi, vendar ne zapirajte.
Konzerve kaviarja dajte v posodo z vročo vodo, tako da jih polijete na vrat. Sterilizirajte dvajset minut v vreli vodi.
Plutajte in ohladite kot ponavadi zimsko žetev.
Rdeči kaviar z gobami s papriko
Zelenjava je dobro povezana z okusom gob. Poskusite kuhati gobji kaviar iz gob, pri čemer uporabite bolgarski poper kot eno od sestavin zelenjave.
Sestavine:
• dva kilograma gob;
• kilogram paprike;
• kilogram korenja;
• kilogram čebule;
• kozarec katerega koli rastlinskega olja;
• sol.
Priprava:
Kuhane gobe sesekljane v mlinom za meso.
Lupine zelenjave, se prepričajte, da odstranite trda semena iz paprike.
Zelenjavo pomaknite skozi mlin za meso.
V debelo steno ponev, združite zelenjavo in gobe, premešajte, sol, vlijemo preostalo olje in vklopite minimalno toploto.
Ko sok zavre, kuhamo eno uro.
Raztezite v čistih steriliziranih kozarcih, zavijte in pošljite v hladno shrambo.
Gobji kaviar iz gob v počasnem štedilniku
Priročno je kuhati kaviar z gobami in počasen štedilnik. Preliminarno je potrebno kuhati gobe. Zelenjavo lahko pogoltnete v loncu ali v ponvi pogosteje. Sestavine:
• sedemsto gramov kuhanih gob;
• tristo gramov korenja;
• tristo gramov čebule;
• pet klinčkov česna;
• žličko soli (razlikuje se po vašem okusu);
• 100 ml rastlinskega olja;
• dve veliki žlici 9% kisa;
• ščepec mešanice zmletih paprik.
Metoda kuhanja
Korenček zmešajte na drobno in narežite na kocke.
Nalijte nekaj olja v skledo multicookerja, vrtite zelenjavo in prepražite v ustreznem načinu ali v programu peke.
Kuhane gobe in pečeno zelenjavo zavijte v mlin za meso.
Maso vlijte v skledo multicookerja, vlijte preostalo olje, sol, potresite s poprom, premešajte.
Jajca na programu pečenja kuhajte pol ure.
Nalijte kis, dodajte sesekljan česen.
Razširi v steklenih kozarcih in pluti.
Kaviar z gobami iz rdečih gob - nasveti in koristni nasveti
Da bi se mresti dali kaviarju, lahko na poljuben način dodamo lovorjev list, česen, papriko, čili v prahu.
V bankah ni treba vleči jajc za zimo. Lahko se razgradi v plastične posode in zamrzne.
Kaviar, narejen iz ryediksa, bo pozimi preprečil pomanjkanje vitamina in zaščitil pred prehladi. Poleg tega zaradi visoke vsebnosti beta-karotena izboljša vid, zaradi kalcija, magnezija in železa pa blagodejno vpliva na kožo, nohte in lase.
