Krof ni samo popoln začetek dneva.
Prosil bo v vsakem trenutku dneva.
Še posebej, če je okusen izdelek kuhan z ljubečimi rokami.
Dejstvo je, donuts so zelo enostavno narediti doma, morate le najti pravi recept!
Krofi - splošna načela kuhanja
Testo za krofi lahko pripravimo na poljubno skuto, če recept ne določa priporočene vsebnosti maščobe, konsistence izdelka. K njej se dodajo jajca, moka ali zdrob, sladkor, pecilni prašek. Testo se običajno pripravlja precej strmo, kar pomeni ročno oblikovanje obročev ali kroglic.
Metode oblikovanja krofov:
1. Rolling kroglice. Najlažji in najpreprostejši, vendar zahteva dobro oko. Krofi morajo biti enaki, da jih lahko pečete hkrati.
2. Ekstrudiranje krogov, obročev. Nobeno testo ne omogoča, da se razvalja. Včasih se drži mize in kosa. Ne glede na to, koliko želite na ta način izdelati krofe, včasih morate opustiti to idejo.
3. Rolling flagella. Iz kosov testa se izvijajo majhni koščki testa, konice se povežejo, z luknjicami pa se pridobijo kroglice.
V vsakem primeru je na podpolju potrebna moka. Surovo testo se samodejno zlepi. Ni potrebno, da se kladivo v njem z dodatno moko, sicer lahko postanejo krofi težko in težko, ne bodo prepražili v notranjosti.
Formirani krofi se kuhajo v vročem olju. Položite v majhnih delih več kosov. Če pripravite veliko hrane, je treba olje redno dodajati.
Krofi iz skute s pekovskim praškom
Možnost navadnega testa za krofe. Iz nje lahko naredite tradicionalne obročke ali naredite majhne kroglice. Izberite najprimernejšo možnost za sebe. Globoko ocvrti krofi so ocvrti. Sestavine
• 300 g skute;
• jajca 2 kom.
• 40 g kisle smetane;
• 160 g moke;
• 5 g riperja;
• 1 g vanilije;
• sladkor 60-80 g
Kuhanje
1. Sir si sesemo skozi sito. Mehki izdelek lahko preprosto gnetemo z vilicami, vendar to storimo previdno, da ne ostane nobenih grudic.
2. V skuto dodajte kislo smetano, po možnosti maščobo.
3. Začinite s sladkorjem, soljo in zmeljemo vse te sestavine, dokler ne dobite gladke kreme.
4. Jajca pretepajte do pene. Ker jim ni dodano ničesar, je zelo enostavno.
5. Zdaj združite skuto in jajca, premešajte.
6. Moko zlijte in zmešajte pekač. Zamesimo testo.
7. Ni nujno, da masa stoji. Takoj nadaljujte z oblikovanjem krofov. Majhne kroglice slepi do dva centimetra v rezu.
8. Testo razdelite na kose, klobase razvaljate iz vsakega in povezujte konice, da naredite obročke.
9. Popecite globoko ocvrte krofe, dokler se ne zmehajo.
Krofi v peči
Pečeni krofi niso tako visoko kalorični kot ocvrta hrana. V tem pečenju ohrani okus skute, postane rožnato in zračno. Iz tega testa lahko oblikujete kroglice ali oblikujete obroče, vse je odvisno od osebne želje.
Sestavine
• 2 jajci in 1 rumenjak;
• 100 g sladkorja;
• 500 g skute;
• 1,5 žličke. riper;
• 50 g kisle smetane;
• 500 g moke;
• vanilija in sol.
Kuhanje
1. Skozi sito obrišite skuto. Ali mešalnik vmešajte ali zavrtite skozi mlin za meso.
2. Dodajte jajca, zrnat sladkor, sol in zmešajte z žlico. Masa mora biti homogena.
3. Oblecite se s kislo smetano, premešajte.
4. Sedaj dodajte kozarec moke z riperjem, premešajte.
5. Dodajte moko, dokler testo ni več tanko. Točen znesek je težko določiti, vse je odvisno od mehkobe skute. 6. Namestite pekač z maslom.
7. Slepe okrogle kroglice, položite na pekač.
8. Ali izdelajte obročke, razvaljate majhne klobase in povežete konice skupaj.
9. Namastite kroge z rumenjakom.
10. Pečemo v pečici na 180 stopinj, dokler ne kuhamo. V povprečju bo trajalo 25 minut, vse pa je odvisno od debeline krofov.
11. Ohladite na pekač, na ploščo, potresite s praškom.
Krofi iz skute z jabolki
Recept za okusne krofke, ki so napolnjene z naribanimi jabolki. Popolna, preprosta in hitra jed za zajtrk! Ta recept se lahko vzame za idejo. Namesto naribanega jabolka lahko polnite tudi marmelado, čokoladno pasto, drugo sadje ali jagode, ki jih lahko v celoti vstavite v krofne.
Sestavine
• 250 g skute;
• 1 jajce;
• 1-2 jabolka;
• 1-2 žličke. limonin sok;
• 6-8 čl. l moka;
• soda, sol;
• 1 l. sladkorja
Kuhanje
1. S skuto zmešajte jajca in sladkor.
2. Dodajte malo ščepec soli. Top z moko.
3. V skledo nalijte pol čajne žličke sode, pogasite s kisom in dodajte moki.
4. Zdaj morate dobro zmešati testo. Če je zelo lepljivo, dodajte še moko.
5. Razdelite na 12-15 majhnih kroglic.
6. Jabolka olupite, drgnite in zmešajte z limoninim sokom. Sladkor lahko okusite ali dodamo malo medu, a le malo.
7. Zdaj zmešajte vsak kos testa, nanesite malo polnila in zasčipnite krof. Izravnavanje ni potrebno. Oblikujte vse žemljice. To storite hitro, preden jabolka spustijo sok.
8. Segrejte cvrtnik.
9. Popecite sirne kroge do zlate skorje, položite majhne porcije.
Krofi s sirnom in makom
Recept za čudovite krofke s cimetom in praženimi okusi maka. Hišni sir za testo je zaželeno, da se sredi, to je, ni tekočina, vendar ne povsem suha. Ko se z žlico stisne kocke, naj se ogreje. Sestavine
• 2 kozarca skute;
• 1 skodelico moke;
• eno jajce;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 čajna žlička. riper;
• 1 l. mak;
• 0,3 žličke. cimet;
• prašek za škropljenje.
Kuhanje
1. Takoj pošljite riper na moko in skupaj prelite.
2. Surovo skuto prenesite v drugo posodo, dodajte jajce s sladkorjem, prelijte z žlico ali z vilicami, dokler ne postane gladka.
3. Dodajte cimetovo makovo seme skute. Krofi postanejo dišeči, če si sami prilepite palico. Med shranjevanjem se cimet izdihuje.
4. Dodajte sol, dovolj je ščepec.
5. Zdaj morate mešati obe masi. Testo ne sme biti tekoče, vendar se lahko zaradi skute malo stisne na vaše roke.
6. Potresite ploščo z moko.
7. Stisnite majhne koščke, zavrtite kroglice in položite krofe na ploščo.
8. V ponvi segrejte 200-300 g olja.
9. Namočite kroglice, prepražite na čudovito skorjo.
10. Pripravljene krofi ohladite, nato jih zložite in jih obilno poškropite s praškom. Mimogrede, lahko dodate tudi nekaj cimetovega prahu.
Krofi iz skute z zdrobom (z luknjo)
Če se testo doda zdrobu za krofi iz skute, potem mora stati vsaj četrt ure. V tem času bodo zrna nabreknila, masa bo postala gostejša, krofi bodo čedji. Odraža se tudi okus jedi.
Sestavine
• 2 jajci;
• 250 g skute;
• 4 žlice in moka za nezadostno polnjenje;
• 4 žlice zdroba;
• 3 žlice sladkorja;
• 5 g riperja;
• nekaj soli;
• Olje za cvrtje krofov.
Kuhanje
1. S skuto zmešajte jajca, dodajte sladkor, sol in naenkrat nalijte vse sestavine v recept. Poskusite riper v moko, šele nato združite vse v skupni masi.
2. Odložite testo, pustite, da se napolni. 3. Pred oblikovanjem ponovno zmešajte. Če je tekstura šibka in krofov ni mogoče oblikovati, potem lahko dodate še nekaj žlic moke. Mešajte.
4. Razdelite testo na 12-15 delov.
5. V vsakem kosu navijte majhno klobaso, povežite konice skupaj.
6. Pripravljene krožnike popražite v ponvi z zadostno količino olja. Ne smejo se dotikati dna in drug drugega.
7. Odstranite na papir, ki bo absorbiral odvečno olje. Krofi v prahu v prahu s sladkorjem v prahu.
Krofi iz testa
\ t
Različica kvasnega testa za krofke. Če želite, lahko dodate malo mak ali rozin, vendar brez fanatizma.
Sestavine
• 200 gramov skute;
• 180 ml svežega mleka;
• 30 gramov cl. Olja;
• 400 gramov moke;
• jajce;
• 2 l. sladkor;
• 1 čajna žlička. kvasni kvas (uporabljen suh);
• olje za kuhanje;
• nekaj vanilije in sladkorja v prahu.
Kuhanje
1. Segrejte sveže mleko. Uporabite lahko razredčeno suho, vendar mora biti tudi toplo.
2. Dodajte suhi kvas, mešajte minuto, da se čim prej raztopijo.
3. Dodajte sladkor, dodajte malo soli in ga postavite na stran.
4. Zmešajte skuto z jajcem, dodajte zmehčano maslo. Če je izdelek zamrznjen, ga lahko stopite. Maso utežemo, dokler ni gladka. Lahko premagate mešalnik.
5. V mešanico kvasa dodamo maso skute.
6. Prelijemo moko, dodamo malo vanilije, vse skupaj zmešamo. Če želite, dodajte malo maka ali oprane rozine.
7. Testo pokrijemo s platno in pustimo približno eno uro.
8. Odstranite testo, zavrtite majhne kroglice in pustite, da se prilegajo približno petnajst minut. 9. Segrejte globoko fritezo, nalijte nekaj kroglic vročega olja, prepražite na srednjem ognju dokler ni pripravljena.
10. Zmešajte vanilijo in prašek, pred serviranjem posujte pripravljene krofe.
Krofi - nasveti in triki
• Običajno se pri cvrtju volumen krofov skoraj podvoji. To je treba upoštevati pri polaganju oblikovanega materiala v olje. Če so v stiku ali samo blizu, bodo pečene neenakomerno.
• Če v prašek za preliv dodamo vanilin ali cimet, bo jed pomenil izjemen okus.
• Ameriški krofi se razlikujejo od običajnih za nas jedi spektakularnega dizajna. Dejstvo je, da je zelo enostavno okrasite obročke ali stožce, dovolj je, da naredite čokolado ali sladkorno glazuro, da kupite okrasne dražeje.
• Če so krofi levi in utrjeni, jih je mogoče oživiti. Daj v posodo z luknjo na pokrovu, dal v mikrovalovno pečico in toplo za nekaj minut.
