Sirne kroglice - splošna načela in metode kuhanja
Morate hitro in nujno narediti sladico za prihod gostov? Potem skute kroglice - prava odločitev! Ime delikatese kaže, da je njegova glavna sestavina skuta, ki je zelo dragocen živilski proizvod. Zato je treba dati prednost skutnim sladicam, kjer sta tako spretno kombinirana dva pojma: okusna in zdrava. To je še posebej pomembno za rastoči organizem, saj večina otrok ne prenaša čiste skute, užitke pa bodo jedli sesekljane kroglice in zahtevale dodatke.
Mislite, da so jajca kot sladica? Sploh ne. V žogici je povsem možno zaviti v veliko prigrizek, ki bo odličen dodatek k vsakemu obroku. Sir je univerzalni proizvod, primeren za kuhanje sladkih in slanih jedi. Dodajte mu sladkor v prahu, dobro umijte, nastalo maso zvijte v kroglice in zavijte v čokoladnih čipih - dobite veliko sladico. Če delate drugače in zmešate skuto s soljo, začimbami, zelišči, moko, sirom, oblikujte majhne skute in jih prepražite v globokih maščobah - dobite originalni prigrizek.
Klobučevine - pripravljanje hrane
Da bi kroglice uspele, morate skrbno pretehtati izbiro glavne sestavine. Prvič, skuta ne sme biti suha ali preveč tekoča, in drugič, ne sme imeti neprijetnega vonja ali imeti modrikast odtenek. Visokokakovostna skuta smrdi in izgleda dobro. Izdelek izgleda snežno belo ali rahlo smetan. Kot je za maščobe, tukaj je bolje, da naklon na visok odstotek, v skrajnih primerih, lahko izberete "srednji tleh". Ko se odločite za vrsto jedi, morate skuto zmešati skozi sito, da zdrobimo vsa zrna. Tako bodo izdelki mehkejši, bujnejši in občutljivi v strukturi. Zdaj lahko greste na glavno stopnjo - zmešajte skuto s pomožnimi sestavinami in ročno oblikujte kroglice, ki niso prevelike po velikosti. Z nekaj preprostimi recepti vam bomo predstavili spodaj.
Sirne kroglice - najboljši recepti
Recept 1: klobučevine, prekrite s čokolado
Okusna sladica za tiste, ki ljubijo skuto v vseh variacijah in jo želi razpršiti. Okusne ročno izdelane kroglice bodo dober dodatek k vsaki mizi. Takšne izdelke je mogoče varno napolniti z orehi, marmelado, sadjem, bonboni in rozinami. V tem receptu bomo dopolnili rozine in čokoladne kroglice - navedene sestavine so popolnoma kombinirane s skuto.
Sestavine:
- skuta 400 gr.
- Rozine 100 gr.
- tri mize. žlice sladkorja v prahu
- dve žlici kakava v prahu
- eno žlico masla
- tri mize. žlice sladkorja (za omako iz čokolade)
- štiri žlice kisle smetane
Priprava:
1. Čokolado najprej pripravite, da se ohladi. Mešajte sladkor s kakavovim prahom in kislo smetano. Postavite mešanico na ogenj, zavrite. Nato dodajte olje in izklopite peč. Pustite, da se peč umakne, ko se peč ugasne, tako da se maslo topi. Mešanico zmešajte, dokler ne postane gladka in jo odstranite, da se ohladi. 2. Sladica obrišite skozi sito ali z mešalcem. Dodajte sladkor v prahu, previdno premešajte mešanico. Pripravljena stepena skuta zmeša z rozinami (predhodno namočena v topli vodi za deset minut).
3. Iz mase skute z rokami oblikujemo kroglice in jih previdno položimo na krožnik. Polnite skuto z ohlajeno čokoladno omako in postrežite na mizo.
Recept 2: Kroglice s parmezanom
Klobučevine s zelenjavo in občutljivim italijanskim sirom, kuhane v globokih maščobah, bodo navdušile vse goste. Čudovit prigrizek na vsakem prazniku, ki se običajno postreže na majhnih palicah.
- 250 gr. skuta
- dve jajci
- pol čajne žličke soli
- 40 gr. Parmezan
- sesekljane zelene (vse)
- 120 gr. moke
- ena tretjina čajne žličke l. pecilni prašek
- rastlinsko olje za globoke maščobe
Priprava:
1. Skuhajte skuto s soljo in piščančjimi jajci. Parmezan tri na drobnem Rende, premešamo s skuto. Dodajte moko s pekočim praškom, zelenimi. Mešajte.
2. Iz nastale mase se oblikujejo kroglice. V ponvi z globokimi stranmi nalijemo veliko plast masla, zavremo. V maslo postavimo sirne kroglice, da jih maslo popolnoma pokrije. Manipulacijo lahko izvajamo s širokim skimmerjem.
3. Izdelke prepražite do rjave skorje, nato pa na papirno brisačo razmažite odvečno maščobo. Kroglice ohladite in servirajte na tanke palice (ali zobotrebce).
Recept 3: Sladke krogle z rdečimi ribami in česnom.
Dish spada v kategorijo predjedi. Zelo okusna za uporabo z domačo majonezo, zmešano z gorčico. Poskusite, da je potrebno.
Sestavine:
- 400 gr. skuta
- paket sesekljanih rdečih rib
- štiri do pet klinčkov česna
- sesekljan peteršilj (listi)
- majonezo
- več oljk
- 100 gr. trdi sir
- sol po okusu
- rdeči zemeljski poper
Priprava:
1. Počitek s sirom in soljo ter sesekljan česen z zdrobljenim česnom. Zmešajte s fino narezanim peteršiljem.
2. Iz mase oblikujemo kroglice. Razvaljamo jih v siru, naribamo na drobnem ribniku. Nato narežite ribe na tanke trakove, vsako žogo zavijte z ribjimi trakovi. Razširili smo se na posodo. Dekoriramo z oljkami in zelenjavo.
Recept 4: Raffaello Sir Balls
Sladica je namenjena tistim, ki si ne morejo predstavljati svojega življenja brez sladkarij. Občutljive kroglice "Raffaello", prekrite s kokosovimi čipi, zelo podobno majhnim in odraslim sladkim zobom. In pripraviti jih sploh ni težko in najbolj prijetno je, da proces traja zelo malo časa.
Sestavine:
- 300 gr. skuta
- dve jedilnici l. sladkor v prahu
- kokosov čips
- dve žlici debelega kondenziranega mleka
- vanilije po okusu
- celi oreški (lahko lešniki) \ t
Priprava:
1. Skuto previdno pretlačite, tako da ni niti enkrat, temveč jo pretepite s praškom, kondenziranim mlekom in vanilijo. 2. Z rokami oblikujte majhno torto iz dela masa skute. V središču postavimo celotno olupljeno matico iz lupine in zavijemo kroglo skute. To naredimo z vsako matico, ki jo obdaja s skuto.
3. Končane kroglice velikodušno zavrtite v kokosov čip. Odstranite sladico na hladnem trideset do šestdeset minut. Potem pridemo in uživamo. Vse dober tek!
Klobučevine - koristen nasvet izkušenih kuharjev
Tisti, ki skrbno sledijo linijam telesa, izkušeni kuharski mojstri svetujejo pri izdelavi sladic skute kroglice rafiniranega sladkorja, da nadomestijo naravno fruktozo. S svojimi lastnostmi nikakor ni slabša od tradicionalnega sladkorja, okus proizvodov na osnovi fruktoze pa je veliko okusnejši, bolj zdrav in bolj nežen.
