Meso pečeno v foliji - jed je vedno okusen in prazničen. To bo še bolj okusno, če pečenje svinjine ni le niz začimb za svinjino, ampak ... s sadjem! Če vas preseneti kombinacija sladkega sadja in mesa, vam zagotavljam: jabolka, hruške, suhe slive, suhe marelice in celo sveže marelice dajejo mesnim jedem nove, drugačne in zelo zanimive okuse. Poizkusili bomo te nenavadne recepte, danes pa kuhamo najbolj izvirno in okusno - svinjino s kutinjo!
Če se sprašujete, kaj storiti z žetvijo iz kutin, boste prijetno presenečeni nad raznolikostjo jedi, ki jih lahko pripravite z najnovejšimi jesenskimi plodovi. Čeprav kutine ne žvečite kot jabolko, pa lahko v skoraj vseh jedeh zamenjate dušene ali pečene jabolke. In potem obstaja veliko resnično "kutinskih" receptov - in vsak od njih je dober na svoj način!
Ne le sladice - kandirano sadje in konzerve, sladki pecivi in pite dobro uspevajo iz sladkega sadja, ampak izdelujejo tudi elegantne glavne jedi: prva (na primer kremna juha) in druga - kutina so odlični za meso in riž.
Meso, pečeno v podjetju s kutinami, pridobi poseben okus in aromo. Priprava traja veliko časa, glavni del pa je za luženje in peko, za aktivno kuhanje pa potrebujete le 10-15 minut. Recept je tako preprost, da ga lahko celo začetnik v kuhanju ponovi, rezultat pa je eleganten, kot v restavraciji! Svinjina s kutinami lahko postrežemo za družinsko večerjo in za praznično mizo. To je vredno poskusiti enkrat - in jed bo ena od vaših priljubljenih.
Sestavine za svinjino s kutinami, pečene v foliji
- Dunja - 1 kos. (velika);
- Limonin sok - 2 žlici. l.
- Rdeče vino - 100 ml;
- Rastlinsko olje - 1 žlička;
- Sol - 1-1,5 žličke. ali okus;
- Črni poper - 1/4 žličke;
- Posušena bazilika - 1 čajna žlička;
- Posušen timijan - 1 čajna žlička.
svinjski vrat - 1 kg;
Pozimi se lahko uporabljajo posušena zelišča, poleti pa sveža.
Metoda kuhanja svinjine s kutinami, pečena v foliji
Meso izperite, posušite in narežite vsakih 1-1,5 cm, vendar ne dosežite dna. To bo bolj priročno za rezanje enakomerno, če je meso predhodno potekala pol ure v zamrzovalniku.
Sol zmešajte s poprom in sesekljanimi začimbami, kosite z začimbami in pustite, da se marinira 2-3 ure.
Ko je določen čas minil, pripravite kutinico. Temeljito umijte suede površine sadja. Peel ne more očistiti. Razdelite kutino na polovice, nežno očistite jedro s trdo (tako imenovano "kamnito") plastjo in semeni. In narežemo na rezine debeline 5-7 mm.
V kosi na kos mesa postavimo dve rezini kutine.
Ko položimo meso na folijo za peko, bomo oblikovali visoke strani. Nanesite na pekač ali v toplotno odporni obliki in ga postavite v pečico, segreto na 200 ° C 10 minut.
Nato previdno izvlecite obrazec z zavitki in meso napolnite v folijo z rdečim vinom. V končnem jedu se okus vina ne bo čutil, vendar bo zaradi tega svinjina postala še posebej mehka in sočna.
Zdaj tesno zavijemo meso v folijo in ga vrnemo v pečico za uro in pol, odvisno od velikosti kose: večja bo pečena dlje, majhna - hitrejša.
Eno uro kasneje lahko nežno raztegnete folijo, preverite konico noža: če je meso še vedno trdno, nadaljujte s kuhanjem, če je že mehko, raztegnite folijo na vrhu in položite še 10 minut v pečico, da bo vrh okusen. Na vrh se ne posuši, prelijemo z juho, pobiramo z žlico od dna.
Končno meso, ki je zavito v folijo, lahko pustite v pečici, preden ga postrežete. Zato lahko jed pripravite dan prej (seveda, če hiša ni zelo vroča, sicer je bolje, da meso položite v hladilnik). Lahko se prijavite takoj po kuhanju, ker se je gospodinjstvo že zbralo v kuhinji, ki ga privlačijo slastni vonji!
Rezano svinjino z kutinami na porcije, okrasite z zelenjavo in dodajte prilogo kuhanega riža ali krompirja.
Dober tek!
