Palačinke so vedno ljubile v Rusiji.
Bilo je veliko število receptov, prelivov in pripekov, ki so spremenili okus do neprepoznavnosti.
V palačinkah lahko položite vse, kar si vaše srce želi: meso, ribe, zelenjavo, gobe.
Ena izmed najljubših kombinacij je čebula in jajce.
Z njimi kuhamo palačinke?
Palačinke s čebulo in jajci - splošna načela kuhanja
Palačinka testo je gnetena tekočina, tekočina. Za njega uporabite vodo, mleko, kefir, sirotko ali mešanico različnih tekočin. Obvezne sestavine so jajca in moka. Palačinko testo solimo in dodamo sladkor. Končnim izdelkom daje čudovito barvo. Če želite narediti palačinke z luknjami, dodajte ščepec sode.
Čebulo in jajca lahko uporabite kot polnilo ali vročo posodo. V mleto meso se pogosto dodajo še druge sestavine: meso, mlečni izdelki, ribji izdelki in različna zelenjava.
Kako lahko napolnim palačinke:
• navijte v zvitke ali zvitke;
• zložena ovojnica;
• preklopite v trikotnike.
Toda najpogosteje se narežejo cevi z zaprtimi robovi. Take palačinke so primerne za pečenje v ponvi z maslom. Dodatna obdelava drži palačinko, ne dovoljuje mu, da se obrne in je okusnejši.
Palačinke z mlado čebulo in jajce (s sladkorjem)
Stari recept za palačinke z zeleno čebulo in jajci.
Sestavine
• 400 ml mleka;
• 3 surova jajca;
• 1 skodelico moke;
• 1 žlico masla;
• sol in sladkor;
• 2 kuhana jajca;
• 1 kup čebule.
Kuhanje
1. S surovo jajce premagajte sol, žlico sladkorja. Vnesemo mleko in moko, dodamo olje. 2. Izrežite dobro kuhana jajca in premešajte s sesekljano čebulo.
3. Posodo segrejte, zlijte testo in ga razporedite v krog.
4. Dokler se masa ne zgrabi, jo hitro potresemo na čebulo in jajca. Potrebno je, da pripek zaljubljen in malo utonil.
5. Takoj ko je palačinka pečena na eni strani, jo obrnite in prepražite s polnilom.
Polnjene palačinke z čebulo in "Ekonomične" jajca na vodi
Recept za velike palačinke s čebulo in jajci, ki zahtevajo vrsto najbolj preprostih izdelkov. Na vodi testo ni slabše od mleka. Vendar je pomembno, da ga kuhamo pravilno.
Sestavine
• 2,5 kozarca vode;
• 1 žlico kisa;
• 0,5 žličke. soda;
• 2 jajci;
• 2 skodelici moke;
• 1 žlico sladkorja;
• 0,5 žličke. soli;
• 1 žlico masla.
Za polnjenje 4 jajca in velik kup zelene čebule.
Kuhanje
1. Segrejte vodo do 50 stopinj. Če uporabljate hladno tekočino, testo ne bo delovalo.
2. Zmešajte, dokler se pena ne zmehča, z dodatkom soli in sladkorja, vbrizgajte tanek tok vode, dobro udarite.
3. Dodajte moko, vlijte majhne porcije in dobro premešajte, da se izognete grudicam.
4. V sodo nalijte kis, ga premešajte in pošljite v testo.
5. Ostaja, da dodamo žlico rastlinskega olja, premešamo in pustimo, da testo stoji približno petnajst minut.
6. Posodo segrejte, prepražite navadne palačinke.
7. Za polnjenje, narezite čebulo in jajca, sol malo. Stvari na kakršenkoli priročen način.
Palačinke z mlado čebulo in jajcem z mlekom
Recept za navadne polnjene palačinke z zeleno čebulo in jajci. Kislo smetano se doda tudi polnilu, ki ga lahko zamenja majoneza, naravni jogurt. Ta dodatek bo omočil palačinke za palačinke in tudi ne bo dovolil, da bi se razpadel. Sestavine
• 2 jajci;
• 1 liter mleka;
• 270 gramov moke;
• 2 žlici masla;
• 1 žlico sladkorja;
• sol;
• ščepec sode.
Polnjenje:
• 5 kuhanih jajc;
• 2 čebuli;
• 2 žlici kisle smetane;
• poper, sol.
Kuhanje
1. Kuhanje testa. Če želite to narediti, utrip recepta jajca s soljo in sladkorjem, dodamo polovico mleka in takoj vse moke, premešamo. Nato prelijte preostalo mleko.
2. Dodajte malo ščepec sode in nalijte rastlinsko olje, navedeno v receptu.
3. Posodo segrejte, namažite s kapljico olja.
4. Popecite tanke palačinke na rožnato barvo na obeh straneh. Stack up, ne mast.
5. Odrežite fino zeleno perje, ki je bilo predhodno oprano, prešteto in posušeno. Dodamo narezana jajca in kislo smetano, ki bo maso držala skupaj. Zmešajte s soljo in poprom po svojem okusu.
6. Palačinko raztegnite s svetlejšo stranjo navzgor, položite žlico preliva in zavijte. Takoj postrezite na mizo.
Palačinke z zeleno čebulo in jajcem na jogurt
Recept za palačinke z zeleno čebulo in jajce iz testa na kefirju. Zahvaljujoč tehnologiji varjenja so izdelki zelo tanki, niso raztrgani in so odlični za polnjenje.
Sestavine
• 1 skodelico moke;
• 1 skodelico kefirja;
• 0,5 skodelice vrele vode;
• 1 jajce;
• ščepec sode;
• eno žlico sladkorja;
• eno žlico masla;
• nekaj moke.
Polnjenje:
• 2 čebuli;
• 0,5 kosov kopra;
• 4 kuhana jajca;
• nekaj soli.
Kuhanje
1. Takoj spustimo jajca v skledo, posolimo s sladkorjem, dodamo kefir in mešamo za minuto.
2. Dodajte moko, premešajte.
3. V strmo vrelo vodo vlijemo ščepec sode, premešamo in vlijemo v pripravljeno testo. Premagajte nekaj sekund in nalijte olje. 4. Sperite palačinke v ponvi do rožnate barve.
5. Na mleto govedino nasekljano čebulo narežite s koprom, sesekljanimi jajci in soljo. Dobro ga premešaj.
6. Stvari zapečene palačinke s katero koli priročno možnost, služil na mizi.
Palačinke z čebulo, jajci in rižem
Za pripravo takšnih palačink lahko uporabite katerokoli testo. Če imate svoj najljubši recept, ga uporabite. Ali pa palačinko testo zmešamo v enem od zgoraj navedenih receptov na liter tekočine. Čebula uporablja čebulo.
Sestavine
• 120 gramov riža;
• 2 čebuli;
• 40 gramov olja;
• 3 jajca;
• 1 kup kopra ali drugega zelenja.
Kuhanje
1. Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate, vendar ga ne prebavite. Odcedite vodo skozi cedilo, medtem ko v njem pustite žito.
2. Glave čebule narežite na majhne koščke, na maslu prepražite do rumene barve.
3. Skuhan jajca, zmešajte z rižem in ocvrto čebulo.
4. Dodajte sesekljan koper, začinite z začimbami. Dobro premešajte.
5. Polnite pečene palačinke, bolje je, da zaprite zvitke, da nadev ne pade ven.
6. Popecite palačinke v ponvi na strani šiva. Postrezite vroče ali hladno.
Palačinke s čebulo, jajci in sirom
Druga možnost je okusno polnjenje za palačinke s čebulo in jajci. Tokrat je dodatna sestavina sir. Obleka trda, mehka in celo klobasa. Testo lahko pripravimo po kateremkoli receptu, spečemo tanke palačinke. Za to količino mesa bo potrebno približno deset kosov.
Sestavine
• 3 jajca;
• 2 svežnji zelene čebule;
• 0,12 kg sira;
• 2 stroka česna;
• sol, poper;
• 1 žlico majoneze s potiskom.
Kuhanje 1. Drobno kuhana jajca nasekljajte, dajte v skledo.
2. Čebulo prerežemo preveč fino, lahko jo zmešamo s soljo, da bo polnitev bolj gosta. Zeleni prestavimo v skledo.
3. Sesek namažemo na drobnem ribniku, ga pošljemo v olje. Če se uporablja mehki sir, lahko preprosto gnetete.
4. Stisnite olupljene stroke česna in položite žlico majoneze. V omaki bo polnilo bolj suho, vendar je pomembno, da ga ne daste veliko. Palačinke lahko šepajo.
5. Mleto meso je treba temeljito premešati, začimbiti in napolniti palačinke!
Palačinke z mlado čebulo, jajci in gobami
Različica enega najbolj okusnih nadevov za tanke palačinke. Uporabite vse kisle gobe, lahko vzamete in slano. Toda z ocvrtimi šampinjoni je tudi zelo dobro. V tem primeru je potrebno dvakrat več, saj se bo med toplotno obdelavo masa znatno zmanjšala. Ta količina polnjenja zadostuje za polnjenje desetih srednje velikih palačink.
Sestavine
• 10 palačink;
• 0,2 kg kislih gob;
• 1 kup čebule;
• 3 jajca;
• 2 žlici masla.
Kuhanje
1. Cut čebulo perje, rahlo mnev roke in premik v skledo.
2. Dodajte čebuli kuhana jajca, tudi fino sesekljane.
3. Zdaj je to vrsta gob. Marinada se nujno združi. Narežite na majhne koščke in pošljite v nadev.
4. Dodajte nekaj žlic masla, da bo okus popečen.
5. Če so gobe dovolj slane, ne morete dodati nobenih začimb. Samo dobro premešajte nadev.
6. Palačinke na mizi.
Palačinke z čebulo, jajcami in jetri
Jetra so pogosto v kombinaciji s čebulo in jajci, kombinacija harmoničnega, okusnega, dišečega. In to je super za polnjenje palačinke. Čebula v tem receptu se uporablja čebula. Sestavine
• 15 tankih palačink;
• 0,4 kg jeter;
• 60 ml olja;
• 3 jajca;
• 1 strok česna;
• 1 kup zelenja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Izperite jetra. Če je govedina ali piščanec, potem samo zavrtite. Lahko zmeljemo v kombajnu. Če uporabljate svinjsko jetra, je priporočljivo najprej namočiti stranski proizvod v mleku.
2. Rezano glavico čebule, prepražimo v olju.
3. Takoj ko so rezine čebule postale transparentne, dodajte zmleto jetra in prepražite, dokler se ne skuhajo, vendar ne dovolj dolgo, da se ne pregreje. Na koncu dodamo malo soli in ohladimo.
4. Jajca zavrite. Narežite naključno in zmešajte z jetri.
5. Dodajte nasekljani česen, nanesite narezano zelenjavo, začinite s soljo, poprom in nadevom! Napolnite palačinke, postrežite na mizo.
Mesne palačinke z mlado čebulo in jajce
Za pripravo nadeva za mesne palačinke s čebulo in jajci bomo uporabili kuhano goveje meso. Lahko pa vzamete piščanca, svinjino, celo mleto meso, ki ste ga pred tem ocvrtili v ponvi.
Sestavine
Za preskus:
• 2 jajci;
• 1 kozarec vode;
• 1 kozarec mleka;
• 1 žlico sladkorja;
• sol;
• 2 skodelici moke;
• 1 žlico masla.
Polnjenje:
• 1 kup čebule;
• 300 gramov kuhanega mesa;
• 1 čebulico;
• 3 jajca;
• nekaj olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Jajca zmešamo s sladkorjem in soljo, dodamo mleko in vodo, dodamo moko in na koncu žlico masla.
2. Popecite navadne tanke palačinke.
3. Kuhano meso fino narežemo ali zavijemo v nadev.
4. V posodi popecite nasekljano čebulo, meso položite na sam konec, začinite z začimbami. Hlajenje.
5. Dodajte nasekljano čebulo in narezana jajca v nadev, kuhajte in ohladite. Vse dobro premešano. 6. Izdelujemo kuhane palačinke, lahko jih na pari z maslom prepražimo, da se ne obračajo.
Palačinke z čebulo in jajci - namigi in triki
• Za peko palačink je bolje vzeti posebno ročico in je ne uporabljati za druge potrebe.
• Če se palačinke raztrgajo in se ne želijo prevrniti, morate dodati še eno jajce in malo moke.
• Ni časa za kuhanje jajc za polnjenje? Lahko jih pečete! Jajca prelijte s soljo z vilicami, nalijte v posodo in v nekaj sekundah bodo pripravljeni. To se bo samo ohladilo, kombinirajte s sesekljano čebulo ali drugimi sestavinami.
• Če v testu pretiravate s sladkorjem, se palačinke hitro sežgejo. Če ga sploh ne bo, bo barva siva. Palačinke ne pečemo, če dodamo veliko soli. V vsem mora biti ukrep in morate upoštevati recept.
