Sodobni otroci verjetno ne bodo spoznali okusa domačih past, ki jih uporabljajo jabolka.
Ampak to je naravna, bogata z vitamini in hranljivim analogom žvečilne marmelade, ki jo otroci tako zelo radi.
Domača pastila jabolk v pečici - to je lahka večerja ali sladica, ki je kot nalašč za prehrano in otroško hrano.
Domača pastila jabolk v pečici - osnovna načela kuhanja
Klasični jabolčni sadni bonboni so narejeni samo iz jabolk. Vendar pa obstajajo recepti z dodanim sladkorjem, drugim sadjem ali jagodami, orehi, beljaki itd.
Postopek kuhanja je precej dolg, vendar ne zapleten.
Pastile lahko izdelamo iz katerega koli sadja. V ta namen bodo primerni nezreli in prezreli plodovi kislih sort z visoko vsebnostjo pektina.
Jabolka perejo in odstranjujejo pokvarjena področja. Plodovi se pečejo v pečici ali kuhajo, dokler niso mehki. Nato se ohladijo na toplo stanje in se raztrgajo skozi sito. Jabolko se prenese v ponev z debelimi stenami in kuha na majhnem ognju, dokler masa ne postane debela, s prijetnim zlatim odtenkom.
Nastala masa se ohladi. Bodite prepričani, da odcedite izločenega soka, sicer bo sladkarije poravnajo. Maso jabolka zmešamo z mešalnikom, dokler ne raste in se ne razsvetli. Nato se enakomerno razširi na pekač, prekrit s pergamentom in šest ur v pečico, segreto na 100 ° C. V tem primeru morajo biti vrata odprta. Končni proizvod mora biti elastičen in suh.
Če pripravljate večplastno pastilo, se vsak naslednji sloj položi šele po sušenju prejšnje. Končne pastile se navijejo in narežemo na majhne koščke.
Recept 1. Domače jabolčne sladkarije s sladkorjem
Sestavine
- jabolka - dva kilograma;
- sladkor - kozarec.
Metoda kuhanja
1. Jabolka operite pod pipo. Izrežite razvajene kraje in sadje položite v globoko posodo. Na dno nalijte pol kozarca prečiščene vode. Že 40 minut pri 170 ° C pečemo jabolka.
2. Nato ohladite sadje in zmeljemo skozi sito do stanja pire krompirja.
3. Nastalo maso prestavimo v ponev in zavremo, dokler ne postane debela. Kuhajte in občasno premešajte na najbolj počasnem ognju. Cool pire krompir, nalijemo preostali sok.
4. Maso prestavite v posodo z mešalom in jo pretepite. Pire krompir naj se razsvetli in poveča. Dodajte sladkor in nadaljujte z mešanjem, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
5. Razmastite jabolčno omako na pekač in ga naredite pergamentno. Površino nanesite z lopatico in jo postavite v pečico šest ur. Posušite pri 50 stopinjah. Na koncu kuhanja zavrtimo pastile in jih posušimo na hrbtni strani. Pastile narežite na majhne kvadrate in služite kot sladica.
Recept 2. Domači jabolčni bonbon v pečici z medom in orehi
Sestavine
- jabolka - pol kilograma;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- prečiščena voda - 60 ml;
- med - 30 g;
- olupljeni orehi - 1/2 skodelice.
Metoda kuhanja
1. Jabolka si umijte, prepolnite in odstranite jedro. 2. Plod položite v lonček z debelimi stenami. Vlijte vodo in posodo položite na majhen ogenj. Kuhamo 20 minut od trenutka vrenja in občasno premešamo. Kuhana jabolka ohladimo, obrišemo skozi sito ali sesekljamo s potopnim mešalnikom.
3. Postavite jabolčno jabolko v lonec. Dodajte narezane orehe in med. Dobro premešajte. Lonec postavite nazaj na ogenj in kuhajte, mešajte, 20 minut.
4. Pokrijte pekač s pergamentom, ga namažite in segrejte na 110 ° C. V njej položite jabolko, raven z lopatico. Debelina plasti ne sme presegati 5 milimetrov.
5. Postavite pekač z maso jabolka v pečico in namakajte sedem ur, rahlo odprite vrata. Pastile narežite na majhne kvadrate, ovijte jih v pergament in jih shranite v kartonsko škatlo.
Recept 3. Domači jabolčni bonboni s sezamom v pečici
Sestavine
- čl. l rastlinsko olje;
- kilogram jabolk;
- 5 g sezama;
- kozarec prečiščene vode;
- sladkor - 125 g.
Metoda kuhanja
1. Jabolka previdno operite pod pipo. Vsak se razreže na štiri dele in razreže zabojnike za seme.
2. Zložite sadje v lonec. Vlijemo z vodo in dodamo sladkor. Zmešajte in kuhajte jabolka od trenutka vrenja, deset minut. Odstranite kotel iz toplote in rahlo ohladite vsebino. Jabolka prekinjamo s potopnim mešalcem, dokler se ne zmečkamo. Dobljeno maso zmeljemo skozi sito, da odstranimo ostanke lupine. Popolnoma ohladite jabolčno maso.
3. Pokrijte pekač s pergamentom in ga namažite z rastlinskim oljem. Jabolčno omako širimo v tanko plast in jo damo v pečico šest ur. Posušen pri 150 ° C, pri čemer so vrata odprta. Končno pasto potresemo s sezamom in jo zavijemo v zvitek. Narežite na majhne koščke.
Recept 4. Domači jabolčni bonboni v pečici Belevskaya
Sestavine
- dva kilograma jabolk;
- dva beljaka.
250 g belega sladkorja;
Metoda kuhanja
1. Jabolka speremo, olupimo in narežemo na rezine, odstranimo škatle za seme.
2. Rezine jabolk položite na pekač. Na dno nalijte malo vode in pecite četrt ure na 180 ° C.
3. Pečena jabolka prenesite v posodo in vse zmečite v omako s potopnim mešalnikom. Nalijte pol skodelice sladkorja in premešajte z mešalnikom. Pire krompir mora postati bel in se povečati.
4. V ločeni skledi pretepite beljake in postopoma nalijte sladkor, dokler ne dosežete gosto peno. Združite jabolčno kašo s stepanimi beljakovinami, dajte tri žlice v ločeno ploščo.
5. Nastalo mešanico jabolčnih beljakovin položite na pekač, prekrito z pergamentom, in ga pošljite v pečico sedem ur. Sladilo kuhajte pri 100 ° C in rahlo odprite vrata. Končna pastila mora biti elastična, gosta in prijetnega zlate rjave barve.
6. Razdelite marmelado iz pergamenta in narežite na štiri dele. Pregibajte se drug na drugega, ščetkajte vsako plast s stepanimi beljakovinami. Dajte v pečico še dve uri. Nato zavijte palico za pastile v sladkor v prahu in ovijte v pergament.
Recept 5. Domače pastile jabolk in hrušk v pečici
Sestavine
- pol kilograma hrušk;
- pol skodelice prečiščene vode;
- pol kilograma jabolk.
120 g granuliranega sladkorja;
Metoda kuhanja
1. Moje hruške in jabolka, razrežite škatle za seme in razrežite sadje na rezine. Pripravljeno sadje prepognite v ponev, vlijte z vodo in dodajte sladkor. Pošljemo na ogenj in kuhamo na majhnem ognju do trenutka, ko se začne masa zgostiti. 2. Odstranite posodo iz toplote, ohladite maso sadja in obrišite skozi sito ali pa zmeljemo na drozgo s potopnim mešalnikom.
3. Sadežni pire razporedite na pergamentno pano. Vstavite ga v pečico šest ur. Kuhanje slanine pri 100 ° C. Končni izdelek nekoliko ohladite in ga navijte. Narežite na majhne koščke.
Recept 6. Domači jabolčni bonbon v pečici s cimetom, pomarančo in korinčami
Sestavine
- kilogram jabolk;
- 200 g črnega ribeza;
- 5 g cimeta;
- 30 g med.
5 g pomarančne lupine;
Metoda kuhanja
1. Jabolka si umijte, narežite jih na pol in jih odstranite. Lupina lahko olupi ali odide. Vse je odvisno od vašega okusa. Jabolka narežite na rezine.
2. Sadje položite v ponev, vlijte nekaj vode in počasi ogenj. Jabolka kuhajte do mehkega. Lahko kuhate jabolka v počasnem štedilniku.
3. Kuhana jabolka narežite na pire. Če ste kuhali jabolka s smirkovim papirjem, zmešajte maso skozi sito. Olupljena jabolka se lahko sesekljajo s potopnim mešalcem.
4. Dodajte cimet, oranžno lupino in medu jabolčni napitek. Mešajte.
5. Koruzo speremo, damo v ponev, dodamo malo vode in kuhamo do mehkega. Rahlo ohladite jagode in obrišite skozi sito. Zavrzite zrna in lupine. Dodamo jagodni pire v jabolčno maso in premešamo.
6. Nastalo maso položite na pečico, ki je bila položena na pergament. Gladka. Obstajati mora plast, ki ni debela več kot pet milimetrov. Pošljite pekač na sredino pečice tri ure. Pastile se kuhajo pri 100 ° C z odprtjem vrat pečice. Nato previdno ločite pastilo od pergamenta, zavijte in sušite še dve uri. 7. Izrežite pastile, narezane na koščke, zvitek v sladkorju v prahu in ovijte v pergament. Shranjujte v kartonski škatli.
Domači jabolčni sladkarije v pečici - nasveti in triki
- Priporočljivo je peči cela jabolka in šele nato odstraniti jedro, saj jabolka na rezu hitro potemnijo.
- Če pripravljate pastile iz nizko pektinskih jabolčnih sort, dodajte agar-agar, želatino ali drugo gelirno sredstvo v drozgo.
- Dokončana pastila naj se zlahka odmakne od pergamenta. Če zdravljenje ni ločeno, še ni pripravljeno.
- Ne pretiravajte pastil v pečici, sicer se bo izkazalo, da je suha in trda.
