- Pečeni krompir - splošna načela kuhanja
- Pečen krompir - klasična receptura
- Pečeni krompir z mastjo v foliji
- Pečeni krompir s slanino, jabolki in zeljem
- Pečeni krompir z mastjo na ražnju
- Pečeni krompir s slanino in kislo smetano
- Pečeni krompir z slanino in slanino
- Pečeni krompir s slanino in čebulo v počasnem štedilniku
- Rezani krompir, pečen s slanino in česnom v pečici
- krompir „harmonika“, pečen s slanino in piščancem
- Pečeni krompir - triki in nasveti
Krompir je vsestranska in priljubljena zelenjava.
Pripravite iz njega ogromno poceni, zdravih in okusnih jedi. Eden od teh je pečen krompir.
S takšno kulinarično obdelavo zelenjava ohrani skoraj vse uporabne lastnosti in se izkaže, da je čim bolj okusna.
Pečemo krompir z zelenjavo, zelišči, klobasami ali mesom. Toda okus boljšega krompirja, pečenega s slanino.
Tako pripravljena zelenjava absorbira celoten okus maščobe in maščob. Tako postane jed sočno in dišeče.
Pečeni krompir s slanino bo dobra izbira za izvrstno večerjo ali kosilo. Spodaj so najhitrejši in najbolj okusni recepti za praženje krompirja s slanino, ki jih bo kuhal tudi ambiciozen kuhar.
Pečeni krompir - splošna načela kuhanja
• Za kuhanje izberite bledo rožnato svinjsko maščobo.
• Krompir za praženje izberite mlade. • Pred kuhanjem temeljito umijte krompir s krtačo.
• Posušen krompir najprej posušite ali obrišite s papirnato brisačo.
• Na krompir dodajte sol samo na koncu kuhanja.
• Pred kuhanjem odstranite maščobo iz suhe soli.
• Nanesite maščobo največ pet milimetrov.
Pečen krompir - klasična receptura
Sestavine:
• pet srednje velikih krompirjev;
• poper;
• 85 g soljene masti.
Metoda priprave:
1. Operite krompir in ga obrišite.
2. Zelenjavo razrežite na dve enaki polovici in ga postavite na pekač. V vsakem krompirju naredite luknje z vilicami ali ostrim nožem.
3. Maščobe narežite na tri do tri centimetre.
4. Rezine slanine položite na polovico krompirja.
5. Peperite vsak krompir in vzemite posodo v pečici.
6. Pecite pri 200 stopinjah, dokler ni pripravljeno.
7. Poskusite jed z mesnimi kotli in zelenjavno solato.
Pečeni krompir z mastjo v foliji
Sestavine:
• štirje krompir;
• dva stroka česna;
• 110 g maščobe;
• sol;
• dve veji zelene čebule;
• poper;
• štiri žlice sončničnega olja;
• žlico koriandra.
Metoda priprave:
1. Krompir temeljito umijte. Če je koren mlad, ni treba čistiti. Če je zelenjava stara, je bolje odstraniti lupino.
2. Na maščobo odstranite trde robove.
3. Zeleno čebulo sperite in posušite.
4. Česen olupite.
5. Posušen krompir narežite na dva milimetra do konca.
6. Slanino narežite na krožnike.
7. Česen narežite na tanke rezine, čebulo pa na majhne trakove.
8. V vsak rez krompirja vstavite mast, čebulo in česen.
9. Za vsak krompir pripravite dvoslojno folijo. 10. Polnjeni krompir postavite na sredino vsake folije.
11. S slanino olje nalijte rastlinsko olje.
12. V zelenjavo dodajte sol, koriander in poper.
13. Krompir zavijte tesno s folijo in ga položite v pekač.
14. Pečemo pri 200 stopinjah 40 minut.
15. Postrezite v foliji z rezino kruha in lahko solato. Po želji odstranite folijo.
Pečeni krompir s slanino, jabolki in zeljem
Sestavine:
• 480 g kislega zelja;
• šest krompirja;
• 1,5 skodelice juhe;
• sol;
• 110 g dimljene slanine z mesom;
• tri jabolka;
• koren zelene in peteršilja;
• dva loka.
Metoda priprave:
1. Očistite olupljen krompir in ga narežite na rezine.
2. Jabolka tudi lupijo in odstranijo jedro. Sadje narežite na rezine.
3. Sperite in narežite koren zelene in peteršilj.
4. Čebulo olupimo in narežemo na kvadrate.
5. Razrežite maščobo na majhne koščke.
6. Vzemite lonce in postavite svinjsko mast na dno, popecite jo na srednjem ognju, dokler ni prozorna.
7. Na vrh slanine položite krompir, nato jabolka, korenina zelene. Po nesneti čebuli in zelju. Na vrh potresemo s peteršiljem.
8. Lonce napolnimo do polovice z juho, jih zapremo s pokrovi in jih pošljemo v pečico.
9. Nastavite 200 stopinj in kuhajte 35 minut.
10. Postrezite v loncu z rezino kruha in omake.
Pečeni krompir z nabodalkami na nabodala
Sestavine:
• šest gomoljev krompirja;
• košček napihnjene maščobe s poprom;
• rastlinsko olje;
• začimbe za krompir;
• ščepec soli.
Metoda priprave:
1. Olupljeni krompir olupite, posušite in narežite na debele kroge.
2. Slanino narežite na tanke kose. 3. Vzemite nabodala in na krompir izmenično nahranite krompir in mast.
4. Krompir nanesite z mastjo z rastlinskim oljem s čopičem.
5. Postavite nabodala na pekač.
6. Povsod potresite začimbe za krompir in sol.
7. Pečemo ražnje s krompirjem v pečici pri 200 stopinjih 30-40 minut.
8. Če vam je ljubše hrustljavi krompir, povečajte čas.
9. Posodo pripravite z okusom ketchupa ali majoneze.
10. S takim nabodalom s krompirjem se bo solata iz sveže zelenjave dobro združila.
Pečeni krompir s slanino in kislo smetano
Sestavine:
• sedem krompirja;
• 75 g soljene slanine;
• posušen timijan;
• kisle kumare;
• en lok;
• sol;
• pol zavitka kisle smetane.
Metoda priprave:
1. Operite krompir in jih obrišite s kuhinjsko brisačo.
2. Slanino narežite na plastiko.
3. Vsak krompir narežite na dva dela, vendar ne popolnoma. Polovice morajo biti rahlo povezane.
4. Ploščo za peko namažite z rastlinskim oljem in položite polovice krompirja, ki se med seboj držijo.
5. Notranjost krompirja namažite z debelo plastjo kisle smetane in pošljite posodo za peko na 200 stopinj, preden porjavi kislo smetano.
6. Po tem krompir odstranite in na vsak pol slanine položite. Potresite ves timijan in ga ponovno pošljite v pečico, dokler se krompir popolnoma ne skuha.
7. Pripravljeno posodo postrežite s olupljenimi in sesekljanimi čebulami in kislimi kumaricami.
8. S pečenim krompirjem po želji na mizo postrežite tudi pecivo.
Pečeni krompir s slanino in slanino
Sestavine:
• osem krompirja;
• rastlinsko olje;
• 80 g slanine;
• sol;
• maslo;
• 50 g maščobe;
• začimbe;
• čebula;
• rdeča paprika; • dve veji timijana.
Metoda priprave:
1. Krompir olupite in jih obrišite s prtičkom.
2. Zelenjavo narežite s posebnim lupilnikom zelenjave.
3. Lupino čebulo na drobno nasekljajte.
4. V mikrovalovni pečici stopite maslo. Nato dodajte rastlinsko olje, sol, rdečo papriko, čebulo in začimbe.
5. Narezan krompir potopite v to maso in dobro premešajte.
6. Nataknite pekač in ga postavite navpično v vrsto.
7. Krompir postavite v pečico eno uro.
8. Medtem razrežite masti in slanino. Popecite jih v ponvi.
9. Po eni uri izvlecite krompir iz pečice in jih na vrhu poškropite s pečeno slanino in slanino.
10. Na samem vrhu položite vejice timijana.
11. Posodo ponovno pošljite v pečico pol ure. Kuhamo do zlato rjave barve.
12. Vroče pečeno krompir služite s slanino in slanino s črnim kruhom in sirno omako.
Pečeni krompir s slanino in čebulo v počasnem štedilniku
Sestavine:
• štirje krompir;
• dve žarnici;
• sol;
• rastlinsko olje;
• maščobe.
Metoda priprave:
1. Gomolje temeljito izperite in jih razrežite na polovice, tako da se razpadejo na eni strani.
2. S pomočjo noža rahlo narežite po vsaki polovici krompirja.
3. Rastlinsko zmešajte s soljo.
4. Razrežite maščobo na tanke rezine.
5. Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
6. Namažite skledo z rastlinskim oljem.
7. V prvi plasti nanesite krompir. Razvijte maščobo na vrhu. Potresemo vse čebule.
8. Počasni štedilnik postavite v način »Pečenje« in kuhajte 35 minut.
9. Naj se pivo vnese veliko.
10. Postrezite ga z mesno solato ali prigrizki.
Krompirjevi klini, pečeni s slanino in česnom v pečici
Sestavine:
• pet krompirja;
• sol;
• mešanica italijanskih zelišč;
• sončnično olje;
• 130 g sira;
• soljena mast;
• majoneza;
• štiri stroke česna.
Metoda priprave:
1. Krompir izpirajte. Če je star, ga odlepite.
2. Vsako zelenjavo korenine narežite na štiri dele in rezine posušite s papirnato brisačo.
3. Krompir postavite v skledo. Dodamo sol, sončnično olje in mešanico italijanskih zelišč.
4. Krompir položite na pekač.
5. Slanino narežite na trakove in jo položite med krompirjeve klini.
6. Posodo pečemo v pečici 20 minut.
7. Med pečenjem krompirja pripravite omako. Česen olupite in skozi česen pritisnite.
8. Stisnjeni česen postavimo v posodo in mu dodamo majonezo. Mešajte.
9. Odstranite skoraj končni krompir iz pečice in ga očistite z omako. Posodo pošljite nazaj v pečico za 15 minut.
10. Sira poprskajte in krompir potresite pet minut pred kuhanjem.
11. Poskusite jed z solato, okrasite z vsemi oljkami.
krompir „harmonika“, pečen s slanino in piščancem
Sestavine:
• štirje krompir;
• 170 g piščančjih prsi;
• en paradižnik;
• kos slanine z mesom;
• sol;
• dva stroka česna;
• zelenice;
• majoneza;
• začimbe.
Metoda priprave:
1. Piščančje prsi temeljito operite, odstranite odvečno plast in posušite.
2. Krompir olupite in si operete z rožni venec. Posušite ga.
3. Piščančja prsa, oprani paradižnik in maščobe narežemo na tanke trakove.
4. V posodi zmešajte ekstrudirani česen, zelišča, začimbe, sol in majonezo.
5. Na krompirju ne delajte kosov. 6. V vsako režo položite slanino, paradižnik in sesekljano piščanca.
7. Pokrijte pekač s folijo in položite nadevan krompir. Solite gomolje in poper.
8. Nato vsak krompir namažite z omako iz majoneze.
9. Krompir tesno zaprite s folijo in ga položite v pečico pol ure.
10. Pet minut pred pripravo odprite folijo in poravnajte posodo.
11. Kot glavno jed služi krompir “harmonika”. Dodajte samo zelenice in narezano belo štruco.
Pečeni krompir - triki in nasveti
• Če je maščoba preveč slan, ne dodajajte soli v posodo.
• Izberite za kuhanje masti z mesno plastjo.
• Za pripravo jedi dodajte stisnjen česen marinadi krompirja.
• Preverite pripravljenost krompirja z zobotrebcem, ki bo brez težav vstopila v zelenjavo.
• Za kuhanje uporabite vse vrste zelišč ali začimb po okusu.
• Pečite krompir z mastjo v foliji, na nabodalih, na zobotrebcih ali preprosto na pekač.
• Če želite, da bo krompir bolje namočen z mastjo, naredite kosi na zelenjavi.
• Če pečete v foliji, odprite posodo nekaj minut, preden je obrok pripravljen za porjavitev posode.
