Pastrva je riba, ki se uporablja za soljenje, kuhanje, cvrtje, praženje in v vseh variantah se izkaže, da je neverjetna.
Jedi iz nje ni mogoče pokvariti, vendar se lahko zelo enostavno pripravijo.
Dovolj, da zaupam kuharskemu pomočniku - počasnemu štedilniku.
Ta čudežni lonec se odlično spopada z različnimi izdelki in postrv ni izjema.
Prepustite se okusnim ribam?
Postrv v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
Za kuhanje postrvi v počasnem štedilniku lahko uporabite filete, zrezke in celo nelikvidne kose, na primer rep, glave, grebene. So odlične za ribje juhe. Pred postrv speremo, posušimo. Pogosto se kosi nabirajo, da je okus rdečih rib še bogatejši.
Kako je postrv začinjena:
• črni poper;
• limona;
• sol;
• česen;
• začimbe za ribe;
• različne zelenice.
Postrvi so ocvrti, dušeni ali pečeni pod različnimi omakami. Dobro je z zelenjavo: krompir, jajčevci, paradižnik, bučke, čebula. Od žit je najbolje, da raje riž. Na podlagi tega dueta je veliko zanimivih receptov.
V počasnem štedilniku lahko postrvi tudi parite. V ta namen uporabite poseben pladenj. Pomembno je, da kosov ne vstavite tesno, da bo kroženje pare prosto. Da bi izdelek, pripravljen na ta način, bil res okusen, se koščki obrišejo z različnimi začimbami, vnaprej pa lahko mariniramo. V vodo se za izhlapevanje vrže tudi aromatizirane dodatke.
Recept 1: potočna postrv v počasnem štedilniku
Recept za parno postrv v počasnem štedilniku. Riba izkaže sočno, okusno, ne vsebuje dodatnih kalorij. Izjemno v kombinaciji z kuhano in svežo zelenjavo. Sestavine
• kosi postrvi 0.7-0.8 kg;
• 1 limona;
• sol in črni poper;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 2 vejici timijana.
Kuhanje
1. Potaknite postrvi na rezine ali uporabite pripravljene zrezke. Sperite z vodo, posušite s prtičkom.
2. Združite oljčno olje (lahko vzamete katerokoli drugo) s soljo, poprom in iztisnite sok iz limone na njih.
3. S pripravljeno mešanico vtrite kosčke postrvi in pustite eno uro.
4. V multicooker pour kozarec vode, je bolje, da takoj vzeti vrelo vodo. Vrzi čebulice timijana.
5. Odstranite koščke postrvi, obrišite s sokom in omako z dna lonca in prestavite na poseben pladenj.
6. Kuhanje v programu »Steaming« natanko dvajset minut. Po signalu odstranite pladenj in ribe lahko takoj postrežete.
Recept 2: Postrv v počasnem štedilniku s kislo smetano in sirom
Različica sočne postrvi v počasnem štedilniku, ki vsebuje neverjetno omako. Zaželeno je, da vzamemo kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob, sir gre vse trdo.
Sestavine
• 2 postrvi;
• 50 gramov sira;
• 180 gramov kisle smetane;
• 1 paprika;
• 1 paradižnik;
• zelenice, olje.
Kuhanje
1. Namazamo lonec z oljem, eno žlico je dovolj. Vključujemo program "Peka".
2. Zrezke zmešamo s soljo in kuhamo v tem načinu 10 minut op na vsaki strani.
3. Zmešamo smetano z naribanim sirom, dodamo zelišča, začimbe.
4. Omako razširjamo na ocvrto postrv, vendar ne na vse. Približno polovico je treba pustiti.
5. Vrh z bolgarskim poprom, narežemo na trakove.
6. Na vrh popra razmaščite rezine paradižnika.
7. Paradižnik namažite s preostalo omako.
8. Zaprite počasni štedilnik in kuhajte na istem programu približno dvajset minut.
9. Po signalu izvlecite okusno postrv, služite kot samostojna jed. Okrasite z zelenico.
Recept 3: potočna postrv v počasnem štedilniku z rižem
Zelo priročen način kuhanja zdravih rib hkrati s prilogo. Lahko se uporablja riž, celo rjavo in neolupljen. Izračun sestavin za tri obroke. Namesto zrezkov lahko uporabite kos ali nekaj kosov fileja.
Sestavine
• 2-3 postrvnih postrvi;
• 1 skodelico riža;
• 2 kozarca vode;
• 1 ščepec origana;
• 2 stroka česna;
• 3 žlice masla;
• začimbe;
• 2 kozarcu vode.
Kuhanje
1. Potaknite postrv z mešanico origana, soli in črnega popra. Pred tem je treba ribe dobro oprati in posušiti. Pustite nekaj časa.
2. Riž večkrat umijte, kot za pilaf. To ne bo omogočilo, da se zrna držijo skupaj.
3. Položite več žgane kašice, dodajte olje na recept, nalijte vodo in zamašite klinčke česna. Tekočino lahko takoj nasolite, vendar ne veliko, saj bo iz postrvi pritekel začinjen sok.
4. Ribe položite na pladenj za kuhanje v pari, postavite jih nad riž.
5. Vklopite program "Parjenje" in pripravite posodo za 20-25 minut, odvisno od velikosti ribe in vrste riža.
Recept 4: Postrv v multicookerju s krompirjem
Za kuhanje bogate jedi postrvi v počasnem štedilniku je priporočljivo uporabiti nov krompir. Toda, če takega ni, potem vzamemo vse razpoložljive korenovke.
Sestavine
• 0,5 kg fileja postrvi;
• 2 žlici masla;
• 6 krompirja;
• 50 gramov masla;
• 50 gramov sira;
• 220 ml smetane;
• začimbe za ribe;
• 2 hl limonin sok.
Kuhanje
1. Perite postrvi, narežemo na majhne trakove in potresemo z začimbami. Nalijte limonin sok in roke ga vtrite v koščke. Pustite, da marinirate trideset minut.
2. Krompir očistimo, narežemo na ploščice debeline 2 do 3 milimetre. Če naredite največji, bo krompir kuhal dlje. 3. V multicooker posodo nalijte rastlinsko olje in poravnajte koščke krompirja. Dodamo malo soli.
4. Sedaj položite ribji file, mariniran v začimbah.
5. Dodajte maslo. Samo rezati moraš in položiti na vrh.
6. Napolnite vse s smetano.
7. Raztrgajte velik kos sira in posodo potresite na vrh.
8. Zaprite počasni štedilnik.
9. Način kuhanja »pečenje« odkrijte 50 minut. Na koncu boste morali odpreti in pokrpati krompir. Če ni popolnoma pripravljena, potem povečujemo čas.
Recept 5: Postrv v multicooker z zelenjavo
Za to jed potrebujete svežo zelenjavo. Set, ki je določen v receptu, lahko malo spremenite po vašem okusu.
Sestavine
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 1 bučke;
• 1 paradižnik;
• 1 paprika;
• 30 ml olja;
• 1 jajčevcev;
• 30 gramov fileja postrvi.
Kuhanje
1. Vklopite počasni štedilnik v način pečenja in nalijte olje v posodo.
2. Dodajte čebulo s korenjem in jih narežite na poljubne rezine. 10 minut.
3. Razrežemo sladko papriko in jo vrgnemo čez zelenjavo, nato še nekaj minut.
4. Filet mora biti dobro opran in narezan na majhne kocke, lahko pa tudi kocke. Dodajte zelenjavi.
5. Zdaj vrgnemo bučke in jajčevce, ki jih po potrebi lahko namočimo, da odstranimo grenkobo. Samo slano zelenjavo vlijemo v slano vodo in pustimo pol ure. Potem operite in stisnite.
6. Vzamemo paradižnik, ga narežemo na pol in ga vtrite, kožo zavržemo. Suro vlijte v posodo.
7. Vso sol, poper, premešajte.
8. Zaprite, nastavite »Kaljenje«. Kuhanje 40 minut.
Recept 6: pečena postrv v počasnem štedilniku z limono
Raznovrstnost pečene postrvi z odličnim okusom limone. Kljub svoji preprostosti, izkaže, da je zelo elegantna in okusna. Sestavine
• 2 postrvi;
• 1 limona;
• 4 stroke česna;
• sol, poper;
• 3 žlice masla.
Kuhanje
1. Rezano limono na pol.
2. Sperite zamašene postrne zrezke s soljo in poprom.
3. Pripravili smo počasen štedilnik za program peke, vlijemo ga v olje.
4. Postavite zrezke v vroče maslo, potresite s sesekljenim česnom in prelijte sok iz pol limone.
5. Pokrijte in kuhajte 20 minut.
6. Drugo polovico limone razrežite v tanke kroge.
7. Na posodo vzamemo postrv, postrežemo z rezinami limone.
Recept 7: Preprosto uho postrvi v počasnem štedilniku
Recept okusna juha iz postrvi v počasnem štedilniku. Jed se izkaže za lahka, zdrava, zelo okusna in hkrati prehranska. Rabljeni deli, za katere se ni zahtevala povračila s trupom postrvi: rep, greben, glava, plavuti. Lahko pa vzameš nekaj kosov.
Sestavine
• postrv;
• 6 krompirja;
• 2 korenju;
• 1 čebulico;
• začimbe, zelenice;
• 30 ml olja.
Kuhanje
1. Pranje kosmičev postrvi, posebno pozornost namenjamo glavi. Mora biti čista, lahko uporabite krtačo. Zložite v skledo multicooker.
2. Dodajte 2 litra vode, zaprite in kuhajte juho 40 minut na programu "Juha", dodajte narezane korenje in čebulo, narežite na več kosov.
3. Odstranite ribe iz juhe, filtrirno juho.
4. Nalivamo olje, vrgamo naribano korenček in narezan beli pora v počasni štedilnik. Lahko pa uporabite žarnico in žarnico. Zelenjavo prepražimo, dokler ni prosojna.
5. Vrnite juho v multicooker.
6. Dodajte sesekljan krompir, sol.
7. Ponovno nastavite način "juha" in juho kuhajte pol ure.
8. Med kuhanjem krompirja razvrstite kuhano postrv, ločite meso in ga zložite v čisto posodo. Kosti in grebeni se zavržejo. 9. Takoj, ko je signal obveščen o koncu kuhanja, dodajte zelenjavo juhi, dodajte sol in poper po okusu.
10. Kosi postrvi položite na krožnike, prelijte z vročo juho in postrežite!
Postrv v počasnem štedilniku - nasveti in triki
• Losos in postrv sta med seboj zelo podobna, toda kako ju ne zmešati? Masa trupa postrvi redko presega 3 kilograma. Rečne vrste pogosto tehtajo manj kot večkrat. Tehtnice manjše od lososa. Na straneh postrvi so pasovi.
• Najbolj okusne jedi prihajajo iz svežih rib. Morate biti sposobni izbrati. Tehtnice morajo biti sijoče, koža je mokra, vonj je značilen za surove ribe brez nečistoč. Ni potrebno kupiti izdelka s poškodbami trupa.
• Velika količina začimb utopi vonj rdeče ribe. Ni zaželeno dodati veliko začimb, dovolj soli, popra, malo limone ali česna. Izjemno poudarjajo nežen okus ribjih mlečnih izdelkov: sir, smetano, kislo smetano.
