Trska s sirom je nežna riba pod okusno skorjo. Preprosti in izvirni recepti za sir iz trske

\ t

Trska s sirom je okusna dietna jed, ki ni primerna le za kosilo ali večerjo, ampak tudi na praznični mizi.

Kuhanje te jedi je precej preprosto, tako da jo lahko obvladajo tudi začetnice.

Trska s sirom - osnovna načela kuhanja

.

Pripravite file ali zrezek. Da bi to naredili, se ribe odtalijo, odrežemo plavuti in speremo pod tekočo vodo. Nato posušite s papirnato brisačo. Trsko se vrne s soljo in začimbami z vseh strani, posuje s sveže stisnjenim limoninim sokom in pusti nekaj časa.

Nato se kisle ribe prenesejo v toplotno odporno obliko in na vrhu razširijo čebulice. Obilno poškropite s sirovimi čipi in ga pošljite v pečico pol ure.

Trsko se postreže s prilogo krompirja ali žita.

Če kuhate trsko s sirom z zelenjavo, dobite polnopravno samostojno jed. Za to jed lahko uporabljate katero koli zelenjavo.

Poleg tega je trska s sirom kuhana v beli ali paradižnikovi omaki. Izkaže se, da so ribe z omako.

Recept 1. Nežna trska s sirom

Sestavine

• trdi sir;
• zrezki za trske;
• tri čebule;
• limona;
• sveže mleti črni poper.

Metoda kuhanja

1. Zamrznjeni zrezki so popolnoma odmrznjeni. Lonce prerežemo s kuhinjskimi škarjami in ribe speremo pod tekočo vodo. Odcedite jih s prtičkom. Trska, začinjena s soljo in sveže mletim poprom z obeh strani. Potresemo s sveže stisnjeno limono.

2. Odstranite lupino in jo razrežite na obroče. Globinsko obliko namažite z oljem in na dno nanesite plast čebulnih obročev. Na vrh položite zrezke. Na ribe ležijo čebulni obročki. 3. Grobo nanesite sir in jih poškropite z veliko rib. Obliko polagamo s polenovko v pečico pol ure. Kuhanje pri 180 stopinjah. Postrežemo z zelenjavno prilogo ali solato.

Recept 2. Trska s sirom in kozicami v smetanovi omaki

Sestavine

• oljčno olje;
• 200 g velikih olupljenih kozic;
• mleto beli poper;
• litrska ribja juha;
• sol;
• 100 g masla;
• 45 g svežega peteršilja;
• 50 g moke;
• 400 g filetov trske;
• 120 g sira;
• 100 ml suhega belega vina;
• mastna kulinarična krema - 100 ml.

Metoda kuhanja

1. Pečico segrejte na 200 ° C. Olje, odporno na toploto.

2. Operite filet trske, posušite in narežite na kocke.

3. Ribjo juho vlijte v globok ponev in požarite. Postavite ribe v vrelo juho, zavrtite ogenj in kuhajte nekaj minut.

4. Odstranite trsko z žlico z režami in jo pripravite v obliko. Začinite s soljo, poprom in pokrijte, da bodo ribe tople.

5. Ponev postavite na visoko vročino, v njem položite maslo in stopite. Pour moko in kuhamo, mešamo močno, za nekaj minut.

6. Neprekinjeno mešanje dodajte dve kozarci ribje juhe v posodo. Nalijte vino in ga hranite na ognju in mešajte približno tri minute. Zdaj vnesite tanek tok kreme, ne da bi ustavili mešanje. Poper, sol in kuhamo še eno minuto.

7. Odstranite omako s plošče. Prelijte ves nariban sir in pustite nekaj žlic za škropljenje. Postavite omako iz kozic in svež peteršilj. Napolnite jih s trsko v obliki. Potresemo z levim sirom.

8. Oblikujte ribo v pečico in pecite približno deset minut, dokler se na vrhu ne pojavi okusna skorjina skorja. Pripravljeno posodo potresemo s sesekljanim zelenjem in postrežemo s domačim kruhom.

Recept 3. Trska s sirom in cvetačo

Sestavine

• kilogram fileja trske;
• glava cvetače;
• oljčno olje;
• 200 g sira;
• štiri čebule;
• jajce;
• dve korenček;
• mleko - 150 ml;
• dva paradižnika.

Metoda kuhanja

1. Pečico segrejte na 190 stopinj. Lupite korenje in zmeljemo na grobem. Čebulo osvobodite in jo naseknite. Zelenjavo prepražimo v ogrevani ponvi na olivnem olju do zlato rjave barve. Cvrtje na zelenjavo damo na enakomerno plast dna.

2. Sperite, posušite in narežite file trske v srednje rezine. Ribo na praženo zelenjavo porazdelimo v debelo plast. Poper, sol in postavite v pečico za 15 minut.

3. Cvetačo razstavite v koščke in kuhajte v rahlo slani vodi približno deset minut. Odcedite, rahlo ohladite zelenjavo in jo razrežite na majhne koščke.

4. Vlijte mleko v globoko ploščo in dodajte jajce. Rahlo začinite s soljo in poprom. Mešalo dokler ni gladko.

5. Odstranite ribe iz pečice, razširite cvetačo na vrhu. Vsebino mešanice jajčnega mleka. Vrh z narezanimi paradižniki. Potresemo s sirom.

6. Položite v pečico pol ure. Sir bi se moral stopiti in pordeti.

Recept 4. Trska v sirni omaki

Sestavine

• štirje kosi fileja trske, vsak po 180 g;
• zmleti črni poper;
• 200 g sira cheddar;
• sol;
• 25 g polnozrnate gorčice;
• 75 ml težke kreme.

Metoda kuhanja

1. Pečico segrejte na 200 ° C. Za majhne kosti preverjamo filete trske. Če so, pinceto nežno odstranite. Ribo speremo pod pipo, posušimo jo s prtičkom. 2. Namažite toplotno odporno obliko z oljem. V njej nanesite file trske s krpo navzdol. Poper in sol.

3. Sesekan fino sir. Postavite ga v skledo, dodajte gorčico in smetano. Mešajte. To mora biti pastasta masa. Pech, sol in ponovno dobro premešajte.

4. Sirno maso dajte na ribji file. Mleko za trsko postavite v pečico za 20 minut, da bo riba mehka. Postrežemo vroče s prilogo.

Recept 5. Trska s sirom in paradižnikom

Sestavine

• dva fileta trske;
• sveže zelenice;
• mleti poper in sol;
• sir - 100 g;
• deset češnjevih paradižnikov;
• gorčica - 10 g;
• maščobna kisla smetana - 125 g.

Metoda kuhanja

1. Odmaknite filete trske v hladilniku, jih sperite in osušite s prtičkom. Če so majhne kosti, jih nežno odstranite.

2. Razrežite ribe na koščke, poper in sol. Mešamo in premikamo v globoko toplotno odporno obliko.

3. V vrelo vodo za nekaj minut postavimo češnjev paradižnik. Vzamemo s skimmerjem in ga postavimo pod potok hladne vode. Odstranite tanko kožo in jo razrežite na pol. Razdelite paradižnik nad ribe.

4. Kislo smetano dajte v globoko skledo, dodajte gorčico in tri žlice smetane. Dobro premešajte. Sesek namažemo na povprečnem ribežu. Dodajte ga kremni omaki in premešajte. Nastala masa se postavi na vrh rib in paradižnika.

5. Pošiljamo trske v pečico za 25 minut. Pečemo pri 180 stopinjah. Jed se pokrije z okusno skorjo. Postrežemo z zelenjavnim okrasom.

Recept 6. Trska s sirom in krompirjem

Sestavine

• fileti trske - 400 g;
• sončnično olje - 60 ml;
• pol limone;
• majoneza - 100 g;
• sol;
• sir - 120 g;
• šest krompirjev.

Metoda kuhanja

1. Cod umijte pod tekočo vodo, potopite z brisačo in narežite na koščke. Ribo potresemo s sveže stisnjenim limoninim sokom in pustimo pet minut.

2. Krompir olupite. Dobro umijte in zavrite, dokler se ne zmehča. Odcedite juho in ohladite zelenjavo.

3. Sesek narežite na srednjevelićki. Globoko posodo namažite z maslom. Položite trsko v njej, jo ugasnite. Top z narezanim kuhanim krompirjem. Krtajte z majonezo in potresite s sirom.

4. Postavite v predgreto pečico 200 ° C 20 minut. Takoj, ko je posoda prekrita z rdečo skorjo, vzemite pekač z ribami in potresite s sesekljanim zelenjem.

Recept 7. Trska s sirom v sojini omaki

Sestavine

600 g filetov trske;

• 70 gramov sira;
• čebula;
• tri stroke česna;
• limonin sok;
• 100 ml oljčnega olja;
• sol;
• 100 ml sojine omake;
• mešanica paprike;
• posušen koper.

Metoda kuhanja

1. Fileti trske se preverijo na prisotnost majhnih kosti, če jih potrebujemo, jih očistimo s pinceto. Sperite file pod tekočo vodo in posušite. Narežemo na kose, debele štiri centimetre. Trsko prepognite v skledo. Poper, potresemo z limoninim sokom in soljo.

2. Čebulo, olupljeno iz lupine, narežemo na pol obročke in dodamo ribam. Začinite s suhim koprom in zlijte sojino omako. Skledo z trsko zategnite film in pustite, da marinirati za eno uro. 3. Slado zmeljemo na srednjevelikah. Čistimo drobnjak in jih stisnemo s stiskalnikom česna.

4. Kosi trske se ocvrtejo v moki in ocvrtejo v ogretem oljčnem olju do zlato rjave barve. Nato se obrnite in zapečite še nekaj minut. Za vsako rezino ribe dajte malo česna in ga namažite.

5. Vsak kos ostružkov sira poškropite, ogenj obrnite na minimum in pokrov posode pokrijte. Popecite, dokler se sir ne stopi. Postrezite trsko z okusom krompirja.

Trska s sirom - Namigi in triki

• Da bi bila trda sočna, jo rahlo potresemo v malo vode, v katero lahko dodamo belo vino.
• Za kuhanje vzemite ohlajene, ne zamrznjene filete trske.
• Da bi se znebili posebnega vonja rib, ga potresemo z limoninim sokom ali na kratko namočimo v belo vino.
• Če kuhate ribe pod omako, si kuhajte na osnovi maščobne kisle smetane.