Kapelin v pečici: »mačka« je lahko poslastica, če je pravilno kuhana! Recepti za kuhanje kapelic v pečici

Kapelin je okusna in precej debela riba.

V nekaterih državah velja za pravo poslastico.

Obstaja veliko načinov, kako ga pripraviti. Kuhamo ga v testu, ocvrtem, duši z začimbami in pečemo v pečici.

Gre za pečeno pečeno kapelino, govorili bomo.

Kapelin v pečici - osnovna načela kuhanja

Priprava se začne z nakupom rib. Večinoma se prodaja zamrznjena. Pri nakupu ribe je treba posebno pozornost nameniti izgledu kapelana. Sveže ribe morajo biti cele, precej goste in ne zamrznjene. Ribje oči ne smejo biti dolgočasne.

Pred peko se kapelan odmrzne. Če želiš ali ne, se vsakdo odloči zase, majhne ribe se zaužijejo v celoti, če pa ste zmedeni, seveda lahko črevesje. Pripravljena ribja sol, poper, potresemo z limoninim sokom in pustimo nekaj časa. Limona bo ribe razbremenila specifičnega vonja.

Olje se vlije v ponev ali ponev, ribe se zavijejo v moko in položijo tesno v vrsto. Pečemo v pečici približno 20 minut, dokler se kapelnik ne porjavi.

Takšne ribe so okusne, tako vroče kot hladne.

Ribe lahko pečete v omaki ali v foliji. Pred kuhanjem je možno marinirati.

Recept 1. Kapelin v pečici.

Sestavine

pol kilograma kapelana;

limona;

60 g drobtin;

rastlinsko olje;

sol in črni poper.

Metoda kuhanja

1. Odmrzovanje kapelina pri sobni temperaturi. Če želite, ribe odstranite in odstranite glave. Zložite kapelana v skledo. Narežemo limono na pol in iztisnemo sok, zlijemo ribe nad njo, solimo, poprašimo in zmešamo z rokami. Pustite ribe 20 minut. 2. Pokrijte pekač s pekovskim papirjem in ga namažite z rastlinskim oljem. V krožnik nalijte drobtine in vsako ribo zavrtite v njih, jih položite v enakomerne vrste na pekač.

3. Pečico segrejte na 190 stopinj in pecite kapilin približno 20 minut, dokler ne postane hrustljava. Kapelan postrezite s prilogo krompirja.

Recept 2. Kapelin v pečici, mariniran v sojini omaki

Sestavine

Kapelin - pol kilograma;

sojina omaka - žlica;

curry in sladkor - 1/2 žličke;

črni poper in sol - na ščepec.

Metoda kuhanja

1. Kapelana položimo v cedilo in dobro splaknemo pod tekočo vodo. Ribe položite na papirnato brisačo, da zamašite vodo. Po tem ga premaknemo v skledo. Dodamo sol, dodamo sladkor, curry, črni poper, sojino omako in vse dobro premešamo. Kapelin pustimo marinirati nekaj ur, medtem ko ga redno mešamo.

2. Pečico segrejte na dvesto stopinj. Pečemo pečen papir za peko in ga položimo na kapelj v enakih vrstah. Ribo pošljite v pečico 20 minut, dokler ribe ne postanejo rdeče barve. Končane ribe dajte na posodo in jih okrasite s sesekljano zeleno čebulo.

Recept 3. Kapelin v pečici, pečen v foliji

Sestavine

kilogram kapelina;

dve žarnici;

pol limone;

koper in zelena čebula;

sol, ribje začimbe, lovorjev list in črni poper;

rastlinsko olje.

Metoda kuhanja

1. Operite ribe pod tekočo vodo, položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne vlage. Kapelan premikamo v skledo in dodamo sol, poper in začimbe za ribe. Dobro premešajte in pustite eno uro, da je nasičena z začimbami. 2. Posodo pokrijte s folijo in namažite z rastlinskim oljem. Na dnu razdelimo lovorjev list. Razdelite ribe v enakih vrstah in potresite z limoninim sokom.

3. Oljušen čebulo narežite na tanke polobročke. Koper sortiramo, splaknemo in fino sekljamo z nožem. Čebulo prelijemo preko rib in potresemo s sesekljanim zelenjem. Pokrijte s folijo.

4. V posodo dodajte pol kozarca vode, tako da bodo ribe mehke in sočne. Pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj za eno uro. Po 15 minutah odstranite folijo in nadaljujte peko brez nje. Pripravljeno kapelino dajte na posodo in jo potresite s sesekljano zeleno čebulo.

Recept 4. Kapelin v pečici.

Sestavine

kilogram sveže zamrznjenega kapelina;

60 g moke;

2 jajca;

mešanica paprike in soli;

rastlinsko olje;

Zelenjava in zelenjava za dekoracijo.

Metoda kuhanja

1. Odmrznite kapelana, položite v cedilo in sperite pod tekočo vodo. Ribe položite na papirnato brisačo, da jo malo posušite.

2. V globoki skledi razbijte jajce in rahlo zmešajte z metlico ali vilico. Pripravljeno kapelino dajte v skledo z jajcem in dobro premešajte. Začinimo z mešanico popra, solimo in pustimo pol ure, da se ribe namočijo z začimbami.

3. Na ravno ploščo nalijte moko in na vsaki strani zavijte vsako ribo.

4. Pokrijte pekač s folijo, očistite z oljem in razširite kapelin v enakih vrstah. Pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj za 20 minut. V jajčni mešanici, ki ostane od rib, zlomimo drugo jajce, sol, če želite, lahko dodamo začimbe za ribe. Odstranite ribe iz pečice in jih namažite z nastalo mešanico jajc.

5. Pošlji capelin v pečico še 15 minut, dokler se ne pojavi rdeča skorja. Ribje vrste delijo nož na plasti, položijo na krožnik in služijo s prilogo sveže zelenjave.

Recept 5. Kapelin s kislo smetano omako, pečeno v foliji

Sestavine

kilogram kapelina;

kozarec kisle smetane;

na kup kopra in zelene čebule;

rastlinsko olje;

poper in sol;

dišeča zelišča in limonin sok.

Metoda kuhanja

1. Postavite odtaljene ribe v cedilo, dobro sperite in pustite, da se posuši. V skledi zmešajte rastlinsko olje s soljo, poprom in zelišči. Kapelana premaknemo v skledo, dobro premešamo in pustimo stati 30 minut. marinirati.

2. Ponev pokrijte s folijo in ribe položite v enakih vrstah. Pol ure postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj.

3. Kuhanje kisle smetane. V globoko ploščo položite kislo smetano, sol, dodajte limonin sok, razrezane čebule in zelišča. Iz pečice iztisnemo kapelan, ga položimo na posodo, ga prelijemo s kislo smetano in jo serviramo na mizo.

Recept 6. Kapelin v pečici pod krzneno čebulo

Sestavine

enega in pol kilograma kapelina;

15 srednje čebule;

150 ml rastlinskega olja;

400 g moke;

začimbe za ribe in sol.

Metoda kuhanja

1. Pečico segrejte na dvesto stopinj. Vlijte moko v globoko ploščo, dodajte začimbe, zmešajte, solite in zmešajte.

2. Čebulo olupimo in narežemo na polobročke. Namastite pekač dobro z rastlinskim oljem, rahlo potresite z moko. Položite polovico razrezane čebule.

3. Odtalite kapelana, ga položite v cedilo in ga sperite pod tekočo vodo, pustite, da pade voda. Vsako ribo na obeh straneh zavijete v mešanico začimb in moke.

4. Kapelin namočite na plast čebule v enakih vrstah. Na ribe prelijte preostanek čebule. Pečemo v pečici in pečemo približno 40 minut. Čebula mora dobiti zlato barvo. Ribo položite na posodo, okrasite z zelenimi in postrezite.

Recept 7. Kapelin v pečici s krompirjem in sirom

Sestavine

kilogram kapelina;

7 krompirja;

100 g kisle smetane;

200 gramov sira;

70 g masla;

Čl. žlico moke;

začimbe in sol.

Metoda kuhanja

1. Ribe se odtalijo, odstranijo glavo in notranjost. Sperite pod tekočo vodo in posušite na papirnato brisačo. V ločeno ploščo nalijte moko, sol, poper in dobro premešajte. Obsushenny trup roll v tej zmesi in prepražimo do svež.

2. Očistite krompir, zavrite v slano vodo in narežite na rezine. Globoko obliko namažite z maslom, v njej položite ocvrto ribo, na vrhu krompirjevih krogov. Vse namažite s kislo smetano in potresite z naribanim sirom. Obrazec z ribami se v ogreto pečico pošlje četrt ure. Postrezite v vročih porcijah.

Recept 8. Kapelin v pečici s kislo smetano in čebulo

Sestavine

pol kilograma kapelana;

Čl. žlica kisle smetane;

h) žlico začimb za ribe;

čebulo.

Metoda kuhanja

1. Odmrznite kapelana, ga položite v cedilo in ga sperite pod tekočo vodo. Pustite ribe na steklu odvečno vodo. Kapelan prenesite v skledo, dodajte kislo smetano, začinite z začimbami, premešajte in pustite četrt ure.

2. Obliko namažite z rastlinskim oljem. Čebulo olupimo, narežemo na polobročke in oblikujemo. Na vrhu čebule položite ribe v enakih vrstah.

3. Nastavite temperaturo pečice na dvesto stopinj in pošljite obrazec z ribami. Pečemo pol ure, nekaj minut pred koncem lahko vklopimo žar. Kapelan položite na posodo in postrezite s prilogo krompirja ali sveže zelenjave.

Recept 9. Kapelin v pečici, pečen s krompirjem

Sestavine Pol kilograma sveže zamrznjenega kapelina;

na 8 kosov čebulo in krompir.

Izpolnite

3 jajca;

50 ml kisle smetane in majoneze;

50 g moke;

sol

Metoda kuhanja

1. Čebulo in krompir olupite in sperite. Krompir narežite na rezine in čebulo na polobročke. Namastite pekač z maslom, položite krompirjeve kroge, na njega položite obročke.

2. Kapelan se odmrzne, odstranimo glave in očistimo drobovino. Postavite v cedilo in sperite pod tekočo vodo. Nanesite na papirnato brisačo in suho ribo. Kapelin položite na lok v enakih vrstah.

3. V skledi razbijte jajca, dodajte majonezo in kislo smetano, dodajte moko in sol. Vse je dobro zmečkano, dokler ni gladko. Z nastalo zmesjo nalijte kapelan z zelenjavo in ga pol ure pošljite v ogreto pečico. Jed bo pripravljen takoj, ko bo krompir mehak in kapelan ne bo porjavljen. Dokončano posodo dajte v porcije na krožnike in postrezite vroče.

Recept 10. Kapelin v pečici, pečen v jajcu

Sestavine

kilogram kapelina;

čebula;

2 paradižnika;

pol skodelice moke;

kozarec mleka;

200 gramov sira;

rastlinsko olje;

začimbe, sol in zelenice.

Metoda kuhanja

1. Odmrznemo kapelino, odstranimo notranjost in glave. Pripravljena trupla se položijo v cedilo in sperejo pod tekočo vodo. Pustimo za nekaj časa v cedilu, da zamašimo vodo. Ribo zavijemo v moko in prepražimo v ponvi, dokler ne postane hrustljava.

2. Razdelite jajca v globoko ploščo, prelijte z mlekom, začinite z začimbami in premešajte z mešalnikom. Čebula očistimo in narežemo na obroče. Moji paradižniki se posušijo s prtičkom in narežemo na rezine.

3. Položite kapelana v namazano pekač, na ribe položite paradižnik in čebulice. Pour mešanico jajčno mleko, potresemo z naribanim sirom in poslali v pečico za četrt ure. Dokončano posodo postrežite v porcijah z zelenjavo.

Recept 11. Kapelin brez olja v pečici

.

Sestavine

svež zamrznjen kapelin;

suhi česen;

sol

Način kuhanja

1. Odtajamo kapelana pri sobni temperaturi, ga operemo in ga položimo na papirnato brisačo, da posušimo trupla.

2. Ribe položite na pekač v enakih vrstah. Na vrh potresemo kapelin s suhim česnom in malo potresemo.

3. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite pekač s kavljem za 20 minut, dokler ne nastane hrustljava.

Recept 12. Kapelin v zvitkih peči

Sestavine

10 g sveže bazilike in peteršilja;

250 g sveže zamrznjenega kapelina;

50 gramov sira;

3 žlice. žlice oljčnega olja;

2 ščita črnega mletega popra;

3 ščetine soli;

2 stroka česna.

Metoda kuhanja

1. Odmrznemo kapelana, odstranimo glave, očistimo drobovje in previdno odstranimo greben. Sperite pod tekočo vodo in posušite s prtičkom.

2. Sortirajte baziliko in peteršilj ter sperite. Česen brez lupine. Zeleno in česen drobno narežemo z nožem. Sir zdrobimo na majhnem segmentu ribe. Vse damo v globoko ploščo, dodamo oljčno olje in premešamo.

3. Solite ribe, poper, na notranji strani trupa položite malo mešanice začimb in nežno ovijte zvitek.

4. Namastite mast z oljčnim oljem. Vstavimo zvitke in jih pošljemo v pečico štirideset minut, segreti na 190 stopinj. Pripravljeno posodo potresemo s sesekljano zeleno čebulo in jo postrežemo z okusom zelenjave.