\ t
Od takih rib kot trske lahko pripravite veliko jedi, zato je zelo priljubljena.
Trska ima čudovit okus in jo je enostavno pripraviti.
Poleg tega se meso trske šteje za nizkokalorično jed. In za tiste, ki sledijo obrazcem - to je prava poslastica. Ta riba vsebuje veliko število makrohranil, beljakovin, vitaminov in aminokislin. Bogata je z elementi v sledovih in nasičenimi maščobnimi kislinami.
Takšne ribe se lahko pečejo, kuhajo ali pečejo.
Dobro se ujema z zelenjavo, omakami in morskimi sadeži, predvsem pa je trska zelo okusna le s kislo smetano.
Ta sama riba ni zelo maščobna, zato potrebuje dobro marinado.
Kuhanje s kislo smetano, boste dobili neverjetno okusno in sočno trske. In če dodate več gorčice ali začinjene zelišča v kislo smetano, potem preprosto ne boste pustili jed.
Trska v kisli smetani - splošna načela kuhanja
• Ne kupujte visoko zamrznjene trske za kuhanje.
• Če ste kupili zamrznjene filete trske, ga pustite pri sobni temperaturi.
• Za zmanjšanje soli in grenkobe trske ga pred kuhanjem držite v vodi ali mleku.
• Da preprečite, da bi se ribe posušile, vam ni treba pretiravati v pečici.
• Če pečete ribe, ga ne zadržite več kot 10 minut.
• Da bi ribe postale sočne, jo pred kuhanjem marinirajte.
• Če je debela kisla smetana, s katero marinirate ribe, bo bogatejša jed.
• Da bo riba bolje namočena v marinado, jo narežite.
Trska v kisli smetani - klasičen recept
Sestavine:
• dva fileta trske;
• sol;
• pol limone;
• dve žlici rastlinskega olja;
• 210 g kisle smetane.
Priprava:
1. Sperite file in odstranite preostale kosti. Pepper ribje meso in sol. Rezine trske narežite na kose in jih položite na krožnik. V ribe stisnite limonin sok, pokrijte krožnik in trnite 10 minut v hladilniku.
2. Ploščo za peko, ki je odporna na vročino, namažite z rastlinskim oljem in na njej položite kose rib.
3. Na trsko enakomerno nanesite debelo plast kisle smetane.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj in jo nastavite na peko 20 minut.
5. Pustimo, da se kuhana posoda rahlo ohladi in razporedimo na krožnike.
6. Okrasite trsko v kislo smetano z rezinami limone in omako iz kisle smetane in sesekljanim zelenjem.
7. Postrezite z kuhanim okusom riža.
Trska peciva v kisli smetani
Sestavine:
• eno trsko;
• dve žlici paradižnikove paste;
• sol;
• nepopolno steklo kisle smetane;
• gorčična žlica.
Priprava:
1. Odlepite sveže tehtnice. Odrežite ji plavuti, rep in glavo.
2. Umijte ribe in v njih globoko vrežite.
3. Natrgajte trsko s poprom in soljo.
4. Zmešajte v skledi kislo smetano, gorčico in paradižnikovo pasto.
5. Ribe s to omako utrite iz notranjosti, v kosih in zunaj.
6. Podmažite pekač z maslom in postavite ribe. Pecite trsko 40 minut. Pečica nastavljena na 200 stopinj.
7. Dokončane ribe okrasite z zelenimi in v kosi narežite majhne rezine limone.
Trska v kisli smetani s paradižnikom
Sestavine:
• fileti trske 590 g;
• dve čebuli; • 140 g sončničnega olja;
• sol;
• štiri paradižnike;
• poper;
• 220 g kisle smetane;
• štiri žlice moke;
• Pet žlic sesekljanega kopra.
Priprava:
1. Kosi in odrezane filete trske razrežemo na dele. Z moko zmešamo poper in sol ter v tej zmesi narežemo ribe. Trsko prepražimo v sončničnem olju do mehčanja.
2. Čebulo narežemo na polobročke in prepražimo v ločeni ponvi, dokler se zlato ne obarva.
3. Paradižnike sperite in narežite na rezine.
4. Obliko namažite z oljem. Paradižnike enakomerno porazdelite na dno, postavite ribe na vrh. Naslednji sloj je zelen, na vrhu pa čebula. Zadnji sloj ponovno gre paradižnik.
5. Celotno posodo napolnite s kislo smetano in jo pošljite v pečico. Zaprite trsko s paradižnikom 15 minut.
6. Končno posodo potresemo s preostalimi zelenjavami in postrežemo s kuhanim krompirjem.
Pečena trska v vinu s kislo smetano
Sestavine:
• kg fileja trske;
• sol;
• pol kozarca kisle smetane;
• tri žlice svinjske maščobe;
• pol kozarca suhega belega vina.
Priprava:
1. Sperite file trske, narežite na poljubne koščke in ga razmaščite s soljo.
2. Raztaljeno masti vlijemo v obliko in v njej položimo koščke ribe.
3. Pečico vklopite na 200 stopinj in za 25 minut pecite trsko.
4. Občasno nalijte vino in tekočino, ki se bo oblikovala v obliki rib.
5. Po pretečenem času nalijte ribe s kislo smetano in pecite še 5 minut.
6. Postrezite trsko z zelenjavno solato.
Zrezki trske v kisle smetane in smetani
Sestavine:
• 900 g zrezkov trske;
• 60 g majoneze;
• sol;
• 130 g tekoče kisle smetane; • poper;
• pol limone;
• 75 ml smetane;
• dva loka;
• dva paradižnika.
Priprava:
1. Steake vreče sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. Zrezke zmešajte s limoninim sokom in zmešajte s soljo in poprom. Pustite ribe marinirati 10 minut.
3. Vzemite pekač in položite ribe v marinado.
4. Trsko napolnite s smetano in položite oprane paradižnike in čebulne obročke na vrh. Vso sol.
5. V posodi premešajte majonezo in kislo smetano. To zmes nalijte na posodo.
6. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite zrezke trske z zelenjavo za 25 minut.
7. Ne potrebujete dodatkov k jedi, razen za kos kruha česna.
Trska v kislo smetano in gorčico s kozicami
Sestavine:
• 850 g filetov trske;
• 75 g kisle smetane;
• gorčična žlica;
• poper;
• 190 ml kreme;
• dve žlici moke;
• 440 ml mleka;
• dve žlici limoninega soka;
• sol;
• 160 g kozic;
• čebula;
• 50 g masla.
Priprava:
1. Lupino čebule drobno narežemo in jih popecemo na maslu.
2. Moko nadlijemo po čebuli, premešamo in vlijemo v mleko.
3. Po nekaj minutah dodajte enako kremo z mešanico moke, popra, gorčice in kisle smetane.
4. Škampe olupite, jih sperite in potopite v pripravljeno omako. Škampi potresite z limoninim sokom in soljo. Kuhajte 10 minut.
5. Oprane ribe narežite na majhne koščke in jih položite v pekač. Nalijte trsko z omako iz kozic.
6. Posodo položite na pečico pri temperaturi 200-220 stopinj pol ure.
7. Pripravljene trske pripravite v omaki in skupaj s katero koli prilogo.
Trska v kisli smetani z zelenjavo
Sestavine:
• dva fileta trske;
• dva krompirja;
• sol;
• en paradižnik;
• poper;
• čebula;
• česen;
• oljčno olje;
• kopra;
• dve bolgarski papriki;
• 140 g kisle smetane.
Priprava:
1. Vso zelenjavo olupite in sperite. Ne pozabite odstraniti jedra paprike. Zelenjavo posušite z brisačo in narežite na velike koščke.
2. Vse zelenjavo dajte v skledo, poper, solite in premešajte ter dodajte oljčno olje.
3. Zelenjavo postavite v posebno obliko in pecite pri temperaturi 200 stopinj, dokler je pol kuhana. Občasno jih ne pozabite mešati.
4. Sperite in osušite file trske. Nato zbrusite koščke ribe s soljo (po želji dodajte začimbe).
5. Ribe položite na polletno zelenjavo. V skledi zmešajte kislo smetano s sesekljanim koprom in s to mešanico nalijte ribe in zelenjavo.
6. Posodo pečemo še 15 minut. Takoj, ko je riba pripravljena, vzemite obrazec iz pečice.
7. Izrežite končno trto v porcije in jo položite. Ribam dodajte zelenjavo in preostali sok iz zelenjave.
8. Posodo pripravite skupaj s pogačami.
Trska z zelenim fižolom v kisli smetani
Sestavine:
• en srednje trska;
• poper;
• štiri jajca;
• moka;
• dve žlici kisle smetane;
• dve žlici sojine omake;
• sol;
• 85 g trdega sira;
• 190 g zelenega fižola.
Priprava:
1. Dobro sperite. Z nožem previdno odstranite kožo z nje, ločite se od grebena in razrežite na srednje kose.
2. Ribo položite na krožnik, posolite in dodajte poper.
3. V rezervoarju razbijte jajca. Dodamo sol, sojino omako in kislo smetano. Vse zmešajte z mehurčki, dokler ni gladka. 4. Postavite sir na rezalno desko in ga vtrite skozi ribe.
5. V ponvi segrejte vodo in vstavite fižol. Kuhamo pet minut in nato prenesemo v cedilo. Voda se mora odtekati.
6. Ribam dodajte moko in premešajte.
7. Mazivo namažite z oljem in razporedite trsko.
8. Končni fižol razporedite enakomerno po trski.
9. Sestavine zlijte z vnaprej pripravljeno mešanico jajc in potresite z naribanim sirom.
10. V pečico postavite trsko z fižolom pri temperaturi 180-200 stopinj za 25-35 minut.
11. Pripravljeno ribjo jed pripravite s pire krompirjem.
Trska v kisli smetani - namigi in triki.
• Če želite, dodajte gobo v skledo v kislo smetano.
• Dodajte trske v kislo smetano kakršne koli začimbe po okusu.
• Končno posodo shranite v hladilniku največ dva dni.
• Če pečete ribe, jih nekaj minut poškropite s sesekljanim sirom, dokler ne kuhate.
• Za grenkobo in začimbe dodajte rdečo papriko ribji posodi.
• Če uporabljate kislo smetano kot omako za ribe, jo vzemite v tekoči obliki.
• Po pečenju pekel trsko pustite še nekaj minut. To bo naredilo ribo bolj razkošno in jo prežemalo z omako.
• Pred serviranjem potresite z zelišči.
