Oslič je poceni, okusna riba, ki jo lahko kupite v kateri koli trgovini.
Priprava te ribe, da je okusna, enostavna, vendar še vedno zahteva nekaj znanja.
Oslič je božji dar za vse ljubitelje rib, ne le, da je poceni in cenovno dostopen, ampak tudi zelo koristen.
Redno uživanje jedi iz osliča normalizira raven sladkorja v krvi in izboljša presnovo.
Fileti osliča, recepti - osnovna načela kuhanja
Fileti osliča so kuhani na različne načine, pečeni, pečeni, dušeni, na pari. Iz te ribe lahko kuhate prve jedi, juhe, kisle kisline, juhe. Na drugem, lahko pečemo ali kuhamo burgerje ali mesne kroglice z omako. Oslič se uporablja za prigrizke: klobase, solate itd.
Najlažji način za kuhanje fileja osliča je, da ga popečete v testi ali na panjih. A testo lahko naredimo na osnovi jajc in majoneze, začinjene s poprom in soljo. Kot pašnik uporabljajte moko ali krekerje.
Za ljubitelje sočnih rib lahko pripravite file osliča z oljčno, paradižnikovo, smetano ali drugo omako.
Fileti osliča v pečici kuhamo ločeno in takoj s prilogo zelenjave.
Seveda pa lahko filet osliča kuhamo v počasnem štedilniku. V omaki, s sirom, zelenjavo, kislo smetano ali majonezo. Na splošno obstaja veliko receptov za kuhanje fileta osliča, izberite katero koli in kuhajte ribe, kot želite.
Recepti 1. Recepti za oslike v pita kruhu, pečeni v pečici
.
Sestavine
list tanke pite;
3 g soli;
štiri kose filet osliča;
70 gramov trdega sira; dve jajci;
čebula;
30 ml kisle smetane 20%.
Metoda kuhanja
1. Odlepite žarnico in jo zmečkajte. V skledi segrejte rastlinsko olje in v njem popecite čebulo, dokler ni zlato.
2. Ob vsakem fileju osliča razrežite na tri tanke vzdolžne trakove. Širina naj bo približno enaka.
3. Jajca prelijte v skledo, dodajte kislo smetano in sol. Vse temeljito, Mešalnik z vilicami in dodajte v mešanico jajc, ocvrte čebule, pred-ohladi.
4. Trdi sir natančno obrusite. Cut pita listov na majhne kvadrate. Od njih bi moralo biti toliko ribjih trakov.
5. Pečico segrejte na 180 ° C. Vstavite papirnate skodelice v silikonske kalupe, da pečete kolače. Postavite kvadrate pita v njih.
6. Trakove fileta osliča zavijemo z zvitkom in jih postavimo v košare pita. V vsako dodamo žlico mešanice jajc, ki jo enakomerno porazdelimo. Potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 20 minut.
Recept 2. Filet osliča, pečen v gorčici in kisli smetani
Sestavine
oslič - dve trupi;
sol;
česen - dve rezini;
črni poper;
kisla smetana - 60 ml;
svež koper;
majoneza - 10 ml;
kruh;
gorčica - 5 g
Metoda kuhanja
1. Očistite trupla osliča, odstranite rep in plavuti. Trupe razrežite v filete. Previdno ga preglejte, da ne ostanejo majhne kosti.
2. Nanesite filete s soljo in poprom. Pokrijte pekač s folijo in ščetko s sončničnim oljem. Nato obložite osliko folije.
3. Kislo smetano, zmešano z majonezo, drobno sesekljan koper, skozi česen in sol. Ubijte vse z mešalnikom, dokler ne postane gladko. 4. Polovico omake prelijte preko fileja osliča in ga odstranite za eno uro na hladnem.
5. Kruh na drobno narezan v drobni drobtini. Fileti osliča s preostalo omako in potresemo s krušnimi drobtinami. Ribo pečemo v pečici, segrevamo na 200 ° C 20 minut, serviramo s prilogo riža ali zelenjave.
Recept 3. Rastlinska solata s filejem osliča in kisle čebule
Sestavine
100 g krompirja;
zmleti črni poper;
100 g korenja;
kuhinjska sol;
100 g fileja osliča;
70 g majoneze;
50 g čebule;
pol kupa zelenjak kopra;
50 ml limoninega soka.
Metoda kuhanja
1. Čebulo olupite in operete. Potisnite ga v tanke pol-obroče. Čebulo položimo v skodelico in jo pokrijemo z limoninim sokom, premešamo in pustimo marinirati 20 minut.
2. Gomoljev krompirja zavrite v lupini. Nato ohladite, olupite in narežite na majhne koščke.
3. Korenje brez kuhanja skuhamo. Ohladite, lupite in narežite enako kot krompir.
4. Vgrejte file in ga razstavite na majhne kose.
5. Sperite in narežite koper.
6. Vse sestavine položite v globoko ploščo, dodajte majonezo, poper, sol in dobro premešajte. Postrezite kot prigrizek.
Recept 4. Juha s filejem iz sena s pomarančnim sokom
Sestavine
kg osliča;
1200 ml pitne vode;
paradižnik;
30 g svežega peteršilja;
4 majhna krompirja;
črni poper;
4 grenke pomaranče;
sol;
dve limoni;
5 g paprike;
dve sladki pomaranči;
velika čebula;
50 ml oljčnega olja;
česen - 5 nezdravljenih klinčkov.
Metoda kuhanja
1. Očistimo trupla osliča iz tehtnice, odrežemo repove in glave. Prerežite file. Odstranite škrge iz glave. Glave, repe in kosti vstavite v posodo. Napolnite vse z vodo. 2. Odstranite širok trak lupine iz oranžne barve in ga položite v ponev. Postavimo ga na srednji ogenj in zavremo, odstranimo peno, pokrijemo s pokrovom in kuhamo juho pol ure.
3. Filete položite na krožnik, solite, pokrijte s folijo in pošljite v hladilnik.
4. Oljčno olje segrevajte v kotlu iz litega železa na srednji toploti. Stisnite stroke česna s plosko stranjo noža in jih dajte v kotliček. Popecite do zlato rjave barve. Izvlecite česen, zmanjšajte toploto in raztresite narezano čebulo v maslo. Mešanje, prepražimo do mehkega.
5. Sedaj dajemo na kocke narezan paradižnik. Ribjo juho prelijte in vnesite v kotel s čebulo in paradižnikom. Daj v vrelo juho narezan olupljen krompir. Kuhajte juho še pet minut.
6. V juho položite file osliča in nadaljujte s kuhanjem še 15 minut, iztisnite sok iz agrumov, dodajte juho, dodajte sol, papriko in poper. Juho postrežemo vroče, obložimo s fino narezanim peteršiljem.
Recept 5. Fileti osliča v pečici
Sestavine
kg svežega zamrznjenega osliča;
5 g soli;
velika čebula;
rezina belega kruha;
pol skodelice krušnih drobtin;
jajce;
3 g začimb za ribe.
Metoda kuhanja
1. Razmažite trupla osliča, jih operete, osušite s prtičkom. Filet ločite od kože in kosti. Ribje filete premikamo v zmogljivost mešalnika in prekinemo v nadevu.
2. Očistite veliko čebulo, narežemo na koščke in zmeljemo v mešalniku na majhno kocko.
3. Združite mleto ribje filete s čebulo in kruh, namočite v vodo. Temeljito pregnite mleto meso. Začinite s soljo, začimbami in dodajte jajce. Še enkrat pregnetemo in naredimo srednje velike kroglice. Popecite jih v drobtinicah in razprostrite na pekač, prekritem z pergamentom. 4. Pošljite rezine v pečico in segrejte na 190 ° C. Pečemo koščke približno štirideset minut. Z lopatico odstranite koščke iz lista in jih razporedite na ploščo, prekrito z listi solate.
Recept 6. Filet osliča: recepti za ribji zavitek
Sestavine
sol;
700 g fileja osliča;
100 g drobtin;
mešanica paprike;
70 gramov trdega sira;
50 g masla;
majhen kup kopra
30 ml limoninega soka;
dve jajci;
mešanica paprik.
Metoda kuhanja
1. Filet osliča se popolnoma odtaja, opere, rahlo posuši in odbija. Poper, sol in potresemo z limoninim sokom.
2. Maslo razrežite na rezine. Sperite in narežite koper. Grobo naribamo sir.
3. Na en rob ribjega fileja položite kos masla, ribe pa potresite s koprom in sirovim čipsom.
4. Filet osliča zložite v zvitek. Solite rahlo jajca in zmešajte zmešajte. Vložite zvitke v mešanico jajc, nato jih zleknite v drobtine in prepražite na vseh straneh v rastlinskem olju. Če so zvitki veliki, jih pritrdite z zobotrebcem. Postrezite s prilogo ali zelenjavno solato.
Recept 7. Filet osliča z limonino omako in špinačo
Sestavine
file osliča - 4 kom.
mleti poper;
Pol kilograma sveže špinače;
sol;
30 gramov moke;
4 trakovi limonine lupine;
75 ml oljčnega olja;
175 ml suhega belega vina.
Omaka
3 g koruznega škroba;
2 jajca;
sok iz pol limone.
Metoda kuhanja
1. Spanačo sperite, položite v ponev, jo dobro prekrijte in kuhajte na zmerni toploti približno pet minut, dokler se listi ne zmehčajo. Špinačo položite na ploščo, prekrito s papirnato brisačo. 2. Fileti osliča v moki. V veliki ponvi segrejte oljčno olje. Vstavite ribe in jih prepražite na obeh straneh, vsaka po tri minute. Nato vlijemo ribe z vinom, med kosi rib položimo trakove lupine. Poper in sol. Požar obrnite in filet osliča kuhajte brez pokrivanja približno tri minute.
3. Listi špinače položite v posodo in pustite na štedilniku še tri minute. Ponev vzemite iz peči.
4. Škrob raztopite v malo vode. V ločeni skledi pretepite jajca, dodajte limonin sok in razredčeni škrob. Dobro premešajte.
5. V ponev nalijte limonado s špinačo limonino omako. Postavite ga na minimalno toploto in kuhajte še nekaj minut. Postrezite vroče.
Recept 8. Filet osliča: krompirjev solatni recept
Sestavine
450 g fileja osliča;
sol;
150 ml ribje juhe;
črni poper;
čebula;
štiri liste solate;
Lovorski list;
majhne kumare;
450 g majhnega kuhanega krompirja;
dve veji zelene čebule;
rdeči čili pod;
kozarec zelenega graha.
Polnjenje z gorivom
150 gramov naravnega mastnega jogurta;
10 g kapre;
50 ml oljčnega olja;
pol limone
Vročanje
30 g drobno narezanega drobnjaka;
dve kuhani jajci;
30 gramov svežega peteršilja.
Metoda kuhanja
1. V posodo položite file osliča, dodajte lovorjev list, nasekljano čebulo in prelijte vso ribjo juho. Zavremo nad zmerno toploto. Nato zavrtimo ogenj in deset minut kuhamo ribo. Ponev vzemite iz vročine in popolnoma ohladite. Nato dobimo file iz juhe in ga razdelimo na koščke.
2. Krompir narežite na polovice in položite v globoko skledo, tu damo drobno narezano rdečo papriko, narezane zelene čebule, zeleni grah in kumare, narezane na majhne koščke. Dodajte filetne kose, poper in sol. 3. V ločeni posodi zmešajte vse izdelke za polnjenje, poper, sol in premešajte. Prelijte solatni preliv in premešajte.
4. Plošče so prekrite s solatnimi listi, na njih razdelimo solato. Kuhano jajce zmešamo z vilicami in združimo s sesekljanim drobnjakom in peteršiljem, premešamo in posolimo s to mešanico.
Fileti osliča - namigi in triki
- Za pripravo osliča s hrustljavo skorjo pri praženju je treba filet dvakrat zaviti v moko.
- Pred kuhanjem fileta osliča je priporočljivo, da ga sperite.
- Fileti osliča kuhajte na majhnem ognju, da se ribe ne spremenijo v kašo.
- Če trupla sekate v filete, ne zavrzite kosti in repa, iz njih lahko zavremo slastno juho.
