Okroshka classic o kefirju - priložnost za osvežitev na vroč dan. Najboljši recepti okroshka klasični kefir

Kako lepo je uživati v hladni juhi na vroč dan. Okroshka za to se odlično prilega.

Ime »okroshka« izhaja iz besede »chop«.

Kislo-mlečni napitki naredijo to juho ne le polnilo, ampak zdravilno in uporabno. Tudi če boste dali veliko klobase ali mesa, bo ta posoda še vedno nizko kalorična, in veliko količino zelenja in zelenjave bo blagodejno vplivalo na telo.

Okroshka classic o kefirju - osnovna načela kuhanja

Kuhanje klasične okroshke na kefirju je zelo preprosto. Vse sestavine se fino drobijo in nato razredčijo z kefirjem. Če želite to narediti, je bolje uporabiti brez maščobe kefir, kot maščobe fermentiranega mlečnega izdelka lahko spremeni juho v kašo. Ampak, če ste še vedno maščobni kefir, lahko prinesete juho v želeno konsistenco s pomočjo mineralne vode ali sirotke.

Za kuhanje okroshka uporabite krompir, kumare ali redkev in veliko zelenja. Hkrati lahko vzamete vse zelenice: svežo solato, peteršilj, koper, špinačo itd. To je primer, ko velika količina zelenjave okroshko naredi bolj okusno.

Kuhajte krompir do kuhanja in priporočljivo je nekaj časa namakati redkev in kumarice v vodi, še posebej za kupljeno zelenjavo.

Za okroshko uporabite pusto šunko, kuhano klobaso ali meso. To je lahko kuhan piščanec, govedina, zajec ali puran.

Razpadajoča zelenjava se zmeša z oblačilom in šele po tem prelijemo s kefirjem. Polnjenje mora biti kislo ali ostro. Za njegovo pripravo uporabite sladkor, limonin sok, gorčico, poper, hren ali druge sestavine.

Recept 1. Okroshka classic na kefirju

Sestavine

400 g teletine;

sol;

dva litra kefirja;

velik kup zelene čebule;

trije krompir;

deset redkev;

štiri jajca;

štiri kumare.

Metoda kuhanja

1. Odrežite mi teletino pod pipo, očistimo filme in žile. Napolnite z vrelo vodo in kuhajte, dokler ni mehka. Nato vzemite meso na krožnik in ga popolnoma ohladite. Meso drobno narežemo ali razstavimo na majhne koščke.

2. Krompir zavijemo v uniformah do mehkobe. Odcedite juho in ohladite krompir in lupine. Jajca zavremo, ohladimo pod tekočo vodo in očistimo. Krompir in jajca se sekata na majhne koščke.

3. Kumare, redkev in zelenice se sperejo pod tekočo vodo, posušijo in zmeljejo.

4. V suho ali ponev nalijte kefir, raztresite drobno narezana jajca, zelenjavo, koper in meso.

5. Kup zelene čebule se spere, posuši in fino razreže. Položite ga v malto, dodajte sol in preluknjajte, dokler zelena čebula ne začne dajati soka. Zeleno čebulo prestavite s soljo v ponev in premešajte. Okroshko pošljemo v hladilnik eno uro.

Recept 2. Okroshka classic na kefirju s klobaso

Sestavine

tri sveže kumare;

sol;

na kupu kopra in zelenjave čebule;

vrele vode;

štirje kuhan krompir;

liter kefirja;

tri kuhana jajca;

50 ml limoninega soka ali kisa;

300 g kuhane klobase.

Metoda kuhanja

1. Začnite z zeleno čebulo. Sperite snop, obsushivaem in narežite na kolobarje. Postavite ga v ponev in ga z maslom vtrite z tolkushkoy.

2. V hladni vodi namočite kumare in redkev, nato jih posušite in narežite na trakove. 3. Odstranite tanko kožo iz krompirja, kuhanega v uniformi. Dva krompirja drobno zdrobljena, in en kašelj z vilicami.

4. Kuhana jajca očistimo in raztrgamo. Na enak način zmeljemo klobaso. Vstavite vse sestavine v ponev s pirejem iz zelene čebule.

5. Izpolnite vse s kefirjem. Če okroshka izkazalo predebel, ga razredčite z mineralno vodo ali kuhano vodo. Okusimo juho. Če je potrebno, dodamo slino in kis. Hladite v hladilniku pol ure in postrezite.

Recept 3. Okroshka classic na kefirju s hrenom

Sestavine

deset redkev;

5 g mešanice „italijanskih zelišč“;

kup zelene čebule;

30 ml 3% kisa;

tri sveže kumare;

3 g črnega popra;

tri kuhana jajca;

5 g soli;

nekaj vejic kopra;

25 gramov sladkorja;

dva stroka česna;

800 ml kefirja;

tri liste solate;

30 gramov naribanega hrena.

Metoda kuhanja

1. Redkvica je dobro moja, odrežite repove in zeleni del. Razrezane zelene tanke proge. Kumare se zmeljejo podobno.

2. Zelena čebula in koper se spere, posuši in zmelje.

3. Skuhamo kuhana jajca, ohladimo jih pod mrzlo vodo in očistimo iz lupine. Drobno narežite jajca.

4. Očistite drobnjak, nanesite v malto in zdrobite.

5. Vse sestavine prenesemo na posodo, dodamo zdrobljen česen, sladkor, mlet poper, sol in prelijemo s kisom. Tukaj postavimo nariban hren. Vse dobro premešamo.

6. Kefir združite v ločeno posodo s 400 ml hladne kuhane vode in dobro premešajte. Vsebino posode zlijte z mešanico in pustite v hladilniku vsaj eno uro.

Recept 4. Okroshka classic na kefirju in kvasu

Sestavine

dva litra nemastnega kefirja;

5 g soli;

dva litra kvasa;

kup kopra;

100 ml kisle smetane;

kup zelene čebule;

150 g kuhane klobase brez slanine;

šest krompirjev;

tri sveže kumare;

tri jajca.

Metoda kuhanja

1. Temeljito operemo gomolje krompirja in zelenjavo kuhamo v enakomerni obliki, dokler ni mehka. Nato odcedite vodo in ohladite krompir in lupine.

2. Jajca zavrite, ohladite in odlepite jajčno lupino.

3. Klobaso razrežite na majhne koščke. Zeleno čebulo speremo s koprom in posušimo. Drobno raztrgajte.

4. Operite kumare, jih obrišite s prtičkom in odrežite konce. Kumare, krompir in jajca drobno sesekljamo in damo v skledo, kjer boste kuhali okroshko. Sol in premešamo. Dodamo ohlajeno kislo smetano in napolnimo s hladnim kefirjem.

5. Mešajte okroshko, če se je izkazalo, da je debela, jo razredčite z vrelo vodo ali sirotko. Hladen pripravljen obrok v hladilniku.

Recept 5. Okroshka classic na kefir z gorčico

Sestavine

štirje krompir;

gorčica;

dve veliki kumari;

kefir;

štiri jajca;

spomladanska čebula;

osem redkev;

svež peteršilj;

300 g kuhane klobase.

Metoda kuhanja

1. Krompirjeve gomolje temeljito umijte in zavrite v enakomerni do mehki. Odcedite juho, ohladite zelenjavo in odstranite tanko lupino iz gomoljev. Jajca zavremo, nato vlijemo vročo vodo in pošljemo jajca pod potok hladne vode.

2. Klobase in redkev namočite v hladno vodo. Zeleni čebula in peteršilj izprana in obsushivaem.

3. Krompir, jajca, redkev, kumare in zelenjavo čebule in peteršilj fino sesekljamo. Na enak način zmeljemo klobaso. 4. Vse sestavine prenesemo v posodo, kjer bomo kuhali okroshko, sol in premešali. Tesno napeta. Pošljite pekač na hladilnik. Nato položite obdelovanec v globoko ploščo, prelijte kefir, dodajte žlico gorčice, premešajte in postrezite na mizo.

Recept 6. Okroshka classic na kefirju s prekajeno klobaso

Sestavine

pol litra kefirja;

črni poper;

trije kuhan krompir;

jodirana sol;

tri sveže kumare;

pol litra mineralne vode;

200 g prekajene klobase;

kup peteršilja in kopra;

štiri jajca;

kup zelene čebule.

Metoda kuhanja

1. Postavite jajca v ponev, nalijte s hladno vodo in kuhajte na srednjem ognju približno deset minut. Nato zlijte vodo in prelijte jajca z mrzlo vodo.

2. Odstranite tanko kožo iz kuhanega krompirja in narežite zelenjavo na majhne kocke.

3. Zeleni čebulo in peteršilj speremo, posušimo in fino drobimo. Sveže moje kumare in narežemo na kocke. Eno jajce ostane za dekoracijo, ostalo pa se zmelje na majhne koščke. Prekajene klobase prekajene.

4. Vse zdrobljene sestavine prestavimo v skledo, sol, poper in premešamo.

5. V ločeni posodi zmešajte mineralno vodo s kefirjem. Dobljeno zmes vlijemo sesekljane sestavine, premešamo in pošljemo v hladilnik za eno uro. Pour na plošče, okrasite z zelenimi in kuhano jajce.

Recept 7. Okroshka classic na kefirju s črnimi olivami

Sestavine

sedem redkev;

50 ml vrele vode;

sveža kumara;

50 ml sokove kumare;

kisle kumare;

pol litra kefirja;

15 oljk; črni poper;

kup zelene čebule;

jodirana sol;

majhna čebula;

100 g kuhane klobase;

dve jajci;

steblo zelene;

dva krompirja;

dve korenček.

Metoda kuhanja

1. Operite redkev, narežite repove in jih razrežite na tanke rezine.

2. Sveže kumare olupite in jih na drobno narežite.

3. Oljke narežite na obroče.

4. Zelena in čebulica čebula fino sesulo.

5. Pecivo iz zelene zrežemo in narežemo na tanke rezine.

6. Kuhana jajca olupite in narežite.

7. Kuhano klobaso narežite na majhne kocke.

8. Krompir in korenje skuhajte v enakomerni, hladni in lupini. Zelenjavo drobno narežemo.

9. Sesekljite in kislo kumare.

10. Vse zrezano zelenjavo združite v suho, sol in poper.

11. Mešanica kefirja s kumarico in hladno vodo. V mešanico nalijte sesekljane sestavine, premešajte in poskusite s soljo. Če je to dovolj, ga dajte v hladilnik. Uro pozneje služijo mizi.

Recept 8. Okroshka classic na kefirju "Česen"

Sestavine

pol litra kefirja;

dve vejici peteršilja;

200 g paprike;

ščepec črnega popra;

100 gramov paradižnika;

dve ščepki soli;

100 g kumaric;

sok pol limone;

dve jajci;

tri stroke česna;

tri liste solate;

80 g majoneze.

Metoda kuhanja

1. Bolgarski poper se opere in očisti seme. Paradižnike, kumare in solate očistite in osušite. Vsa zelenjava in solata fino sekata.

2. Ogulite stroke česna in stisnite skozi stiskalnico česna v majhno skledo. Česnu dodajte majonezo, sol, limonin sok in črni poper. Vse dobro premešajte. 3. Skuhamo kuhana jajca, jih ohladimo, olupimo in narežemo na rezine. Pustite nekaj rezin za dekoracijo in počitek.

4. V surovem mesu združite vso zelenjavo z jajci. Dodamo oblogo in dobro premešamo.

5. Vsebino hranilice napolnite s hladnim kefirjem. Dobro premešajte in ohladite. Nalijte v krožnike, okrasite z rezinami jajc in drobno narezanim zelenjem.