Lenten buns - ne obupajte na vkusnyashek! Recepti za puste kolače z makom, rozinami, cimetom, sezamom, krompirjem

Lenten buns - ne obupajte na vkusnyashek! Recepti za puste kolače z makom, rozinami, cimetom, sezamom, krompirjem

Kdo je rekel, da je post časovno omejen?

Pravzaprav lahko v tem času jeste jedo okusno, zadovoljivo, si privoščite dobrote, na primer pusto buns.

Z makovimi semeni, cimetom, rozinami in drugimi aromatičnimi polnili. Ali morda pečemo nesladkane žemljice?

Ponujamo vam izbor najzanimivejših receptov za pusto peko.

Lean buns - splošna načela kuhanja

Postopek gnetenja testa in kuhanje pustih kolačkov se ne razlikuje veliko od običajnega. V bistvu samo uporabljene sestavine. Vendar pa obstaja več razlik, ki jih bo mogoče vedeti. Na primer, pusto pecivo slabše pečen, saj nima dovolj peke. Iz istega razloga so lahko izdelki težki, zato morate testu dati dobro kislo in pivo. In hitreje se strdi, zato vam ni treba kuhati v velikih količinah.

Splošno načelo gnetenja testnega testa iz kvasa:

1. Tekočina se mora segreti na 40-50 ° C. V nasprotnem primeru razvoj kvasnih gob ne bo ali bo zelo počasen.

2. Dodajte sladkor in kvas. Vse je pomešano. Danes se vse pogosteje uporabljajo suhi kvasovki, saj jih je težko najti v komercialne namene in so skladne.

3. Nanesite sol, maščobo. Olje je samo zelenjava: sončnično, oljčno, gorčično in katero koli drugo. Lahko si vzamete vitko margarino brez živalskih maščob, vendar jo je treba pred-stopiti.

4. Dodajte moko, zamesite testo. Na isti stopnji lahko postavite rozine, oreške, začimbe. Preskus je treba pustiti toplo, da se dvigne vsaj enkrat. Nato ga stisnejo z rokami, pusti se, da se ponovno dvigne in oblikuje zvitke.

Recept 1: Posneti čajni pecivo z limono

Ime teh vitkih žemljic ni samo zaradi čaja. Samo vmešamo se v najljubšo pijačo. Dišeči citrusi dajejo testu neprimerljivo aromo.

Sestavine

• 350 gramov moke;

• vrečka kvasa (10 gr.);

• 2 žlici masla;

• kozarec močnega čaja;

• kozarec sladkorja;

• pol limone;

• ščepec soli.

Kuhanje

1. Odstranite lupino iz citrusov, stisnite sok in filtrirajte.

2. V topel čaj, razredčeni sladkor, kvas, dodamo olje, limonin sok, polet in sol. Zamesimo testo. Ne bi smelo biti kul. Odstranite "počitek" 2-3 ure v vročini. V tem času je treba testo zmešati in pustiti, da se ponovno dvigne.

3. Posodo namažite z maslom.

4. Iz testa oblikujemo 50 gramov testa, jih razporedimo in pustimo.

5. Pečemo, dokler se ne raztopi, pri 190 stopinjah. Vroči izdelki se namazajo z zelo sladkim čajem in pustijo, da se ohladijo.

Recept 2: Posteljni pecivo "Pletenka z makom"

Poppy - čudovita obleka za puste buns, ki bo dodal manjka okus. Recept je preprost, od minimalne količine izdelkov.

Sestavine

• žlico kvasa;

• 450 gramov moke;

• 250 gramov vode;

• olje 1/4 skodelice;

• pol skodelice sladkorja;

• nekaj soli;

• mak za oblačenje.

Kuhanje

1. Segrejte vodo, raztopite sladkor, sol, kvas in vlijte polovico moke. Za fermentacijo čistimo 40 minut v vročini. Nato zlijte maslo, dodajte preostalo moko in zamesite testo. Pokrijte s prtičkom in odstranite v vročini za dvig. 2. Razdelite testo na 9 kosov. Od vsakega zvitka dolg žog in pletenice. Zelo pomembno je, da je tkanje ohlapno, šibko. Testo se bo dvignilo in lukenj ne bo. Konci pletenic morajo biti tesno povezani tako, da se ne razpadejo.

3. Potegnite pletenice za 30 minut, da dvignete testo.

4. Nežno namažite z vodo, potresite z makom in pecite pri 200 stopinjah do rožnate barve.

Recept 3: Buns s cimetovimi vrtnicami

Neenotno pecivo s toplo aromo bo navdušilo post, ne le z okusom in čudovitim razgledom. Za pripravo vitkih žemljaric uporabite že pripravljene mleto cimetove palčke.

Sestavine

• 2 skodelici moke;

• 20 gramov cimeta;

• žlico kvasa;

• 4 žlice sladkorja;

• kozarec vode;

• 2 žlici masla.

Kuhanje

1. Testo zmešamo na običajen način, iz tople tekočine in odstranimo, da se dvigne na toplo mesto. Ne mudi se, da maso dvakrat dvigamo, drugače bo pečenje težko.

2. Odrežemo buns. Če želite to narediti, razvaljamo testo v velikem sloju, prednostno kvadrat. Olje in potresemo s cimetom. Zavite v zvitek.

3. Narežite na 3 cm kose, položite na pekač. Daj podvojeno.

4. Pečemo do razpisa. Vroče rozete vrh masti z marmelado sirup.

Recept 4: Lean "sladkor" z rozinami

Po okusu je pecivo podobno kulichu, kljub vitki kompoziciji se izkaže, da je zračno, mehko in sladko. Lahko naredite buns katere koli oblike, vendar je najbolj veličasten so običajne kroglice. Lahko jih sestavimo v obliki velikega kolača ali na daljavo, potem pa bodo bolj zaokroženi in praženi z vseh strani. Sestavine

• 20 gramov surovega kvasa ali 10 suhih;

• 3 žlice sladkorja;

• sol;

• 100 gramov rozin;

• kozarec vode;

• olje 1/4 skodelice;

• 3 skodelice moke;

• vanilin.

Kuhanje

1. Razredčite sladkor, sol, kvas v vodi, postavite na stran za 10 minut. Moko zmešajte z vanilijo in rozinami. Testo zmešamo, na koncu dodamo maslo. Čiščimo v vročini 3 ure, dvakrat zdrobimo.

2. Iz testa oblikujemo koloboke ali druge izdelke, jih položimo na pekač in pustimo, da pridejo.

3. Kolače namažite s tekočino (sok, čaj, sirup ali samo vodo) in potresite s sladkorjem.

4. Poslano v pečico, pečemo do konca.

Recept 5: Posteljni pecivo "Krompir"

Posteljni pecivo ni le sladko. To pecivo je nevtralno po okusu in se lahko namesto kruha uporablja prvi, drugi obrok in samo čaj. Lahko kuhamo na pekač ali muffine za kolački.

Sestavine

• 170 gramov vode;

• 200 gramov krompirja;

• 10 gramov suhega kvasa;

• 300 gramov moke;

• 2 žlici masla;

• sol;

• sezam za apretiranje;

• žlico sladkorja.

Kuhanje

1. Krompir zavremo, ohladimo in naribamo. Lahko pa uporabite kateri koli kuhan krompir, ki je ostal, tudi včeraj.

2. Razredčite kvas v vodi, dodajte sol, sladkor, nariban krompir, maslo in moko. Zamesimo testo. Biti mora gladka in elastična. Čiščimo v vročini 1,5 ure.

3. Odstranimo testo, ga razdelimo na kose in oblikujemo kroglice. Nanesite na pekač ali v kalupe. Ustvarjamo.

4. Namažite z vodo, poškropite s sezamom in pecite do razkuževanja.

Recept 6: puste pecivo z medom in orehi

Dišeče, sladke punčke v obliki zvitkov, ki jih je zelo enostavno pripraviti. Uporabljamo kakršne koli orehe, izkaže se okusno kot pri arašidih in orehih. Lahko vzamete olupljeno sončnično seme.

Sestavine

• moka približno pol kilograma;

• 300 gramov vode;

• pol skodelice olja;

• 50 gramov sladkorja;

• 0,5 žličke. soli;

• 20 gramov kvasa;

• 6 žlic medu;

• 100 gramov oreškov;

• Posamično pomarančno ali limonino lupino.

Kuhanje

1. Testo zamesimo. Kot ponavadi raztopimo sol, sladkor, kvas, prelijemo z maslom in prelijemo z moko. Testo mora biti elastično, mehko. Poslano na počitek, približno 2 uri.

2. Pripravite nadev. Zdrobite matice. Če so surovi, potem posušite v ponvi. Dodajte naribano polt in med, premešajte.

3. Testo razvaljamo v pravokotno plast. Razdelite ga lahko na polovico, da bo bolj priročno. Narežite v pravokotnike 10 * 15, namažite polnilo in zvite zvitke.

4. Postavite zvitke na pekač, obvezno zašite tako, da se ne odvijajo, robovi pa se ne zlepijo. Zgoraj naredimo 2 poševne reze, približno pol centimetra globoko, kot na hlebcih.

5. Dajte pecivo in pecite.

Recept 7: "Med" postni kolački iz koruznega moke

Uporabljata se dve vrsti moke: pšenica in koruza. Buns se dobijo rumeno v notranjosti, imajo prijeten vonj medu. Če ni koruzne moke, lahko vzamete zdrob, zmeljemo na mlincu za kavo in se prepričamo, da presejemo.

Sestavine

• vrečko kvasa;

• 250 gramov pšenične moke;

• 250 gramov koruzne moke;

• 3 žlice medu;

• kozarec vode;

• pol skodelice olja;

• nekaj soli.

Za pokritje ene žlice medu, vode in rastlinskega olja. Kuhanje

1. Med raztopite v vroči vodi, dodajte olje in ščepec soli, premešajte in dajte kvas. Mešamo obe vrsti moke med seboj in zaspimo z ostalimi sestavinami, zamesimo testo in ga odstranimo za dve uri.

2. Testo razdelimo na 12 kosov. To je precej lepljivo, kot bi moralo biti. Mizo posuto s pšenično moko in klesanimi žemljami. Lahko preprosto pošljete grudice v obliki kolačkov.

3. Dajte suhim žemljem, da se dvignejo in pečemo.

4. Med zmešajte z žlico vrele vode in olja, dobro premešajte. Iz pečice vzamemo skoraj dokončane zvitke, zmes mešamo in še 5 minut prepražimo do zlato rjave barve.

Recept 8: Lean buns iz ovsene kaše s semeni

Peka ne bo sladka, ampak ne slana. Nekaj ​​pomeni in univerzalno. Poleg glavnih sestavin bo treba semena, je bolje, da se mešanica sončnice in buče, vendar lahko in eno vrsto.

Sestavine

• pol kozarca olja;

• 1 čajna žlička. fina sol;

• 2 žlici medu, boljše od tekočine;

• 2 skodelici zemeljske ovsene kaše;

• 2 skodelici moke, vendar lahko traja malo več;

• 100 gramov semen;

• 10 gramov kvasa;

• 400 gramov tople vode.

Kuhanje

1. V topli vodi raztopite med, kvas, nalijte v olje, nalijte sol. Dobro premešamo in presejemo 2 skodelici pšenične moke. Mešamo in dodamo ovseno kašo. Zgnetemo testo in ga ocenimo. Mora biti debela, lepljiva, posegati za žlico. Če je vodena, dodamo še nekaj pšenične moke.

2. Lepljenje pergamenta na pekač, mast. Uporabite lahko silikonski mat.

3. Razširite žličke žlice. Vsaka po dva, dobite okoli 12 stvari. 4. Potresemo s semenom na vrhu. Testo je lepljivo, ne bo se razpadlo. Dajte 15 minut.

5. Pečemo približno 15 minut pri 190 stopinjah, ohladimo pod brisačo.

Lean buns - nasveti in triki

• Pogosto se vitka peciva dobro ne pečejo. Da bi rdečilo postalo svetlejše, lahko pred sajenjem v štedilniku mazate izdelke s sladkim sirupom ali čajem, razredčenim z vodo z medom.

• Bunice so se izkazale za trde in z debelo skorjo? Takoj, ko iz pečice izvlečete, jih namažite z rastlinskim oljem in pokrijte z brisačo. Zmehčali se bodo in površina bo sijoča. Uporabljajte olje brez vonja.

• Pogosto se gospodinje skrbi za svežino in dvig kvasa. Da bi to preprečili, je priporočljivo, da pred gnetenjem pripravite kašo iz tople tekočine, kvasa, sladkorja in majhne količine moke. Po 10 minutah je treba kvas aktivirati in videti bujno peno, dodati preostale izdelke in testo zamesiti. Ampak, če kvas ne deluje, potem je bolje, da jih nadomestiti z drugimi ali povečati število.

• Da bi rozine v žemljicah postale sočne in mehke, jih je treba namočiti. Če želite to narediti, prelijte izdelek s toplo vodo, držite pol ure, ga posušite s prtičkom in zmešajte z moko.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje